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Posts na categoria "Comida chinesa"

Para a ceia: Arroz com Camarão, Abacaxi e Castanha de Caju

31 de dezembro de 2012 0



Ingredientes

1 xícara de Arroz Momiji Camil (200g)

1 e 1/2 xícara de água (300ml)

2 colheres (sopa) de manteiga

200g de camarão limpo

sal a gosto

5 colheres (sopa) de saquê

meia xícara de abacaxi fresco cortado em cubos pequenos

6 colheres (sopa) de castanha de caju torrada e picada grosseiramente (60g)

2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo:

Lave bem o Arroz Camil, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente. Escorra. Coloque o arroz lavado numa panela e junte a água. Deixe descansando por 30 minutos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.

Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, tempere o camarão com sal a gosto. Numa frigideira aqueça a manteiga e refogue o camarão até começar a dourar.

Flambe o camarão com 3 colheres (sopa) de saquê e continue com a frigideira no fogo para que reduza o líquido pela metade. Reserve. . Acrescente ao arroz, o camarão flambado, o abacaxi, a castanha e o coentro. Misture bem. Tempere com o saquê restante e sal a gosto.

variação

Substitua o camarão por cubos de salmão.

dicas

Use camarão sete barbas ou médio cortado ao meio. Para flambar: coloque o saquê numa concha de inox e leve à chama do fogo até começar a pegar fogo. Despeje rapidamente sobre os camarões (o fogo que se forma no saquê é bem menor do que o do conhaque).



Rolinho para os namorados

12 de junho de 2012 0


Ingredientes:

Goiabada, muzzarella, casquinha própria para rolinho ou massa para pastel em rolo.



Modo de preparo:



Enrole o recheio de goiabada e muzzarella e está pronto. Mas atenção a esta dica: para a massa de pastel ficar um pouco mais fina, parecida com a massa original do rolinho chinês, abra a massa pronta em uma superfície lisa. Usando um rolo de massa, abra delicadamente de modo que ela afine mais um pouco. O mesmo vale para o rolinho de banana com chocolate.





Rolinho de Banana com Chocolate:


Ingredientes:


Massa para pastel


2 pedaços da barra de chocolate meio amargo


½ banana nanica


5 gramas de canela em pó


10 gramas de açúcar



Modo de preparo:


Corte a banana no tamanho certo do rolinho que você vai fazer, depois corte ao meio, tempere com uma gota de limão e com uma pitada de canela. ( O limão serve para não deixar a banana ficar preta e a quantidade de canela tem que ser bem pouquinho, realmente uma pitadinha, pois é muito forte). Corte dois gomos da barra de chocolate meio amargo.


Antes de enrolar o rolinho corte o bico da casquinha para identificarmos o rolinho após estar frito.


Abra a casquinha, coloque primeiro a banana e depois encima os dois gomos da barra de chocolate meio amargo, enrole normalmente.


Frite o rolinho e logo depois de fritar, coloque o rolinho encima de um prato com açúcar refinado e cubra o rolinho todo com açúcar. Está pronto.


Yakissoba com camarão

03 de junho de 2012 4


INGREDIENTES:

85 g de carne fatia,

85 g de frango em cubos

90 g de camarão

40 g de champignon

55 g de cenoura fatia

55 g de couve-flor desfiado

50 g de bambu fatia

35 g de brócolis desfiado

80 g de acelga xadrez

345 g de macarrão já cozido e quente

shoyu a gosto

uma pitada de açúcar

duas gotas de oleo de gergelim torrado

MODO DE PREPARO:

Frite a carne o frango e o camarão. Quando estiver quase no ponto, acrescente champignon, couve-flor, bambu e cenoura. Chegando no ponto, escorra na panela vazia. Acrescente a acelga, brócolis, água, shoyu, açúcar, glutamato, o restante dos ingredientes escorridos, mexa bem, acrescente o óleo de gergelim, quando estiver com a cor uniforme, acrescente um pouco de amido de milho dissolvido para engrossar e esta pronto.

RENDIMENTO: de duas a três pessoas


FOTO: DIVULGAÇÃO/CHINA HOUSE



Frango ao curry

19 de maio de 2012 0


É da China House, empresa de delivery de comida chinesa, a receita de Frango ao Curry. Se você gosta de variar o tempero e nunca experimentou, aproveite!

Ingredientes

500g de filé de frango cortado em cubos

375g de cebola cortada em cubos

50g de cenoura fatiada

30g de cebolinha

curry em pó


Modo de Preparo

Frite o frango até estar quase pronto. Acrescente a cebola, cenoura e a cebolinha. Escorra quando estiver no ponto.

Na panela vazia, acrescente ½ copo americano de água, curry e sal a gosto. Retorne os ingredientes escorridos e mexa bem. Por fim, acrescente um pouco de amido de milho (maizena) dissolvido em água para engrossar e está pronto!

Rendimento: de 2 a 3 pessoas