Água na Boca

O Senac Gastronomia preparou uma receita especialmente para os leitores do Diário Gaúcho. Esta sobremesa é super simples de fazer, leva poucos ingredientes e que são facílimos de encontrar. Surpreenda a sua mãe com um agrado feito por você!

Ingredientes

500g de morangos

2 caixas de creme de leite

1 lata pequena (200g) de chocolate em pó

2 pacotes de merenguinhos

Modo de fazer

Em uma tigela grande, misture o creme de leite e o chocolate em pó.

Misture bem.

Acrescente os merengues e mexa bem até umedecê-los com o creme.

Coloque os morangos cortados em quatro partes.

Sirva em taças.

Se preferir, decore com morangos banhados em chocolate derretido.

Rendimento: 4 taças

Esta é uma receita de bolo básico, que eu adaptei ao meu gosto. Adoro tudo o que leva farinha integral e açúcar mascavo, então dei uma modificada no script original.

Na Redação do Diário Gaúcho, temos uma tradição às sextas-feiras. Cada semana uma pessoa traz um lanche para compartilhar com os colegas lá pelas 16h. E olha que volta e meia tem fila na cozinha!

Este bolo de maçã, em versão com farinha branca e açúcar refinado, foi feito pela Roberta Schuler no ano passado.

Confira a receita:

Ingredientes

3 ovos

3/4 de xícara de óleo

2 xícaras de açúcar mascavo (pode trocar pelo branco, se quiser)

1 xícara de leite (pode trocar por suco de laranja, que fica ótimo)

3 xícaras de farinha integral (pode usar branca)

1 colherinha de açúcar de baunilha (opcional)

canela em pó

1 colher de sopa de fermento para bolo

Três maçãs médias (também pode usar banana ou outra fruta)

Modo de fazer

Bata os três ovos e depois acrescente o óleo. Bata mais um pouco. Acrescente o açúcar e misture bem.

Coloque o leite e a farinha misturante bem a massa. Junte a baunilha e, por último, o fermento.

Unte a forma e forre o fundo com as maçãs cortadas em fatias. Acomode de forma que forre o fundo todo. Espalhe canela em pó sobre a maçã.

Depois, despeje a massa e coloque para assar em forno quente a 180ºC. Leva de 30 a 40 minutos, depende do forno.

Ingredientes

1 frango sem pele ou 1 pacote de peito de frango cortado em pedaços

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 tabletes de caldo de galinha

1/2 xícara de água fervente

1 lata de cerveja

1/2 maço de salsinha

1 caixa de creme de leite

Preparo

1. Doure os pedaços de frango na manteiga junto com a cebola.

2. Adicione os tabletes de caldo de galinha dissolvidos na água fervente.

3. Quando começar a ferver, despeje a cerveja e a salsinha.

4. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, até o frango ficar macio.

5. Acrescente o creme de leite.

6. Misture bem e retire do fogo.

Ingredientes

1 galinha média, cozida, desossada e cortada em pedaços grandes

1 cebola média picada miudinho

3 ovos inteiros batidos

1/2 xícara de leite

2 colheres de óleo

2 colheres de maisena

Sal a gosto

Preparo

1. Numa panela média, coloque o óleo e a cebola. deixe fritar.

2. Ponha a galinha e frite mais um pouco.

3. Em seguida, bata os ovos com o leite e a maisena.

4. Derrame sobre a galinha, tampe a panela. Deixe cozinhar por 6min.

Ingredientes

2 abacaxis maduros

1 coco fresco ralado

3 e 1/3 xícaras (chá) de açúcar

Margarina para untar

Açúcar cristal para confeitar

Preparo

1. Triture o abacaxi no liquidificador, peneire e reserve o caldo.

2. Em uma tigela, coloque o caldo reservado, o coco ralado e deixe descansar por 10min.

3. Em uma panela, misture o abacaxi reservado, a mistura de coco e o açúcar, e cozinhe até desgrudar da panela.

4. Coloque em um prato untado e deixe esfriar.

5. Modele bolinhas, passe em açúcar cristal e coloque em forminhas de papel.

6. Sirva.

Ingredientes

500g de biscoito champanhe

1 1/2 copo de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de açúcar

1/4 de xícara de licor de menta

Modo de preparo da calda:

numa panela, colocar o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Levar ao fogo mexendo até engrossar. Retirar e juntar o licor. Reservar.

Ingredientes (creme)

200g de manteiga sem sal

200g de açúcar

3 gemas

1 lata de creme de leite

1 caixa de morangos maduros

Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme claro e fofo. Retirar e misturar o creme de leite e os morangos amassados. Reservar.

Ingredientes (chantili)

250g de nata

1/4 xícara de leite gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Bater os ingredientes na batedeira em velocidade mínima até formar o chantili.

Montagem

Em um recipiente retangular, coloque os biscoitos champanhe depois de molhá-los na calda. Coloque uma camada de creme. Vá alternando biscoitos e creme. Por último, cubra com o chantili.

Sirva gelado.

Ingredientes

1kg de filé de linguado

1 limão

Sal, pimenta-do-reino a gosto

1/2 pacote de bolacha Maria

1 copo de requeijão cremoso

Preparo

1. Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão a gosto

2. Deixe tomar gosto por 20min.

3. Triture as bolachas e passe os filés na farinha.

4. Coloque em assadeira untada um ao lado do outro.

5. Espalhe o requeijão sobre os filés, regue com um fio de azeite e leve ao forno para assar por 20min.

6. Servir com batatas a vapor.

Camarão nevado

Ingredientes

1kg camarões médios

Fatias de pão de sanduíche

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola bem picadinha

1 lata tomate pelado ou cinco tomates sem pele e sem semente

1 xícara (chá) de azeitonas picadas

1 embalagem requeijão cremoso

2 dentes de alho picadinhos

Preparo

1. Temperar os camarões com suco de limão, sal e pimenta a gosto.

2. Deixe curtir.

3. Inicie refogando a cebola mais o alho no óleo.

4. Vá acrescentando os tomates e as azeitonas. Por fim, coloque os camarões.

5. Observação: refogue por aproximadamente 4min.

6. Quando desligar o fogo, acrescente o requeijão. Fica bem líquido. Reserve.

Faça um creme de queijos:

1 litro de leite

1/2 xícara margarina

3 colheres de farinha de trigo

1 pacotinho de sopa creme de queijo

Noz-moscada a gosto

100g de queijo provolone picadinho ou ralado

100g de queijo mussarela picadinho ou ralado

1. Aqueça a margarina na panela, refogue um dente de alho, junte o leite, farinha, noz-moscada e a sopa creme. Mexa bem até engrossar.

2. Desligue o fogo, acrescente o provolone e a mussarela.

Cobertura

3 claras em neve

1/2 xícara de creme de leite

1/2 xícara de requeijão

50g de parmesão ralado

Misture todos os ingredientes

Montagem

1. Forre um refratário com as fatias de pão de sanduíche sem a casca.

2. Acrescente o refogado de camarão, de maneira que o molho penetre bem nas fatias.

3. Acrescente o creme dos queijos.

4. Acrescente a cobertura.

5. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até gratinar.

Ingredientes:

Primeira camada

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

3 gemas

Fazer o creme na panela, em fogo brando, mexando sempre paraop amido de milho não embolotar.

Segunda camada

200g de ameixas pretas em calda (picadas e sem a calda)

12 bombons Ouro Branco picados

Terceira camada

2 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 copo de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

Fazer o creme, da mesma forma que a primeira camada.

Quarta camada (cobertura)

Usar as 3 claras e bater em ponto de suspiro bem firme com 6 colheres (sopa) de açúcar. Misturar a lata de creme de leite gelado, sem o soro, sem bater.

Monte as camadas em ordem e leve ao congelador. Servir bem gelado, com o sorvete.

Esta é uma receita escolhida especialmente para os leitores do Água na Boca, enviada pela Simone Maia, do ateliê Petit Sucrée, de Porto Alegre, especializado em brigadeiros gourmet e cupcakes.

Ficou com vontade? Então experimente fazer a receita.

A Petit Sucrée atende encomendas pelo telefone (51) 9817-9827.

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395g)

1 tablete de chocolate ao leite em raspas (170g)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

200g de chocolate em flocos para enrolar

Modo de fazer

Leve todos os ingredientes para uma panela e misture bem. Mantenha o fogo baixo e mexa até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela. Cozinhe entre  8 a 10 minutos e o brigadeiro estará no ponto para enrolar. Despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Quando estiver totalmente frio, unte as mãos com manteiga e enrole brigadeiros. Passe as bolinhas no chocolate em flocos e coloque os doces nas forminhas.

Rendimento: 20 brigadeiros