Ingredientes
- 1 peça de maminha limpa e fresca (entre 1 e 2 kg)
- 2 a 3 gotas de molho inglês
- 1 cebola pequena, passada no processados (depois escorrida, sem a água)
- 2 dentes de alho grandes moídos no pilão
- 1 tablete de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- Azeite de oliva extravirgem, a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Temperos
1 colher (chá) de cada condimento: alecrim, sálvia, erva-doce, camomila, tomilho, orégano, páprica doce, páprica picante, chilli em pó, pimenta calabresa, alho seco, estragão, noz moscada, mostarda em pó, gengibre em pó, hortelã, manjericão, manjerona, pimenta-do-reino preta moída, pimenta-do-reino branca, ervas de Provença.
Modo de preparo
- Tempere a maminha limpa com molho inglês, sal, pimenta-do-reino, cebola e alho. Descanse a carne nesse tempero por 20 minutos
- Numa caçarola de fundo grosso, bem quente, refogue a carne ainda com o tempero e com um pouco de azeite até que ela fique bem corada de todos os lados (é fundamental que a panela esteja realmente quente, pois a maminha precisa corar rapidamente de modo que permaneça praticamente crua por dentro).
- Desligue o fogo. Pegue o tablete de manteiga em temperatura ambiente e, com um garfo, faça uma pasta com todas as ervas juntas.
- Depois, coloque a maminha no centro de uma assadeira e cubra a parte superior da carne com essa manteiga de ervas. Leve ao forno preaquecido, bem quente, por cerca de 20 a 30 minutos. A manteiga irá derreter, será absorvida pela carne e ficará com um perfume incrível.
- É perfeita para comer com batatas assadas.
Sugiro que a lindona lance uma linha de temperos com tudo xuntomisturado. É o jeito de ter tanta erva diferente em casa. E no lançamento vai na casa da gente ensinar a fazer...
Porque as receitas aqui apresentadas não tem a opção de imprimir?
Abraços.
Paulo, tudo bem? A ferramenta de publicação do blog não oferece esta oção mas você pode imprimir a página clicando com o botão direito do mouse e indo na opção imprimir.
Abraço, Luciane
Que receita deliciosa!
Adorei!