Água na Boca

Quer agradar o paizão no dia dedicado a ele? Que tal dar uma folguinha da tarefa domingueira de comandar os espetos e assar o churrasco? Letícia Pereira da Silva, professora do curso de Gastronomia do Senac preparou um cardápio fácil, prático e ainda por cima econômico _ perfeito para os filhos se unirem e desempenharem a missão de fazer um almoço especial. O prato principal leva carne de porco e pinhão, é acompanhado por uma salada com vinagrete de cachaça e a sobremesa tem o aipim como ingrediente principal. A receita para seis pessoas sai por R$ 41.

Salada de chicória com vinagrete de cachaça

Ingredientes: 1 pé de chicória (pode substituir por radite, rúcula ou agrião), 2 maçãs, 1 ricota, 200ml de azeite de oliva, 75ml de vinagre, 75ml de cachaça, 1/2 cebola picada, 1/2 tomate picado

Preparo: coloque o azeite de oliva, o vinagre de álcool e a cachaça num vidro com tampa, agite bem e misture o tomate e a cebola bem picadinhos. Ajuste o sal. Corte a maçã e a ricota e em cubos, misture com a chicória e, por fim, derrame o vinagrete.

Paçoca de pinhão

Ingredientes: 500g de bacon cortado em cubos, 1kg de lombo ou pernil suíno moído ou processado (podemos utilizar paleta ou pernil de cordeiro, assim como qualquer carne bovina), 2kg de pinhão cozido e moído, 1 cebola roxa, 1 maço de salsinha picada

Preparo: frite o bacon e reserve. Na mesma frigideira, frite o lombo já temperado. Quando já estiver cozido, misture o pinhão (caso o pinhão esteja úmido ao retirar da casca, uma alternativa é secá-lo no forno a 100º C por alguns minutos). Tempere com sal e pimenta e adicionar a salsinha e o bacon frito.

Pudim de aipim

Ingredientes: 4 ovo inteiros, 1/2 litro de leite, 8 colheres de sopa de açúcar cristal, 50g de coco ralado, 300g de aipim ralado cru (aproximadamente a medida de 1 prato fundo), 1/2 xícara de açúcar cristal para caramelizar a forma

Preparo: bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar e o coco ralado. Retire do liquidificador e misture o aipim. Coloque na forma caramelizada e cozinhar (ou assar) em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Esperar esfriar para desenformar.

FOTOS: ANDREA GRAIZ

TEXTO: ROBERTA SCHULER