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Posts na categoria "Bolos"

Dos deuses: bolo de chocolate com cobertura de ganache

02 de maio de 2014 0

 

bolo
Como fazer o bolo de chocolate:

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar

 

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma forma redonda ou de pudim com manteiga, formando uma camada fina e uniforme. Faça uma misturinha meio a meio de chocolate em pó e farinha, e polvilhe a forma toda. Desta maneira, o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha. Reserve. Numa tigela, coloque a farinha, passando pela peneira. Na batedeira, ou numa tigela, coloque o açúcar e o chocolate em pó, passando por uma peneira. Junte os ovos e o óleo. Na velocidade baixa (para o chocolate não subir), bata os ingredientes, até que estejam bem misturados. Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Caso prefira fazer à mão, use um batedor de arame.

Se estiver usando a batedeira, abaixe a velocidade novamente e, aos poucos, vá adicionando a água e a farinha, alternadamente, batendo apenas para misturar. Por último, adicione o fermento. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos, até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Coloque um prato de bolo sobre a forma e, com o auxílio de um pano de prato, vire de uma vez. Somente quando o bolo estiver frio, espalhe a calda. Sirva a seguir.

 

Como fazer a calda de ganache:

Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo
¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

 

Modo de preparo:
Leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Ela servirá de base para o banho-maria. Numa tábua, pique fino o chocolate, transfira para uma tigela de vidro ou de inox, e coloque sobre uma panela com água fervente. Junte o creme de leite e misture até derreter o chocolate. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Assim que amornar, leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e misture bem para unificar a temperatura. Se o dia estiver muito quente, repita esse procedimento. Se quiser servir como mousse rápida de chocolate, basta deixar na geladeira!

 

Receita: Cozinha Prática

Somos todos macacos? Então vamos comer cuca de banana!

30 de abril de 2014 0

 

receita-bolo-cuca-banana

 

 

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 bananas cortadas em rodelas

Farofa:
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de acúcar
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo

 

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, os ovos ligeiramente batidos, o leite, a farinha de trigo, o sal e o fermento. Coloque a massa na forma untada com margarina. Sobre a massa distribua as rodelas de banana.

Farofa: Misture a margarina, o açúcar, a canela e a farinha de trigo até formar uma farofa. Polvilhe a farofa sobre a cuca e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 50 minutos. Sirva.

Dica: se preferir, substitua a banana por maçã fatiada.

 

Receita: Anamaria

Diferente: bolo de arroz

27 de abril de 2014 0

bolo

 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru
4 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque o arroz cru de molho na água.

2. No dia seguinte escorra bem o arroz. Transfira o arroz para o liquidificador,
acrescente o leite e bata bem. Adicione o açúcar, o óleo e os ovos e bata novamente.

3. Depois de batido, coloque o coco ralado e o queijo ralado e bata. Desligue o
liquidificador junte 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture.

4. Coloque a massa numa forma de pudim (20 cm de diâmetro) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.
Receita:  Mais Você

Feito em casa: bolo de maçã e granola

26 de abril de 2014 0

 

bolo_maca
Ingredientes

3 ovos
3 maçã sem casca cortadas em cubinhos
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de granola
1/2 xícara de chá de óleo de canola ou girassol
1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de noz moscada ralada na hora
Preparo

Aqueça o forno a 180 graus. Numa vasilha funda peneire e misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o fermento em pó. Adicione o óleo, os ovos e mexa, até viram uma massa homogênea. Coloque a granola , as maças e a noz moscada ralada na hora. Misture mais um pouco. Unte uma forma redonda com buraco, com manteiga e farinha de trigo. Unte bem. Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos. Espere esfriar para desenformar e sirva com fatias de maça, granola e mel.

DICA: Se você preferir usar a banana em vez de maçã vai perceber que o bolo vai ficar mais molhadinho.
Receita: Grubster

Vai dizer que não gosta? Bolo de cenoura com chocolate

23 de abril de 2014 0

BoloCenouraBrigadeiro

 

 
Ingredientes

Massa
2 cenouras grandes picadas (250 g)
4 ovos
meia xícara (chá) de óleo
1 e meia xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 lata de leite condensado
meia xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de Preparo

Massa:
Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo, o açúcar e o chocolate até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente e misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Coloque em uma forma pequena (20 x 30 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Cobertura:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender da funda da panela. Cubra o bolo com o brigadeiro e sirva.
Receita: Nestlé

Irresistível: bolo chocomusse

22 de abril de 2014 2

 

bolo

 

 

Ingredientes
1 embalagem de Mistura para Bolo Chocomousse
3/4 de xícara de café coado
1/2 xícara de leite (100ml)
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (45g)
3 ovos

Recheio e cobertura

2 colheres de sopa de açúcar
½ xícara de chá de café coado (100 ml)
500 gramas de chocolate meio amargo picado
1 e ¼ Lata de creme de leite (375 ml)
½ xícara de chá de leite (100 ml)

Preparo:
Em uma vasilha, junte a mistura para bolo, o café, o leite, a manteiga e os ovos. Com auxílio de um batedor de arame (fouet) misture bem, até obter uma massa homogênea.

Transfira a massa para uma forma redonda de 25 cm de diâmetro por 10 cm de altura, untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia seco. Desenforme o bolo ainda morno, e deixe-o esfriar.

Para o recheio e a cobertura, disponha o chocolate picado em uma vasilha de vidro e leve-o ao micro-ondas na potência média (50 %) por 1 minuto. Mexa bem e repita o procedimento até o chocolate estar completamente derretido. Junte o creme de leite e mexa vigorosamente, até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por 1 hora ou até ganhar consistência.

Corte o bolo ao meio, horizontalmente, e separe as metades. Em uma vasilha pequena, junte o café, o leite e o açúcar, e mexa bem. Disponha uma das metades do bolo no prato em que ele será servido e, com auxílio de uma colher ou um pincel culinário, utilize metade da mistura de café com leite para umedecê-la. Distribua ¾ do creme de chocolate sobre a base, e cubra-o com a outra metade do bolo. Umedeça-a com o restante do café com leite, e finalize cobrindo a superfície do bolo com o restante do creme, deixando as laterais descobertas. Leve à geladeira até servir.

 

Receita: Fleischmann

Irresistível: terrina de chocolate

14 de abril de 2014 0

 

terrina

 

INGREDIENTES:
250 gramas de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos
50 gramas de leite
- Levar juntos ao banho maria até derreter, deixar esfriar

100 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
3 gemas de ovo
3 claras de ovo
50 gramas de farinha de trigo

 

MODO DE PREPARO:
Bater a manteiga com o açúcar até encorpar, adicionar as gemas e a farinha, misturar bem e incorporar ao creme de chocolate frio.
Bater as claras em neve e incorporar ao restante do creme, delicadamente colocar em uma forma untada com manteiga e levar ao forno 170ºC por mais ou menos 25 minutos.
Receita Spicy

Pra impressionar: bolo de chocolate com morangos

10 de abril de 2014 0

 

bolo_de_chocolate_com_morangos

 

 

Ingredientes

Massa
5 ovos
meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
meia colher (sopa) de fermento

Recheio e Cobertura
1 caixa pequena de morangos ( 300 g)
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida (da lata) leite
meia xícara (chá) de amido de milho
2 tabletes de chocolate meio amargo (340 g)
1 lata de Creme de Leite

Modo de Preparo
Massa:
Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento peneirados. Coloque em uma forma redonda média ( 24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio e Cobertura:
Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, e o amido de milho leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente um tablete de chocolate meio amargo. Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o Creme de Leite. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme. Coloque por cima o outro tablete de chocolate meio amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

DICAS:
- Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.

- Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.
Receita: Nestlé

 

Pro final de semana: cupcake de cenoura com chocolate

05 de abril de 2014 0

 

cenoura

 

 

Ingredientes

Massa
3 colheres (sopa) de óleo de soja e canola (30 g)
1 cenoura, grande, higienizada (130 g)
1 ovo (55 g)
1/3 xícara (chá) de açúcar (60 g)
¾ xícara (chá) de farinha de trigo (90 g)
½ colher (sopa) de fermento químico em pó (5 g)

Cobertura
¾ xícara (chá) de creme de leite batido em ponto de chantilly (180 g)
½ xícara (chá) de chocolate meio amargo, picado (70 g)

Modo de Preparo

Massa:
Descasque a cenoura e corte-a em pedaços. Em liquidificador coloque e leve para bater o óleo de soja com canola, as cenouras em pedaços, o ovo e o açúcar. Passe a mistura para uma vasilha, acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó, misture bem e reserve.
Em uma assadeira, coloque formas de alumínio e dentro delas forminhas de papel. Às colheradas, coloque a massa dentro das forminhas e leve para assar, em forno pré-aquecido, à temperatura de 180ºC, por 30 minutos.

Cobertura:
Em microondas, leve o chocolate para derreter e reserve. Em batedeira leve o creme de leite gelado para bater até ponto de chantilly. Junte o chocolate e bata mais um pouco só para misturar. Coloque a mistura em saco de confeiteiro e decore os cupcakes.

 

Rende 8 porções de 65g
Receita: Bunge

Sucesso em casa: brownie com goiabada e castanha-do-Pará

03 de abril de 2014 0

 

brasileiríssimo

 

 

De olho na Páscoa, a chef Andressa Schmidt, da Brownieria Fantástica, de Curitiba, preparou uma receita especial:

INGREDIENTES

350gr de farinha de castanha do Pará (se não encontrar pronta, basta bater as castanhas no liquidificador)
350g de chocolate meio amargo picado
200g de açúcar refinado
6 ovos
200gr de manteiga
25gr de cacau em pó
200gr de goiabada em cubinhos
100gr de castanha do Pará em lascas para decoração

MODO DE PREPARO:

Derreta a manteiga e o chocolate meio amargo juntos. Faça uma gemada bem clara e fofa com as gemas e o açúcar.
Misture o chocolate à gemada e mexer até ficar homogêneo. Agregue a farinha de castanha e o cacau.
Por último, as claras batidas em neve. Pré-aqueça o forno a 180°C. Use forma de fundo falso, untada e polvilhada com farinha. Despeje a massa do brownie e mergulhe os pedacinhos de goiabada. Salpique as lascas de castanha por cima.
Asse por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar bem para desenformar