Ao reunir familiares e amigos para celebrar o Natal, a ocasião exige uma bela ceia de Natal que agrade a todos, inclusive o bolso. Desta forma, para que tudo ocorra bem, a ceia exige planejamento. Para começar o ideal é definir o cardápio. Mas quais são as melhores opções? O professor da Faculdade Senac Porto Alegre, Sandro Ambrósio, sugere optar por pratos leves e tradicionais como por exemplo salada verde, frango recheado e mousse de frutas.
Para quem deseja inovar, as dicas são os pratos como, por exemplo, perus com caldas doces e pratos coloridos e leves. E para quem ainda está em dúvida na escolha dos pratos, o professor preparou uma ceia completa para impressionar na noite de Natal.
Confira abaixo as receitas:
Frango ao molho de laranja
Tempo de Preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
3 maçãs fuji
9 ameixas pretas
6 fatias bacon
1 frango inteiro
1 + 1/2 xícara de chá de suco de laranja coado
Manteiga – quantidade necessária
Preparo:
Tire o miolo das maçãs e coloque 3 ameixas no interior de cada uma;
Envolva as maçãs no interior da ave (já temperada a gosto) e besunte com a manteiga, coloque-a em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse em forno médio por cerca de 15minutos.
Retire do forno, regue com o suco de laranja, cubra novamente deixe assar por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e volte para o forno até corar.
Dica: sirva com frutas.
Arroz com legumes
Tempo de Preparo: 30min
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz cozido
2 cenouras raladas
2 tomates bem picados
½ xicara chá de azeitonas verdes picadas
2 cebolas picadas
1 pimentão verde picado em cubos pequenos
Sal – quantidade necessária
Salsa picada – quantidade necessária
Azeite de oliva – quantidade necessária
Preparo:
Em uma tigela, misture o arroz, as cenouras, os tomates, o pimentão refogado, as azeitonas e a salsa. Tempere com sal e azeite. Depois, em uma forma de furo central coloque essa mistura e pressione bem, desenforme e sirva em um prato bonito.
Salada de Natal
Tempo de preparo: 20 minutos
8porções
Ingredientes:
1 alface crespa
½ abacaxi cortado em cubos
2 maçãs fuji cortadas em cubos
3 colheres de sopa salsão picado
1 cebola pequena cortada em cubos
½ xícara de chá uvas passas claras
1 limão espremido
1 xícara de chá de maionese
¼ xícara de chá de salsa picada
Sal – quantidade necessária
Pimenta do reino branca – quantidade necessária
Preparo:
Forre uma saladeira com as folhas de alface e reserve. Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes da salada. Tempere com a maionese, a salsa, o sal e pimenta. Coloque sobre as folhas de alface e distribua as nozes.
Mousse de uva
Tempo de preparo: 50 minutos/2h refrigeração
Rendimento: 10 porções
Ingredientes mousse:
6 claras
8 colheres de sopa de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
250 ml de suco de uva
1 lata de creme de leite
Ingredientes calda:
3 colheres de sopa de açúcar
250 ml de suco de uva
1 colher de sobremesa de amido de milho
Preparo:
Mousse: Bata as claras em ponto de neve e, sem parar de bater, junte o açúcar. Reserve. Hidrate a gelatina no suco de uva e dissolva em banho- Maria ou no microondas. Junte as claras e misture bem. Acrescente o creme de leite e misture. Coloque em uma forma para pudim e leve a geladeira para firmar. Para a calda coloque em uma panela, o açúcar, o suco de uva e o amido. Mexa até engrossar. Montagem: Retire a mousse da geladeira, desenforme e sirva com a calda.
