O Bobó de Palmito, além de fácil preparação, leva ingredientes naturais, orgânicos e veganos, ótimos para a saúde e qualidade de vida.
Ingredientes
250 Kg de palmito em conserva
3 mandioquinhas
200ml de leite de coco
6 colheres de sopa de azeite
½ pimentão verde
¹/² pimentão vermelho
¹/² pimentão amarelo
¹/² cebola
1 tomate
2 dentes de alho
6 abóboras pequenas ou 1 grande
Sal agosto
Modo de preparo
Cozinhe as abóboras em água e sal até amolecer um pouco (cerca de 10 min após levantar a fervura da água). Reserve.
Cozinhe as mandioquinhas até ficarem moles, coloque no liquidificador e adicione o leite de coco. Bata até obter uma consistência de creme e reserve.
Fatie os palmitos na espessura de um dedo e reserve. Corte em cubinhos bem pequenos os pimentões, a cebola e o tomate, amasse o alho e leve ao fogo em uma panela com o azeite. Junte os pimentões, a cebola e o tomate deixe refogar por 10 minutos, adicione os palmitos, o creme de mandioquinha e o sal. Deixe ferver para pegar o gosto por 10 minutos.
Recheie as abóboras e sirva!
Receita: Chef Inti Mendez para Espaço Surya
