Água na Boca

Sol, mar e praia, este pode ser o cenário perfeito para as férias de muitos brasileiros. Entretanto, outras pessoas aproveitam o período para faturar uma renda extra. Se você também quer aumentar o orçamento nesta época do ano o chef Raffa Leal, da Faculdade Senac Porto Alegre ensina a fazer receitas de lanches típicos do verão.

Você pode optar por receitas de sanduíche, sorvete e picolé. Todas as sugestões são de fácil preparo e tem um custo médio para serem executadas. Além de caprichar no sabor, a dica do docente é apostar também na apresentação do produto. Confira as receitas abaixo e prepare-se para faturar nesta estação.

Sanduiche de Verão

Ingredientes:

3 fatias de pão de sanduíche

1 colher de margarina

3 folhas de alface

1 tomate

2 fatias de queijo

2 fatias de mortadela bolonha

Modo de Preparo:

Passe a margarina no pão, coloque os ingredientes limpos e higienizados na seguinte ordem: Pão, alface, tomate, queijo e mortadela, depois repita (pão, alface, tomate, queijo e mortadela) e por último mais uma fatia de pão.

Sugestão: Você pode transformar este mesmo sanduiche em Sanduiche Tropical, é só substituir a Mortadela por fatias finas de abacaxi.

Sorvete Simples

Ingredientes:

1 litro de leite

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 copo de açúcar

1 colher de sobremesa de liga neutra (base)

1 colher de sopa do sabor de sua preferência

1 colher de café de emulsificante.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o emulsificante. Leve ao freezer durante seis horas.

Retire do freezer e deixe a base do sorvete amolecer um pouco. Depois coloque o sabor da sua preferência e o emulsificante, bata na batedeira até a massa até crescer. Leve mais uma vez ao freezer até endurecer e sirva.

Picolé de Gelatina

Ingredientes:

1 pacote (85 g) de gelatina (qualquer sabor)

1 pacote de suco em pó (mesmo sabor da gelatina)

1 xícara de açúcar

1 xícara de água fervente

Modo de preparo:

Preparo: 5 minutos

Tempo adicional: 2 horas, congelando.

Coloque todos os ingredientes numa jarra e mexa até o pó dissolver. Junte água fria o suficiente até chegar a 2 litros. Despeje em formas de picolé ou use copinhos de papel descartável. Congele até endurecer. Rende 22 picolés pequenos.

Que sugestões de receitas você gostaria de ver no Água na Boca? Deixe seu comentário e ajude a fazer o blog do jeito que você gosta.

SORVETE LIGHT

Ingredientes

3 colheres de sopa de leite em pó

2 colheres de sopa de adoçante em pó

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

1 colher de sopa de caldo de limão

Para preparar é só cozinhar as frutas na água. Depois de cozidas, passe-as pela peneira, separe o caldo que sobrou na panela, e logo após esse processo, bata as frutas na batedeira, com a gelatina, calda, adoçante, caldo e limão, além do leite em pó. Depois é só levar ao freezer. Pode ser feito também com baunilha, chocolate, coco, limão, morango ou manga.

SORVETE ZÁS-TRÁS

Ingredientes:

1 caixa de gelatina diet sabor morango

1 xícara (chá) de água fervente

¾ xícara (chá) de adoçante em pó

2 ovos

2 copos de iogurte natural desnatado

Modo de preparar:

Dissolva a gelatina na água fervente. Junte o adoçante em pó e mexa até dissolvê-lo. Quando amornar, acrescente o iogurte. Bata os ovos na batedeira até engrossarem. Continue batendo e acrescente a mistura da gelatina aos poucos. Despeje num pirex e leve ao congelador até começar a congelar. Retire às colheradas e bata novamente na batedeira em velocidade baixa até que esteja cremosa, mas não totalmente descongelada. Coloque numa vasilha, cubra e leve ao congelador até que esteja semi-congelada.

Ingredientes

2 kg de farinha de trigo

250 g de farinha de trigo

250 g de açúcar

3 colheres (sopa) de fermento em pó

Meia colher (sopa) de sal

225 g de margarina

675 ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água

2 ovos

Óleo suficiente para fritar

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Numa tigela coloque 2kg de farinha de trigo, açúcar, fermento em pó, sal, margarina e misture bem. Adicione leite morno misturado com água, ovos e misture bem.

Com as mãos sove a massa e vá adicionando os 250 g de farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos.

Com as mãos retire uma pequena porção e modele um rolinho de aproximados 15 cm e uma as pontas do rolinho, formando um círculo (ou rosca). Repita esta operação até acabar com a massa e cuidadosamente frite as roscas em óleo não muito quente (180ºC) até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha e polvilhe açúcar com canela.

O azeite fechado: é recomendável que seja usado no primeiro ano após a data da fabricação. Depois disso, o azeite começa a perder sabor, aroma e cor. Quando aberto, consuma em até três meses.

Garrafas de vidro ou lata? Uma parte dos produtores de azeite acredita que as embalagens metálicas podem romper o equilíbrio de aromas e sabores de seu produto, o que não aconteceria com o vidro.

A exposição à luz pode mesmo estragar o azeite? A grande incidência de luz acelera a perda de sabores e aromas. Dê preferência aos que são comercializados em garrafas de vidro e guarde-os em um lugar protegido da luz.

Você, que aprecia os posts aqui no Água na Boca, pode sugerir receitas para serem publicadas nos próximos dias.

Ajude a fazer o blog e nos diga que tipo de receita você gostaria de ver por aqui!

O vencedor do concurso cultural do kit cozinha é Samyr Fonseca Moysés, de Porto Alegre. Samir respondeu à frase:

""Eu quero este kit cozinha do Blog Água na Boca porque depois de 25 anos morando com meus pais, vou morar sozinho, e o Diário Gaúcho poderia me ajudar com este baita kit para começar essa nova etapa da minha vida".

Obrigada aos 367 participantes e aguardem o próximo concurso!

Que tal concorrer a este kit de produtos Isabela? Para participar, você terá que responder à pergunta: "Qual o segredo para oferecer uma refeição especial para quem você gosta?". Acesse este link, preencha seus dados e concorra.

O concurso vai até às 9h do dia 18 de maio e o resultado será publicado a partir das 13h do dia 21 de maio. Boa sorte!

INGREDIENTES

meia xícara (chá) de queijo gorgonzola (cerca de 70 g)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o queijo gorgonzola amassado com um garfo, com o creme de leite e o Maggi Meu Segredo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Corte a maçã em fatias finas e misture com o suco de limão, para que ela não escureça. Reserve. Abra as baguetes, passe o creme de gorgonzola, coloque as fatias de presunto, as fatias de maçã e a alface. Sirva.

Rendimento: 6 porções

FOTO: DIVULGAÇÃO/NESTLÉ/SCHEILA OLIVEIRA

Mais que uma receita fácil de fazer, a omelete é daqueles quebra-galhos nutritivos. Veja a dica do chef Wagner Resende, do Le Marais Bistrot para a revista Casa e Comida.

Modo de fazer

1. Bata os ovos com um garfo, juntamente com o sal, a pimenta e o creme de leite. Adicione a cebolinha. Não precisa bater muito.

2. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente pequena. Quando a manteiga espumar, despeje os ovos batidos.

3. Segurando um garfo com os dentes paralelos à frigideira, misture os ovos o mais rapidamente possível, enquanto sacode a frigideira com a outra mão.

Dicas do chef: Para fazer a omelete de ervas, acrescente 2 colheres (chá) de folhas frescas a gosto (estragão, cerefólio, manjericão...) à mistura de ovos. Se preferir o de cogumelos, troque por 2 colheres (sopa) das variedades que preferir, previamente refogadas.

Rendimento 1 porção

Tempo de preparo 20 min