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Posts na categoria "Bolos"

Empacotado: bolo de aipim diferente

26 de junho de 2014 0

aipim

 
Ingredientes

Bolo:
1 embalagem de Mistura para Bolo Aipim
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
50 g de coco fresco ralado

Montagem:
100 g de massa para pastel (cerca de 50 cm)
farinha de trigo para polvilhar na bancada
100 g de queijo coalho passado no ralo fino
100 g de coco fresco ralado
8 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Preparo:

Faça o bolo: em uma batedeira, coloque a mistura para bolo, os ovos, o leite e o coco e bata em velocidade média por cerca de 5 minutos, ou até ficar homogêneo. Passe a massa para uma assadeira retangular (23 x 33 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno (180 ºC) e asse por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, este saia limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade, desenforme morno e corte o bolo em 4 tiras.
Montagem: abra a massa de pastel em superfície enfarinhada até que fique com 2 mm de espessura. Polvilhe metade do queijo sobre a massa, dobre-a ao meio e torne a abri-la. Polvilhe o restante do queijo e repita o processo.

Depois, com a massa aberta, polvilhe o coco. Divida a massa aberta em 4 partes, coloque uma tira de bolo já frio em cada uma delas e enrole como um rocambole.
Em frigideira quente, doure individualmente cada parte de bolo na manteiga, formando uma camada crocante. Sirva em seguida, acompanhado de geleia de frutas, como laranja, framboesa, morango ou abacaxi.
Rendimento: 4 tiras de bolo crocante

Dica: essa receita foi inspirada na tapioca, na qual uma massa crocante de mandioca é recheada de queijo, coco e manteiga. Assim, o Bolo de Aipim Crocante seria uma “tapioca às avessas”.
Receita: Fleischmann

Pro chá da tarde: bolo de fubá com amendoim

21 de junho de 2014 0

Selmi-25

 

Ingredientes:
1 Mistura Para Bolos Renata sabor fubá (400 g)

Cobertura e recheio
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
100 g de amendoins torrados e picados levemente

Modo de preparo:
Prepare a mistura para bolos Renata, conforme as instruções da embalagem.

Cobertura e recheio de amendoim – Em uma panela média, junte o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo moderado, mexendo sempre, até que comece a desgrudar da panela. Acrescente o amendoim e continue mexendo por mais um minuto . Retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture até ficar bem homogêneo. Utilize morno.

Montagem – Corte o bolo ao meio e recheie, coloque a outra parte do bolo e adicione a cobertura de amendoim. Sirva no lanche ou no café da tarde.

Dica: Caso prefira, asse a massa em porções individuais em formatos diferentes. Sirva-as regadas ao doce de amendoim.
Receita: Selmi

 

Em clima de festa de São João: bolo colorido

20 de junho de 2014 0

bolojunino

 

Ingredientes

1 embalagem de Mistura para Bolo de Laranja
½ xícara (chá) de castanha-do-Pará triturada (50g)
½ colher (sopa) de semente de erva doce
2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml)
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
Merengue
3 claras de ovos grandes (100 g)
¾ de xícara (chá) de açúcar (120 g)
Raspas de ½ laranja

Decoração
15 tiras de fitas coloridas de aproximadamente 15 cm de comprimento
1 anel (limpo, para esconder dentro do bolo)

Preparo:
Comece pelo bolo: em uma tigela, misture todos os ingredientes para a massa do bolo e bata em batedeira ou à mão, até que obtenha uma mistura homogênea. Passe a massa para uma forma redonda, com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido (180º C) por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.

Desenforme morno e deixe esfriar.

Faça o merengue: aqueça as claras com o açúcar em banho-maria, batendo sem parar até que comece a ficar bem viscoso e branco, e não tenha mais cristais de açúcar ao toque com os dedos. Passe para a batedeira, adicione as raspas de laranja e bata em velocidade alta, até que ganhe bastante brilho e forme picos firmes.Espalhe o merengue por toda a superfície e lateral do bolo, já frio. Com as costas de uma colher, dê batidinhas leves no merengue para formar picos decorativos.

Para decorar, amarre o anel na ponta de uma das fitas. Com a ajuda de um palito de churrasco, “espete” as fitas pelo bolo, deixando o anel escondido dentro dele. Sirva no mesmo dia.
Rendimento: 12 porções

Dica: Você pode substituir o merengue por 2 caixinhas de Creme tipo Chantilly (400 g), aromatizado com as raspas de laranja.

Receita: Fleischmann

Pra torcer pelo Brasil: bolo verde-amarelo

17 de junho de 2014 0

nita-alimentos_cozinha-nita-bolo-torcida-brasil

 

 

Massa

INGREDIENTES:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de óleo
200 ml de água quente
Corante comestível (verde e amarelo)

Massa

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com o açúcar na batedeira e depois acrescente o óleo e a água. Por último, adicione a farinha e o fermento. Separe metade da massa em outra tigela, acrescente o corante verde e mexa até adquirir o tom desejado. Faça o mesmo com a outra metade da massa utilizando o corante amarelo. Unte e enfarinhe duas formas de aro 18 e leve-as para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos.

Massa
INGREDIENTES:
500g chantilly industrializado batido
1 lata de leite condensado
300g de cream cheese
6g de gelatina sem sabor
50 ml de água para hidratar

MODO DE PREPARO:
Misture o leite condensado com o cream cheese por 10 minutos na batedeira. Acrescente aos poucos o chantilly já batido e bata novamente por mais três minutos. Por último, adicione a gelatina já hidratada na água e misture bem. Reserve.

Montagem:
Corte um dos bolos em duas partes. Faça a base com uma das metades. Coloque o recheio em um saco de confeitar com um bico perlê e preencha a primeira camada com o creme. Repita o processo com as outras partes até finalizar. Polvilhe o açúcar de confeiteiro para decorar.

Rendimento:
1 bolo com 2 quilos

Receita: Nita Alimentos

Tá em dúvida? Faz o bolo de chocolate com morangos da Cris Bazilio!

17 de junho de 2014 0

Este bolo lindo foi feito pela repórter de Variedades do Diário Gaúcho, Cristiane Bazilio (no centro da foto), para as comemorações do início da Copa na Redação. Só vou dizer uma coisa: aprovadíssimo! Pra registrar, a alegria da esquerda se chama Rosângela Monteiro, editora-assistente de Variedades.

 

bolodacris
Massa:
4 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de fermento
1 xícara de leite

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento). Depois, adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse por 50 minutos em temperatura média de 180ºC.

Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- achocolatado em pó
- morangos

Modo de preparo
Leve ao fogo metade da medida do leite condensado com achocolatado, mexendo sem parar até que ganhe uma consistência fina, não deixando chegar ao ponto de brigadeiro. Acrescente o creme de leite, misturando já com o fogo desligado. Faça furinhos no bolo e despeje a cobertura sobre ele, de modo que a cobertura entre nos furinhos. Com o restante do leite condensado e achocolatado, faça, agora sim, um brigadeiro mais firme para colocar por cima do bolo. Cubra com granulado e coloque morangos cortados por cima.

Comemore o Dia do Café com um rocambole delicioso

24 de maio de 2014 0

cafe

 

Hoje é dia do café. Além de ser uma bebida curinga, que vai bem em vários momentos do dia, é o ingrediente que pode fazer a diferença nas preparações. Separe os ingredientes para fazer uma dessas delícias e aproveite o momento para passar um cafezinho e deixar a família com água na boca!

Ingredientes

Massa de café
4 ovos
1 xícara (chá) rasa de açúcar (120g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
Meia colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de café
Meia xícara (chá) de água fervente
1 folha de papel manteiga

Recheio
3 gemas (peneiradas)
meia xícara (chá) de açúcar
30g xícara (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite (500ml)
1 fava de baunilha ou 6 gotas de essência

Modo de Preparo

Massa
Na batedeira bata as gemas com o açúcar até que fique um creme claro, junte aos poucos a farinha, intercale com o café (frio), até obter uma massa leve e homogênea. A parte bata as claras em ponto de neve com o sal e acrescente delicadamente , na massa de café. Numa forma (29,5 cm x 19,9 cm), forre com papel manteiga, unte e adicione a massa e leve ao forno (pré-aquecido 180ºC) por 12 minutos, ou até que a massa doure levemente.

Recheio
Numa vasilha, junte as gemas, com a metade do açúcar, a farinha e a baunilha mexa, até que fique uma mistura homogênea. Em panela (média) fogo médio acrescente o leite e o restante do açúcar,mexa e deixe no fogo até que ferva Adicione , mexendo sempre a mistura das gemas, até encorpar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e utilize morno.

Montagem
Desinforme com cuidado a massa ainda morna sobre pano limpo e úmido. Espalhe o Recheio e com o auxílio do pano enrole o rocambole, polvilhe o rocambole com o açúcar de confeiteiro, sirva porções individuais no chá da tarde.

 

Receita: Selmi

Pra fechar a semana: bolo de coco

23 de maio de 2014 0

 

coco

 

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de Leite de Coco
leite (a mesma quantidade do leite de coco)
6 ovos
250g de margarina
½ Kg de açúcar refinado
½ Kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó

Preparo

Bata as gemas, a margarina e o açúcar até clarear. Adicione, aos poucos, o leite, o leite de coco e a farinha de trigo. Coloque o fermento e, por último, as claras em neve. Asse em fôrma retangular untada, em forno médio.
Receita: Sococo

Docinho, docinho: bolo cremoso de abacaxi

20 de maio de 2014 0

 

bolo-cremoso

 

 
INGREDIENTES

1 ½ xícara (chá) de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida (200g)
50g de coco queimado ralado (3/4 xícara de chá)
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
1 xícara (chá) de abacaxi picadinho (180g)
½ colher (sopa) de manteiga sem sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de mel

MODO DE PREPARO

1• Em uma tigela coloque a mandioca crua ralada no ralo fino e espremida, o coco queimado ralado, açúcar, abacaxi picadinho, manteiga sem sal, ovos e misture bem.

2• Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (24 cm por 12 cm), despeje a massa de mandioca (feita acima) e sobre a massa espalhe o mel. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximados 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

 

Receita: Mais Você

Para adoçar o domingo: bolo formigueiro

18 de maio de 2014 0

bolo_formigueiro

 

 

Ingredientes

Massa
½ xícara (chá) de margarina (100 g)
1 xícara (chá) cheia de açúcar (200 g)
2 ovos (110 g)
½ colher (sopa) de essência de baunilha (7 g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento (180 g)
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de leite (120 ml)
½ xícara (chá) de gotas de chocolate (75 g)
Refrigerante de guaraná para umedecer
Margarina para untar e farinha para polvilhar

Mousse de coco e chocolate
1 envelope de gelatina incolor (12 g)
¼ xícara (chá) de água (60 ml)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 vidro pequeno de leite de coco (250 g)
1 pacote de coco ralado (100 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)

Ganache
¾ de caixa de creme de leite (150 g)
1 xícara (chá) de chocolate amargo picado (200 g)
1 colher (sopa) de rum (12 g)

Modo de Preparo

Massa: Em uma vasilha peneire a farinha de trigo com fermento com o sal e reserve. À batedeira leve a margarina com o açúcar para bater até que a mistura fique fofa. Sempre batendo, acrescente os ovos, um a um, a essência de baunilha e alternadamente o leite e a farinha peneirada. Desligue a batedeira, adicione as gotas de chocolate e agregue-as à massa, delicadamente.
Coloque a massa em forma redonda, sem furo no meio, untada com margarina e farinha e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Mousse: Em uma tigela coloque a água quente, a gelatina e misture até que dissolva. Reserve o coco ralado e, ao liquidificador, leve os demais ingredientes para bater por aproximadamente 5 minutos. Coloque a gelatina já dissolvida, o coco ralado e bata só para misturar. Coloque o creme em uma vasilha e leve para gelar por 2 horas.

Ganache: A uma panela leve o creme de leite para aquecer, adicione o chocolate picado e misture até que derreta. Por último adicione o rum.

Montagem: Corte o bolo, na horizontal, em 2 partes. Sobre um prato, coloque uma parte do bolo, umedeça com o refrigerante, coloque o recheio e cubra com a outra metade do bolo. Leve para gelar por 2 horas. Cubra com a ganache de chocolate e decore a gosto

 

Receita: Bunge

Sugestão de leitora: bolo prestígio

13 de maio de 2014 2

 

receita-bolo-prestigio

 

 

A leitora Monique Batista enviou email para o blog pedindo para repetir a receita do Bolo Prestígio. Como o que publicamos leva sorvete, decidi publicar outra, com bolo feito com farinha mesmo. Muito gostoso. Obrigada, Monique pela sugestão!

 

Ingredientes

Massa:
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de chocolate em pó peneirado
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
5 ovos separados
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite fervente.

Recheio:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Numa vasilha, misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo. Junte o açúcar. Bata bem. Adicione alternadamente a mistura com a farinha e o leite. Misture bem.

Distribua a massa em duas fôrmas untadas de 24 cm de diâmetro. Asse em forno quente (200º) preaquecido por uns 20 a 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Espalhe sobre um dos bolos e coloque o outro bolo por cima. Numa panela pequena misture os ingredientes para a cobertura. Leve ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.