Água na Boca

Foto: divulgação, Mais Vita

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, bata o açúcar mascavo, as gemas e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Em seguida, adicione o leite de soja, a farinha de trigo, a aveia e o fermento. Misture até ficar uma massa homogênea. Coloque a maçã e, por último, junte as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Coloque a massa em uma fôrma com buraco no meio, de 20 centímetros de diâmetro, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno moderado (preaquecido a 180 °C) por 35 minutos ou até que, ao introduzir um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Polvilhe com canela e açúcar.

Tempo de preparo: 1h30min

Rendimento: 19 porções

Foto: Nelson de Carvalho Pinto, divulgação Cyber Diet

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Corte a abóbora em cubos pequenos, descasque e tire as sementes. Coloque na panela com o caldo de legumes, ramo de alecrim e a salsinha, deixe cozinhar por 20 minutos. Depois retire esse caldo da abóbora e reserve aquecido. Pique a cebola e refogue, acrescente o arroz e 1/3 do caldo da abóbora. Mexa um pouco e espere secar em fogo baixo, depois acrescente metade do caldo restante e deixe secar novamente. Quando estiver quase seco acrescente o pimentão vermelho picado e a abóbora, depois coloque o restante do caldo. Desligue o fogo, acrescente a castanha e misture bem. Em seguida coloque a margarina e o queijo branco. Sirva a seguir.

Foto: divulgação, Stevita

Ingredientes:

Modo de preparar:

Bata o ovo na batedeira, até que espume. Acrescente o óleo, o adoçante, a farinha, o fermento, o bicarbonato e a baunilha e bata novamente. Adicione a maçã e as nozes e misture bem. Despeje em 12 forminhas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados e crocantes. Desenforme-os quente e sirva

Rendimento: 12 muffins

A semana pode continuar light na terça-feira. Cuide alimentação e faça um risoto de carne com dicas da Nestlé. Aproveite!

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça uma colher (sopa) de manteiga, acrescente o filé mignon e uma colher (sopa) de caldo. Doure por cerca de 5 minutos. Reserve. Em outra panela, aqueça quatro xícaras (chá) de água. Quando iniciar fervura, acrescente  o restante do Caldo e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola.

Adicione o arroz arbóreo e o vinho branco e mexa até evaporar. Acrescente, pouco a pouco, o Caldo quente, mexendo sempre, até que o arroz fique úmido e “al dente”. Misture a mostarda, a carne reservada e a rúcula. Desligue o fogo e acrescente delicadamente a manteiga restante. Sirva imediatamente.

DICA: Se desejar, sirva este risoto com queijo parmesão ralado.

Rendimento: 6 porções

Você que gosta de cozinhar, mais do que isso, tem alguma receita que é um segredo de família, preste atenção. A hora é agora para lucrar.

Está no ar a nova edição do concurso de culinária do Diário Gaúcho e Asun. Veja como é fácil participar e confira a receita da leitora Zenilda Traugott, de Triunfo, uma das premiadas no ano passado. As inscrições vão até o dia 30 de outubro. Serão escolhidas 20 receitas (dez doces e dez salgadas) e o resultado será divulgado no dia 1 º de dezembro.

Envie a sua para Avenida Ipiranga, 1075, Bairro Azenha, CEP 90160- 093, Porto Alegre, colocando no envelope Concurso de Culinária.

Você também pode acessar www.asun.com.br O regulamento completo pode ser conferido no site www.diariogaucho.com.br

Primeiro lugar: fogão, geladeira, batedeira, micro- ondas, liquidificador e vale- compras Asun no valor de R$ 120 durante seis meses

Do segundo ao décimo lugar: liquidificador, batedeira e vale- compras Asun no valor de R$ 120 durante seis meses

Do 11 º ao 20 º lugar: vale- compras Asun no valor de R$ 120 durante seis meses

Ingredientes

10 colheres ( sopa) de achocolatado, de preferência, sem açúcar

10 colheres ( sopa) de leite em pó

1 lata de leite condensado

1 pacote pequeno de coco ralado

Misture o achocolatado e o leite em pó. Junte metade do leite condensado. Mexa até formar uma massa. Abra um pedaço grande de papel alumínio e unte- o com margarina. Com a ajuda de um rolo untado, abra a massa sobre o papel. Reserve.  Misture o restante do leite condensado com o coco ralado e espalhe sobre a massa.

Com a ajuda do papel alumínio, enrole como um rocambole. Deixe enrolado na geladeira até o dia seguinte. Desenrole o rocambole e corteo em fatias. Sirva gelado.

Foto: divulgação, Batavo

Ingredientes

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma forma de muffin ou 8 forminhas individuais de empadinha com manteiga e polvilhe com farinha. Numa panelinha, derreta a manteiga. No liquidificador, bata o alimento de soja light e o espinafre. Junte os ovos e a manteiga derretida e bata novamente. Reserve.

Numa tigela grande, peneire as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de espinafre. Misture com uma colher até a farinha absorver todo o líquido. Acrescente a soja e a linhaça e misture bem.

Coloque 2 colheres de sopa de massa em cada forminha. Leve ao forno por 20 minutos. Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva mornos ou à temperatura ambiente.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 8 porções

A dica de receita desse final de semana é da Perdigão e traz uma delícia que vai agradar toda a família: rosca de mandioca com linguiça calabresa. Se você experimentar, deixe recado com seu comentário! Queremos saber o que vocês acharam da receitinha...

Ingredientes:

Massa

Recheio

Modo de Preparo

Para a massa, dissolva o fermento no leite morno e reserve. Em recipiente à parte, junte a farinha, o sal e misture bem. Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, o ovo, a Margarina e a mandioquinha. Amasse bem comas mãos até obter uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente.

Para o preparo do recheio, passe Lingüiça em um ralador utilizando o lado grosso e reserve. Doure em uma panela, a cebola e o alho. Acrescente a Lingüiça reservada e o tomate. Retire do fogo e adicione o cheiro-verde. Misture bem e reserve. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em pequenas porções, coloque o recheio no centro e feche  em formato de bolas.

Em uma fôrma de furo central,  untada e enfarinhada, distribua as bolas de massa. Leve ao forno médio-alto (220ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 1 unidade

Foto: divulgação, Kibon

Ingredientes:

Massa

Cobertura

Montagem

Modo de preparo:

Massa

1- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2- Triture os biscoitos cream cracker no liquidificador até transformar em farinha. Passe para uma tigela acrescente o mel, a manteiga e amasse até obter uma farofa úmida.

3- Coloque a farofa em 10 fôrmas médias para empada (8 cm de diâmetro)  e pressione com as costas de uma colher até cobrir o fundo e a lateral da fôrma. Coloque em uma assadeira grande ( 40 x 28cm) e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.

Cobertura

4- Em uma panela pequena junte a geleia e o suco de laranja. Leve ao fogo até ferver por 3 minutos. Retire do fogo e reserve até esfriar.

Montagem

5- Coloque em cada fundo de tortinha uma bola do sorvete KIBON sabor Napolitano e cubra com um pouco da geleia reservada.

6- Sirva em seguida.

Dicas

Aproveite outros sabores de geleia que tiver na dispensa e utilize outros sucos de frutas para amolecer a geleia e preparar a cobertura.  Para a geleia de uva você pode utilizar vinho tinto doce, para geleia de morango utilize suco de laranja ou groselha.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de forno: 15 minutos

Tempo de freezer: 2 horas

Tempo total: 2 horas e quarenta e cinco minutos

Foto: divulgação, Riso Inverni

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Em uma panela grossa, aqueça metade da manteiga e do azeite, adicione a cebola picada e a erva-doce em fatias finas. Cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos até que a erva-doce fique macia. Adicione o arroz e a maça em fatias finas e misture. Adicione o vinho e deixe evaporar. Adicione aos poucos (uma concha por vez) o caldo de peixe já quente, mexa e deixe o arroz absorver o líquido. Após 10 minutos adicione os camarões descascados e limpos. Quando o risoto estiver cozido “al dente” tire-o do fogo, junte o restante da manteiga e o estragão fresco picado. Mexa até obter uma consistência cremosa. Coloque sal e pimenta a gosto e sirva o risoto.

Rendimento: 4 porções