Água na Boca

Ingredientes

Para salpicar

Para decorar

Molho

Modo de preparo

Molho

Salada

Montagem

Dica

Substitua a coalhada, o requeijão e o cream cheese por igual quantidade de creme de leite e 2 colheres  de sopa de maionese. Sirva em mini porções, montando a salada em copinhos.

Rendimento: 10 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

Modo de Preparo

Coloque a lentilha, os grãos de pimenta, sal, o café e a água em uma panela. Cozinhe até que a lentilha fique macia. Escorra, reservando meia xícara (chá) do líquido do cozimento e deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e a linguiça. Acrescente a água do cozimento, o tomate, a sálvia, o louro e a páprica. Cozinhe até secar todo o líquido e tempere com sal. Misture esse refogado com a lentilha cozida e leve à geladeira para esfriar. Sirva frio.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos

Ingredientes

Salmão:

Mousse:

Modo de preparo:

Mousse

Dica:

Substitua o salmão por 200 gramas de peito de frango defumado e decore com pedacinhos de abacaxi em calda bem escorrido.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes numa tigela e divida essa mistura pelas 30 barquetes.

Ingredientes

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o café, o xarope de guaraná, as folhas de hortelã e os cubos de gelo. Sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos

Ingredientes

Modo de Preparo

Em uma vasilha grande, coloque o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a manteiga.

Amasse essa mistura com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente as gemas e a baunilha e mexa até formar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 30 minutos.

Abra pequenas porções da massa, na espessura de 0,5 cm, em uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo. Corte os biscoitos com um aro arredondado. Depois, corte metade deles com um cortador menor em formato de estrela. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C), por cerca de 15 minutos, ou até dourar a base dos biscoitos. Retire-os da assadeira e deixe esfriarem em uma grade.

Una a base e a tampa de cada biscoitinho com a geleia e sirva-os acompanhados de chá.

Ingredientes

Calda:

Modo de Preparo

Faça o manjar: misture o manjar de coco com o leite e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, ou até engrossar ligeiramente. Despeje essa mistura em taças e leve à geladeira.

Enquanto isso, faça a calda: cozinhe em fogo médio as polpas, o açúcar e o amido de milho, com 1/2 xícara (chá) de água (100 ml), mexendo sempre até engrossar levemente. Deixe esfriar. Coloque a calda por cima das taças geladas e sirva.

Rendimento: 6 taças

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

Temperos:

Coloque no liquidificador o alho poró, 1/2 maço de hortelã, 1/2 maço de manjericão, a sálvia fresca, o tomilho, a erva doce, o coentro fresco, curry e 1 xícara de azeite bem generosa.

Bata essas ervas finas com o azeite, ligando e desligando rapidamente o liquidificador, até notar um tempero não muito moído, mas com aspecto de tempero picadinho.

Besunte o peru generosamente, com essa mistura de ervas e azeite.

Reserve

Em uma panelinha ao seu gosto, coloque a cebola ralada e a manteiga. Deixe a cebola fritar ao ponto de ficar transparente, quase dourada. Acrescente 1 xícara de tomates secos, os ovos, a farofa pronta, a castanha do pará moídas, as passas, as frutas cristalizadas e os champignons. Mexa essa farofa, mas só até o ponto de aquecer e juntar os ingredientes

Recheie generosamente o peru com a farofa. Feche o peru temperado e recheado.

Montagem do prato:

Corte um abacaxi em rodelas. Enfeite a parte de cima do peru com rodelas de abacaxi e cerejas. Cubra o peru com o papel alumínio. Leve para assar, em temperatura média por cerca de 2 horas e meia. Durante o processo de cozimento do peru, vá alternando regas de azeite com folhas de hortelã picadas. Retire o peru do forno, decore com mais algumas frutas e sirva.