Água na Boca

O bolo cítrico é muito delicado e tem massa de chocolate. Logo que sai do forno, recebe a calda de bergamota e é decorado com os gomos da fruta. Esta receita é da jornalista Bete Duarte, editora do caderno Gastronomia da Zero Hora.

Ingredientes

250g de manteiga sem sal

1 1/ 2 xícara de açúcar

1 colher ( chá) de essência de baunilha

4 ovos

2 1/ 4 xícaras de farinha de trigo

2 1/ 4 colheres ( chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara de leite integral

1/ 2 xícara de cacau em pó sem açúcar

raspas da casca de 3 bergamotas

Cobertura

2 bergamotas descascadas e sem caroço

1/ 2 xícara de açúcar

1/ 2 xícara de suco de bergamota

Modo de Fazer

2 colheres (sopa) de manteiga

1.Preaqueça o forno a 180 graus.

2. Unte generosamente com manteiga uma forma canelada.

3. Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro e fofo.

4. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

5. Peneire a farinha, o fermento, o cacau e o sal sobre a massa e misture com espátula, juntando também o leite.

6. Adicione as raspas de casca de bergamota e misture.

7. Ponha a mistura na forma.

8. Asse por cerca de 50min.

9. Deixe esfriar na forma por 20min.

10. Desenforme e deixe esfriar.

11. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte os gomos de bergamota, sem caroço.

12. Junte o açúcar e o suco de bergamota e deixe começar a dourar.

13. Retire e derrame o caldo sobre o bolo.

14. Decore com os gomos de bergamota.

FOTO: BETE DUARTE

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

meia lata de creme de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado

6 colheres (sopa) de suco de limão

meia lata de creme de leite

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue

2 claras

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.

Recheio:

Em uma tigela, misture bem o Leite MOÇA com o suco de limão. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Merengue:

Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e bata em uma batedeira por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Sirva gelada.

Congelamento:

Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva

E o conjunto de sopa vai para... Juliana Vieira, do Bairro Cavalhada,  é a vencedora!

Para Juliana, o outono tem gosto de "caldo quentinho, de reunião com os amigos para aquele vinho, de deitar abraçadinho, de lagartear no solzinho... e que venha o inverno bem rapidinho!"

Obrigada aos 220 participantes e aguardem o próximo concurso!

FOTO  Ricardo Rebello/Divulgação

Um dos participantes do Festival, o Boteco Dona Neusa, bem famoso em Porto Alegre, sugere esta receita de um saboroso sanduíche:

Ingredientes

Pão baguete de 100g

1 colher (chá) azeite de oliva

50g de queijo mussarela

50g de queijo provolone

40g de presunto de parma

40g de salame

40g de tomate

40g de rúcula

Modo de preparo

Passe um fio de azeite no pão baguete já aberto. Acrescente três fatias de queijo mussarela, o presunto parma, e o salame italiano. Logo após, coloque três fatias de provolone, o tomate e, por fim, a rúcula. Leve à prensa levemente e corte em seis fatias.

Serve duas pessoas.

Que tal preparar um almoço especial para o Dia das Mães com ingredientes muito saudáveis? Veja esta sugestão.

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, tempere o peixe com metade do azeite e o sal. Em uma frigideira antiaderente, grelhe o peixe, regando com quatro colheres (sopa) da mistura de vinho e suco de laranja. Reserve. Besunte as fatias de manga com o restante do azeite e grelhe na mesma frigideira. Coloque o salmão em uma travessa e decore com a manga . Despeje o restante do vinho e do suco de laranja na mesma frigideira e ferva por cerca de 5 minutos, em fogo baixo. Retire do fogo e misture o creme de leite e a mostarda . Sirva sobre o peixe decorado com as alcaparras e com a cebolinha.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Massa

Recheio

Molho

Modo de preparo

Massa

Um delicioso bolo para acompanhar o café. Uma parceria que nos transporta diretamente para a casa da vovó. A receita é sugestão das culinaristas do Mexido de Ideias.

Ingredientes

1 lata de milho verde em conserva (ou em natura)

1 lata de flocos de milho (ou farinha de milho )

1 lata de açúcar

1 lata de leite

½ lata de óleo de milho

3 ovos

50 gr de côco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó químico.

Manteiga e farinha de trigo para untar a forma.

Modo de Preparo

Se utilizar o milho em conserva, escorra a água antes de começar o preparo da receita. Pré aqueça o forno (180ºC) e unte uma forma redonda com furo no meio com manteiga e farinha de trigo. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o côco e o fermento. Bata até todos os ingredientes formarem uma massa líquida homogênea. Por fim, coloque o côco ralado e o fermento e mexa delicadamente.

Coloque na forma pré-untada e asse até ficar dourado por aproximadamente 45 minutos. Depois de pronto, é só aproveitar!

Tempo de preparo: 55 minutos

Rendimento: 8 porções

PRIMEIRO SELO: DIA 21

Café na Mesa

Falta pouco para começar a contagem de selos que darão direito ao próximo brinde do Junte & Ganhe. E este, com certeza, vai ficar na história. Com ele, sua mesa vai ser posta com elegância. A razão é simples: os pães estarão acondicionados em uma embalagem apropriada, e os frios também. Não deixe de colecionar!

A opinião da leitora

- Adorei o kit, ele é muito prático e o tamanho é excelente. Sempre tenho muito pão em casa, e não tinha onde guardar adequadamente.

O kit

O Kit Café na Mesa é plástico, higiênico e bonito:

Um porta-pães na cor branca com tampa transparente (18cm x 40,5cm x 21cm)

Um porta-frios na cor branca com tampa transparente (5,5cm x 19cm x 27,5cm)

Como participar

As cartelas para colar os 60 selos podem ser encontradas nos pontos de venda do Diário Gaúcho e na recepção do jornal, na Avenida Ipiranga, 1075. Também serão publicadas pelo Diário, nos dias 17, 19 e 21 deste mês.

O selo número 1 será publicado no dia 21 de maio.

Quem perder algum selo poderá usar os curingas, também publicados na capa do jornal.

Após preencher toda a cartela, é preciso ficar atento às datas e aos locais de trocas, que serão publicados no Diário.

Atendendo a um pedido do Tiago Rech, assistente de conteúdo da Redação do Diário Gaúcho, que queria aprender a fazer negrinho, pesquisei e encontrei a receita do Brigadeiro Tradicional, ou o nosso velho e bom negrinho, da Maria Brigadeiro, uma das mais famosas boutiques de brigadeiro do Brasil. Tem também uma variação do branquinho com limão siciliano. Uma delícia!

Rende: 30 brigadeiros

Ingredientes

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou 8 colheres de raspas do seu chocolate favorito)
1 colher (sopa) de manteiga extra sem sal
raspas de chocolate para confeitar

Modo de fazer

Abra a lata de leite condensado e despeje na panela. Acrescente o chocolate em pó (ou as raspas de chocolate), misture bem, junte a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a massa desgrude do fundo da panela. Quando estiver no ponto, retire da panela e transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Deixe esfriar, molde as bolinhas, passe-as em raspas de chocolate ao leite ou meio-amargo e acomode-as nas clássicas forminhas de papel plissado.

Brigadeiro com limão siciliano

Rende 30 docinhos.

Ingredientes para a massa

Ingredientes para a cobertura

Modo de preparo

INGREDIENTES

Azeite para untar

MODO DE PREPARO

Cozinhe as rodelas de batata em água e sal até ficarem levemente macias (cerca de 20 minutos). Escorra a água e reserve. Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem deixar ferver. Retire do fogo e dissolva o caldo Maggi esfarelado. Misture as ervilhas, as uvas passas, a cenoura e o pimentão. Reserve. Distribua metade das batatas em um refratário quadrado (22 x 22 cm) untado. Cubra com metade do creme de leite e o queijo prato. Coloque o restante das batatas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva.

Rendimento: 8 porções