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Posts na categoria "Bolos"

Lanche: bolo de cenoura com cobertura de chocolate

08 de julho de 2014 0

cenoura

 

Ingredientes para a massa:

2 ovos
300g de cenoura ralada
125ml de óleo de canola
125ml de leite integral
250g de açúcar
300g de farinha de trigo
40g de fermento

Ingredientes para a cobertura:
40g de manteiga
40g de açúcar
25g de chocolate em pó
60ml de leite integral

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento até ficar homogêneo. Despeje em uma forma untada e asse a 180°C até o palito sair seco.

Para a cobertura junte todos os ingredientes e leve-os ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Disponha a cobertura sobre o bolo ainda quente, deixe esfriar e sirva. Também é possível servir a cobertura em recipiente à parte.
Receita: Dijalma Boa Sorte, chef do Grande Hotel Campos do Jordão

Simples: bolo de fubá com calda

04 de julho de 2014 0

fubá

 
Ingredientes

Para o bolo:
1 embalagem de mistura para Bolo de Fubá (450 g)
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1 pote de iogurte natural (180 g)

Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de gengibre fresco em cubinhos
1 pau de canela
2 cravos da Índia
Suco de ½ limão
Raspas da casca de 1 limão
Raspas da casca de 1 laranja

Preparo
Faça o bolo: em uma batedeira, coloque o conteúdo da embalagem da mistura para bolo, os ovos, a margarina e o iogurte natural. Bata em velocidade média durante 7 minutos, ou até que a massa fique homogênea. Despeje-a em uma assadeira (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) e asse por cerca de 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, este saia limpo e seco. Retire do forno e desenforme morno sobre uma grade.

Prepare a calda: em uma panela de fundo grosso coloque o açúcar, o gengibre, a canela e os cravos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até caramelizar o açúcar. Retire a panela do fogo e despeje cuidadosamente 1 xícara (chá) de água (200 ml) e o suco de limão. Junte as raspas de limão e de laranja e volte a calda ao fogo, para derreter o caramelo. Deixe a calda ferver em fogo baixo por 5 minutos, até que fique em ponto de fio fino. Sirva a calda, quente ou fria, sobre o bolo de fubá.

Receita: Fleischmann

 

Pro café da tarde: bolo areia

03 de julho de 2014 0

20130603134243_Bolo_de_areia

 

Ingredientes

200g de amido de milho

1 xícara de açúcar refinado
4 ovos
100g de margarina sem sal
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1colher de sopa de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de raspas de limão
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Modo de Preparo

Peneire o amido de milho e o açúcar separadamente. Junte ao amido de milho a farinha de mandioca e as raspas de limão. Numa batedeira, em velocidade alta, coloque a margarina e bata por 1 minuto. Junte, nesta ordem, até incorporar: 1 ovo, 3 colheres (sopa) de açúcar , 3 colheres (sopa) de amido de milho; repita o processo até acabarem os ingredientes.
Desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó, em movimentos delicados. Unte uma forma com margarina ou óleo e despeje a massa. Asse em forno moderado (180º – 200º graus), por 35 a 40 minutos. Dica: polvilhe o bolo, ainda quente, com 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro misturada com 1 colher (sopa) de raspas de limão.
Receita: Bunge

Doce: bolinho de bolo

27 de junho de 2014 0

 

bolinho-de-bolo (2)

INGREDIENTES

Bolinho
150g de bolo esfarelado (1 ½ xícara de chá)
2 gemas
1 colher (sopa) de creme de leite de caixinha (15g)
75g de açúcar (1/3 xícara de chá)
250ml de água (1 xícara de chá)

Calda de Chocolate com Nozes
1 colher (sopa) de margarina (15g)
6 colheres (sopa) de açúcar (90g)
4 colheres (sopa) de cacau em pó (60g)
30ml de licor
100ml de creme de leite de caixinha
3 colheres (sopa) de nozes picadas (45g)
MODO DE PREPARO
Bolinho
1 – Misture numa tigela 150 g de bolo esfarelado, 2 gemas, 1 colher (sopa) de creme de leite de caixinha. Reserve.

2 – Numa panela coloque 75 g de açúcar, 250 ml de água e leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo, adicione a mistura de bolo (reservada acima) e misture bem.

3 – Em forminhas de fundo falso (5 cm de diâmetro X 2,5 cm de altura) untadas com manteiga coloque uma porção de massa e leve para assar em forno alto pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida com calda de chocolate.

Calda de Chocolate com Nozes
1 – Numa panela coloque 1 colher (sopa) de margarina, 6 colheres (sopa) de açúcar, 4 colheres (sopa) de cacau em pó e mexa em fogo baixo até o açúcar ficar úmido. Adicione aos poucos o licor mexendo sempre, até formar uma calda homogênea. Desligue o fogo acrescente 100 ml de creme de leite de caixinha, 3 colheres (sopa) de nozes picadas, misture e sirva em seguida.

Receita: Mais Você

Empacotado: bolo de aipim diferente

26 de junho de 2014 0

aipim

 
Ingredientes

Bolo:
1 embalagem de Mistura para Bolo Aipim
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
50 g de coco fresco ralado

Montagem:
100 g de massa para pastel (cerca de 50 cm)
farinha de trigo para polvilhar na bancada
100 g de queijo coalho passado no ralo fino
100 g de coco fresco ralado
8 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Preparo:

Faça o bolo: em uma batedeira, coloque a mistura para bolo, os ovos, o leite e o coco e bata em velocidade média por cerca de 5 minutos, ou até ficar homogêneo. Passe a massa para uma assadeira retangular (23 x 33 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno (180 ºC) e asse por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, este saia limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade, desenforme morno e corte o bolo em 4 tiras.
Montagem: abra a massa de pastel em superfície enfarinhada até que fique com 2 mm de espessura. Polvilhe metade do queijo sobre a massa, dobre-a ao meio e torne a abri-la. Polvilhe o restante do queijo e repita o processo.

Depois, com a massa aberta, polvilhe o coco. Divida a massa aberta em 4 partes, coloque uma tira de bolo já frio em cada uma delas e enrole como um rocambole.
Em frigideira quente, doure individualmente cada parte de bolo na manteiga, formando uma camada crocante. Sirva em seguida, acompanhado de geleia de frutas, como laranja, framboesa, morango ou abacaxi.
Rendimento: 4 tiras de bolo crocante

Dica: essa receita foi inspirada na tapioca, na qual uma massa crocante de mandioca é recheada de queijo, coco e manteiga. Assim, o Bolo de Aipim Crocante seria uma “tapioca às avessas”.
Receita: Fleischmann

Pro chá da tarde: bolo de fubá com amendoim

21 de junho de 2014 0

Selmi-25

 

Ingredientes:
1 Mistura Para Bolos Renata sabor fubá (400 g)

Cobertura e recheio
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
100 g de amendoins torrados e picados levemente

Modo de preparo:
Prepare a mistura para bolos Renata, conforme as instruções da embalagem.

Cobertura e recheio de amendoim – Em uma panela média, junte o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo moderado, mexendo sempre, até que comece a desgrudar da panela. Acrescente o amendoim e continue mexendo por mais um minuto . Retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture até ficar bem homogêneo. Utilize morno.

Montagem – Corte o bolo ao meio e recheie, coloque a outra parte do bolo e adicione a cobertura de amendoim. Sirva no lanche ou no café da tarde.

Dica: Caso prefira, asse a massa em porções individuais em formatos diferentes. Sirva-as regadas ao doce de amendoim.
Receita: Selmi

 

Em clima de festa de São João: bolo colorido

20 de junho de 2014 0

bolojunino

 

Ingredientes

1 embalagem de Mistura para Bolo de Laranja
½ xícara (chá) de castanha-do-Pará triturada (50g)
½ colher (sopa) de semente de erva doce
2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml)
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
Merengue
3 claras de ovos grandes (100 g)
¾ de xícara (chá) de açúcar (120 g)
Raspas de ½ laranja

Decoração
15 tiras de fitas coloridas de aproximadamente 15 cm de comprimento
1 anel (limpo, para esconder dentro do bolo)

Preparo:
Comece pelo bolo: em uma tigela, misture todos os ingredientes para a massa do bolo e bata em batedeira ou à mão, até que obtenha uma mistura homogênea. Passe a massa para uma forma redonda, com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido (180º C) por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.

Desenforme morno e deixe esfriar.

Faça o merengue: aqueça as claras com o açúcar em banho-maria, batendo sem parar até que comece a ficar bem viscoso e branco, e não tenha mais cristais de açúcar ao toque com os dedos. Passe para a batedeira, adicione as raspas de laranja e bata em velocidade alta, até que ganhe bastante brilho e forme picos firmes.Espalhe o merengue por toda a superfície e lateral do bolo, já frio. Com as costas de uma colher, dê batidinhas leves no merengue para formar picos decorativos.

Para decorar, amarre o anel na ponta de uma das fitas. Com a ajuda de um palito de churrasco, “espete” as fitas pelo bolo, deixando o anel escondido dentro dele. Sirva no mesmo dia.
Rendimento: 12 porções

Dica: Você pode substituir o merengue por 2 caixinhas de Creme tipo Chantilly (400 g), aromatizado com as raspas de laranja.

Receita: Fleischmann

Pra torcer pelo Brasil: bolo verde-amarelo

17 de junho de 2014 0

nita-alimentos_cozinha-nita-bolo-torcida-brasil

 

 

Massa

INGREDIENTES:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de óleo
200 ml de água quente
Corante comestível (verde e amarelo)

Massa

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com o açúcar na batedeira e depois acrescente o óleo e a água. Por último, adicione a farinha e o fermento. Separe metade da massa em outra tigela, acrescente o corante verde e mexa até adquirir o tom desejado. Faça o mesmo com a outra metade da massa utilizando o corante amarelo. Unte e enfarinhe duas formas de aro 18 e leve-as para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos.

Massa
INGREDIENTES:
500g chantilly industrializado batido
1 lata de leite condensado
300g de cream cheese
6g de gelatina sem sabor
50 ml de água para hidratar

MODO DE PREPARO:
Misture o leite condensado com o cream cheese por 10 minutos na batedeira. Acrescente aos poucos o chantilly já batido e bata novamente por mais três minutos. Por último, adicione a gelatina já hidratada na água e misture bem. Reserve.

Montagem:
Corte um dos bolos em duas partes. Faça a base com uma das metades. Coloque o recheio em um saco de confeitar com um bico perlê e preencha a primeira camada com o creme. Repita o processo com as outras partes até finalizar. Polvilhe o açúcar de confeiteiro para decorar.

Rendimento:
1 bolo com 2 quilos

Receita: Nita Alimentos

Tá em dúvida? Faz o bolo de chocolate com morangos da Cris Bazilio!

17 de junho de 2014 0

Este bolo lindo foi feito pela repórter de Variedades do Diário Gaúcho, Cristiane Bazilio (no centro da foto), para as comemorações do início da Copa na Redação. Só vou dizer uma coisa: aprovadíssimo! Pra registrar, a alegria da esquerda se chama Rosângela Monteiro, editora-assistente de Variedades.

 

bolodacris
Massa:
4 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de fermento
1 xícara de leite

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento). Depois, adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse por 50 minutos em temperatura média de 180ºC.

Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- achocolatado em pó
- morangos

Modo de preparo
Leve ao fogo metade da medida do leite condensado com achocolatado, mexendo sem parar até que ganhe uma consistência fina, não deixando chegar ao ponto de brigadeiro. Acrescente o creme de leite, misturando já com o fogo desligado. Faça furinhos no bolo e despeje a cobertura sobre ele, de modo que a cobertura entre nos furinhos. Com o restante do leite condensado e achocolatado, faça, agora sim, um brigadeiro mais firme para colocar por cima do bolo. Cubra com granulado e coloque morangos cortados por cima.

Comemore o Dia do Café com um rocambole delicioso

24 de maio de 2014 0

cafe

 

Hoje é dia do café. Além de ser uma bebida curinga, que vai bem em vários momentos do dia, é o ingrediente que pode fazer a diferença nas preparações. Separe os ingredientes para fazer uma dessas delícias e aproveite o momento para passar um cafezinho e deixar a família com água na boca!

Ingredientes

Massa de café
4 ovos
1 xícara (chá) rasa de açúcar (120g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
Meia colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de café
Meia xícara (chá) de água fervente
1 folha de papel manteiga

Recheio
3 gemas (peneiradas)
meia xícara (chá) de açúcar
30g xícara (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite (500ml)
1 fava de baunilha ou 6 gotas de essência

Modo de Preparo

Massa
Na batedeira bata as gemas com o açúcar até que fique um creme claro, junte aos poucos a farinha, intercale com o café (frio), até obter uma massa leve e homogênea. A parte bata as claras em ponto de neve com o sal e acrescente delicadamente , na massa de café. Numa forma (29,5 cm x 19,9 cm), forre com papel manteiga, unte e adicione a massa e leve ao forno (pré-aquecido 180ºC) por 12 minutos, ou até que a massa doure levemente.

Recheio
Numa vasilha, junte as gemas, com a metade do açúcar, a farinha e a baunilha mexa, até que fique uma mistura homogênea. Em panela (média) fogo médio acrescente o leite e o restante do açúcar,mexa e deixe no fogo até que ferva Adicione , mexendo sempre a mistura das gemas, até encorpar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e utilize morno.

Montagem
Desinforme com cuidado a massa ainda morna sobre pano limpo e úmido. Espalhe o Recheio e com o auxílio do pano enrole o rocambole, polvilhe o rocambole com o açúcar de confeiteiro, sirva porções individuais no chá da tarde.

 

Receita: Selmi