Água na Boca

1 fatia de pão italiano

1 colher sobremesa de azeite oliva extra virgem

2 tomates bem maduros

25g de queijo de cabra

40g uva crimson

5g de mel orgânico

10g de vinagre balsâmico

Grelhe o pão num generoso fio de azeite oliva. Corte ao meio o tomate e esfregue sobre o pão azeitado.Pique tomate em quadradinhos e despeje-os sobre o pão. Acrescente uma uva cortada ao meio. Derrame sobre os ingredientes um mix de mel, vinagre balsâmico e azeite de oliva.

CURIOSIDADES: Na Toscana, o nome é bruschetta de fetuna, que é um derivado das palavras “feta unta”; ou seja, pão untado com azeite e salpicado de sal, após ser tostado numa grelha. Na Espanha, o antepasto é conhecido como Pa Amb Tomaquet (em catalão, pão com tomate), preparado com pão untado no azeite extravirgem, em que um tomate muito maduro, cortado ao meio, é literalmente esfregado na fatia. Os portugueses amam o pão tostado com azeite coberto por queijo de cabra e mel. A nossa Bruschetta Brasileiríssimo Gallo é resultado de uma mistura de culturas e referências gastronômicas, não deixando de lado o mais importante que é usar azeite de boa qualidade para besuntar o pão.

Ingredientes:

Massa

Recheio

Cobertura:

Modo de preparo:

Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C. Para a massa, misture o açúcar, a água, a gema e a manteiga e aos poucos vá acrescentando as farinhas até conseguir misturar a massa com a mão, sem que esta grude nos dedos. Unte a fôrma e ajeite a massa de modo uniforme. Asse por aproximadamente 40 minutos. Tire do forno e deixe esfriar.

Para o recheio, dissolva o amido de milho no leite e coloque em uma panela junto com o açúcar e o iogurte Batavo Pense Light Pedaços de Morango. Cozinhe em fogo baixo sempre mexendo. Desligue e deixe esfriar. Cubra a massa com o recheio.

Para a calda, prepare uma caixinha de gelatina de morango e deixe esfriar um pouco. Enfeite a torta com os morangos fatiados e cubra com a gelatina ainda líquida. Leve a torta à geladeira e deixe esfriar.

Ingredientes

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho. Adicione o arroz, frite rapidamente e junte sal, a água, o alecrim e o café. Cozinhe em fogo baixo, com panela semi-tampada até secar o ficar macio. Desligue e reserve. Em uma tigela grande, misture a cenoura, o frango, a mussarela de búfala, a cebolinha, a salsa, o tomate, a pimenta-do-reino e sal. Misture o arroz cozido ainda quente e sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes

Pudim:

Preparo

Faça o pudim: bata no liquidificador o pudim de leite, a ricota, o leite e o creme de leite, por cerca de 2 minutos, até ficar bem homogeneizado.

Unte bem com manteiga uma forma redonda de 23 cm com furo no meio. Despeje essa mistura sobre a forma, cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, em banho-maria, por cerca de 40 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no pudim, ele saia seco. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Faça a calda: leve o açúcar ao fogo alto, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, ou até formar um caramelo claro. Despeje aos poucos ½ xícara (chá) de água (100 ml), mexa até o caramelo se dissolver e ferva por mais 2 minutos, até formar uma calda. Deixe esfriar e misture o licor de cereja.

Desenforme o pudim sobre uma travessa, regue-o com a calda de caramelo e enfeite com as cerejas. Sirva gelado.

Rendimento: 16 pedaços

Dica: para desenformar o pudim mais facilmente, aqueça ligeiramente a base da forma no fogo baixo e balance-a até sentir que o pudim se desgrudou. Vire-o em seguida sobre a travessa em que irá servir.

2 ovos

2 colheres de manteiga ou margarina bem cheinhas

2 colheres bem cheias de açúcar de confeiteiro

4 colheres de farinha de trigo (ou mais, para ficar em ponto de massa de bolo)

½ saquinho de fermento pra bolo (cerca de 1 e ½ colher de chá)

3 saquinhos de açúcar de baunilha (ou 3 colheres rasas de sopa)

2 colheres de sopa de pó de chocolate

200 gramas de marzipã para culinária (divida em 12 pedaços)

(Para quem não gosta, pode substituir o marzipã por brigadeiro ou beijinho de coco. Também da pra fazer sem qualquer um deles, só misturando as duas massas)

Bata as gemas, a manteiga, a baunilha e o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Separadamente, bata as claras em neve. Acrescente o trigo e o fermento e, bem devagar, as claras em neve. Divida a massa em duas porções. Em uma delas, acrescente o pó de chocolate e misture até ficar uniforme.

Coloque uma porção da massa branca no fundo da forminha. Em seguida, pegue uma porção de marzipã e faça uma cobrinha com ela de cerca de 10 centímetros. Junte as pontas para formar um anel e coloque o anel de marzipã sobre a massa de baunilha. Coloque mais uma porção de massa, desta vez de chocolate, até cobrir o anel. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10 minutos (ou até que estejam crescidos e sem grudar no palito).

100 gramas de chocolate meio amargo (ou ao leite)

1 colher bem cheia de queijo tipo Filadélfia (ou de creme de leite sem soro)

Derreta o chocolate no microondas (vá colocando de 30 em 30 segundos e observe se já está derretido) com cuidado para não queimar. Ainda quente, misture o queijo ou o creme de leite para obter uma textura de cobertura. Coloque em um saco de confeitar ou em um saco pequeno de plástico e corte a pontinha. Aplique sobre os bolinhos e bom apetite!!!

Ingredientes:

Modo de preparo:

Despeje o Soyos em uma panela, acrescente o amido de milho e dissolva-o com a ajuda de um batedor de arame. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Coloque uma colher de sopa da geléia de laranja em 4 taças. Assim que o flan engrossar, distribua-o nas taças. Deixe esfriar, decore com as raspas de chocolate e leve à geladeira até o momento de servir.

Ingredientes:

Modo de preparar:

Misture o adoçante em 2/3 de xícara (chá) de água, dissolva em fogo baixo - mexendo de vez em quando – e deixe ferver por 3 minutos após levantar fervura. Deixe esfriar. Passe os pedaços de manga por um processador e, em uma vasilha, junte a essa massa a calda e o suco de limão. Misture e despeje essa mistura em uma vasilha baixa e leve ao freezer. Após congelar, bata na batedeira até ficar um creme. Coloque de volta no freezer por 30 minutos. Bata a clara em neve e acrescente ao sorbet, misturando. Guarde no freezer até o momento de servir.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 80,5 kcal/porção

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem, com as pontas dos dedos, o CRUNCH Cereal com a manteiga até obter uma massa. Cubra o fundo de uma assadeira retangular (22 x 35 cm) forrada com papel-manteiga e despeje a massa sobre o papel. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Retire do forno, espere esfriar e corte com cortador quadrado (6 x 6 cm).

Montagem:

Intercale o Sorvete entre duas camadas de massa. Aperte delicadamente a massa e decore com a cobertura. Sirva.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Recheio:

Modo de Preparo:

Em um recipiente misture a farinha, o coco ralado e o açúcar. Abra um buraco no meio da mistura e coloque a manteiga gelada.  Misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa e adicione o ovo. Envolva a massa com um filme plástico e leve à geladeira durante 10 minutos. Pegue pequenas porções de massa (aproximadamente 30 g) e forre 14 forminhas para torta de fundo falso de 7,5 cm de diâmetro. Coloque-as dentro de uma assadeira grande.

Misture o Pudim de Leite com o creme de leite e despeje nas forminhas até quase enchê-las completamente. Asse durante 20 minutos em forno baixo (150° C).

Espere as tortinhas esfriarem (cerca de uma hora) e desenforme-as. Polvilhe-as com um pouco de açúcar e queime-o com um maçarico ou com as costas de uma colher aquecida na chama do fogão até formar uma crosta. Sirva imediatamente.

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 14 porções

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Ingredientes:

Como fazer:

Bata o segundo, terceiro e quarto ingredientes em uma coqueteleira com 6 cubos de gelo e sirva em um copo long drink (300 ml). Complete com suco de cranberry. Decore com ramo de hortelã.