Água na Boca

A segunda-feira começou com um sol de animar qualquer pessoa. Vamos seguir no ritmo e correr para a cozinha. Os bolinhos de milho, dica da SupraSoy, são de dar água na boca. Confira!

Divulgação/SupraSoy

Ingredientes

Massa
1 lata de milho verde drenada (200g)
2 colheres (sopa) de azeite (30g)
1 dente de alho picado (3g)
1 cebola pequena picadinha ( 85g)
¼ xícara (chá) de SupraSoy sem lactose (32g)
1 xícara  (chá) de batata cozida e espremida (100 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
1 ramo de salsinha picada (5 g)
sal

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite (20 g)
1 dente de alho picado (3 g)
2 colheres (sopa) de cebola picada (10 g)
1 xícara (chá) de palmito picado (150 g)
1 tomate sem pele e semente picado (110 g)
sal e pimenta a gosto
1 ramo de salsinha picado (5 g)

Para empanar
2 claras (76 g)
farinha de rosca

Como fazer
Faça o recheio: doure o alho e a cebola no azeite, junte o palmito, o tomate, a pimenta e a salsinha. Salgue a gosto e deixe esfriar.
Faça a massa: Bata no liquidificador o milho com 1 xícara (chá) de água (200 ml) e reserve. Numa panela doure o alho e a cebola no azeite. Junte o milho, o SupraSoy, a batata, o sal e refogue por 3 minutos. Junte a farinha de trigo, misturando sempre até que a massa solte do fundo da panela. Coloque a massa numa bancada e sove-a um pouco. Separe em pequenas porções, abra-as na palma da mão e coloque o recheio. Enrole dando o formato de bolinhas, passe nas claras, na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar.

Rendimento: 50 bolinhos

Tempo de preparo: 1 hora

Variações: você pode rechear as bolinhas com peito de frango cozido em cubinhos ou azeitonas sem caroço.

Hoje é Dia de São João! Prepare a fogueira, reúna os amigos e monte o seu arraial. Para animar a festa, que tal um bolinho de pinhão? Quem dá a dica é Fritz e Frida.

Divulgação/Fritz e Frida
 
Ingredientes
1 xícara de pinhão
1 ovo
1 cebola média picadinha
½ xícara de arroz cozido
1 colher de farinha de trigo
2 colheres de queijo parmesão ralado
2 colheres de salsinha picada
½ colher de noz-moscada moída
Pimenta branca a gosto
Sal a gosto
Óleo para fritar

Como fazer
1- Cozinhe os pinhões e descasque-os. Em um processador, coloque os pinhões, o ovo, a cebola e bata bem. Derrame em uma vasilha
2- Acrescente à mistura o arroz, a farinha, o queijo parmesão, a salsinha e a noz-moscada, Misture bem
3- Tempere a mistura com pimenta e sal e forme bolinhos
4- Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados. Retire-os com uma escumadeira e escorra sobre o papel toalha

A dica para começar a semana em alto astral é de um maravilhoso bolinho de sardinha. É fácil e muito saboroso. Experimente!

Ingredientes
2 batatas grandes, cozidas sem casca e amassadas
2 latas de sardinhas, sem espinha e sem óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 ovos (as claras em neve)
2 colhares (sobremesa) de salsa, orégano, coentro, pimenta - do - reino, cominho e sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1 envelope de sazón verde
Pão duro ralado, para polvilhar os bolinhos, ou farinha de rosca
Óleo para fritar

Como fazer
1- Misture tudo muito bem
2- Modele os bolinhos, passe - os pelo farelo de pão ou farinha de rosca
3- Frite - os em óleo bem quente

Foto Coqueiros/Divulgação

Para começar a semana bem, o Água na Boca traz uma ótima dica: bolinho de arroz com queijo. Hummm!

Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz cozido
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
3 ovos
100g de queijo prato
sal
pimenta-do-reino
farinha de rosca.
Para fritar: óleo.

Como fazer
1- Aqueça o azeite e refogue o arroz cozido junto com o queijo ralado. Retire do fogo.
2- Quando a mistura estiver morna, adicione 2 ovos batidos e deixe esfriar.
3- Corte o queijo prato em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4- Faça bolinhas com o arroz e coloque no meio 1 cubo de queijo prato.
5- Passe as bolinhas pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca ou pão dormido ralado.
6- Frite em óleo quente.

Foto Helena de Castro/Divulgação

O final de semana pede um cardápio diferente! O Água na Boca te ensina a fazer maravilhosos bolinhos de aipim. Confira!

Ingredientes
3 xícaras de aipim cozido e amassado
1/2 maço médio de tempero verde picado
1/2 xícara de queijo de minas curado ralado
1 gema
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
óleo para fritar
sal e pimenta-do-reino moída

Como fazer
1. Coloque o aipim amassado em uma tigela.
2. Junte o tempero verde, o queijo ralado, a gema, o sal e a pimenta e misture muito bem.
3. Modele 20 bolinhos e passe na farinha de trigo. Reserve.
4. Aqueça o óleo e frite os bolinhos.
5. Retire do fogo e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
6. Sirva acompanhados de molho de pimenta, à parte.

Foto Miro de Souza

Você costuma jogar fora cascas e talos dos alimentos que prepara? Já parou para pensar que o seu lixo está recebendo nutrientes que podem ser aproveitados? Confira uma das receitas preparadas com os alimentos arrecadados pelo Programa Mesa Brasil Sesc: os bolinhos de casca de batata. Além de saboroso, este prato é de fácil preparo.

Ingredientes
2 xícaras de casca de batata cozidas e batidas
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de salsinha picada
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Óleo para fritar

Modo de preparo
1– Ferver as cascas de batata e bater no liqüidificador.
2– Colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha, a salsinha, o sal e o fermento. Misturar bem.
3– Aquecer o óleo e fritar os bolinhos a colheradas.

Fotos Cynthia Vanzella