Água na Boca

Ingredientes

Massa

8 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura

2 gemas

meia xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de amido de milho

2 xícaras (chá) de leite

2 xícara (chá) de café frio

2 colheres (chá) de essência de baunilha

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Massa

Bata, na batedeira, os ovos com o açúcar por 5 minutos. Pare de bater e junte a farinha e o fermento. Passe para uma forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e corte ao meio.

Recheio e Cobertura

Em uma panela, coloque as gemas peneiradas, o açúcar, o amido de milho, o leite e o café. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e ferver. Desligue, misture a baunilha e deixe esfriar.

Montagem

Espalhe uma porção do recheio sobre uma das partes do bolo. Coloque a outra parte do bolo e cubra com o creme restante. Polvilhe açúcar de confeiteiro, corte em pedaços e sirva.

Ingredientes

Massa:

4 ovos

⅓ de xícara de óleo

3 xícaras de leite

1 ½ xícara de açúcar

2 xícaras de fibra de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de sal

Cobertura:

Canela em pó

Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Bata os ovos com o óleo, o açúcar, a fibra de trigo, a farinha de trigo integral, a canela em pó, o fermento e o sal. Unte uma fôrma com óleo e despeje suavemente a massa. Asse em forno médio preaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Desenforme e polvilhe com canela e açúcar.

Receita: Yoki

Ingredientes:

Meia xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de margarina

1 ovo

Meia xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de amendoim sem sal, torrado e triturado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar:

Margarina

Farinha de trigo

Modo de preparo:

1-Unte e enfarinhe 12 formas para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.

2-Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

3-Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina e o ovo até obter um creme homogêneo.

4-Adicione o leite, o amendoim e a farinha e misture até que a massa fique pastosa.

5-Junte o fermento e misture delicadamente.

6-Coloque porções de massa nas fôrmas, deixando espaço para que a massa cresça. Coloque as formas dentro de uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve-as ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, sai limpo.

7-Desenforme os muffins enquanto ainda estiverem mornos. Sirva-os mornos ou frios.

Massa

4 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio:

1 pote de geleia de amora (você pode substituir por outro sabor)

Modo de Preparo:

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de margarina

1 clara

1 ovo

Meia xícara (chá) de leite de coco

3 colheres (sopa) de queijo-de-minas-cura ralado no ralo grosso

Meia xícara (chá) de fubá

Meia xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1-Unte e enfarinhe 12 fôrmas para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.

2-Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

3-Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, a clara e o ovo até obter um creme homogêneo.

4-Adicione o leite de coco, o queijo, o fubá e a farinha e misture até que a massa fique pastosa.

5-Junte o fermento e misture delicadamente.

6-Disponha porções de massa nas fôrmas, deixando espaço para que a massa cresça. Coloque as fôrmas dentro de uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve-as ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

7-Desenforme enquanto os bolinhos ainda estiverem mornos. Sirva-os mornos ou frios.

Variação

Se preferir, utiliza queijo-de-minas padrão ao invés de queijo meia-cura.

Dica

Para servir, acondicione os bolinhos em formas de papel frisado.

Rendimento: 12 unidades

Ingredientes:

Massa

1 xícara (chá) de leite morno

4 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para untar e enfarinhar:

Margarina

Farinha de trigo

Modo de preparo:

1- Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm). Reserve.

2- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Massa

3- Bata no liquidificador o leite, a margarina, o açúcar, os ovos, o chocolate, a farinha e o fermento até ficar homogêneo.

4- Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Reserve até esfriar.

Cobertura

5- Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho na água. Misture o açúcar, o chocolate, a margarina e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte a baunilha. Deixe amornar e espalhe sobre o bolo.

6- Decore com a manga, os morangos e sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

Esta receita é para um super bolo, daqueles de colocar em forma grande, retangular. Para fazer um bolo normal, use a metade das quantidades da receita.

Ingredientes

Um pacote de meio quilo + 1/2 xícara

Uma colher (de sopa) de fermento em pó

1 colher (de chá) de sal;

4 xícaras de açúcar;

2 ovos;

200 ml de óleo de canola (um copo americano)

Uma xícara de leite

1 caixinha de creme de leite

uma colher (de sopa) acúcar de baunilha

400 g de blueberries congeladas (pode trocar por outra fruta)

Raspas da casca de 3 limões sicilianos;

Raspas da casca de 3 laranjas

Modo de fazer

1 Junte a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma vasilha e misture bem.

2 Em outra vasilha, misture os ingredientes líquidos: ovos, óleo, leite, creme de leite e o extrato de baunilha. Adicione as blueberries e as raspas de limão e laranja.

3 Com uma espátula, abra um buraco no centro da mistura seca e despeje a mistura líquida. Com uma colher, bata delicadamente até a massa ficar homogênea.

4 Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC, por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Receita: Zazá Bistrô

Ingredientes

Massa

6 gemas

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo

Meia xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

6 claras em neve

Cobertura

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 xícaras (chá) e meia de leite

Meia xícara (chá) de açúcar

50 g de coco ralado

1 vidro pequeno de leite de coco (200,00 ml)

Para untar e enfarinhar

Margarina

Farinha de trigo

Para polvilhar

50 g de coco ralado

Modo de preparo

Massa

1- Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm). Reserve.

2- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

3- Bata na batedeira as gemas, a água e o açúcar até formar uma espuma esbranquiçada. Junte, aos poucos, sem parar de bater, a farinha, o amido de milho e o fermento.

4- Retire da batedeira e misture delicadamente as claras em neve.

5- Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Cobertura

6- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite. Junte o açúcar, o coco, o leite de coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver.

7- Despeje sobre o bolo ainda quente. Cubra com o coco ralado e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Rendimento: 15 porções

Esta é uma receita de bolo básico, que eu adaptei ao meu gosto. Adoro tudo o que leva farinha integral e açúcar mascavo, então dei uma modificada no script original.

Na Redação do Diário Gaúcho, temos uma tradição às sextas-feiras. Cada semana uma pessoa traz um lanche para compartilhar com os colegas lá pelas 16h. E olha que volta e meia tem fila na cozinha!

Este bolo de maçã, em versão com farinha branca e açúcar refinado, foi feito pela Roberta Schuler no ano passado.

Confira a receita:

Ingredientes

3 ovos

3/4 de xícara de óleo

2 xícaras de açúcar mascavo (pode trocar pelo branco, se quiser)

1 xícara de leite (pode trocar por suco de laranja, que fica ótimo)

3 xícaras de farinha integral (pode usar branca)

1 colherinha de açúcar de baunilha (opcional)

canela em pó

1 colher de sopa de fermento para bolo

Três maçãs médias (também pode usar banana ou outra fruta)

Modo de fazer

Bata os três ovos e depois acrescente o óleo. Bata mais um pouco. Acrescente o açúcar e misture bem.

Coloque o leite e a farinha misturante bem a massa. Junte a baunilha e, por último, o fermento.

Unte a forma e forre o fundo com as maçãs cortadas em fatias. Acomode de forma que forre o fundo todo. Espalhe canela em pó sobre a maçã.

Depois, despeje a massa e coloque para assar em forno quente a 180ºC. Leva de 30 a 40 minutos, depende do forno.

Ingredientes

1 1/3 de xícara (chá) de manteiga

360 g de chocolate meio amargo

6 ovos ligeiramente batidos

2 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (270 g)

3 1/3 de xícara (chá) de açúcar (600 g)

150 g de castanha do Pará picada grosseiramente

Modo de preparo

1. Numa panela, derreta a manteiga com o chocolate em fogo baixo.

2. Retire do fogo e adicione os ovos. Misture bem.

3. Aqueça o forno em temperatura média.

4. Junte a farinha de trigo e o açúcar à mistura de chocolate e misture com uma espátula até incorporar bem.

5. Acrescente as castanhas picadas e misture cuidadosamente.

6. Transfira a massa para uma assadeira de 22 x 32 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha e alise a superfície com uma espátula.

7. Leve ao forno por 45 minutos ou até a superfície ficar firme.

8. Retire do forno e deixe amornar. Corte em pedaços e sirva.

Receita: Zazá Bistrô