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Posts na categoria "Bolos"

Pra torcer pelo Brasil: bolo verde-amarelo

17 de junho de 2014 0

nita-alimentos_cozinha-nita-bolo-torcida-brasil

 

 

Massa

INGREDIENTES:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de óleo
200 ml de água quente
Corante comestível (verde e amarelo)

Massa

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com o açúcar na batedeira e depois acrescente o óleo e a água. Por último, adicione a farinha e o fermento. Separe metade da massa em outra tigela, acrescente o corante verde e mexa até adquirir o tom desejado. Faça o mesmo com a outra metade da massa utilizando o corante amarelo. Unte e enfarinhe duas formas de aro 18 e leve-as para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos.

Massa
INGREDIENTES:
500g chantilly industrializado batido
1 lata de leite condensado
300g de cream cheese
6g de gelatina sem sabor
50 ml de água para hidratar

MODO DE PREPARO:
Misture o leite condensado com o cream cheese por 10 minutos na batedeira. Acrescente aos poucos o chantilly já batido e bata novamente por mais três minutos. Por último, adicione a gelatina já hidratada na água e misture bem. Reserve.

Montagem:
Corte um dos bolos em duas partes. Faça a base com uma das metades. Coloque o recheio em um saco de confeitar com um bico perlê e preencha a primeira camada com o creme. Repita o processo com as outras partes até finalizar. Polvilhe o açúcar de confeiteiro para decorar.

Rendimento:
1 bolo com 2 quilos

Receita: Nita Alimentos

Tá em dúvida? Faz o bolo de chocolate com morangos da Cris Bazilio!

17 de junho de 2014 0

Este bolo lindo foi feito pela repórter de Variedades do Diário Gaúcho, Cristiane Bazilio (no centro da foto), para as comemorações do início da Copa na Redação. Só vou dizer uma coisa: aprovadíssimo! Pra registrar, a alegria da esquerda se chama Rosângela Monteiro, editora-assistente de Variedades.

 

bolodacris
Massa:
4 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de fermento
1 xícara de leite

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento). Depois, adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse por 50 minutos em temperatura média de 180ºC.

Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- achocolatado em pó
- morangos

Modo de preparo
Leve ao fogo metade da medida do leite condensado com achocolatado, mexendo sem parar até que ganhe uma consistência fina, não deixando chegar ao ponto de brigadeiro. Acrescente o creme de leite, misturando já com o fogo desligado. Faça furinhos no bolo e despeje a cobertura sobre ele, de modo que a cobertura entre nos furinhos. Com o restante do leite condensado e achocolatado, faça, agora sim, um brigadeiro mais firme para colocar por cima do bolo. Cubra com granulado e coloque morangos cortados por cima.

Comemore o Dia do Café com um rocambole delicioso

24 de maio de 2014 0

cafe

 

Hoje é dia do café. Além de ser uma bebida curinga, que vai bem em vários momentos do dia, é o ingrediente que pode fazer a diferença nas preparações. Separe os ingredientes para fazer uma dessas delícias e aproveite o momento para passar um cafezinho e deixar a família com água na boca!

Ingredientes

Massa de café
4 ovos
1 xícara (chá) rasa de açúcar (120g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
Meia colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de café
Meia xícara (chá) de água fervente
1 folha de papel manteiga

Recheio
3 gemas (peneiradas)
meia xícara (chá) de açúcar
30g xícara (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite (500ml)
1 fava de baunilha ou 6 gotas de essência

Modo de Preparo

Massa
Na batedeira bata as gemas com o açúcar até que fique um creme claro, junte aos poucos a farinha, intercale com o café (frio), até obter uma massa leve e homogênea. A parte bata as claras em ponto de neve com o sal e acrescente delicadamente , na massa de café. Numa forma (29,5 cm x 19,9 cm), forre com papel manteiga, unte e adicione a massa e leve ao forno (pré-aquecido 180ºC) por 12 minutos, ou até que a massa doure levemente.

Recheio
Numa vasilha, junte as gemas, com a metade do açúcar, a farinha e a baunilha mexa, até que fique uma mistura homogênea. Em panela (média) fogo médio acrescente o leite e o restante do açúcar,mexa e deixe no fogo até que ferva Adicione , mexendo sempre a mistura das gemas, até encorpar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e utilize morno.

Montagem
Desinforme com cuidado a massa ainda morna sobre pano limpo e úmido. Espalhe o Recheio e com o auxílio do pano enrole o rocambole, polvilhe o rocambole com o açúcar de confeiteiro, sirva porções individuais no chá da tarde.

 

Receita: Selmi

Pra fechar a semana: bolo de coco

23 de maio de 2014 0

 

coco

 

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de Leite de Coco
leite (a mesma quantidade do leite de coco)
6 ovos
250g de margarina
½ Kg de açúcar refinado
½ Kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó

Preparo

Bata as gemas, a margarina e o açúcar até clarear. Adicione, aos poucos, o leite, o leite de coco e a farinha de trigo. Coloque o fermento e, por último, as claras em neve. Asse em fôrma retangular untada, em forno médio.
Receita: Sococo

Docinho, docinho: bolo cremoso de abacaxi

20 de maio de 2014 0

 

bolo-cremoso

 

 
INGREDIENTES

1 ½ xícara (chá) de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida (200g)
50g de coco queimado ralado (3/4 xícara de chá)
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
1 xícara (chá) de abacaxi picadinho (180g)
½ colher (sopa) de manteiga sem sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de mel

MODO DE PREPARO

1• Em uma tigela coloque a mandioca crua ralada no ralo fino e espremida, o coco queimado ralado, açúcar, abacaxi picadinho, manteiga sem sal, ovos e misture bem.

2• Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (24 cm por 12 cm), despeje a massa de mandioca (feita acima) e sobre a massa espalhe o mel. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximados 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

 

Receita: Mais Você

Para adoçar o domingo: bolo formigueiro

18 de maio de 2014 0

bolo_formigueiro

 

 

Ingredientes

Massa
½ xícara (chá) de margarina (100 g)
1 xícara (chá) cheia de açúcar (200 g)
2 ovos (110 g)
½ colher (sopa) de essência de baunilha (7 g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento (180 g)
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de leite (120 ml)
½ xícara (chá) de gotas de chocolate (75 g)
Refrigerante de guaraná para umedecer
Margarina para untar e farinha para polvilhar

Mousse de coco e chocolate
1 envelope de gelatina incolor (12 g)
¼ xícara (chá) de água (60 ml)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 vidro pequeno de leite de coco (250 g)
1 pacote de coco ralado (100 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)

Ganache
¾ de caixa de creme de leite (150 g)
1 xícara (chá) de chocolate amargo picado (200 g)
1 colher (sopa) de rum (12 g)

Modo de Preparo

Massa: Em uma vasilha peneire a farinha de trigo com fermento com o sal e reserve. À batedeira leve a margarina com o açúcar para bater até que a mistura fique fofa. Sempre batendo, acrescente os ovos, um a um, a essência de baunilha e alternadamente o leite e a farinha peneirada. Desligue a batedeira, adicione as gotas de chocolate e agregue-as à massa, delicadamente.
Coloque a massa em forma redonda, sem furo no meio, untada com margarina e farinha e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Mousse: Em uma tigela coloque a água quente, a gelatina e misture até que dissolva. Reserve o coco ralado e, ao liquidificador, leve os demais ingredientes para bater por aproximadamente 5 minutos. Coloque a gelatina já dissolvida, o coco ralado e bata só para misturar. Coloque o creme em uma vasilha e leve para gelar por 2 horas.

Ganache: A uma panela leve o creme de leite para aquecer, adicione o chocolate picado e misture até que derreta. Por último adicione o rum.

Montagem: Corte o bolo, na horizontal, em 2 partes. Sobre um prato, coloque uma parte do bolo, umedeça com o refrigerante, coloque o recheio e cubra com a outra metade do bolo. Leve para gelar por 2 horas. Cubra com a ganache de chocolate e decore a gosto

 

Receita: Bunge

Sugestão de leitora: bolo prestígio

13 de maio de 2014 2

 

receita-bolo-prestigio

 

 

A leitora Monique Batista enviou email para o blog pedindo para repetir a receita do Bolo Prestígio. Como o que publicamos leva sorvete, decidi publicar outra, com bolo feito com farinha mesmo. Muito gostoso. Obrigada, Monique pela sugestão!

 

Ingredientes

Massa:
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de chocolate em pó peneirado
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
5 ovos separados
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite fervente.

Recheio:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Numa vasilha, misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo. Junte o açúcar. Bata bem. Adicione alternadamente a mistura com a farinha e o leite. Misture bem.

Distribua a massa em duas fôrmas untadas de 24 cm de diâmetro. Asse em forno quente (200º) preaquecido por uns 20 a 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Espalhe sobre um dos bolos e coloque o outro bolo por cima. Numa panela pequena misture os ingredientes para a cobertura. Leve ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.

Fácil de fazer: bolo chococo

05 de maio de 2014 0

 

chococo

 

 
Ingredientes
1 embalagem de Mistura para Bolo de Chocolate (450 g)
3 ovos (180 g)
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (60 g)
¾ de xícara (chá) de leite de coco (150 ml)
1 xícara (chá) de coco seco ralado (70 g)
Preparo:
Em uma vasilha, junte a mistura para bolo, os ovos, a manteiga, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma forma retangular de 23 x 33 cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia seco.
Desenforme o bolo ainda morno, deixe-o esfriar e sirva acompanhado de brigadeiro mole ou coco ralado.

Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 1 bolo de aproximadamente 800g – 8 a 10 porções.
Receita: Fleischmann

Sobremesa para o Dia das Mães: bolo mousse de chocolate

03 de maio de 2014 0

 

BoloMousse_0544_b

 

 

Ingredientes:

Massa
3 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó

Mousse
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo (170 g)
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água

Calda de chocolate
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho
½ xícara (chá) de cerejas em calda para enfeitar

Modo de Preparo:

Massa – Bata as claras em neve e junte as gemas aos poucos, batendo sempre. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Retire a massa da batedeira e acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento peneirados. Coloque a mistura em uma forma de aro removível média untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC), por cerca de 20 minutos.

Mousse – Coloque o creme de leite e o chocolate meio amargo em pedaços em uma tigela e aqueça a mistura em banho-maria até dissolver bem. Derreta a gelatina na água fria e aqueça-o em banho-maria também até se dissolver por completo e misture com o chocolate derretido. Bata as claras em neve e adicione o açúcar até atingir o ponto de um suspiro firme. Misture delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate e passe a cobertura sobre o bolo. Leve o doce à geladeira para firmar. Retire o bolo da forma, passe para um prato de servir e enfeite com as cerejas.

Calda – Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e engrossar. Sirva com o bolo
Dica da Castelo: você pode incrementar a calda do bolo com o Molho Cremoso à Base de Vinagre Balsâmico. Use 4 colheres ao preparar a calda. Experimente!

 

castelo

 

Receita: Castelo Alimentos

Dos deuses: bolo de chocolate com cobertura de ganache

02 de maio de 2014 0

 

bolo
Como fazer o bolo de chocolate:

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar

 

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma forma redonda ou de pudim com manteiga, formando uma camada fina e uniforme. Faça uma misturinha meio a meio de chocolate em pó e farinha, e polvilhe a forma toda. Desta maneira, o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha. Reserve. Numa tigela, coloque a farinha, passando pela peneira. Na batedeira, ou numa tigela, coloque o açúcar e o chocolate em pó, passando por uma peneira. Junte os ovos e o óleo. Na velocidade baixa (para o chocolate não subir), bata os ingredientes, até que estejam bem misturados. Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Caso prefira fazer à mão, use um batedor de arame.

Se estiver usando a batedeira, abaixe a velocidade novamente e, aos poucos, vá adicionando a água e a farinha, alternadamente, batendo apenas para misturar. Por último, adicione o fermento. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos, até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Coloque um prato de bolo sobre a forma e, com o auxílio de um pano de prato, vire de uma vez. Somente quando o bolo estiver frio, espalhe a calda. Sirva a seguir.

 

Como fazer a calda de ganache:

Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo
¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

 

Modo de preparo:
Leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Ela servirá de base para o banho-maria. Numa tábua, pique fino o chocolate, transfira para uma tigela de vidro ou de inox, e coloque sobre uma panela com água fervente. Junte o creme de leite e misture até derreter o chocolate. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Assim que amornar, leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e misture bem para unificar a temperatura. Se o dia estiver muito quente, repita esse procedimento. Se quiser servir como mousse rápida de chocolate, basta deixar na geladeira!

 

Receita: Cozinha Prática