Água na Boca

Pessoal, meu nome é Karen Sica e sou jornalista do Diário Gaúcho. No último final de semana, fiz uma receita dos Deuses: torta de sorvete. Ela é fácil de fazer e muito prática. Faça você mesmo:

Ingredientes:

Creme:

1 lata leite condensado

1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)

3 ovos

1 col (chá) essência de baunilha

1 lata creme de leite sem soro

4 col (sopa) açúcar

Cobertura:

1 pacote de merenguinho

1 barra de chocolate ao leite ou meio-amargo

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Creme:

1) Agite a lata de creme de leite e deixe descansar na geladeira para separar o soro.

2) Leve ao fogo, mexendo sempre, o leite condensado, o leite e as gemas. Quando começar a ferver, acrescente a essência de baunilha. Tire do fogo e espere esfriar.

3) Bata as claras em neve, acrescentando as colheres de açúcar.

4) Misture delicadamente as claras em neve, o creme já frio e o creme de leite gelado.

5) Coloque na forma e levar ao congelador até firmar.

Cobertura:

1) Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite.

2) Coloque sobre o sorvete camadas da ganache e dos merenguinhos.

Dicas de quem já fez a receita:

- Peneire as gemas antes de colocar no fogo.

- Para firmar a clara de neve, bata as claras de 5 a 10 minutos em velocidade baixa na batedeira. Depois, é só colocar as colheres de açucar com calma, uma a uma.

- O ideal é fazer a receita em uma forma retangular. Para desenformar da maneira correta, já com o ganache pronto e em cima do sorvetão, forre a forma com um filme plástico antes de colocar o creme. Depois, quando estiver pronto, é só puxar que a torta fica inteirinha.

- Da última vez, fiz a receita em uma forma redonda de silicone e foi mais difícil de desenformar. Por isso, servi com a calda e os merenguinhos separados do sorvete.