Ingredientes
8 colheres (sopa) de pó de café
2 xícaras (chá) de água quente
2 xícaras (chá) de chocolate branco picado
3 gemas peneiradas
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
1/2 xícara (chá) de água fria
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
3 claras em neve
Massa
30 biscoitos sabor chocolate triturados
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
Cobertura
1 xícara (chá) de café
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
1/2 xícara (chá) de água fria
Preparo
1. Coe o café com a água quente.
2. Reserve 1 xícara (chá) para a cobertura.
3. Em um refratário, derreta o chocolate branco no micro-ondas por 2 min em potência média ou em banho-maria.
4. Acrescente as gemas e misture. Reserve.
5. Hidrate a gelatina na água e dissolva por 1 min em potência média ou em banho-maria.
6. Despeje no chocolate derretido e misture juntamente com o creme de leite fresco e as claras em neve. Reserve.
7. Faça a massa misturando os biscoitos triturados com a manteiga e forre o fundo de uma forma com aro removível.
8. Coloque por cima da massa a mousse reservada e leve ao refrigerador por aproximadamente 2h.
9. Depois, prepare a cobertura.
10. Em uma panela, misture o café reservado, o açúcar e o creme de leite. Deixe aquecer em fogo médio por 10min ou até ferver.
11. Hidrate a gelatina na água e acrescente a cobertura quente para dissolvê-la.
12. Quando a cobertura estiver fria, cubra a mousse e deixe no refrigerador por mais 2h. Para que a mousse não misture com a cobertura, espere que ela esteja bem firme, antes de colocar a cobertura.
