Água na Boca

Ingredientes

1 xícara (chá) de óleo

2 potes de iogurte grego tradicional adoçado

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Em um recipiente, utilizando um batedor de arame, misture bem o óleo, o iogurte e os ovos . Adicione a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó e misture bem. Despeje em uma forma para bolo inglês (9 x 25 x 7cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo depois de espetado na massa. Espere esfriar, desenforme e sirva.

INGREDIENTES

Bolo

¾ de copo de farinha de milho para polenta

1 copo de açúcar de confeitar

150g de manteiga

2 copos de farinha de amêndoa (ou de castanha do Pará)

1 ½ colher (chá) de fermento seco

3 ovos

Raspas de 1 limão siciliano

Calda

Suco de 2 limões

1 copo de açúcar de confeitar

MODO DE PREPARO

Bolo – Misture a farinha de milho e a farinha de amêndoa e reserve. Bata bem a manteiga e o açúcar na batedeira até branquear. Coloque os ovos. Coloque a mistura reservada. Bata até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e as raspas de limão, misturando delicadamente com uma pá de silicone. Coloque em uma forma untada e coloque no forno, que deve estar pré-aquecido à 180º por aproximadamente 40 minutos.

Calda – Misture o açúcar de confeitar e o suco de limão. Leve ao forno médio até formar a calda. Coloque por cima do bolo ainda quente.

Dicas

1) Faça as raspas do limão (somente a parte vidrada – parte brilhante da casca) antes de retirar o suco. Faça furinhos no bolo com um garfo antes de colocar a calda.

2) Para quem não achar a farinha de amêndoas, pode substituir por castanha do Pará. Basta colocá-las no processador e bater.

Receita: sugestão desenvolvida por Stela Morato, para a 3 corações

A Ducoco lançou o Óleo Ducoco, feito com 100% de óleo de coco virgem, proveniente do óleo vegetal extraído do fruto maduro. O óleo pode ser usado para o preparo de receitas à base da fruta.

Com sabor suave, o óleo pode ser usado de diferentes maneiras na alimentação do dia a dia. Serve como base de molhos para temperar saladas e assados, para fritar ovos, temperar arroz, fazer pipoca e bolos e até mesmo passar no pão ou na torrada.

A nutricionista Roseli Rossi, diretora da Clínica Equilíbrio Nutricional, diz que o óleo de coco deve ser consumido antes dos exercícios físicos, para aumentar a energia e o gasto calórico; 1 hora antes das refeições, promovendo sensação de saciedade; e ao longo do dia, para manter a ingestão de substâncias antimicrobianas e antioxidantes. Mas pode também substituir, com vantagens, outros óleos vegetais no preparo das principais refeições.

O novo produto estará disponível em todo o território nacional neste mês com preço sugerido de R$ 25,70 em embalagem de 200 ml.

Veja esta receita que leva óleo na massa:

Ingredientes

3 cenouras médias picadas (360 g)

1/2 xícara (chá) de leite de soja light (100 ml)

2 ovos

4 colheres (sopa) de óleo (52 ml)

7 colheres (sopa) de farinha de aveia (49 g)

7 colheres (sopa) de farinha de trigo (80 g)

5 colheres (sopa) de adoçante em pó para uso culinário (sucralose) (45 g)

2 colheres (sopa) de coco ralado desidratado (14 g)

1 colher (chá) de fermento em pó (5 g)

5 colheres (sopa) de leite de coco (90 g)

Modo de preparo

Bata no liquidificador as cenouras, o leite de soja, os ovos e o óleo, até obter uma mistura homogênea.

Coloque em uma tigela e acrescente, aos poucos, as farinhas de aveia e de trigo, 4 colheres (sopa) de adoçante e bata bem. Acrescente delicadamente o coco ralado e o fermento.

Coloque em uma assadeira pequena (28 X 18 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos. Reserve.

Em uma tigela, misture o leite de coco com 1 colher (sopa) de adoçante e espalhe sobre o bolo ainda quente.

Rendimento: 10 porções

Dica: Se preferir substitua o leite de soja light por leite desnatado.

INGREDIENTES

Bolo

300g de chocolate amargo

3 xícaras de farinha de trigo

150g de manteiga com sal

50ml de azeite

5 ovos

150g de açúcar

Maçã verde em cubos a gosto

Sal marinho tradicional

Creme

200g de nata

80g de açúcar

150g de amêndoas peladas

MODO DE PREPARO

Coloque o chocolate, a manteiga e o azeite em banho-maria. À parte, coloque os ovos e o açúcar. Bata na batedeira até obter uma massa fofa e esbranquiçada.

Incorpore a farinha peneirada, a maçã e o chocolate derretido nos ovos. Unte uma forma com manteiga e farinha. Despeje o preparado.

Leve para cozinhar em forno aquecido a 160º durante 45 minutos.

Creme

Ferva as natas em fogo brando com as amêndoas e o açúcar. Quando ficar reduzida a 1/3, leve ao liquidificador e triture bem.

Reserve no frio até servir.

Esta receita é sugestão da Azeite Andorinha.

Ingredientes

Para a massa

200 g de manteiga sem sal

5 ovos (colocar a clara e a gema)

6 colheres de sopa de açúcar

100 g de coco ralado

1 xícara de chá de chocolate em pó ou Nescau

1 colher de sopa de fermento

Farinha de trigo para untar a forma

Para a calda

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 xícara de chá de chocolate em pó ou Nescau

1 xícara de chá de leite

Modo de fazer

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, juntos. Em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, asse o bolo em forno médio por 25 a 30 minutos. Para a calda, leve os ingredientes ao fogo, mexa até ferver e despeje sobre o bolo ainda quente. Se preferir, antes de colocar a calda, faça furinhos no bolo (com um garfo ou faca) para que a calda penetre melhor e deixe o bolo mais molhadinho.

Massa

3/4 xícara de óleo

1 xícara de leite

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de fubá

1 pitada de erva doce

1 colher de fermento em pó

Modo de fazer

No liquidificador, bater o óleo, o leite e os ovos. Deixar cremoso. Depois, misturar, muito bem, com os ingredientes secos. Colocar na forma untada e levar ao forno.

Cobertura

Brigadeiro de milho

1/2 lata de leite condensado

1 colher farinha de trigo

1 colher de amido de milho

5 espigas de milho frescas ou 2 xícaras de milho em conserva

1 colher de manteiga

2 xícaras de leite

Modo de fazer

Bater o milho e o leite no liquidificador e coar. Levar ao fogo até dar ponto de brigadeiro. Cobrir os cupcakes com este brigadeiro.

Ingredientes

Massa

2 tabletes de chocolate meio amargo (340 g)

100 gramas de margarina cremosa

3 ovos

1 ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de amêndoas sem pele, moídas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Doce de Peras

6 peras

suco de 1 limão

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de amido de milho

2 anis estrelados

Modo de Preparo

Reserve meio tablete de chocolate meio amargo. Coloque o restante quebrado em pedaços e a margarina em uma tigela e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados. Despeje o chocolate derretido com a margarina e bata até que a mistura fique homogênea. Acrescente as amêndoas, a farinha de trigo e o fermento em pó, e misture bem. Despeje a massa em uma forma de fundo removível redonda média (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio (180° C), pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Tire do forno e espere amornar. Retire a torta da forma e passe para um prato de servir.

Descasque as peras e corte-as em fatias finas. Coloque-as em uma panela com o suco de limão, o açúcar, o amido e os anis estrelados. Leve ao fogo em panela tampada e, quando começar a soltar água, retire a tampa e vá mexendo até que amaciem. Retire e, depois de mornas, coloque-as sobre a torta assada.

Derreta o chocolate em banho-maria e coloque em um saco plástico próprio para congelamento. Corte a ponta e faça desenhos sobre a torta. Sirva fria.

Dica: se for diabético(a) ou quiser a torta mais light, substitua o chocolate meio amargo pelo dietético, o açúcar da massa por ½ xícara (chá) de adoçante culinário dietético e o do doce por ½ xícara (chá). Nesse caso, a porção ficará com 310 calorias.

A Clarita – Delícias e Pães do Mundo - acaba de lançar um bolinho natalino com frutas secas, especiarias e vinho do porto! A receita exclusiva é uma opção diferenciada ao tradicional panettone, mas que preserva os ingredientes típicos das festas de fim de ano. Para quem prefere uma massa mais fofinha e sabor adocicado, os bolinhos que podem ser feitos em forminhas de bolo inglês são ótima opção para um Natal diferente!

RECEITA:

Ingredientes:

250g de frutas secas (nozes, amêndoas e castanhas do Pará)

12 damascos

raspas de uma laranja

200g de manteiga

4 colheres de sopa de vinho do porto (também pode ser com conhaque ou rum)

1 xícara de açúcar mascavo

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 lata de leite condensado

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

meia colher de chá de canela em pó

meia colher de chá de noz moscada

meia colher de chá de pimenta da Jamaica

Cobertura:

2 xícaras e meia de açúcar de confeiteiro

4 colheres de sopa de suco de laranja

Preparo:

Coloque os damascos e as raspas da casca da laranja de molho no vinho.

Na batedeira, bata a manteiga até ficar um creme. Continue batendo e junte o açúcar mascavo e as gemas uma a uma. Adicione o leite condensado em fio e continue batendo até ficar uma massa homogênea.

Desligue a batedeira, misture a farinha já peneirada, o fermento, as frutas secas picadas e o que restou do vinho. Acrescente a canela e demais especiarias junto com as claras batidas em neve.

Coloque a massa em forminhas de bolo inglês e asse em forno pré-aquecido a 200 graus durante 30 minutos ou até dourar. Na dúvida, faça o teste do palito. Deixe esfriar.

Ingredientes

1 xícara de aveia (média)

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de óleo

1 xícara de água quente

1 colher (sopa) de fermento (de bolo)

1 colheirinha (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de canela em pó

3 ovos

1 maçã picada bem miudinho (é possível incluir outras frutas)

Preparo

1. Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas em forma untada durante 8min. Se for forno convencional, deixar por 25min.

Cobertura

Ingredientes

2 colheres (sopa) de nata (pode ser margarina)

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

Misture tudo e leve ao forno micro-ondas por 1min.

Ingredientes

Massa

2 cenouras médias

4 ovos inteiros

4 colheres (sopa) de açúcar

7 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 coco fresco ralado

2 colheres (sopa) de açúcar

Para decorar

1 colher (sopa) de canela em pó

Preparo

Massa

1. Forre uma assadeira de 24cm x 34cm com papel manteiga. Unte e reserve.

2. Descasque as cenouras, rale o mais fino possível e reserve.

3. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre. Por último, coloque o açúcar.

4. Desligue a batedeira. Incorpore delicadamente a cenoura ralada à massa e, a seguir, a farinha de trigo peneirada.

5. Despeje a massa na assadeira e leve para assar em forno médio alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 20min, ou até que, espetando um palito, este saia seco.

6. Retire do forno, desenforme ainda quente sobre um pano limpo e seco, polvilhando com açúcar.

7. Reserve até que esfrie.

Recheio

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

2. Use frio.

Montagem

1. Desenrole a massa do rocambole reservada.

2. Espalhe sobre ela o recheio de coco.

3. Torne a enrolar, polvilhe com açúcar misturado com canela em pó.