Água na Boca

Não é preciso esperar pelo Natal para fazer esta receita super fácil. Que tal?

INGREDIENTES

2 baguetes

1l de água

5 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó

1 lata de leite condensado

8 ovos

Óleo para fritar as rabanadas

Açúcar refinado e canela para passar nas rabanadas fritas

Para a calda

1 xícara de açúcar refinado

1 xícara de água

Polpa de 1/2 maracujá

Modo de Preparo

1) Corte o pão em fatias e reserve

2) Misture bem a água, o leite em pó e o leite condensado

3) Vá mergulhando as fatias de pão para molhar e dê uma leve apertadinha para retirar o excesso

4) Bata os ovos e, logo em seguida, passe os pães e coloque-os numa peneira para sair o excesso. Vá fritando em óleo quente e escorra em papel toalha

5) Passe as rabanadas no açúcar com canela e arrume numa travessa

PARA A CALDA:

1) Leve ao fogo 1 xícara de água, 1 de açúcar e a polpa de maracujá

2) Despeje por cima das rabanadas e leve à geladeira

Agora é só servir, e se deliciar!

Receita: Zazá Bistrô

Ingredientes

2 xícaras de pêssegos em calda light

1 xícara (chá) da calda do pêssego

1 copo de iogurte natural (200 ml)

1 1/2 colheres (sopa) de adoçante culinário

1 pacote de gelatina sem sabor (12 g)

Preparo

Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem. Junte os outros ingredientes e bata no liquidificador. Unte a forma para pudim com óleo de milho e passe pela água. Leve a geladeira por 4 horas. Se preferir junte pedaços de pêssego depois de bater o pudim.

Tempo de preparo: 20 min mais tempo de geladeira

Receita: sugestão Risa Refeicoes

Ingredientes

1,1 kg de abóbora em cubos

500g de açúcar

100g de coco fresco ralado

1 pedaço pequeno de canela em pau

1 a 2 cravos da índia

Modo de Preparo

1. Numa panela de fundo grosso, coloque a abóbora e o açúcar.

2. Leve ao fogo médio e cozinhe com a panela semitampada por 1 hora, mexendo sempre a cada 10 minutos para não queimar.

3. Junte os ingredientes restantes e cozinhe por mais 1 hora ou até começar a absorver todo o líquido que se formou.

4. Retire do fogo e deixe esfriar.

Receita: sugestão Restaurante Viena

A Roberta Schuler, repórter do Diário Gaúcho e filha da dona Leda, que é uma cozinheira de mão cheia, resolveu colocar seus dotes herdados em prática. Palavras da Roberta: "Eu tinha a minha forma de pudim novinha, que ganhei no meu chá de panelas e nunca tinha usado. Aí, peguei uma receita bem simples e arrisquei... deu certo! olha a foto!"

Eis a receita:

Ingredientes

Uma lata de leite condensado

3 ovos

2 xícaras de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara de açúcar

Modo de fazer

No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite e a baunilha. Reserve.

Numa panela, derreta uma xícara de açúcar até dourar. Acrescente 1/2 xícara de água fervente e mexa até engrossar um pouco a calda.

Despeje essa calda na forma de pudim e, em seguida, despeje a mistura do liquidificador.

Tampe a forma de pudim e leve ao fogo em banho-maria. O cozimento varia entre 45 minutos e uma hora. Depois de pronto, deixe o pudim na forma e levar à geladeira. Quando estiver bem gelado, tirar da forma e servir!

Dica: Para ter certeza de que o pudim está pronto, verifique a consistência dele com as costas de uma colher de sopa. Se estiver muito mole, deixe mais um pouco até a a massa ficar firme.

Nova Petrópolis sedia, nos dias 16 e 17, a 40ª Festa do Figo, que acontece na Sociedade Cultural e Esportiva Linha Araripe (Km 18 da RS 235). Haverá exposição de figos e outros produtos, máquinas e implementos agrícolas, feira de artesanato e produtos coloniais e bandinha típica alemã.

Bolo Invertido de Figo

Ingredientes do bolo

3 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de chá de leite quente

2 xícaras de farinha

1 fermento para bolo

1 envelopinho de açúcar baunilha

1 lata de figo em calda

Modo de preparar: Bater o açúcar com os ovos por 5 minutos. Após, acrescentar a farinha o leite quente e por último a baunilha e o fermento.

Em uma forma retangular, caramelizar uma xícara de açúcar. Após o açúcar dourar, preencher o fundo da forma com figos em calda contados ao meio, e em seguida, despejar a massa do bolo por cima do açúcar caramelizado e do figo.

No Forno

Colocar a massa do bolo no forno em uma temperatura de 180graus por 40minutos.

Importante: Desenformar o bolo logo depois de retirado do forno.

Cuca de Figo

Ingredientes da massa:

2 ovos

3/4 de xícara de leite

1/2 xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de sopa de banha

2 xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de fermento de pão

1 kg de figo

Ingredientes da farofa:

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha

1 xícara de banha

Modo de preparar a massa: Bater os ovos com o açúcar, juntar o leite, o sal e a banha, mexer bem. Juntar a farinha e por último o fermento. Misturar e amassar bem. Deixar crescer por 45 min. Untar uma forma grande e colocar a massa. Deixar crescer por mais 30 min. Colocar a farofa em cima e levar ao forno. Assar por 30 min. Agora é só se deliciar.

Modo de preparar a farofa: Misturar tudo e mexer bem.

Schmier de Figo

Ingredientes:

2 kg de figo (pode ser descascado ou não)

2 kg de açúcar

Modo de preparar: Misturar tudo e cozinhar. Mexer para não grudar. Estará pronta quando ficar escurecida.

Figo em calda

Ingredientes:

2 kg de figos verdes grandes - melhor qualidade é a do amarelo

1 kg de açúcar

água

Modo de preparar: Lavar os figos em água fria, colocar em uma panela e ferver por 5 min. Tirar a água e colocar sobre os figos água fria novamente. Deixar esfriar. Tirar a água e esperar até os figos ficarem bem secos. Ensacar os figos em sacos plásticos, fechar e colocar no freezer. Devem ficar 48h lá. Levar até embaixo da torneira, esfregá-los com a água escorrendo sobre eles tirando assim a casca, pode ajudar com uma faquinha, até ficarem bem limpos. Colocar no fogo uma panela com 3 litros de água, ferver e acrescentar o  açúcar. Ferver  por  mais  5  min  e  então juntar os figos. Tampar a panela e ferver por 3h 30 min até 4 h. Se durante o cozimento faltar água acrescentar o quanto for necessário, pois é da quantidade da água  que depende a calda. Servir frio ou gelado. Uma delícia.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

6 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento

canela em pó

1 colher (sopa) de suco de limão

raspas de limão

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Leve o açúcar ao fogo baixo para caramelizar numa frigideira ou panela baixa de fundo largo. Acrescente duas colheres (sopa) de água quente, mexa bem e disponha as bananas sobre o caramelo. Pulverize em canela, junte o suco de limão e as raspas e mantenha em fogo baixo até que a banana esteja caramelizada. Retire do fogo, cubra com o creme de leite e sirva ainda quente.

DICAS:

- Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro. - Caso deseje uma consistência mais fluida, mantenha o soro.

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de água

1 ¾ xícara (chá) de Adoçante Culinário Linea

3 cravos-da-índia

1 pau de canela

3 ovos

3 gemas

500 ml de leite

1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Numa tigela, junte os ovos inteiros, as gemas, o leite, o suco de limão e misture bem. Passe a preparação por uma peneira.

Numa panela alta, junte a água, o Adoçante Culinário Linea, os cravos e a canela. Leve ao fogo e mexa até que o adoçante dissolva por completo. Deixe ferver por cinco minutos.

Acrescente a mistura de ovos na calda.

Cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, deixando formar grumos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, mexa de vez em quando.

Receita: sugestão testada pela Línea Adoçantes

Aproveite a Festa do Pêssego, que começa hoje, na Capital, e faça sobremesas à base desta fruta deliciosa. Apresentamos duas opções: uma com o pêssego ao natural e outra em calda.

Ingredientes

300g de biscoito champanha

1 lata de pêssego em calda

1 caixinha de creme de leite

600ml de leite

60g de manteiga

60g de farinha de trigo

4 gemas

300g de açúcar

10ml de essência de baunilha

300g de nata para o chantili

Preparo

1. Ferva o leite com a manteiga e a essência de baunilha. Reserve.

2. À parte, na batedeira, bata as gemas e 200g de açúcar até ficar um creme fofo e claro.

3. Adicione a farinha de trigo e misture.

4. Acrescente a mistura ao leite fervido e retorne ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

5. Quando a mistura esfriar, acrescente o creme de leite sem o soro até que fique uma mistura aveludada e homogênea.

6. Em uma forma de aro removível, coloque uma camada de creme, para fixar os biscoitos.

7. Ao redor do aro, coloque os biscoitos um ao lado do outro com a parte do açúcar para fora.

8. Alternadamente, distribua camadas de pêssego, biscoitos umedecidos na calda de pêssego e creme.

9. Finalize o pavê com o creme.

10. Enfeite com metades de pêssegos.

11. Para decorar, bata o restante do açúcar com a nata, até obter uma mistura firme e decore o pavê.

Pêssego delícia

Ingredientes

1/ 2 xícara de suco de de maçã

2 pêssegos grandes descascados e sem caroço cortados ao meio

2 colheres (chá) de manteiga

3 biscoitos waffer de baunilha, moídos

2 colheres (sopa) de amêndoas picadas

Preparo

1. Leve os pêssegos para ferver com o suco de maçã.

2. Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.

3. Coloque no prato de servir.

4. Misture os biscoitos moídos, as amêndoas picadas e a manteiga e leve ao fogo para formar uma farofa.

5. Cubra a superfície do pêssego com a farofa.

Bolo de fubá

Rendimento: 4 pessoas

Preço: R$ 6,20 a receita e R$ 1,55 por pessoa

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 ½ xícara (de chá) de açúcar refinado

2 xícaras (de chá) de farinha de milho

½ tablete de manteiga sem sal

1 xícara (de chá) de leite integral

1 pedaço de canela em pau

1 colher (de sopa) cheia de fermento químico

Modo de preparo:

Numa vasilha, misture os ingredientes secos, abrindo uma cova no centro. Adicione os ingredientes molhados e, com ajuda de uma batedeira ou colher de pau, misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea. Unte uma forma de pudim (com furo no meio) com manteiga, polvilhe farinha de trigo e despeje a massa. Asse em forno médio por 35 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte em fatias de dois dedos de espessura. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Passe o bolo no açúcar com um pouco de canela ralada e doure os dois lados do bolo. Sirva morno.

Papo de anjo

Rendimento: 4 pessoas

Preço: R$ 4,00 a receita e R$ 1,00 por pessoa

Ingredientes:

8 gemas

1 colher de sopa de farinha de trigo

4 colheres (de sopa) de manteiga sem sal

3 xícaras (de chá) de açúcar refinado

1 pedaço de canela em pau

12 unidades de cravo-da-índia

1 xícara (de chá) de rum dourado

Modo de preparo:

Unte as forminhas para empadas com manteiga e reserve. Numa vasilha, coloque as gemas. Com ajuda de uma batedeira, bata até que fique uma mistura fofa. Adicione a farinha de trigo e bata. Encha as formas com a mistura de gemas e asse em forno médio por 25-35 minutos. Faça uma calda com 1kg de açúcar diluído em 1 litro e 250 ml de água, mais um pau de canela. Cozinhe em fogo até obter uma calda em fio, levante a colher e deixe escorrer a calda. Quando esta estiver levemente densa, está no ponto. Adicione o rum e volte ao fogo por mais 10 minutos. Desenforme os papos de anjo, coloque um cravo-da-índia em cada um deles e afogue-os na calda ainda quente. Deixe ficar na calda por um dia. Sirva sobre a fatia de bolo de fubá dourada na manteiga com canela.

Calda de suco de uva

Rendimento: 4 pessoas

Preço: R$ 3,65 a receita e R$ 0,90 por pessoa

Ingredientes:

1 ½ xícara (de chá) de suco de uva colonial

3 colheres (de sopa) de manteiga

1 colher (de sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Numa caçarola, junte o suco de uva e a manteiga, leve ao fogo e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Dilua o amido de milho em água fria e misture na calda de suco de uvas de forma que fique espessa. Sirva morna sobre o bolo e o papo de anjo.

INGREDIENTES

Doce de abóbora:

1 kg de abóbora pescoço em cubos

5 cravos-da-índia

1 e 1/2 (chá) de açúcar

Creme de gengibre:

1 copo de requeijão

1 colher (sopa) de gengibre ralado

MODO DE PREPARO

Doce de abóbora

Em uma panela, coloque a abóbora com o cravo-da-índia, meia xícara (chá) de água e polvilhe o açúcar sobre toda a abóbora. Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por cerca de 1 hora ou até obter uma calda grossa e transparente. Reserve.

Creme de gengibre:

Em uma tigela, misture os ingredientes e sirva sobre o doce de abóbora cozida.