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Posts de janeiro 2011

Salada árabe

31 de janeiro de 2011 0

Essa é para quem está pensando em começar uma dieta básica nesta segunda-feira. Que tal experimentar uma saladinha árabe? A dica é da Nestlé. Aproveite!

Foto: divulgação, Nestlé


Ingredientes

1 pepino sem casca em cubos pequenos
4 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 cebola pequena picada
1 pimentão vermelho pequeno picado
4 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de hortelã picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 xícaras (chá) de cereal

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes, com exceção do cereal, e mantenha a salada na geladeira. No momento de servir, adicione o cereal e misture delicadamente.

Dicas:

- Se desejar, substitua metade da salsa por coentro picado.
- Você pode triturar o cereal ligeiramente no liquidificador, caso prefira pedaços menores.


Bolinha nevada

30 de janeiro de 2011 0


Ingredientes

Meia folha de gelatina vermelha sem sabor

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

açúcar cristal , para decorar

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

20 amêndoas cortadas em lascas, para decorar (25g)

Preparo
Deixe amolecer a gelatina em três colheres (sopa) de água fria. Enquanto isso leve ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre até desgrudar da panela (cerca de 10 minutos). Esprema bem a gelatina e misture à massa básica do leite condensado até ficar rosada. Despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Retire pequenas porções de massa com o auxílio de uma colher de chá. Unte as mãos com um pouco de manteiga e forme uma bolinha. Passe no açúcar cristal e reserve. Misture o açúcar de confeiteiro com uma colher (sopa) de água e aqueça em banho-maria. Pingue porções desta mistura sobre os docinhos, decore com as lascas de amêndoas e coloque-os em forminhas de papel.
Dica:
- Substitua a água por leite ou suco de limão, para fazer a mistura de açúcar de confeiteiro.
Congelamento:
Não recomendamos o congelamento desta receita pois há alteração de textura da cobertura.

Microondas:

Amoleça a gelatina em três colheres (sopa) de água fria. Reserve. Em um recipiente refratário com bordas altas, misture o leite condensado e a manteiga. Leve ao microondas por cerca de 3 minutos na potência alta. Deixe por mais 4 minutos na potência média alta. Retire do microondas, misture a gelatina e passe para um prato untado com manteiga. Continue a receita como indicado no modo de preparo convencional. É importante que o recipiente refratário tenha bordas altas para que, durante a fervura, não escorra no forno.

FOTO: DIVULGAÇÃO/NESTLÉ


Alfajor sem glúten

29 de janeiro de 2011 0


Ingredientes

3 gemas

1 xícara de açúcar

1 xícara de margarina

200 gramas de maizena

200 gramas de farinha sem glúten. (quanto aos ingredientes acima, maizena e farinha, se a massa nao ficar firme, acrescente um pouco mais de maizena)

400 gramas de chocolate em barra. (4 quadradinhos)

Modo de preparo:

1. Misture os 3 primeiros ingredientes, até ficar uma mistura homogênea.

2. Acrescente aos poucos a farinha sem glúten, alternando com a maizena, até formar uma massa consistente, e que não grude na mão.

3. Em seguida, passe farinha em uma superficie enfarinha, (com farinha amina, claro), e abra essa massa, bem fininha, com um rolo de macarrão.

4. Corte com a ajuda de algum utensílio redondo, eu usei um copinho de patê. Cuidado na hora de tirar da mesa, por que a massa é bem frágil.

5. Forre uma forma com papel manteiga, que ajuda muito na hora de desenformar.

6. Leve ao forno baixo, até começar a dourar, quanto mais branquinho ficar, mais macio ele será.

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 colher de chá de margarina

Sua preferência; chocolate, goiabada (amor eterno), ameixa, morango, enfim.

Faz o brigadeiro, não muito duro, e espera esfriar.

Montagem:

1. Pegue uma dessas rodinhas, e recheie com uma colher de sopa bem cheia desse brigadeiro.

2. Cubra com outra rodinha de biscoito.

3. Por ultimo, derreta o chocolate em banho maria, ou no forno microondas, e cubrar esse 'biscoito'. Nada de economizar, o bom é o exagero nessa receita.

4. Leve ao congelador por alguns minutos, e aí é só embalar, ou guardar em um deposito. É aconselhavel guardar na geladeira, pois dura mais.



Que tal um arroz de forno?

28 de janeiro de 2011 0


Ingredientes

1 Colher de sopa de óleo

1 Xícara de arroz

2 Xícara água fervente

1 Tomate grande cortado em cubos pequenos sem pele e sem semente

1 Colher de sopa de manjericão picado

100g de peito de peru picado em cubos pequenos

1/2 xícara de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos

2 ovos batidos

100g mussarela ralada

Margarina para untar

Sal a gosto

Modo de preparo

1.Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue o arroz por cerca de dois minutos.

2.Refogue rapidamente.

3.Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampara por 10 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por 10 minutos.

4.Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc).

5.Unte um refratário quadrado pequeno (17 x 17 cm). Reserve.

6.Em uma tigela média, coloque o arroz reservado, junte o tomate, o manjericão, o peito de peru, o queijo, os ovos e metade da mussarela. Misture e coloque no refratário reservado. Polvilhe o restante da mussarela e leve ao forno por 15 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida.

7.Dicas: se preferir substitua o peito de peru por chester light. Prepare o prato com antecedência e leve ao forno apenas no momento de servir.


FOTO: DIVULGAÇÃO/KNORR



Salgadinhos de salsicha

27 de janeiro de 2011 0

Ingredientes:

massa:

1 colher (sopa) fermento

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de água gelada

1 xicara(chá) de manteiga

1 colher (chá) de sal

Recheio

500g Salsichas cortadas em fatias

Modo de Preparo

Peneire juntos, a farinha de trigo, o sal e o fermento. Junte a manteiga e misture até formar uma farofa. Acrescente a água aos poucos, trabalhando a massa o menos possível. Divida a massa em duas partes. Estenda a massa em superfície enfarinhada até ficar com meio centímetro de espessura. Corte pequenos triângulos e enrole cada um com um pedaço de salsicha, começando pelo lado maior. Coloque em tabuleiro untado e asse em forno quente (190°C) por 15 a 20 minutos.


FOTO: DIVULGAÇÃO/FERMENTO ROYAL

Manjar de ameixa e iogurte

26 de janeiro de 2011 0

Essa dica da Batavo é bem interessante: manjar de ameixa e iogurte, uma sobremesa deliciosa com apenas 100 kcal por porção. Vale a pena fazer em casa!

Divulgação, Batavo


Ingredientes:

Manjar

½ colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 colher (sopa) de mel
½ xícara de iogurte de ameixa light
1 colher (sopa) de queijo cottage bem amassado com um garfo
¼ xícara (chá) de creme de leite fresco


Calda

100 g de ameixa seca sem caroço
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante culinário


Modo de preparo:

Misture a gelatina com 2 ½ colheres (sopa) de água fria e leve a banho-maria para derreter. Enquanto isso, leve ao fogo baixo em uma panela o mel, o iogurte light de ameixa e o queijo, apenas para aquecer sem deixar ferver. Misture bem para que fique homogêneo. Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Misture até ficar homogêneo e distribua entre dois ramequins pequenos. Leve à geladeira por três horas para firmar. Para a calda, coloque a água e o açúcar no fogo até engrossar um pouco. Junte as ameixas, cozinhe por mais um minuto e desligue.

Rendimento: 6 porções

Tempo médio de preparo: 1 a 2 horas

Grau de dificuldade: Médio

Torta de frango

25 de janeiro de 2011 0

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

50g de parmesão ralado

2 colheres (sopa) de maionese

1 xícara (chá) de leite

1 caixinha de creme de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

2 unidades de peito de frango desossado

2 xícaras (chá) de água

1 tablete de caldo de frango

1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho amassado

1 cebola picada

1/2 pimentão amarelo picado

Quanto baste de azeitona verde picada

Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Quanto baste de sal

1/2 xícara (chá) de Polpa de tomate

Modo de Preparo

Massa

1- Bata as gemas e a manteiga. Feito isto, acrescente 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo aos poucos cuidadosamente, sem bater, até a massa ficar homogênea. Divida a massa em duas. Em um refratário untado com margarina, coloque a metade da massa. Recheie e cubra com a outra metade. Por cima, espalhe as claras em neve e salpique o restante do queijo ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

Recheio

2- Cozinhe o peito de frango na água, com o tablete de frango. Desfie e reserve, junto com o caldo formado. Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes. Deixe ferver até que os sabores se apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo. Deixe esfriar.


FOTO: DIVULGAÇÃO/MOCOCA

Cuca de maçã

24 de janeiro de 2011 0

Que tal uma cuquinha de maçã para abrir os trabalhos da semana? O melhor desta receita é que é fácil de fazer e você pode substituir a maçã pela banana. Que tal?

Ingredientes

Massa

1 colher (sopa) de fermento para bolo

2 xícaras (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 ovos

1 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de conhaque

4 maçãs descascadas e fatiadas

Farofa

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de amido de milho

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo

Massa

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente os ingredientes secos (farinha, amido de milho e o fermento) alternando com o leite. Acrescente o conhaque, as maçãs descascadas e, por último, às claras em neve, mexendo delicadamente.

Farofa

Misture todos os ingredientes. Coloque a massa em uma forma retangular média untada e polvilhe com a farofa. Leve ao forno moderado (180°C), por 40 a 50 minutos.

Sugestão: você também pode trocar a maçã por banana.

Tempo de preparo: 1 hora


FOTO: DIVULGAÇÃO/FERMENTO ROYAL

Hot dog divertido para a criançada

23 de janeiro de 2011 0

Hot dog combina com final de domingo. Nada de ir para a cozinha fazer janta difícil. Aprenda a preparar um lanchinho prático para a criançada!

Divulgação, Fugini

Ingredientes:

1 pacote de salsicha
6 pães tipo Hot Dog
1 xícara (chá) de Vinagrete
1 xícara (chá) maionese

Modo de preparo:

Abra os pães ao meio e espalhe maionese nas duas partes. Recheie cada pão com: 2 colheres (sopa) Vinagrete e 2 salsichas.


Dica: acrescente também batata palha ou purê de batatas ao lanche

Tempo preparo: 15 min

Rendimento: 6 sanduíches


Espetinho hot dog

22 de janeiro de 2011 0

Que tal experimentar esta receita fácil, fácil e bem criativa de espetinhos de salsicha?

Ingredientes

500 g de batata cozidas

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de manteiga

4 salsicha cozidas e picadas

100 g de batata palha

Modo de Preparo

Passe as batatas por um espremedor de batatas. Em uma tigela, misture o purê de batatas, o queijo parmesão e a manteiga e espere esfriar. Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie com os pedaços de salsicha. Coloque duas porções em cada espeto de madeira para churrasco e passe pela batata-palha. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo. Sirva.

Dica:

Complete o clima de cachorro-quente deixando disponível catchup e mostarda para acompanhar os espetinhos.


FOTO: DIVULGAÇÃO/NESTLÉ

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