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Posts na categoria "Bolos"

Docinho, docinho: bolo cremoso de abacaxi

20 de maio de 2014 0

 

bolo-cremoso

 

 
INGREDIENTES

1 ½ xícara (chá) de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida (200g)
50g de coco queimado ralado (3/4 xícara de chá)
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
1 xícara (chá) de abacaxi picadinho (180g)
½ colher (sopa) de manteiga sem sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de mel

MODO DE PREPARO

1• Em uma tigela coloque a mandioca crua ralada no ralo fino e espremida, o coco queimado ralado, açúcar, abacaxi picadinho, manteiga sem sal, ovos e misture bem.

2• Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (24 cm por 12 cm), despeje a massa de mandioca (feita acima) e sobre a massa espalhe o mel. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximados 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

 

Receita: Mais Você

Para adoçar o domingo: bolo formigueiro

18 de maio de 2014 0

bolo_formigueiro

 

 

Ingredientes

Massa
½ xícara (chá) de margarina (100 g)
1 xícara (chá) cheia de açúcar (200 g)
2 ovos (110 g)
½ colher (sopa) de essência de baunilha (7 g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento (180 g)
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de leite (120 ml)
½ xícara (chá) de gotas de chocolate (75 g)
Refrigerante de guaraná para umedecer
Margarina para untar e farinha para polvilhar

Mousse de coco e chocolate
1 envelope de gelatina incolor (12 g)
¼ xícara (chá) de água (60 ml)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 vidro pequeno de leite de coco (250 g)
1 pacote de coco ralado (100 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)

Ganache
¾ de caixa de creme de leite (150 g)
1 xícara (chá) de chocolate amargo picado (200 g)
1 colher (sopa) de rum (12 g)

Modo de Preparo

Massa: Em uma vasilha peneire a farinha de trigo com fermento com o sal e reserve. À batedeira leve a margarina com o açúcar para bater até que a mistura fique fofa. Sempre batendo, acrescente os ovos, um a um, a essência de baunilha e alternadamente o leite e a farinha peneirada. Desligue a batedeira, adicione as gotas de chocolate e agregue-as à massa, delicadamente.
Coloque a massa em forma redonda, sem furo no meio, untada com margarina e farinha e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Mousse: Em uma tigela coloque a água quente, a gelatina e misture até que dissolva. Reserve o coco ralado e, ao liquidificador, leve os demais ingredientes para bater por aproximadamente 5 minutos. Coloque a gelatina já dissolvida, o coco ralado e bata só para misturar. Coloque o creme em uma vasilha e leve para gelar por 2 horas.

Ganache: A uma panela leve o creme de leite para aquecer, adicione o chocolate picado e misture até que derreta. Por último adicione o rum.

Montagem: Corte o bolo, na horizontal, em 2 partes. Sobre um prato, coloque uma parte do bolo, umedeça com o refrigerante, coloque o recheio e cubra com a outra metade do bolo. Leve para gelar por 2 horas. Cubra com a ganache de chocolate e decore a gosto

 

Receita: Bunge

Sugestão de leitora: bolo prestígio

13 de maio de 2014 2

 

receita-bolo-prestigio

 

 

A leitora Monique Batista enviou email para o blog pedindo para repetir a receita do Bolo Prestígio. Como o que publicamos leva sorvete, decidi publicar outra, com bolo feito com farinha mesmo. Muito gostoso. Obrigada, Monique pela sugestão!

 

Ingredientes

Massa:
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de chocolate em pó peneirado
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
5 ovos separados
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite fervente.

Recheio:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Numa vasilha, misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo. Junte o açúcar. Bata bem. Adicione alternadamente a mistura com a farinha e o leite. Misture bem.

Distribua a massa em duas fôrmas untadas de 24 cm de diâmetro. Asse em forno quente (200º) preaquecido por uns 20 a 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Espalhe sobre um dos bolos e coloque o outro bolo por cima. Numa panela pequena misture os ingredientes para a cobertura. Leve ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.

Fácil de fazer: bolo chococo

05 de maio de 2014 0

 

chococo

 

 
Ingredientes
1 embalagem de Mistura para Bolo de Chocolate (450 g)
3 ovos (180 g)
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (60 g)
¾ de xícara (chá) de leite de coco (150 ml)
1 xícara (chá) de coco seco ralado (70 g)
Preparo:
Em uma vasilha, junte a mistura para bolo, os ovos, a manteiga, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma forma retangular de 23 x 33 cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia seco.
Desenforme o bolo ainda morno, deixe-o esfriar e sirva acompanhado de brigadeiro mole ou coco ralado.

Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 1 bolo de aproximadamente 800g – 8 a 10 porções.
Receita: Fleischmann

Sobremesa para o Dia das Mães: bolo mousse de chocolate

03 de maio de 2014 0

 

BoloMousse_0544_b

 

 

Ingredientes:

Massa
3 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó

Mousse
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo (170 g)
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água

Calda de chocolate
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho
½ xícara (chá) de cerejas em calda para enfeitar

Modo de Preparo:

Massa – Bata as claras em neve e junte as gemas aos poucos, batendo sempre. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Retire a massa da batedeira e acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento peneirados. Coloque a mistura em uma forma de aro removível média untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC), por cerca de 20 minutos.

Mousse – Coloque o creme de leite e o chocolate meio amargo em pedaços em uma tigela e aqueça a mistura em banho-maria até dissolver bem. Derreta a gelatina na água fria e aqueça-o em banho-maria também até se dissolver por completo e misture com o chocolate derretido. Bata as claras em neve e adicione o açúcar até atingir o ponto de um suspiro firme. Misture delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate e passe a cobertura sobre o bolo. Leve o doce à geladeira para firmar. Retire o bolo da forma, passe para um prato de servir e enfeite com as cerejas.

Calda – Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e engrossar. Sirva com o bolo
Dica da Castelo: você pode incrementar a calda do bolo com o Molho Cremoso à Base de Vinagre Balsâmico. Use 4 colheres ao preparar a calda. Experimente!

 

castelo

 

Receita: Castelo Alimentos

Dos deuses: bolo de chocolate com cobertura de ganache

02 de maio de 2014 0

 

bolo
Como fazer o bolo de chocolate:

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar

 

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma forma redonda ou de pudim com manteiga, formando uma camada fina e uniforme. Faça uma misturinha meio a meio de chocolate em pó e farinha, e polvilhe a forma toda. Desta maneira, o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha. Reserve. Numa tigela, coloque a farinha, passando pela peneira. Na batedeira, ou numa tigela, coloque o açúcar e o chocolate em pó, passando por uma peneira. Junte os ovos e o óleo. Na velocidade baixa (para o chocolate não subir), bata os ingredientes, até que estejam bem misturados. Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Caso prefira fazer à mão, use um batedor de arame.

Se estiver usando a batedeira, abaixe a velocidade novamente e, aos poucos, vá adicionando a água e a farinha, alternadamente, batendo apenas para misturar. Por último, adicione o fermento. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos, até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Coloque um prato de bolo sobre a forma e, com o auxílio de um pano de prato, vire de uma vez. Somente quando o bolo estiver frio, espalhe a calda. Sirva a seguir.

 

Como fazer a calda de ganache:

Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo
¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

 

Modo de preparo:
Leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Ela servirá de base para o banho-maria. Numa tábua, pique fino o chocolate, transfira para uma tigela de vidro ou de inox, e coloque sobre uma panela com água fervente. Junte o creme de leite e misture até derreter o chocolate. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Assim que amornar, leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e misture bem para unificar a temperatura. Se o dia estiver muito quente, repita esse procedimento. Se quiser servir como mousse rápida de chocolate, basta deixar na geladeira!

 

Receita: Cozinha Prática

Somos todos macacos? Então vamos comer cuca de banana!

30 de abril de 2014 0

 

receita-bolo-cuca-banana

 

 

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 bananas cortadas em rodelas

Farofa:
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de acúcar
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo

 

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, os ovos ligeiramente batidos, o leite, a farinha de trigo, o sal e o fermento. Coloque a massa na forma untada com margarina. Sobre a massa distribua as rodelas de banana.

Farofa: Misture a margarina, o açúcar, a canela e a farinha de trigo até formar uma farofa. Polvilhe a farofa sobre a cuca e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 50 minutos. Sirva.

Dica: se preferir, substitua a banana por maçã fatiada.

 

Receita: Anamaria

Diferente: bolo de arroz

27 de abril de 2014 0

bolo

 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru
4 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque o arroz cru de molho na água.

2. No dia seguinte escorra bem o arroz. Transfira o arroz para o liquidificador,
acrescente o leite e bata bem. Adicione o açúcar, o óleo e os ovos e bata novamente.

3. Depois de batido, coloque o coco ralado e o queijo ralado e bata. Desligue o
liquidificador junte 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture.

4. Coloque a massa numa forma de pudim (20 cm de diâmetro) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.
Receita:  Mais Você

Feito em casa: bolo de maçã e granola

26 de abril de 2014 0

 

bolo_maca
Ingredientes

3 ovos
3 maçã sem casca cortadas em cubinhos
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de granola
1/2 xícara de chá de óleo de canola ou girassol
1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de noz moscada ralada na hora
Preparo

Aqueça o forno a 180 graus. Numa vasilha funda peneire e misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o fermento em pó. Adicione o óleo, os ovos e mexa, até viram uma massa homogênea. Coloque a granola , as maças e a noz moscada ralada na hora. Misture mais um pouco. Unte uma forma redonda com buraco, com manteiga e farinha de trigo. Unte bem. Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos. Espere esfriar para desenformar e sirva com fatias de maça, granola e mel.

DICA: Se você preferir usar a banana em vez de maçã vai perceber que o bolo vai ficar mais molhadinho.
Receita: Grubster

Vai dizer que não gosta? Bolo de cenoura com chocolate

23 de abril de 2014 0

BoloCenouraBrigadeiro

 

 
Ingredientes

Massa
2 cenouras grandes picadas (250 g)
4 ovos
meia xícara (chá) de óleo
1 e meia xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 lata de leite condensado
meia xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de Preparo

Massa:
Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo, o açúcar e o chocolate até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente e misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Coloque em uma forma pequena (20 x 30 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Cobertura:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender da funda da panela. Cubra o bolo com o brigadeiro e sirva.
Receita: Nestlé