Água na Boca

Ingredientes

2 xícaras de pêssegos em calda light

1 xícara (chá) da calda do pêssego

1 copo de iogurte natural (200 ml)

1 1/2 colheres (sopa) de adoçante culinário

1 pacote de gelatina sem sabor (12 g)

Preparo

Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem. Junte os outros ingredientes e bata no liquidificador. Unte a forma para pudim com óleo de milho e passe pela água. Leve a geladeira por 4 horas. Se preferir junte pedaços de pêssego depois de bater o pudim.

Tempo de preparo: 20 min mais tempo de geladeira

Receita: sugestão Risa Refeicoes

Ingredientes do bolo

1 pacote de bolo pronto de chocolate

3 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

130ml de leite

1 xícara de água com 3 colheres (sopa) de açúcar para molhar o bolo.

Preparo

1. Coloque em uma batedeira o bolo, os ovos, a margarina e o leite.

2. Bata até ficar bem cremoso e ponha para assar.

3. Asse em forno preaquecido a 180ºC.

Ingredientes da mousse

1 lata de leite condensado

1 creme de leite

1 caixa de gelatina de uva

1 xícara de suco de uva (natural)

Preparo

1. Em um recipiente, coloque o leite condensado, misture com o suco de uva até formar uma massa homogênea.

2. Acrescente a gelatina dissolvida em 20 colheres de água fervente.

3. Coloque o creme de leite e mexa bem.

4. Coloque em uma tigela, leve à geladeira por 1h. Reserve.

Ingredientes do chantilly

1 pote de nata

1/2 pote de água bem gelada

8 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

1. Coloque em uma batedeira todos os ingredientes.

2. Bata até formar o chantilly. Reserve.

Ingredientes da calda

1/2 xícara de suco de uva

2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

1. Coloque em uma panela o suco e o açúcar.

2. Ferva durante 15min. Reserve.

Montagem da torta

Primeiro: bolo

Segundo: mousse

Terceiro: chantilly

Quarto: calda

Quinto: uvas para decorar

Ingredientes

8 colheres (sopa) de pó de café

2 xícaras (chá) de água quente

2 xícaras (chá) de chocolate branco picado

3 gemas peneiradas

1 envelope de gelatina incolor e sem sabor

1/2 xícara (chá) de água fria

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

3 claras em neve

Massa

30 biscoitos sabor chocolate triturados

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

Cobertura

1 xícara (chá) de café

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 envelope de gelatina incolor e sem sabor

1/2 xícara (chá) de água fria

Preparo

1. Coe o café com a água quente.

2. Reserve 1 xícara (chá) para a cobertura.

3. Em um refratário, derreta o chocolate branco no micro-ondas por 2 min em potência média ou em banho-maria.

4. Acrescente as gemas e misture. Reserve.

5. Hidrate a gelatina na água e dissolva por 1 min em potência média ou em banho-maria.

6. Despeje no chocolate derretido e misture juntamente com o creme de leite fresco e as claras em neve. Reserve.

7. Faça a massa misturando os biscoitos triturados com a manteiga e forre o fundo de uma forma com aro removível.

8. Coloque por cima da massa a mousse reservada e leve ao refrigerador por aproximadamente 2h.

9. Depois, prepare a cobertura.

10. Em uma panela, misture o café reservado, o açúcar e o creme de leite. Deixe aquecer em fogo médio por 10min ou até ferver.

11. Hidrate a gelatina na água e acrescente a cobertura quente para dissolvê-la.

12. Quando a cobertura estiver fria, cubra a mousse e deixe no refrigerador por mais 2h. Para que a mousse não misture com a cobertura, espere que ela esteja bem firme, antes de colocar a cobertura.

Ingredientes

1 embalagem de bolo de laranja ou no sabor de sua preferência

Recheio

1 lata de leite condensado

200 gramas de creme de leite

150 ml de suco concentrado de maracujá

100 gramas de chantili industrializado batido

2 colheres de sobremesa de gelatina incolor hidratada em 50 ml de água fria e derretida conforme instruções da embalagem

Calda

1 xícara de chá de polpa natural de maracujá

1 xícara de chá de água

11/2 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

Recheio

Em uma tigela, misture o leite condensado com o creme de leite até ficar homogêneo. Junte o suco de maracujá e misture bem. Deixe descansar por 20 minutos, agregue os ingredientes restantes e reserve.

Calda

Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo vagarosamente até formar uma calda grossa e transparente. Utilize fria.

Montagem

Fatie o bolo com mini aros ou disponha em uma forma refratária.

Disponha o recheio e deixe no freezer por quatro horas.

Cubra com a calda e desenforme.

Sirva bem gelado.

Dicas:

Torta

Massa

Recheio

Cobertura

Preparo

Rendimento: 12 fatias

Mousse

Ingredientes

Preparo

Esta é uma sugestão testada pela Cozinha Doce Menor. Receita rápida e light bem para estes dias de verão. Que tal testar em casa?

Ingredientes:

- 1 embalagem de Gelatina Doce Menor Sabor Limão

- 3 claras

- ½ xícara (chá) de creme de leite light

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- raspas de limão para decorar

Preparo:

Acrescente aos poucos a gelatina em 4 colheres de sopa de água (60 ml), misture bem e deixe hidratar por 1 minuto. Leve ao micro-ondas em potência média (50%) por 20 segundos até derreter.

Bata as claras em neve e adicione a elas o creme de leite delicadamente. Misture a gelatina derretida e o suco de limão. Coloque o creme em potinhos e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.  Decore com as raspas de limão.

Rendimento: 4 unidades

Tempo de preparo: 15 minutos

Variação: experimente substituir a gelatina de limão por outros sabores, como framboesa e morango.

Foto: Ricardo Wolffenbuttel

Quem disse que a sobremesa para ser boa precisa vir carregada de culpa? Quando usamos alimentos funcionais, ou seja, que fazem bem à saúde, podemos comer com a consciência traquila. A uva é um destes maravilhosos achados.

Ingredientes
4 claras
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 xícara (chá) de suco de uva
1 xícara (chá) de creme de leite light
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de uva rubi sem caroço e cortada ao meio
Folhas de hortelã para decorar

Preparo
1. Bata as claras em neve, adicione o adoçante e reserve.
2. No liquidificador, coloque o suco de uva, o creme de leite e a gelatina dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
3. Bata por dois minutos.
4. Numa vasilha, junte o creme de uva e as claras delicadamente.
5. Distribua em taças e leve à geladeira por 30 minutos.
6. Retire da geladeira, arrume as uvas sobre as taças e leve à geladeira novamente por cerca de duas horas.
7. Decore com folhas de hortelã.

FOTO: CLARISSA CIARELLI

Ingredientes

Da torta
8g de gelatina incolor

2 claras de ovo

240g de creme de leite

240g de leite condensado

80g de suco de maracujá

50g de açúcar

Da cobertura

200g de maracujá com sementes

200ml de água

100g de açúcar

Modo de preparo

Da torta: Dilua a gelatina em água aquecida e reserve. Bata as claras com o açúcar e misture à gelatina ao leite condensado, ao suco de maracujá e ao creme de leite.

Coloque em uma forma e leve ao freezer.

Da cobertura: Em uma panela, misture os ingredientes e deixe ferver até engrossar. Guarde na geladeira.

Montagem: Cubra a torta congelada com a cobertura já resfriada e sirva.