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Posts na categoria "Salgados"

Bem leve: wrap de sardinha e tempero verde

21 de abril de 2014 0

 

WRAP DE ESCAROLA E SARDINHA (01) (1)

 

 

Ingredientes

2 latas de Sardinha ao molho de tomate (250,00 g)
1 colher (sopa) de tempero verde picado
5 colheres (sopa) de margarina
meia cebola pequena ralada
1 maço pequeno de cebolinha picada
1 pitada de sal
4 pães sírios integrais

Modo de preparo:

1-Em uma tigela pequena retire as espinhas das sardinhas e amasse com um garfo. Reserve o molho de tomate. Acrescente o tempero verde e 3 colheres (sopa) da margarina e misture até formar uma pasta. Reserve.

2- À parte, em uma panela média, aqueça o restante da margarina e refogue a escarola e o molho de tomate reservado até secar todo o liquido. Tempere com o sal e reserve.

3- Divida a pasta entre os pães sírios. Cubra com o refogado de escarola e enrole como um rocambole. Corte ao meio e sirva em seguida.
Se desejar substitua o cheiro-verde por tomilho ou manjericão.

VARIAÇÃO
Procure as sardinhas em lata do tipo light ou com molho de tomate, porque contém menos gordura.

 

Receita: Hellmann’s

Lanchinho de sábado: torta salgada

19 de abril de 2014 0

 

bombocadosalgado

 

 

Ingredientes
2 xícaras (chá) de carne moída refogada (500g)
1 xícara (chá) de brócolis picado (80g)
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite (500 ml)
100g de manteiga derretida
4 colheres (sopa) de fubá (½ xícara de chá)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (1/3 xícara de chá)
50g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)
1 lata de milho escorrida
Sal a gosto
Modo de Preparo
Misture numa tigela a carne moída refogada e os brócolis picados. Reserve.
Coloque num liquidificador os ovos, o leite, a manteiga derretida, o fubá, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, milho escorrida, sal a gosto e bata por 1 minuto.
Em uma assadeira retangular (35 cm X 25 cm) untada com manteiga espalhe a mistura de carne moída e brócolis (reservada acima). Despeje o creme de milho batido no liquidificador e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximados 45 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
Receita: Mais Você

Lanche prático: empadinha de queijo gorgonzola

10 de abril de 2014 0

 

gorgonzola

 
Ingredientes
1 (200g) Caixinha de creme de leite
300g massa folhada semilaminada
3 (150g) Ovos
2 (125g) xícaras (chá) de ricota
2 (250g) xícaras (chá) de queijo gorgonzola
1/2 (55g) xícara (chá) de nozes trituradas

Modo de Preparo
1 – Pré-aqueça o forno em temperatura média (180C).

2 – Abra a massa em uma superfície lisa, forre o fundo e as laterais de 8 formas para empada (capacidade para 150ml). Fure com um garfo e reserve na geladeira. Bata os ovos por 3 minutos no liquidificador.

3 – Passe a ricota e o queijo gorgonzola por uma peneira, aparando em uma tigela. Junte os ovos, o creme de leite e as nozes.

4 – Mexa com cuidado até ficar homogêneo e distribua o creme sobre as massas. Leve ao forno por 25 minutos ou até o recheio ficar firme e a massa dourar. Retire do forno.

Montagem: desenforme as tortas, arrume nos pratos e sirva com salada de folhas temperadas com azeite de oliva e sal.
Receita: Piracanjuba

Gosta de Croissonho? de filé com mussarela pra fazer em casa!

04 de abril de 2014 0

 

Croasonho-File-Mussarela

 

 

Filé com mussarela

Massa de croissant

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
10g de fermento biológico instantâneo
2 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher (chá) de sal
½ xícara de água
Ovo batido para pincelar

Para folhar
50g de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture ½ xícara de farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a água, os ovos e a manteiga e bata.

2. Junte, aos poucos, o resto da farinha e, sobre uma superfície, amasse com as mãos, polvilhando farinha.

3. Quando a massa estiver lisa, faça uma bola e coloque-a em uma tigela polvilhada com farinha. Polvilhe também a massa e cubra com um saco plástico e um pano de prato. Deixe descansar por 40min.

4. À parte, misture a manteiga e a farinha para folhar a massa.

5. Abra a massa com um rolo e espalhe a mistura sobre ela. Dobre a massa como um pacote para a manteiga não sair.

6. Abra novamente em mesa polvilhada com farinha, virando a massa dos dois lados. Deixe com espessura de cerca de 1cm. Forme um retângulo de massa ao abri-la.

7. Corte 10 triângulos.

8. Enrole como croissant. Para facilitar, dê um pequeno corte na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados. Enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha, com a ponta fina para baixo.

9. Aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos. Enquanto a massa cresce, pincele com o ovo batido e asse até dourar.

Rendimento: 10 croissants médios
Recheio de filé com mussarela e requeijão
Ingredientes
1kg de filé mignon
500g de queijo mussarela
500g de requeijão
Sal e tempero verde

Modo de preparo

1. Corte o filé em pedaços e frite-o com um pouco de azeite, com sal e tempero.

2. Quando estiver no ponto, separe o filé em 10 partes (100g cada parte). Faça o mesmo com o requeijão e com o queijo (cada porção terá 50g).

3. Misture cada porção de filé com o queijo e o requeijão.

4. Disponha as porções, uma a uma, em um refratário, e leve ao micro-ondas, por 30 segundos.

 

Rendimento: 10 croissants
Receita: Croassonho

Bem prático: torta salgada de atum com legumes

13 de fevereiro de 2014 0

 

bolo_salgado_legumes_atum_Sugestão_de_Corte

 

 
Ingredientes

Massa
4 ovos (220 g)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
3 colheres (chá) de sal (6 g)
¾ xícara (chá) de óleo de canola (150 g)
2 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo tradicional (280 g)
2 colheres (sopa) de fermento químico (15 g)

Recheio
1 pacote de mix de vegetais congelados – milho, ervilha, cenoura e vagem
(300 g)
1 cebola pequena picada (70 g)
2 colheres (chá) cheias de cheiro verde picado (12 g)
1 lata de atum em água (170 g)
½ sachê de tempero em pó para legumes (2,5 g)

Modo de Preparo

Recheio:
despreze a água do atum e coloque-o em uma vasilha. Adicione os demais ingredientes, misture e reserve.

Massa:
em liquidificador, leve os ovos, o leite, o sal e o óleo para bater. Junte a farinha de trigo tradicional e bata
até que a massa se apresente lisa e homogênea. Adicione o fermento e bata só para misturar.

Montagem: em forma retangular com aproximadamente 22 cm de comprimento, coloque 2/3 da massa. Adicione a mistura de vegetais e cubra com o restante da massa. Em forno pré-aquecido, leve para assar, à temperatura de 180ºC, por aproximadamente 35 minutos.

 

Fonte: Bunge Brasil

Baita lanche: torta de frango com palmito e queijo

11 de fevereiro de 2014 0

 

TORTA DE FRANGO COM PALMITO E CREME DE QUEIJO

 

 

Ingredientes

RECHEIO
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 peito de frango cozido e desfiado
3 tomates picados
1 embalagem de creme de queijo
meia xícara (chá) de leite
meio vidro de palmito picado (150 g)
meia xícara (chá) de azeitona preta picada
1 lata de milho verde escorrida
3 colheres (sopa) de salsinha picada

MASSA
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 tabletes e meio de margarina culinária (250 g)
1 ovo
4 colheres (sopa) de água gelada

Para pincelar
1 gema

Modo de preparo
RECHEIO
1-Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos. Junte o frango e refogue até começar a dourar. Adicione os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.

2- Reserve 3 colheres (sopa) do creme de queijo para o preparo da massa. Dissolva o restante no leite e adicione ao refogado de frango. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ficar cremoso.

3- Junte o palmito, a azeitona, o milho e a salsinha. Retire do fogo e reserve.

MASSA

4-Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o creme de queijo reservado e a margarina. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

5- Adicione o ovo, a água gelada e misture até a massa ficar homogênea. Divida a massa em 3 partes.

6- Coloque duas partes da massa entre dois pedaços de filme plástico e abra com um rolo. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma desmontável média (25 cm de diâmetro). Espalhe o recheio e nivele com as costas de uma colher.

7-Abra a outra parte da massa (0,5 cm de espessura) e coloque-a sobre o recheio. Aperte bem a lateral para que a massa fique bem unida e o recheio não saia.

8- Pincele com a gema e leve ao forno por 40 minutos ou até começar a dourar.

9- Deixe esfriar por 15 minutos, desenforme e sirva a seguir.

Receita: Knorr

Lanchinho nutritivo: tortinha de legumes

04 de fevereiro de 2014 1

 

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

 

 

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 embalagem de creme de cebola
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 tomate grande picado
1 xícara (chá) de brócolis (só buquês) cozidos e picados
1 cenoura ralada no ralo grosso

Para untar e enfarinhar
óleo
farinha de trigo

Modo de preparo
1 – Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
2 – Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (33 x 23 cm)
3 – No liquidificador, bata, o leite, os ovos, o óleo e o creme de cebola até ficar homogêneo.
4 – Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento e adicione, aos poucos, a mistura do liquidificador. Misture até obter uma massa homogênea.
5 – Junte o tomate, os brócolis e a cenoura. Misture. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, ao ser espetado na massa, saia limpo. Retire do forno, desenforme morno e corte em quadrados. Sirva quente ou frio.

VARIAÇÃO
Se preferir, adicione azeitonas verdes picadas
Receita: Knorr

Leve as crianças pra cozinha: cachorrinho de forno

30 de janeiro de 2014 0

 

salsicha

 

 

Ingredientes

4 colheres de chá de fermento em pó
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 gramas de margarina ou manteiga
1/2 xícara (chá) de água gelada
1 colher de chá de sal
Recheio
500g Salsichas cortadas ao meio

Modo de Preparo
Peneire juntos, a farinha de trigo,o sal e o fermento. Junte a manteiga e misture até formar uma farofa.
Acrescente a água aos poucos, trabalhando a massa o menos possível. Divida a massa em duas partes.
Estenda a massa em superfície enfarinhada até ficar com meio centímetro de espessura. Corte pequenos triângulos e enrole cada um com um pedaço de salsicha, começando pelo lado maior. Coloque em tabuleiro untado e asse em forno quente (190°C) por 15 a 20 minutos.

 

Receita: Royal

Sobrou pão? faça um pudim salgado

29 de janeiro de 2014 0

 

pudimdalgadodepao

 

 

Ingredientes

4 pães franceses picados em cubos médios (200 g)
100 g de champignons picados em 4 partes
80 g de presunto picado
80 g de ervilha
100 g de filé de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
150 g de queijo parmesão ralado
4 ovos
2 gemas
700 ml de leite
1 sachê de caldo de frango
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela coloque os pães franceses picados em cubos médios, champignons picados em 4 partes, presunto picado, ervilha, filé de frango cozido e desfiado, salsinha picada e queijo parmesão ralado e misture bem.

Coloque numa outra tigela ovos, gemas, leite, caldo de frango, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture.

Num refratário (23 cm x23 cm) untado com manteiga coloque a mistura de secos (feita acima), regue com a mistura de líquidos (feita acima) e deixe descansar por 15 minutos. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

 

Receita: Mais Você

Pro jantar: torta de camarão

15 de janeiro de 2014 0

 

camarao

 

 

Ingredientes
500g farinha de trigo
150g manteiga gelada cortada em cubos
150g gordura vegetal hidrogenada gelada cortada em cubos
1 ovo
2 gemas
1/2 colheres (sopa) de fermento
1 pitada de sal
Modo de Preparo

Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, a gordura vegetal hidrogenada, o ovo, as gemas, o fermento, o sal e o leite. Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de coentro picado
1kg de tomates sem pele e sem sementes picados
1kg de camarões médios limpos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) leite de coco
sal e pimenta a gosto

Refogue no azeite a cebola, o alho, o coentro, o tomate e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte os camarões, cozinhe por 3 minutos e polvilhe a farinha de trigo. Acrescente o leite e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta e reserve. Abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma forma própria para tortas. Reserve uma parte para fechar da torta. Coloque o recheio, feche com o restante da massa e leve ao forno preaquecido por 40 minutos. Sirva quente.
Receita: Royal