Água na Boca

Esta receita, sugestão da Suprasoy, é ideal para quem não pode comer alimentos que levam glúten.

Ingredientes:

Geleia de morango:

1 caixa de morangos frescos

¼ de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de limão

Panqueca:

1 xícara (chá) de farinha de arroz

2 colheres (sopa) de SupraSoy sem Lactose

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

½ colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 ovo

Preparo:

Prepare a geleia: lave bem os morangos, retirando as folhas, e corte-os ao meio. Coloque-os em uma panela, junte o açúcar, o suco de limão e leve ao fogo baixo por 30 minutos ou até que forme uma calda grossa e os morangos estejam bem macios. Deixe esfriar.

Faça a panqueca: em uma tigela, misture todos os ingredientes secos, adicione 1 xícara (chá) de água fria (200 ml) e mexa bem. Acrescente o ovo e bata com um garfo ou batedor de arame até ficar homogêneo.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e unte com um pouco de óleo. Despeje, com uma concha, uma porção de massa por vez e deixe fritar até desgrudar da panela e dourar. Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca e deixe dourar o outro lado. Sirva em seguida, ainda quente e com uma boa colherada da geléia de morangos por cima.

Se quiser, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva, também, com frutas frescas ao lado.

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 12 panquecas de 18 g cada e 200 g de geleia

Variações: acrescente 1 banana prata madura, amassada, à massa ou mesmo uvas passa. Experimente condimentar a massa com 1 colher (chá) de canela em pó.

Dica: esta panqueca pode ser acompanhada por geleia de outras frutas, mel ou melaço.

Ingredientes

Para o Flan:

Óleo para untar a forma

1 embalagem de gelatina em pó incolor sem sabor (24 g)

15 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Sabor Iogurte (195 g)

Para a Calda:

½ xícara (chá) de açúcar (80 g)

2 cravos

1 rama pequena de canela em pau

1 anis estrelado

½ xícara (chá) de damascos secos cortados em tiras (85 g)

¼ de xícara (chá) de uva passa preta (30 g)

Preparo do flan:

Unte uma forma funda e redonda (de furo central de 22 cm de diâmetro) com óleo, retirando o excesso com um papel toalha. Dissolva o SupraSoy em 4 ½ xícaras (chá) de água (900 ml) e reserve. Hidrate a gelatina em 10 colheres (sopa) de água por 1 minuto. Em seguida, leve-a ao microondas por 15 segundos para derretê-la, sem deixar ferver. Junte-a ao SupraSoy misturando bem. Despeje na forma untada e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas ou até ficar firme. Desenforme no prato em que for servir.

Calda:

Ferva ½ xícara (chá) de água (100 ml) com o açúcar e as especiarias. Quando estiver levemente grossa, retire as especiarias, acrescente as frutas secas e desligue o fogo. Deixe esfriar e sirva a calda sobre o flan.

Dicas

- Você pode substituir o damasco ou uva passa por ameixa seca ou frutas cristalizadas.

Ingredientes

Para a calda

- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

Para o Pudim

- 1 ½ xícara (chá) de Suprasoy sem lactose (234 g)

- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

- 6 ovos

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo da calda:

Numa panela grande, derreta o açúcar ao fogo médio, mexendo até que dissolva completamente. Junte ½ xícara (chá) de água (100 ml) e deixe que ferva até obter uma calda viscosa.

- Pudim:

Leve ao liquidificador o SupraSoy Sem Lactose, o açúcar e 2 xícaras (chá) de água (400 ml). Bata por alguns segundos, acrescente os ovos, a essência e bata novamente.

Caramelize uma fôrma própria para pudim com parte da calda, coloque o pudim e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido e cozinhe em banho-maria por cerca de 1h30. Deixe ficar morno e leve à geladeira até atingir textura firme para desenformar. Sirva acompanhado do restante da calda.

Dicas

Ingredientes:

Massa:

300 g de inhame cozido e amassado

½ xícara (chá) de farinha de arroz

½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose

¼ de xícara (chá) de azeite

1 colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino recém moída

Recheio:

1 lata de atum sólido em óleo

1 cebola pequena picada

Folhas de um ramo de salsinha picadas

1 colher (sopa) de suco de limão

1 dente de  alho picado

Sal e pimenta-do-reino recém moída

Para empanar:

1 clara

2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada

Para fritar:

2 xícaras (chá) de óleo de soja

Preparo:

Faça a massa: em uma tigela, misture o inhame com todos os ingredientes, até formar uma massa densa e maleável. Cubra com um filme plástico e coloque na geladeira durante 30 minutos, para descansar.

Prepare o recheio: em uma tigela, coloque o atum (sem o óleo) e amasse-o com um garfo. Tempere com a cebola, a salsa, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.

Modele as coxinhas abrindo uma pequena porção de massa na palma da mão, formando um triângulo com pontas arredondadas. Com uma colher de chá, coloque uma porção do recheio, junte as pontas do triangulo de massa, formando uma trouxinha, e dê o acabamento, amassando delicadamente até ficar no formato de coxinha.

Empane e frite as coxinhas: besunte as mãos com um pouco de clara e passe nos salgadinhos. Role-os sobre a farinha de milho e leve-os para congelar por cerca de 4 horas, em vasilha coberta.

Aqueça o óleo em uma panela bem alta. Frite as coxinhas no óleo aquecido de duas em duas, ainda congeladas. Deixe dourar de todos os lados. Retire as coxinhas com a ajuda de uma escumadeira, escorra em papel absorvente e sirva em seguida, acompanhadas de molho de pimenta.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 15 coxinhas de 44 g cada

Variações: substitua o recheio de atum por frango.

Ingredientes:

Para a massa:

9 colheres (sopa) de creme vegetal (125 g)

1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g)

3 ovos (180 g)

3 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (400 g)

2 colheres (sopa) cheias de SupraSoy sem lactose (26 g) dissolvidas em 250 ml de água

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de raspas da casca da laranja

Para a cobertura:

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (240 g)

4 colheres (sopa) de suco de laranja coado (60 ml)

Preparo:

Coloque o creme vegetal junto com o açúcar na batedeira e bata até obter um creme branco e fofo. Acrescente os ovos  um a um e continue batendo.

Vá acrescentando alternadamente a farinha de trigo peneirada junto com o SupraSoy dissolvido. Por fim acrescente o fermento em pó e as raspas de laranja.

Ligue o forno na temperatura média (180°C).

Coloque 40 forminhas de papel de tamanho médio dentro de formas de empadinhas e despeje a massa até ¾ da capacidade das forminhas. Coloque-as dentro de duas assadeiras grandes.

Leve para assar por cerca de 20 minutos.

Enquanto isso faça a cobertura: em uma panela pequena misture o açúcar e o suco e mexa em fogo baixo até abrir fervura. Despeje-a ainda quente sobre os bolinhos assados.

Ingredientes

Massa

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de açúcar (320g)

½ xícara (chá) de SupraSoy sem Lactose Original (65g)

2 ½ (chá) de farinha de trigo (270g)

1 colher (sopa) de fermento em pó

¼ xícara (chá) de óleo de canola (50ml)

½ xícara (chá) de granulado crocante (confeito de açúcar) (70g)

Cobertura

1 xícara (chá) de SupraSoy sem Lactose Original (130g)

3 gemas peneiradas

1 xícara (chá) de açúcar (160g)

3 colheres (sopa) de cacau em pó (30g)

200g de granulado crocante (confeito de açúcar)

Modo de Preparo

Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme fofo. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente 1 xícara (chá) de água (200ml), alternando com o SupraSoy, a farinha de trigo, o fermento e o óleo.

Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa. Por último, misture o granulado crocante. Despeje a massa em uma assadeira retangular (20cm x 30cm), untada com óleo enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura: no liquidificador, coloque o SupraSoy junto com ½ xícara (chá) de água (100ml), as gemas, o açúcar, o cacau e bata por 2 minutos. Leve ao fogo, mexendo sempre, até

Ferver. Reduza a chama e cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo. Desenforme o bolo sobre uma tábua, espalhe a cobertura e decore com o granulado crocante. Corte em quadrados e acomode no prato em que for servir.

Rendimento: 8 a 10 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de óleo

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

2/3 de xícara (chá) de SupraSoy sem Lactose sabor Banana

1/3 de xícara (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de fermento químico em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

5 colheres (chá) de suco de laranja

1/4 de xícara (chá) de amêndoas em lâminas ou picadas (25 g)

2 colheres (sopa) de uvas passas (20 g)

Preparo:

Em uma tigela, misture o açúcar, o óleo e a baunilha. Junte o  SupraSoy, o amido de milho, o fermento e a canela, e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Para dar o ponto da massa, acrescente, uma a uma, as colheres de suco e misture com as mãos até que forme uma massa consistente e unida. Junte as amêndoas e passas, separe a massa em 15 bolinhas, achate-as formando um disco de ½ dedo de espessura e coloque-as em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga, deixando uma distância de 2 dedos entre elas.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 10 minutos. Retire da assadeira, deixe esfriar e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: 15 cookies de 13 g cada