Pular a barra do clicRBS e ir direto para o cabeçalho.
clicRBS
Nova busca - outros

Posts com a tag "gastronomia"

3ª edição do Garagem V12 vai até quinta-feira

29 de março de 2016 0

large_beneficio20160322083740 copy

Hoje, amanhã e quinta-feira, ocorre a terceira edição do Garagem V12. O evento irá reunir quatro food trucks, além da gastronomia da casa, música, cerveja artesanal e entretenimento. Começa às 17h30 e a entrada é gratuita. A ação conta com apoio da Zeit Cervejaria, Prefiro Vinil, Churriso Churros Gourmet, La Hermana – Food Truck e Albert’s Steak & Burguer Bar. Vá e confira o pit stop de sabor e diversão.

Tem desconto no lanche para quem faz parte do Clube do Assinante AN 

Receita Trio do Mar feita por Levi Garcia

16 de dezembro de 2015 0

blog

Hoje, mais um convidado apresentará uma receita com uma memória afetiva, que vocês caros leitores, poderão inserir no menu das ceias. O meu convidado é Levi Garcia, diretor de produção e tecnologia da Docol  e apaixonado pela gastronomia.

_ Natal é, normalmente, a grande oportunidade do reencontro das famílias, momento de reflexão e união, tempo de conviver e dividir alegrias, fazer um balanço do ano que se finda e planejar o próximo. Neste encontro temos procurado preparar nossa ceia com muito esmero, trazendo nossas melhores experiências gastronômicas para compartilhar com nossas famílias e amigos. O prato que prepararei neste Natal é uma coletânea de receitas tradicionais que realizei este ano, dando um toque criativo para aguçar o paladar. Selecionei três amostras de fácil execução que permitem um pré-preparo da maioria dos componentes, deixando somente a montagem para o momento que antecede a ceia. Também optei por frutos do mar que soam adequados ao calor do verão, leve e saudável, pois evitamos as frituras que maltratam estas nobres matérias primas. Então vamos ao trio: o primeiro é um carpaccio de gravilax. Uma forma de preparar o salmão que vem dos países nórdicos, terra do papai Noel. Inicia-se com três dias de antecedência, curando o peixe em sal e açúcar, neste caso adicionei beterraba ralada para acentuar uma cor vermelha mais marcante. O segundo é um carpaccio de pupunha com lascas de bacalhau e alho poró. Traz a tradição luso brasileira de bacalhau no Natal, a leveza da pupunha crua e um molho tipo pesto de azeitona preta. O terceiro deriva de um tapa espanhol, popular nas feiras. É o “pulpo a galega”, polvo cozido com batata e páprica, logicamente regado com um bom azeite ibérico. Para compor com os demais preparei o polvo em finas fatias como um carpaccio entremeado com fatias de batatas miúdas.

Seguem as receitas e quem sabe o Natal desse ano possa ter um gosto especial e novo para todos!, completa Levi.

blog1

Carpaccio de gravilax:

Ingredientes:

1,5 kg file de salmão com pele e sem espinha

1 kg de açúcar

½ kg de sal fino

½ kg de sal grosso

Dill (folhas secas ou frescas)

Pimenta do reino moída

½ beterraba ralada (opcional)

Preparo:

Misture o sal e açúcar. Em uma travessa coloque uma camada de 1 cm e disponha o peixe sobre esta camada. Tempere cobrindo com dill e pimenta. Termine o restante da mistura de sal e açúcar. Se optar por colocar a beterraba coloque uma camada sobe o sal e açúcar. Cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe na geladeira por 3 dias. Ao final lave e segue com papel. Para servir corte em fatias bem finas como se fosse um presunto cru. Sirva como carpaccio com alcaparras, salsinha, azeite e flor de sal.

Carpaccio de pupunha com bacalhau

Ingredientes:

1 coração de pupunha

½ kg de bacalhau dessalgado e desfiado

Um talo de alho poró fatiado

Alho, sal, azeite e pimenta do reino

Molho pesto :

1 dente de alho, folhas de manjericão, sal e azeite e 12 azeitonas pretas

Preparo:

Corte a pupunha e finas fatias (fica mais fácil com auxílio de uma mandolina)

Puxe as lascas de bacalhau em alho e azeite, tempere.

Faça o molho pesto amassando os ingredientes em um almofariz ou processador. Acrescente azeitonas picadas em cubinhos no final.

Sirva em 3 camadas o carpaccio, o bacalhau e finalize com o molho pesto de azeitonas.

Polvo a galega:

Ingredientes:

1 tentáculo de polvo grande

4 baratas mini cozidas

1 colher se chá de páprica picante

1 colher se chá de páprica doce

Azeite EV

Preparo:

Cozinhe o polvo por 35 minutos. Desligue e deixe esfriar dentro da água, limpando o excesso de pele.

Corte a batata em fatias de 3 milímetros. Faça o mesmo com o polvo.

Sirva com as fatias entremeadas. Pulverize as pápricas misturadas com auxílio de uma peneira. Regue com azeite.

Montagem final:

Componha os três preparos em um prato e cubra com salsinha picada ou baby folhas de rúcula.

E bom proveito!!!!

Chef 5 estrelas em Jaraguá

23 de outubro de 2015 0

image

Hoje, às 19h30, o conceituado chef Ivan Lopes – chef 5 estrelas do Prêmio Bom Gourmet – estará no Gazebo Gourmet, em Jaraguá. Serão servidos cinco pratos a R$ 90 por pessoa. Reservas pelo (47) 3376-4130. O restaurante fica na rua Arthur Gumz, 693.

Dia 22, vinhos de altitude no Terroir Gastronomia

21 de outubro de 2015 0

Terroir-Ita-Joinville.png

O Terroir Gastronomia (rua Itaiópolis, 685) promove hoje, dia 22 de outubro, a partir das 18h30, uma celebração ao terroir de Santa Catarina, que produz bons vinhos a 1,2 mil metros acima do nível do mar. O evento é uma oportunidade para conhecer os melhores vinhos da serra catarinense. As vinícolas Villaggio Grando, Pericó, Santa Augusta e Quinta da Neve estarão presentes com deliciosos vinhos e espumantes para apreciação, com sommeliers e produtores à disposição, além da excelente gastronomia do espaço. Os ingressos estão à venda por R$ 75 nas lojas De Marseille. O projeto é uma realização do Terroir Gastronomia e da De Marseille, com promoção da Rádio Itapema FM e patrocínio de Vectra Participações e Construções, Shopping Mueller e Audi Center Joinville, além do apoio da Iged.

Number Seven lança cardápio semanal diferenciado

01 de outubro de 2015 0
semifreddo

Foto: Divulgação

Atento a sazonalidade das estações que permite variadas possibilidades à gastronomia, o Number Seven acaba de lançar um pequeno menu degustação composto de uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, que serão mudados semanalmente. Segundo o chef Denis Ceratti Pernanchini, desenvolver um menu desse tipo permite inovar as técnicas com os melhores produtos da semana e da região. “Trabalhar com um cardápio assim gera uma flexibilidade de fazer pratos diferenciados com o melhor da época. Oferecer Ingredientes que respeitam as estações é mais sustentável, levando à mesa produtos mais frescos e com bom custo-benefício”, destaca.

Como são colhidos em seu ponto alto de sabor e nutrientes, os alimentos sazonais oferecem excelentes resultados na cozinha, já que os alimentos de época são mais saborosos, com coloração mais viva e aromas mais intensos.

Senac

25 de setembro de 2015 0

Um café da manhã, feito por alunos e professores do Senac, marcou o lançamento do livro Nossa História é a sua História, do Senac Santa Catarina, na manhã de ontem. O evento foi realizado no Espaço Gastronômico Senac, onde são realizados os cursos da área de gastronomia.

Taikô reabre neste fim de semana com gastronomia de primeira e festas especiais

27 de agosto de 2015 0
IMG_6784 (1)

Fotos: Divulgação

Após um breve descanso de inverno, o Taikô volta a atender o público a partir dessa sexta-feira, dia 28/08. O restaurante e beach club localizado em Jurerê Internacional seguirá aberto em seu horário de costume, das 10h até o pôr do sol, durante todos os dias da semana. Para marcar o retorno, a casa programou Sunsets especiais no sábado (29) e domingo (30), com DJs residentes movimentando os frequentadores com o melhor da música eletrônica. Com um clima descontraído e confortável, o Taikô é conhecido por oferecer uma gastronomia de primeira, que une sabores internacionais com a rica culinária local, além de bebidas com qualidade premium, tudo isso em uma das praias mais badaladas de Floripa.

IMG_0116 copy

DSCN8046

9º Festival Gastronômico

19 de agosto de 2015 0

Yoná da Silva Dalonso (E), da Univille; Raulino Schmitz, presidente do VivaBem; Ludmila Marques, vice-presidente de marketing e eventos da CDL; Guilherme Kulkamp, coordenador da Câmara Setorial de Gastronomia e Entretenimento; Aurea Raquel Pirmann, superintendente do Shopping Mueller e presidente do Joinville Convention Bureau; e José Alves, do Capitão Space, brindam o início do 9º Festival Gastronômico de Joinville – Edição Inverno 2015. O evento começou no dia 12 e prossegue até 30 de agosto. Com o tema Inspire seu paladar, 30 restaurantes associados à Câmara Setorial de Gastronomia e Entretenimento da CDL Joinville oferecem menus compostos de entrada, prato principal e sobremesa ao preço único de R$ 45.

festival

Foto: Nilson Bastian/Divulgação

Gourmet Kids

15 de julho de 2015 0

Começa amanhã! O recesso escolar de julho terá um gostinho muito especial para as crianças no Shopping Mueller. Nos dias 16, 23 e 30, as oficinas gastronômicas serão voltadas para o público infantil, das 16 às 18 horas. As receitas serão ensinadas pelo chef Mauro Benevides. O projeto conta com a parceria do curso de gastronomia da Univille e, para participar, basta fazer a inscrição gratuita pelo (47) 3451-8272.

kids

Foto: Divulgação

Joinville vai receber 1º Food Truck Weekend

01 de julho de 2015 0

11535914_1074203119274178_1085584833756841142_n
Joinville
se prepara para receber o 1º Food Truck Weekend, nos dias 10, 11 e 12 de julho. Serão três dias de muita gastronomia sobre rodas, que terá como endereço os ambientes do Joinville Square Garden. Com enorme apelo popular, os eventos do gênero seguem fazendo sucesso por todo o Brasil.

Nesta oportunidade, serão 25 food trucks, com uma grande variedade gastronômica. Como acompanhamento para as iguarias servidas, ele será regado a cervejas e chopes artesanais e música ao vivo. Na sexta-feira, das 17 às 23 horas (com promoção de double chope e cervejas das 17 às 19 horas). No sábado, das 11h às 23h e no domingo, das 11h às 17h. A entrada é gratuita e o estacionamento é R$ 10.

Gastronomia

24 de junho de 2015 0

Fechando a programação de atividades de estilo, cultura, bem-estar e gastronomia do Garten Mais do mês de junho, o chef Miguel Neto, do Jardim Amélie Delicatesse, realiza o workshop Unindo países através de sabores, no Garten Shopping. O evento vai trazer demonstração e degustação de itens tradicionais dos cardápios francês e americano, com o croque Monsieur e as panquecas clássicas com um trio de coberturas. A oficina está marcada para hoje, às 19h30, com entrada gratuita. As inscrições podem ser efetuadas pelo e-mail contato.garten@almeidajunior.com.br.

Food trucks

24 de junho de 2015 0

Mania em diversas cidades do Brasil, a moda dos food trucks chegou ao Costão do Santinho. Entre os dias 17 e 19 de julho, a “comida sobre rodas” será a atração principal do Costão Gourmet, fim de semana especial dedicado aos prazeres da mesa e à boa gastronomia que o resort promove para os mais ávidos e exigentes paladares, em Florianópolis. Confira toda a programação do final de semana e tarifas pelo 0800-481000 ou pelo www.costao.com.br.

Balneário Saboroso

11 de junho de 2015 0

A programação da 6ª edição do Festival Gastronômico Balneário Saboroso saiu do forno e está fresquinha esperando o público. Até o dia 26 de julho, Balneário Camboriú será envolvida pelos sabores e aromas da boa gastronomia. Com 35 restaurantes confirmados, a edição de 2015 promete superar todas as expectativas e reafirmar o evento como um dos mais importantes do segmento em Santa Catarina. Mais informações no www.balneariosaboroso.com.br.

Presença

27 de maio de 2015 0

Andrietta Viviani e Maury Viviani provaram a feijoada gourmet assinada pelo chef joinvilense Denis Pernanchini para o Number Seven

Foto: Luciana Zonta/Divulgação

Foto: Luciana Zonta/Divulgação

De Paris

14 de maio de 2015 0

Estande do Guia Michelin (a bíblia da alta gastronomia) na Feira do Livro de Paris deste ano contou com toque catarinense na abertura do evento: o chef Eduardo Jacinto, do Le Pario, assinou coquetel no espaço no evento. Duda, como é conhecido, passa a atender a eventos também no Brasil, com atenção especial ao seu Estado, no qual Joinville e toda a região Norte estão nos planos. O Le Pario é o queridinho de atores globais, como Cauã Reymond, amigo de infância do chef, Glória Pires, Rafael Cardoso e Sônia Bridi.