Água na Boca

Entrando no clima da soja, contracapa do Diário Gaúcho de hoje, te sugerimos mais uma receita de soja. Ela ajuda a termos disposição, conserva a memória, aumenta a libido, nos ajuda a ficarmos bem humorado, combate os sintomas da menopausa, cuida do coração - ajuda a diminuir o nível do colesterol ruim -, ajuda a manter os ossos fortes e contribui com o nosso intestino, pois é rica em fibras.

Quer mais algum motivo para experimentar?

Divulgação/Cozinha Nestlé

Ingredientes
1 xícara (chá) de soja (grãos)
1 pacote de macarrão instantâneo sabor queijo

Como fazer
1- Em uma panela, ferva três xícaras (chá) de água. Adicione a soja e deixe cozinhar por 5 minutos. 2- Escorra e lave em água fria. Em uma panela,ferva os grãos de soja em três xícaras (chá) de água por cerca de 30 minutos ou até ficar “al dente”.
3- Escorra a água e retire a casca dos grãos, esfregando-os entre as mãos.
4- Despeje os grãos cozidos em uma assadeira, distribua o tempero do macarrão instantâneo e leve ao forno médio-alto (200°C),preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados. R
5- etire do forno e misture a massa quebrada. Espere esfriar e sirva.

Dica
A soja tem grande importância para as mulheres devido à isoflavonas, que ajudam a amenizar os sintomas da menopausa.

A sugestão de hoje é para aproveitar aquele pão amanhecido que sobrou do café! O pudim de pão é uma delícia e, certamente, agrada a todos. Atenção! Essa é a hora de dar o seu toque especial na receita. Acrescente as frutas que lhe agradem e pronto! A sugestão é da 3 Corações. 

Divulgação/3 Corações

Ingredientes
4 pãezinhos franceses cortados (é melhor que sejam amanhecidos)
4 colheres de sopa de café solúvel dissolvidas em leite morno (suficiente para cobrir os pães)
1 ovo batido
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga derretida.
Castanha do Pará picada grosseiramente
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz moscada
1 pitada de pimenta do reino ralada na hora
Manteiga, Chocolate em pó, e canela em pó para untar a forma

Como fazer
Coloque os pedaços de pão, e o café com leite em um vasilha. Adicione o açúcar, os temperos, o ovo e a manteiga derretida. Por fim, coloque as castanhas. Mexa ligeiramente com o garfo e coloque na forma já untada. Asse em forno pré-aquecido, por mais ou menos 45 minutos. Sirva com geleia e mel.

Dica
1. Coloque leite suficiente para cobrir os pedaços de pão (como está na foto do passo a passo). Não deixe por mais de 10 minutos a mistura. Assim a crocância do pão será preservada.
2. Unte a forma com manteiga, chocolate em pó misturado com canela em pó.

A sugestão de hoje é uma deliciosa lasanha de micro-ondas. É muito fácil de preparar e o sabor é maravilhoso.  A dica é da Cyber Cook.

Divulgação/Cyber Cook

Ingredientes

500 g de massa para lasanha pré-cozida(s)

Recheio
250 g de filé de frango
1 unidade de cebola picada
2 dentes de alho picado
2 colheres  (sopa) de óleo de soja
1 xícaras (chá) de molho de tomate
sal
pimenta-do-reino branca

Molho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 tablete de caldo de frango
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
sal
parmesão fresco e ralado

Como fazer

Montagem: Coloque em um refratário camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e molho branco Repita a montagem, terminando com molho branco. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.

Recheio
Coloque em um refratário a cebola, o alho e o óleo. Leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Acrescente os filés de frango. Retorne ao micro-ondas tampado por 8 a 10 minutos na potência média alta. Retire do micro-ondas, aguarde esfriar e desfie o frango. A seguir, misture ao frango refogado o molho pronto, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Tampe o refratário e retorne ao micro-ondas por 8 minutos na potência alta. Reserve.

Molho
Coloque em um refratário a farinha de trigo, a margarina e o cubo de caldo de galinha. Leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Acrescente o leite, misture bem e retorne ao micro-ondas por 5 a 6 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire, acrescente o creme de leite e sal a gosto. Reserve.

A dica de hoje é ótima para comer acompanhado de um bom chimarrão. Que tal um pãozinho de minuto? É fácil de preparar e muito delicioso. A sugestão é da Fritz & Frida.

Divulgação/Fritz & Frida

Ingredientes
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de leite
½ xícara de queijo parmesão ralado
Margarina para untar
1 gema para pincelar

Como fazer
1- Em uma vasilha, misture o amido de milho, a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o ovo, a margarina, o leite e o queijo parmesão. Amasse os ingredientes até obter uma massa lisa.
2- Sobre uma superfície coberta com farinha, abra a massa com o rolo até atingir uma espessura de 0,5 cm e corte os pães utilizando um cortador ou copo.
3- Coloque-os numa assadeira untada, pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

 Dica
Antes de assar, polvilhe os pãezinhos com orégano.

Mais uma sugestão para comemorarmos o Dia do Macarrão! Que tal um molho branco light? A dica é da Cozinha Nestlé.

Divulgação/Cozinha Nestlé

Ingredientes

Massa
250 g de macarrão talharim
meia colher (sopa) de sal

Molho
1 colher (sopa) de margarina light
meia colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara e meia (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de fondor
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso light

Como fazer

Massa
Ferva dois litros e meio de água com o sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Enquanto isso prepare o molho.

Molho
1- Em uma panela derreta a margarina, acrescente a farinha e misture bem. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, para não formar grumos. Tempere com o fondor  e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até começar a engrossar.
2- Junte o requeijão cremoso light e deixe derreter. Escorra o macarrão, coloque em um recipiente, cubra com o molho e sirva a seguir.

Mais uma dica para comemorarmos o Dia do Macarrão! Vai perder essa? A sugestão é da Cozinha Nestlé.

Ingredientes
2 xícaras (chá) de polpa de tomate
1 stick de caldo de carne em pó
1 dente de alho picado
150 g de presunto picado
meia xícara (chá) de ervilha fresca
meia xícara (chá) de azeitonas pretas picada
meio pacote de macarrão tipo ninho (250 g)
manteiga para untar
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Como fazer
1- Em um recipiente misture a polpa, o caldo de carne e uma xícara e meia (chá) de água.
2- Acrescente o alho, o presunto, as ervilhas e as azeitonas. Em um recipiente refratário médio untado distribua os ninhos de macarrão e despeje a mistura preparada.
3-  Cubra com papel de alumínio e asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja macia.
4- Retire o papel, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por mais 5 minutos. Sirva a seguir.

Dica
A mistura de polpa de tomate e Caldo deve cobrir o macarrão ainda cru no recipiente, antes de levar ao forno.

Faz Bem Saber
Alimentos assados geralmente reduzem o uso de gordura na cozinha. Sempre que possível utilize técnicas de preparo que ajudam a manter uma alimentação saudável.

Vamos seguir comemorando o Dia do Macarrão! A dica de hoje é com camarão! Uma delícia de dar água na boca. A sugestão é da Renata Superiore.

Divulgação/Renata Superiore

Ingredientes
500 g de macarrão tipo spaghetti 8
400 g de tomates (sem peles e sem sementes picados em cubos)
1 kg de camarões frescos médios (limpos)
gotas de limão, sal e pimenta moída  na hora  para temperar os camarões
1 cebola pequena (picada)
folhas de manjericão fresco
Azeite extra virgem
1 colher de manteiga
1 pacote de  queijo parmesão (100 g)
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto

Como fazer
1- Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino moída na hora e algumas gotas de limão.
2- Grelhe os camarões em uma frigideira bem quente com uma colher de manteiga derretida e um fio de azeite rapidamente até dourar e reserve.
3- Na mesma frigideira, refogue a cebola até murchar bem, adicione os tomates sem pele e sem semente, picados em pequenos cubos.
4- Em seguida, coloque algumas folhas de manjericão, sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos, até os tomates ficarem macios.
5- Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem e adicione uma pitada de sal grosso. Retire a massa da água um minuto antes do ponto. Escorra e acrescente o molho de tomate, e deixe ferver em fogo baixo até terminar o cozimento da massa.

Sirva em porções individuais, disponha os camarões reservados por cima, polvillhe o parmesão e decore com folhas de manjericão ou alecrim.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 min

Na próxima segunda-feira, dia 25, é Dia do Macarrão e está na hora de abrir as comemorações! A sugestão é da Renata Superiore.

Divulgação/Renata Superiore

Ingredientes
500 g de macarrão tipo Capelli D’Angelo (cabelo de anjo)

Brodo (caldo da sopa)
1 kg de peito de frango picado
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 cebolas médias (picadas)
1 dente de alho (picado)
1 tomate (cortado em quatro partes)
8 xícaras (chá) de água fervente
1 folha de louro
1 maço de salsinha (lavadas
1 talos de salsão (em rodelas )
6 grãos de pimenta-do-reino
1 cravo-da-índia
2 cenouras (raladas)
2 saches de tempero em pó sabor galinha
sal a gosto
1 pacote de queijo parmesão (50g) para servir a gosto
 
Como fazer
Brodo

Em uma panela grande doure o frango no azeite. Junte a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o tomate cortado ao meio e refogue por 5 minutos. Adicione a água fervente. Acrescente a folha de louro, o maço de salsa amarrado, e os grãos de pimenta e o cravo-da-índia. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe o caldo por 1 hora.  Adicione a massa e cozinhe no tempo indicado na embalagem. Sirva as porções individuais, polvilhadas com o parmesão.

Dica: Se preferir um brodo tradicional, coe o caldo, volte para a panela e junte a massa e cozinhe no tempo indicado na embalagem. Sirva com parmesão.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 min (mais 180 min de preparo do brodo)
270 Kcal por porção.

A dica de hoje é bastante nutritiva e deliciosa. É uma refeição fácil e rápido de preparar. Faça o teste e experimente! A sugestão é da Perdigão.

Divulgação/Perdigão

Ingredientes
1 caixeta Chicken Fillet (580g)
2 caixas de morangos frescos fatiados
1 xícara (chá) de figo fresco cortado em rodelas
1 xícara (chá) de abacaxi fresco cortado em cubos
Meia xícara (chá) de nozes picadas

Ingredientes para o Molho
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de açúcar

Como fazer
Em um recipiente misture os morangos, os figos, o abacaxi e as nozes. Para o molho, misture
a cebolinha, o suco de limão, o vinagre, o açúcar e adicione à salada. Leve para a geladeira até a hora de servir.
Prepare o Chicken Fillet conforme as instruções da embalagem e sirva-o acompanhando a salada.

Dicas
O Chicken Fillet também pode ser preparado grelhado e servido ao molho madeira, salteado com champignons e/ou aspargos. Ele é encontrado em todos os supermercados.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: baixo

Para começar a semana com o pé direito, o Água na Boca e Cozinha Nestlé te ensinam a fazer um brigadeiro de dar água na boca! Que tal? É fácil de preparar  e muito gostoso!

Divulgação/Cozinha Nestlé

Ingredientes
meia folha de gelatina vermelha sem sabor
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de açúcar
manteiga para untar

Como fazer
Em uma tigela, deixe amolecer a gelatina em três colheres (sopa) de água fria. Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com a manteiga, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (que corresponde cerca de 10 minutos). Esprema bem a gelatina, despreze a água e misture ao leite condensado ainda quente, até ficar homogêneo. Passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no açúcar. Sirva em forminhas de papel.

Dica
- Se desejar, cubra o Brigadeiro Rosa com granulado colorido e deixe sua mesa ainda mais divertida