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Vai começar o 10º Festival Gastronômico de Joinville

18 de janeiro de 2016 0

A décima edição do evento começa em 20 de janeiro. O ano de 2016 vai começar movimentado nos restaurantes associados à Câmara de Gastronomia e Entretenimento da CDL. De 20 de janeiro a 7 de fevereiro, 30 casas participam do 10º Festival Gastronômico de Joinville – Edição Verão 2016. A dinâmica do evento que já está consolidada consiste em oferecer entrada, prato principal e sobremesa ao preço único de R$ 45,00. Os cardápios estarão bem variados e destacam as especialidades de cada restaurante participantes. Novidade é sorteio de viagem com acompanhante para o Chile.O mote do 10º Festival Gastronômico é “A Cada Menu uma Chance de viajar”, e explica uma das novidades da edição comemorativa, conforme adianta o coordenador da Câmara de Gastronomia da CDL e do evento, Guilherme Kulkamp. Os clientes das casas que integram o festival participarão do sorteio de uma viagem com acompanhante para o Chile, incluindo passagem aérea de ida e volta e três pernoites em hotel de categoria econômica com café da manhã e seguro viajem.

Adega Dom Maximiliano

ENTRADA: Autêntico sabor marroquino - Couscous com suave toque de castanhas e damascos

Adega Dom Maximiliano/Elton Costa; ENTRADA: Autêntico sabor marroquino – Couscous com suave toque de castanhas e damascos

Adega Dom Maximiniano/Elton Costa

Adega Dom Maximiliano/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Risoto com lâminas de salmão e manga em cubos, aromatizados com cachaça.

Adega Dom Maximiniano/Elton Costa

Adega Dom Maximiliano/Elton Costa; SOBREMESA: Mousse de iogurte grego na redução de tangerina e gengibre

Alles Picanha

Alles Picanha/ Elton Costa

Alles Picanha/ Elton Costa; SOBREMESA: Casquinha recheada com goiabada cascão, queijo coalho e calda de goiaba e sorvete de creme.

Alles Picanha/ Elton Costa

Alles Picanha/ Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Entrecote com molho de bergamota, shimeji e ervas e arroz cremoso de brócolis.

Alles Picanha/ Elton Costa

Alles Picanha/ Elton Costa; ENTRADA: Mix de folhas verdes com manga, gorgonzola e nozes, e molho vinagrete com mostarda.

Barão Choperia

Barão/Elton Costa

Barão/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Picanha com molho de cerveja, arroz biro-biro e molho de cerveja Porter.

Barão/ Elton Costa

Barão/ Elton Costa; ENTRADA: Fatias de carne cobertas com molho à base de mostarda, alface americana, champignon, parmesão e croutons.

Barão/ Elton Costa

Barão/ Elton Costa; SOBREMESA: Tartelete de chocolate com café coberto com sorvete de creme e chantilly

Biergarten

Biergarten/ Elton Costa

Biergarten/ Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Linguado grelhado com purê de mandioquinha.

Biergarten/ Elton Costa

Biergarten/ Elton Costa; ENTRADA: Pepino japonês, tomate, queijo minas, azeitonas azappa e crocante de pão sírio.

Biergarten/Elton Costa; SOBREMESA: Mousse de chocolate com calda de amora.

Biergarten/Elton Costa; SOBREMESA: Mousse de chocolate com calda de amora.

Rosti Haus Batataria

Hosti Haus/ Elton Costa

Rosti Haus/ Elton Costa; SOBREMESA: Naked Cake de Laranja com sorbet de hortelã.

Hosti Haus/ Elton Costa

Rosti Haus/ Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Casquinha de massa folhada com purê de batata. Finalizado com camarões salteados no pesto de tomilho.

Hosti Haus/ Elton Costa

Rosti Haus/ Elton Costa; ENTRADA: Mix de folhas em redução de aceto balsâmico. Servido com queijo gorgonzola, morangos frescos e nozes caramelizadas.

L’antipasti Massas

Lantipasti/ Elton Costa

Lantipasti/ Elton Costa; SOBREMESA: Doce de abacaxi com creme de natas com gengibre.

Lantipasti/ Elton Costa

Lantipasti/ Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Ravióli recheado com queijo gruyére ao molho de tomates italianos e manjericão.

Lantipasti/ Elton Costa

Lantipasti/ Elton Costa; ENTRADA: Barquetes de batata noisette recheadas com antepastos mediterrâneos.

Pedrini Restaurante de Frutos do Mar

Pedrini/Elton Costa

Pedrini/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Filé de sororoca grelhado ao molho pesto salteado de camarões.

Pedrini/Elton Costa

Pedrini/Elton Costa; SOBREMESA: Torta de café com trufa de hortelã e biscoito champagne.

Pedrini/Elton Costa

Pedrini/Elton Costa; ENTRADA: Camarão-branco à romana, isca de linguado empanada na farinha de rosca e coco ralado e anéis de lula à dorê, acompanhado de molho rosé.

Poail Tropeiro

poial 1

Poail/ Elton Costa; SOBREMESA: Mousse de Limão – Suco de limão, creme de leite e suspiro.

Poail/ Elton Costa

Poail/ Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Filé de Pirarucu grelhado com arroz branco e legumes.

Poail/ Elton Costa

Poail/ Elton Costa; ENTRADA: Alface-americana, rúcula, alface crespa, tiras de presunto parma, cubos de melão e morango.

Zum Schlauch

Zum /Elton Costa

Zum /Elton Costa; SOBREMESA: Trilogia de Brigadeiros – Amarula com crosta de castanhas, cacau 50% e ovomaltine, sobre terra de chocolate e gelatina de cassis

Zum /Elton Costa

Zum /Elton Costa; ENTRADA: Blini de tapioca com chutney de tomate e camarão crocante.

Zum /Elton Costa

Zum /Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Roast beef de mignon e aligot, chips de batata doce e molho à base de mostarda.

 Fornão

Fornão/Elton Costa

Fornão/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Rosbife de Mignon regado ao molho de sua redução, acompanhando purê de batata com mostarda.

Fornão/Elton Costa

Fornão/Elton Costa; ENTRADA: Insalata Luce – Mix de folhas com alfafa, tomate-cereja, mozarela de búfala e pesto.

Fornão/Elton Costa

Fornão/Elton Costa; SOBREMESA: Mousse de limão com negresco.

Guacamole Cucina Mexicana

Guacamole/Elton Costa

Guacamole/Elton Costa; ENTRADA: Chili & Chips – Mini caçarola de chili coberta de queijo e bacon e chips de tortilla de trigo

Guacamole/Elton Costa

Guacamole/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Fajitas de mignon e frango, salteadas em molho especial e mix de cebola roxa, pimentões vermelho e amarelo.

Guacamole/Elton Costa

Guacamole/Elton Costa; SOBREMESA: Tortilla de trigo crocante recheada de banana no açúcar e canela. Acompanha bola

Itália Massas e Pizzas

Itália/Elton Costa

Itália/Elton Costa; SOBREMESA: Dolce Vita – Mousse de chocolate branco com fruta vermelha

Itália/Elton Costa

Itália/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Conchiglione Pescara – Camarões ao molho branco com tomate-cereja, brócolis e temperos italianos

Itália/Elton Costa

Itália/Elton Costa; ENTRADA: Tropical Salad – Mix de folhas, tomate cereja e fruta da estação.

Niu Sushi

Niu Sushi/Elton Costa

Niu Sushi/Elton Costa; SOBREMESA: Mousse de goiaba.

Niu Sushi/Elton Costa

Niu Sushi/Elton Costa; ENTRADA: Trio de ostras in natura.

Niu Sushi/Elton Costa

Niu Sushi/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Combinado de sushi contemporâneo – Sashimi black pepper, Jyo de shitake com cream cheese hot e nigiri maçaricado.

Mercearia Sofia

Mercearia Sofia/Elton Costa

Mercearia Sofia/Elton Costa; SOBREMESA: Creme com queijo coalho de cabra, tâmaras em calda de açafrão, funcho e cava orgânica.

Mercearia Sofia/Elton Costa

Mercearia Sofia/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Arroz de alicante com camarão, páprica fresca, escarola em nata de cabra e especiarias com purê moranga e carne de siri

Mercearia Sofia/Elton Costa

Mercearia Sofia/Elton Costa; ENTRADA: Ceviche de vieiras e torresmo de alho poró, gaspacho de melancia e tomatinhos e chips de aipim.

Gourmet

Gourmet/Elton Costa

Gourmet/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Mignon ao molho de morangos silvestres servido com arroz à grega e purê de batata-baroa..

Gourmet/Elton Costa

Gourmet/Elton Costa; ENTRADA: Salada refrescante de alface americana, cebola, radichio, pimentões, agrião, kiwi e morangos.

Gourmet/Elton Costa

Gourmet/Elton Costa; SOBREMESA: Bright Strawberry Pie – Patesseur crocante coberta com ganache e morangos brilhantes.

Kibs  Cozinha Árabe

Kibs/Elton Costa

Kibs/Elton Costa; SOBREMESA: Baklea – Massa folhada com amêndoas, nozes e pistache regado com água de flor de laranjeira.

Kibs/Elton Costa

Kibs/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Cordeiro à Moda Kib’s. molho de hortelã, purê de batatabaroa e legumes na manteiga.

Kibs/Elton Costa

Kibs/Elton Costa; ENTRADA: Salada Fatuche – Alface americana, tomate, pepino japonês, hortelã seca e pão sírio crocante e molho de romã.

Nhac  Temaki

Nhac/Elton Costa

Nhac/Elton Costa; SOBREMESA: Trio temaki luxúria – 3 minitemakis – doce de leite e banana, Nutella e morango e sorvete crocante de creme, calda de chocolate e lâminas de amêndoas

Nhac/Elton Costa

Nhac/Elton Costa; ENTRADA: Ceviche de salmão com peixe branco.

Nhac/Elton Costa

Nhac/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Combo verão crocante (16 peças).

Pizza Na Pedra

Pizza Na Pedra/Elton Costa

Pizza Na Pedra/Elton Costa; ENTRADA: Petiscos do mar – Iscas de linguado crocante, camarão empanado acompanhado de molho tártaro.

Pizza Na Pedra/Elton Costa

Pizza Na Pedra/Elton Costa; SOBREMESA: Mousse de limão com raspas de chocolate branco e limão.

Pizza Na Pedra/Elton Costa

Pizza Na Pedra/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Talharim caseiro com camarão-branco e champignon, refogado com molho Alfredo.

Pizzaria Giuseppe

Pizzaria Giuseppe/Elton Costa

Pizzaria Giuseppe/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Linguini ao Perfume do Mar – molho bisque, camarões, lula, marisco, polvo e temperos especiais.

Pizzaria Giuseppe/Elton Costa

Pizzaria Giuseppe/Elton Costa; SOBREMESA: Peras ao vinho tinto com especiarias.

Pizzaria Giuseppe/Elton Costa

Pizzaria Giuseppe/Elton Costa; ENTRADA: Giuseppe Salad massa filo e tomate concassé ao pesto de manjericão e saladinha de rúcula com tomate e calda de maracujá.

Vila Pescara

Vila Pescara/Elton Costa

Vila Pescara/Elton Costa; SOBREMESA: Gelatto de banana.

Vila Pescara/Elton Costa

Vila Pescara/Elton Costa; ENTRADA: Ostra Mais Vieira – Ostra empanada sobre leito de espaguete de palmito e cenoura com guarnição de vieira.

Vila Pescara/Elton Costa

Vila Pescara/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Risoto de Bacalhau – Risoto de bacalhau com batata-salsa, abobrinha, tomate, cebola e nata.

Slice Pizza

Slice/Elton Costa

Slice/Elton Costa; ENTRADA: Barcas Sicilianas de Caponata de Berinjelas

Slice/Elton Costa

Slice/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Pizza Brascatta – molho de tomates especial, queijo mozarela, rúcula, peito de peru defumado, queijo brie e finas fatias de maçã-verde.

Slice/Elton Costa

Slice/Elton Costa; SOBREMESA: Top Shake de Ovomaltine.

Veneza Cucina Italiana 

Veneza/Elton Costa

Veneza/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Mignon Crostado – Corte alto de mignon envolto de ervas sobre maçã ao cabernet e creme trufado.

Veneza/Elton Costa

Veneza/Elton Costa; ENTRADA: Bruschetta de Verão Marinado de peixe branco com manga e especiarias.

Veneza/Elton Costa

Veneza/Elton Costa; SOBREMESA: Manjar Branco – Manjar branco com calda de vinho e ameixas-pretas.

Borgonovo

Borgonovo/Elton Costa

Borgonovo/Elton Costa; SOBREMESA: Dolce Gelatto – Doce de leite e bolacha champagne com sorvete de creme e geleia de frutas vermelhas.

Borgonovo/Elton Costa

Borgonovo/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Massa ao Borgo – Massa de sua escolha ao creme de funghi secchi, tiras de mignon e tomate seco.

Borgonovo/Elton Costa

Borgonovo/Elton Costa; ENTRADA: Antepasto da Casa – Seleção de queijos, frios e antepastos acompanhados de creme de pesto genovês e pães.

Botequim-Barão

Botequim-Barão/ Elton Costa

Botequim-Barão/ Elton Costa; SOBREMESA: Mousse de Limão com Manjericão – Mousse leve com suco de limão siciliano e aromatizado com um toque de manjericão.

Botequim-Barão/ Elton Costa

Botequim-Barão/ Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Paella al Mare – Camarão, polvo, lula, marisco e peixe com arroz temperado com especiarias, azeite extravirgem e pimentões.

Botequim-Barão/ Elton Costa

Botequim-Barão/ Elton Costa; ENTRADA: Ceviche Tropical – Iscas de linguado, lula e camarão marinados com suco de limão, laranja, cebola-roxa, manga e tempero verde.

Capitão Space

Capitão Space/Elton Costa

Capitão Space/Elton Costa; ENTRADA: Tortine de camarão com salada fresca.

Capitão Space/Elton Costa

Capitão Space/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Peixe grelhado ao creme da casa, acompanhados de mil folhas de batata com queijo parmesão e manteiga. Opção vegetariana com palmito grelhado.

Capitão Space/Elton Costa

Capitão Space/Elton Costa; SOBREMESA: Trio gelado do Capitão – Sorbets de manga, morango com espumante e caipirinha.

De Marseille

De Marseille/ Elton Costa

De Marseille/ Elton Costa; SOBREMESA: Torta Banof – Torta de banana com creme de baunilha e doce de leite.

De Marseille/ Elton Costa

De Marseille/ Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Salmão grelhado ao molho de cream cheese com purê verde e lascas de parmesão.

De Marseille/ Elton Costa

De Marseille/ Elton Costa; ENTRADA: Salada de alface-americana com presunto parma crocante e mozarela de búfala.

Didge Steakhouse Pub

Didge/Elton Costa

Didge/Elton Costa; ENTRADA: Salada Coleslaw em canasta de batata.

Didge/Elton Costa

Didge/Elton Costa; SOBREMESA: Almond Pavlova – versão de amêndoa com ganache de morangos e damascos.

Didge/Elton Costa

Didge/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Summer Salmon – Salmão ao molho de maracujá acompanhado de risoto de limão siciliano e crispy de couve.

Hotel Holz

Hotel Holz/ Elton Costa

Hotel Holz/ Elton Costa; SOBREMESA: Apfelstrudel de Maçã.

Hotel Holz/ Elton Costa

Hotel Holz/ Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Enrolado de Filé Mignon Recheado com Frango servido no próprio molho com champignon e legumes refogados ou massa fetuccini.

Hotel Holz/ Elton Costa

Hotel Holz/ Elton Costa; ENTRADA: Salada Caprese

Péia 

Péia/Elton Costa; ENTRADA: Mousse de camarão acompanhado de crostini.

Péia/Elton Costa; ENTRADA: Mousse de camarão acompanhado de crostini.

Péia/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Filé de linguado à rolê crocante recheado com mozarela, lâminas de abobrinha e cenoura acompanhado de confit de chalotas, tomate cereja, azeitonas e batatas baby

Péia/Elton Costa; PRATO PRINCIPAL: Filé de linguado à rolê crocante recheado com mozarela, lâminas de abobrinha e cenoura acompanhado de confit de chalotas, tomate cereja, azeitonas e batatas baby

Péia/Elton Costa; SOBREMESA: Éclair de limão siciliano.

Péia/Elton Costa; SOBREMESA: Éclair de limão siciliano

Água Doce

Água Doce/Elton Costa; SOBREMESA: Banana caramelizada e coberta de mousse de chocolate branco.

Água Doce/Elton Costa; SOBREMESA: Banana caramelizada e coberta de mousse de chocolate branco.

Água Doce/Elton Costa;PRATO PRINCIPAL: Arroz carreteiro acompanhado de espetinhos de mignon, cobertos com molho especial do chef.

Água Doce/Elton Costa;PRATO PRINCIPAL: Arroz carreteiro acompanhado de espetinhos de mignon, cobertos com molho especial do chef.

Água Doce/Elton Costa; ENTRADA: Salada de alface, tomate e cenoura, maionese, batata palha e bacon em cubos.

Água Doce/Elton Costa; ENTRADA: Salada de alface, tomate e cenoura, maionese, batata palha e bacon em cubos.

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