Água na Boca

FOTO: DIVULGAÇÃO OETKER

Ingredientes

1 caixa de bolo de chocolate

1 pacote de bolinhas de chocolate

700g de chocolate ao leite

Modo de preparo

1. Prepare o bolo de chocolate conforme as instruções da embalagem.

2. Ponha em uma fôrma retangular, 20cm x 33cm, untada e enfarinhada.

3. Leve para assar em forno preaquecido, a 200 graus, por 30min ou até que o bolo esteja pronto. Deixe esfriar.

4. Separe 200g de chocolate ao leite, corte em pequenos pedaços e derreta em banho-maria. Reserve.

5. Corte o bolo em retângulos e depois ao meio na altura.

6. Espalhe o chocolate derretido sobre uma parte do bolo.

7. Coloque o palito por cima e, segurando o palito, coloque a outra parte do bolo.
 
8. Leve para gelar por 10min.

9. Derreta o restante do chocolate e banhe o bolo segurando pela ponta do palito.

10. Deixe escorrer o excesso do chocolate e decore com as bolinhas de chocolate ou confeitosde estrelinha coloridos.

11. Deixe secar sobre papel manteiga.

Para a dica do final de semana, o Água na Boca traz uma belíssima sugestão. Junte a família e os amigos e bom proveito!

Ingredientes da massa folhada
400g de farinha de trigo
400g de manteiga
suco de 1/2 limão
1 colher (chá) de sal
50ml de água

Como fazer a massa folhada
1. Misture 100g de farinha de trigo, 100g de manteiga com 10ml de água.
2. Abra a massa com um rolo e deixe descansar por 30min.
3. Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, misture o restante da farinha, da manteiga e da água, o suco de limão e o sal.
4. Abra bem a massa sobre uma superfície lisa, deixando com, no máximo, 0,5cm de altura em um formato quadrado.
5. Sobre esta, coloque a massa antes reservada, em um formato retangular, bem no centro da primeira.
6. Feche a massa como um envelope e depois dobre mais 2 vezes como envelope, até formar um quadrado pequeno.
7. De uma vez só, abra toda massa e dobre novamente até formar um quadrado pequeno.
8. Repita o processo por 3 vezes, sempre polvilhando o rolo e a mesa com farinha.
9. Na última, deixe a massa na geladeira por, no mínimo, 3h.

Ingredientes do Mil folhas
1 receita de massa folhada
300g de doce de leite

Como fazer o Mil folhas
1. Corte a massa no molde desejado, quadrada, retangular ou redonda, sendo que cada camada deve ter no máximo 0,5cm de altura.
2. Leve ao forno os recortes por 15min a uma temperatura de, no mínimo, 220 graus.
3. Retire do forno, deixe esfriar e monte o mil folhas, colocando uma camada de massa, uma de doce de leite e outra de massa.
4. Cubra as bordas laterais também com doce.

Foto Adriana Franciosi

O Água na Boca de hoje traz uma dica simples e muito fácil. Confira!

Ingredientes
1 xícara de chá de sagu
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 kiwis picados
1 manga pequena picada
2 goiabas vermelhas picadas

Como fazer
1. Cozinhe o sagu em água fervente até que esteja transparente. Escorra e passe pela água fria.
2. Junte o leite condensado e o leite de coco ao sagu, misture bem e leve para gelar.
3. No momento de servir misture as frutas, distribua em taças e cubra com o sagu gelado.

Porções: 6

Foto Divulgação

Pastel de sardinha é uma ótima pedida! Junte a família e aproveite!

Foto Divulgação

Frito
Ingredientes
1 lata(s) de sardinha com limão
1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s) finamente
1 colher(es) (sopa) de tomate picado(s), sem semente(s)
quanto baste de sal
8 disco(s) de massa para pastel
quanto baste de óleo de soja para fritar

Como fazer
1- Em uma tigela, junte a sardinha com seu molho e amasse com a ajuda de um garfo.
2- Acrescente a cebola e o tomate. Tempere com sal.
3- Coloque no centro de cada disco de massa, 1 colher (sopa) do recheio de sardinha. Dobre a massa, formando uma meia lua. Feche cada pastel com a ajuda de um garfo.
4- Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados por igual.
5- Escorra em papel toalha. Sirva quente.

Dica: Aperte as bordas de cada pastel com a ponta do garfo para que a massa não abra durante a fritura.

Variação: Você pode acrescentar ao recheio de sardinha cerca de 3 colheres (sopa) de mussarela ralada.

No forno
Ingredientes

Massa:
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de amido de milho
1 colher (de chá) de sal
1 pacote de manteiga gelada cortada em cubinhos (200g)
1/2 xícara (de chá) de iogurte
1 gema

Montagem:
Manteiga e farinha
Gema para pincelar

Modo de preparo
Comece pela massa: misture os ingredientes secos em uma tigela. Junte a manteiga, as gemas e o iogurte e misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea. Cubra com papel filme e leve à geladeira durante 20 minutos. Montagem: abra a massa em superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo, até a espessura de 0,5cm. Corte discos de 15cm de diâmetro. No centro de cada disco, coloque três colheres (de sopa) de recheio sem muito líquido (para que não umedeça demais a massa), dobre a massa ao meio e aperte as beiradas com um garfo. Disponha os pastéis em fôrma untada e polvilhada com farinha, pincele com as gemas e leve ao forno previamente aquecido (180 graus) durante cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados. Sirva em seguida.
 

FOTO: DIVULGAÇÃO/NESTLÉ

Ingredientes

200 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote e meio de biscoito doce
meia xícara (chá) de leite

Cobertura

1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o creme de leite e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel  alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura

Aqueça o Creme de Leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções

O final de semana pede um cardápio diferente! O Água na Boca te ensina a fazer maravilhosos bolinhos de aipim. Confira!

Ingredientes
3 xícaras de aipim cozido e amassado
1/2 maço médio de tempero verde picado
1/2 xícara de queijo de minas curado ralado
1 gema
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
óleo para fritar
sal e pimenta-do-reino moída

Como fazer
1. Coloque o aipim amassado em uma tigela.
2. Junte o tempero verde, o queijo ralado, a gema, o sal e a pimenta e misture muito bem.
3. Modele 20 bolinhos e passe na farinha de trigo. Reserve.
4. Aqueça o óleo e frite os bolinhos.
5. Retire do fogo e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
6. Sirva acompanhados de molho de pimenta, à parte.

Foto Miro de Souza

Começa hoje a 28ª Festa da Uva, em Caxias do Sul. Entre no clima com a maravilhosa receita de cuca de uva que o Água na Boca traz!

Ingredientes
1kg de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (sopa) de nata
2 xícara de leite morno
2 sachês de fermento biológico seco
2 xícaras de açúcar

Recheio
500g de uvas pretas

Cobertura
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de canela em pó

Como fazer
1. Bata o açúcar com a nata (se preferir, utilize margarina) até formar um creme claro.
2. Junte os ovos e bata mais um pouco.
3. Adicione, aos poucos, a farinha misturada com o fermento, alternando com o leite.
4. Se a massa ficar meio mole, acrescente mais farinha.
5. Cubra com um plástico e deixe crescer por 30min.
6. Coloque em 2 fôrmas untadas e deixe crescer por 30min.
7. Fure a massa com os dedos e coloque as uvas.
8. Deixe crescer por 20min.
9. Em outra vasilha, prepare a farofa, misturando a farinha com o açúcar, a margarina e a canela em pó com a ponta dos dedos
10. Distribua a farofa sobre as uvas.
11. Leve a cuca ao forno preaquecido, em temperatura média, até que, espetando um palito, este saia limpo.
12. Desenforme quando estiver morna.

Foto Fernando Gomes

A dica de hoje é você fazer da sua maneira. Invente, crie e bom apetite! O Água na Boca traz uma receita de macarrão ao molho branco e deixa para que você adicione o que preferir: cenoura, palmito, ervilha, milho, presunto! Hum...

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara e meia (chá) de leite morno
meia colher (sopa) de sal
1 creme de leite de caixinha
meio pacote de macarrão do formato de sua preferência

Como fazer
1. Derreta a menteira, junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
2. Abaixe o fogo e despeje aos poucos o leite, mexendo fortemente para não formar grumos
3. Cozinhe por alguns minutos até adquirir consitência.
4. Tempere com o sal, junte o creme de leite, misture bem e aqueça sem deixar ferver.
5. Retire do fogo, transfira o macarrão cozido em água e sal para uma travessa e misture-o com o molho.

Receita e foto Nestlé, Divulgação

Para aproveitar que o calor deu um tempo, o Água na Boca traz uma receita ótima de quiche. Experimente!

Ingredientes
Massa:
250g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal grosso
125g de manteiga gelada cortada em cubinhos
1 ovo batido
1 colher (sopa) de azeite de oliva para pincelar a forma
1 gema para pincelar

Recheio:
200g (1 1/3 xícaras) de palmito picado
½ cebola pequena picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga
½ colher (chá) de sal
20g (¼ xícara) de salsinha picadinha
100ml (½ xícara) de creme de leite
4 ovos

Como fazer:
1. Faça a base da quiche: ponha a farinha de trigo, sal e manteiga numa vasilha e misture com as pontas dos dedos para fazer uma farofa. Acrescente o ovo batido e 1 colher (sopa) de água gelada e misture mais um pouco antes de retirar da vasilha e sovar levemente. Envolva com plástico PVC e leve à geladeira por 20 min.
2. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Pincele uma forma de quiche de fundo removível* de 24cm com o azeite e tempere – jogue sal e pimenta-do-reino moída na hora por cima do azeite.
3. Quando os 20 minutos se passarem, retire a massa da geladeira e abra-a numa superfície levemente enfarinhada. Lembre-se de que você tem que abri-la maior do que a forma. Forre a forma com ela, cubra com um disco de papel manteiga ou papel alumínio e recheie com feijões – isto é chamado de blind baking.
4. Leve ao forno por 20 minutos para assar. Retire do forno, remova os feijões e o papel e pincele com um pouco de gema. Leve ao forno por mais 5 minutos. Retire, pincele com mais um pouco de gema e leve de volta ao forno por 10-15 minutos até que fique dourada.
5. Retire a massa do forno e mantenha-o na temperatura de 190ºC.
6. Para o recheio: em uma frigideira grande, aqueça a manteiga até derreter. Junte a cebola e doure.
7. Acrescente o palmito e o sal e refogue ligeiramente. Desligue o fogo e junte a salsinha.
8. Em uma tigela, bata os ovos e adicione o creme de leite. Misture bem. Adicione esta mistura ao refogado de palmito e mexa.
9. Recheie a massa da quiche com esta mistura e leve ao forno (200ºC) até firmar (10 minutos, aproximadamente).

Desenforme e sirva.
Rende 10 porções aproximadamente.

Foto Inaceres, Divulgação

O Água na Boca de hoje traz uma receita ótima de café. Experimente!

Ingredientes
1/2 xícara de café expresso pronto
1/2 xícara de chocolate quente
Chantilly
Raspas de chocolate meioamargo

Modo de preparar
1. Em uma xícara grande, despeje o café e em seguida o chocolate.
2. Finalize com chantilly e as raspas de chocolate.

Rendimento: 1 xícara

Foto Ricardo Wolffenbüttel