Atenção!
Se você costuma cozinhar beterrabas, não jogue fora a água. Ela pode ser aproveitada no cozimento do feijão, que ficará ainda mais saboroso.
Aproveite e entre no clima! O Água na Boca traz uma dica bem colorida e bastante nutritiva!
Nhoque de beterraba
Ingredientes
1 ovo
1 copo (tipo americano) de leite
2 colheres (café) de sal
150g de batata cozida
150g de beterraba cozida
1 colher (sopa) de manteiga
1 copo (tipo americano) de farinha de trigo
Como fazer
1 - Num liquidificador coloque o ovo, o leite, o sal, a batata e a beterraba. Bata bem até a mistura ficar homogênea. Reserve.
2 - Numa panela em fogo médio aqueça a manteiga e depois incorpore o creme batido (do liquidificador). Misture bem e espere o creme aquecer.
3 - Assim que o creme aquecer, coloque de uma vez a farinha de trigo e mexa constantemente até que a mistura desgrude da panela, +/- 3 a 5 minutos.
4 - No início parece que o creme vai empelotar, mas mexa continuamente como massa de coxinha, até que desprenda da panela.
5 - Transfira a massa para um refratário e espere esfriar. Assim que a massa esfriar, enrole-a formando tiras e depois corte no formato de nhoques.
6 - Coloque o nhoque direto no molho quente (escolha um de sua preferência) e sirva a seguir.
7 - Essa massa pode ser aquecida em microondas ou armazenada em geladeira por 1 semana. Você pode trocar a beterraba por cenoura, espinafre ou mandioquinha.
* Esta receita foi publicada no site Mais Você, da Ana Maria Braga.
