Água na Boca

Molho

Canelone:

Modo de Preparo:

Molho:

Numa panela ou frigideira, em fogo baixo, aqueça o azeite com o alho até que o alho fique dourado. Retire o dente de alho e acrescente a salsinha e sal a gosto. Reserve.

Canelone:

Corte as abobrinhas em fatias finas (cerca de 0,3 cm de espessura) no sentido do comprimento. Aqueça uma frigideira antiaderente e doure as fatias de abobrinha dos dois lados.  Distribua as fatias sobre uma superfície.

No início de cada fatia, coloque cerca de meia colher (chá) de Patê Gomes da Costa. Enrole como um rocambole. Distribua os canelones lado a lado numa travessa (mantenha em local aquecido até o momento de servir). Sirva os canelones acompanhados do molho aquecido.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Tempo de Cozimento: 25 minutos

Dica: Ao enrolar a abobrinha, não aperte o recheio para que não vaze.

A dica de hoje é da Melitta para curar o cansaço de quem fez festa durante toda a semana de Carnaval e ainda não se recuperou.

Ingredientes

Modo de fazer

Misture em uma panela o café Melitta com o creme de leite, o leite condensado e a cobertura de chocolate. Leve ao fogo até ferver. Disponha as frutas vermelhas em taças e despeje a bebida quente. Cubra com a espuma de leite fervente e polvilhe a canela em pó. Sirva com biscoitos de chocolate.

Ingredientes:

Para a massa:

Para o recheio:

Para a cobertura:

Para a geléia de brilho:

Massa:

Na batedeira, bata as claras em neve, bem firme. Acrescente as gemas 1 a 1, batendo mais um pouco. Junte o adoçante e bata novamente. Desligue a batedeira e adicione a farinha e a água, alternadamente e  mexa com movimentos leves. Misture o fermento, delicadamente e coloque em duas formas de fundo removível (de 24 cm de diâmetro cada uma), untadas e enfarinhadas. Asse em forno médio por 15 a 20 minutos aproximadamente ou, até que enfiando um palito, este saia limpo. Espere amornar e desenforme.

Recheio:

Coloque a água, a gema, a baunilha, a farinha, a maisena e o adoçante numa panela, misture bem e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Acrescente o leite em pó, mexendo até que incorpore completamente ao recheio e junte o creme de leite. Reserve.

Geléia de brilho:

Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe esfriar, leve à geladeira por alguns minutos.

Montagem: Corte os bolos ao meio, coloque uma parte num prato de bolo, espalhe a terça parte do recheio, coloque morangos picados, repetindo este procedimento mais duas vezes. Sobre a última parte do bolo espalhe uma pequena camada da cobertura, decore com morangos e a cobertura no centro e em volta, terminando com a geléia de brilho por cima dos morangos. Leve à geladeira até a hora de servir.

Rendimento: 36 porções

Calorias: 104,2 kcal/porção

Ingredientes

Creme de tofu

Modo de preparo

Vinagrete

Corte os tomates cerejas ao meio e coloque em uma tigela. Adicione a cebola, o pimentão, a salsa, a cebolinha, o café, o vinagre, o molho inglês, o açúcar, o azeite e sal. Deixe marinar por 2 horas na geladeira.

Creme de tofu

No liquidificador, bata o tofu com o manjericão e acrescente o azeite em fio. Caso queira que o creme fique mais firme, adicione mais azeite. Tempere com sal.

Montagem

Abra as ciabattas ao meio. Em sua base, passe uma camada generosa de creme de tofu e por cima disponha o vinagrete reservado. Sirva em seguida.

Ingredientes

1 pacote de biscoito wafer de chocolate com morango esmigalhado

2 colheres (sopa) de leite

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de nozes picadas

Margarina para untar

Papel-manteiga para forrar

1,5 litros de sorvete de creme

1 tablete de chocolate ao leite picado (180g)

5 colheres (sopa) de creme de leite

Fios de ovos para decorar

Modo de Preparo

- Regue os biscoitos Wafer Chocolate com Morango Isabela esmigalhados com o leite e reserve.

- Derreta o açúcar até obter uma calda, junte as nozes e espalhe imediatamente sobre a superfície untada com margarina. Deixe esfriar e quebre com rolo de macarrão. Misture ao biscoito e reserve.

- Forre uma forma de bolo inglês com papel-manteiga, espalhe uma camada da mistura de biscoito e cubra com um pouco do sorvete. Continue fazendo as camadas, terminando com o biscoito. Cubra com papel-filme e leve ao freezer por 3 horas.

- Derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite e espere esfriar. Desenforme o gelado, decore com os fios de ovos e sirva com a calda de chocolate.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 3 horas e 40 minutos

Dificuldade: Médio

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até ficar transparente. Adicione o presunto, o creme de leite, a sopa de pacote já dissolvida na água e o sal, e misture bem.

Retire do fogo, regue o macarrão e salpique o queijo ralado. Sirva imediatamente.

Ingredientes

Preparo

Misture bem a embalagem de quindim com o pistache. Unte bem com margarina forminhas de 5,5 cm com furo no meio, e polvilhe-as com açúcar cristal. Despeje o quindim dentro das forminhas e asse em banho-maria, em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que, enfiando um palito no quindim, este saia seco. Espere esfriar e leve à geladeira.

Para desenformar os quindins com mais facilidade, coloque-os, depois de gelados, em uma forma com água quente. Espere por alguns minutos e desenforme girando a base delicadamente com a ponta dos dedos. Sirva em seguida.

Rendimento: 15 unidades

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a carne desfiada, o ketchup picante e a salsinha. Acrescente a maionese e misture até ficar homogêneo. Reserve. Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento. Espalhe a mistura reservada sobre as fatias de pão. Distribua o agrião, os tomates e a alface sobre 2 fatias de pão com a pasta. Monte os sanduíches, fechando-os com as outras fatias de pão. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 unidades

Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes

Mousse:

Calda:

Modo de preparo

Flan: Junte seis colheres de sopa de água fria com a gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver a gelatina.

Bata no liquidificador o iogurte, o leite UHT Semidesnatado Batavo, o açúcar e a gelatina. Coloque o creme em uma forma com furo central molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda: Descasque e corte as goiabas em cubos. Coloque as goiabas em uma panela com o açúcar e 1/2  xícara de água. Leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que as goiabas estejam desmanchando. Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por cerca de 15 minutos ou até que a calda esteja grossa. Se for necessário, junte mais 1/2 xícara de água à calda.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 9 horas

Ingredientes

Modo de Fazer os Bolinhos

1. Cozinhe o bacalhau em água, coloque dentro de um guardanapo de pano e amasse de forma a que o bacalhau fique bem desfeito.

2. Cozinhe as batatas com a pele em água e sal, e depois de cozidas faça um purê.

3. Pique a cebola, o alho e a salsa e junte à batata, acrescente o bacalhau e os ovos e envolva tudo, tempere com sal e pimenta.

4. Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e frite em óleo bem quente.

Modo de Fazer o Feijão

5. Coloque o feijão de molho em água por 6 horas, mude de água e leve para cozinhar. Depois de cozido, escorra e deixe esfriar.

6. Pique a cebola e a salsa e junte ao feijão, regue com um fio de azeite. Acompanhe com os bolinhos de bacalhau.