As festas de final de ano se aproximam e nada melhor que reunir a família e os amigos para comemorar. A dica da Bacalhau Dias para surpreender os amigos é um belo prato de arroz de bacalhau com brócolis.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
Ferver a água com duas folhas de louro. Escaldar as migas de bacalhau durante 30 segundos, escorrer e reservar a água e as migas separadamente.
Numa panela colocar o azeite, as duas folhas de louro, a cebola e cozinhar até que esta fique transparente. Juntar o arroz e mexer durante 2 minutos. Juntar o vinho e, mexer sempre, deixar que este evapore.
A partir deste momento, ir juntando a água onde se escaldaram as migas (que deve estar quente) aos poucos, sem parar de mexer. Passados 10 minutos juntar as migas de bacalhau e continuar a mexer. E, por fim, juntar os brocólis. Quando terminar a água, provar o arroz para ver se está "al dente" (cozido mas ligeiramente crocante). Caso ainda esteja um pouco cru, juntar mais água e continuar o processo. Acertar o ponto de sal e servir.
Rendimento: 4 porções
