Água na Boca

 
Ingredientes:
½ kg de feijão
1 xícara (chá) de bacon, em cubinhos
1 xícara (chá) de linguiça calabresa, em cubinhos
½ embalagem de macarrão alfabeto

Farofa de Biscoito:
½ embalagem de biscoito cream cracker
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, picados
Sal, pimenta-dedo-de-moça e salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Comece preparando o caldinho de feijão.

Bata no liquidificador o feijão já cozido e temperado, passe pela peneira e se necessário acrescente água até obter 2 e ½ litros de caldinho de feijão, reserve.

Numa panela grande, acrescente o bacon, a linguiça calabresa e deixe fritar.

Junte o caldinho de feijão, a massa e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até que a massa fique “al dente”, macia porém resistente à mordida.

Enquanto isso prepare a farofa de biscoito.

Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho.

Acrescente a farofa de biscoito, a pimenta-dedo-de-moça e a salsinha e deixe fritar por 2 minutos.

Retire o caldinho de feijão do fogo e sirva imediatamente polvilhado com a farofa de biscoito.

Rendimento: 8 porções
Receita: Isabela

Ingredientes

meia xícara (chá) de feijão preto

2 litros de água

1 cubo de caldo de bacon e louro

1 colher (sopa) de óleo

1 dente de alho picado

3 colheres (sopa) de cebola picada

meio tomate sem sementes cortado em cubos pequenos

2 colheres (chá) de molho de pimenta

Modo de preparo

1 – Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com metade da água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve.

2 – Em uma panela de pressão, coloque a água restante e o feijão. Cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor.

3 – Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada. Adicione o cubo de caldo de bacon e louro e misture até dissolver; se necessário, leve ao fogo até o caldo dissolver.

4 – Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve.

5 – Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar.

6 – Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo, junte o molho de pimenta e sirva em seguida.

DICA

Se desejar, sirva com cachaça. Retire do fogo, junte 1 colher (sopa) de cachaça e sirva em copinhos.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

- 100 g de bacon cortado em cubos pequenos

- 2 xícaras (chá) de feijão preto (320 g)

- 1 cenoura grande cortada em 4 partes (150 g)

- 1 talo de alho-poró (só a parte branca) cortado em 3 pedaços

- 3 talos de salsão (280 g)

- 1 cebola cortada em 4 (150 g)

- 2 folhas de louro

- 4 colheres (sopa) de azeite (52 ml)

- 4 dentes de alho picados (12 g)

-1 cebola picada (150 g)

- Pimenta de cheiro sem sementes e picada, a gosto

- 1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)

- Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira, doure o bacon. Reserve.

Coloque em uma panela de pressão o feijão, a cenoura, o alho-poró, o salsão, a cebola e as folhas de louro e acrescente 2 litros de água. Cozinhe por 40 minutos ou até que o feijão esteja macio. Retire as folhas de louro e o salsão.

Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola picada, junte o feijão cozido e refogue por 10 minutos. Tempere com sal e deixe amornar. Bata, aos poucos, no liquidificador e passe por uma peneira.

Finalize com o suco de laranja e a pimenta de cheiro. Sirva quente.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica:

Ingredientes:

½ kg de feijão

1 xícara (chá) de bacon, em cubinhos

1 xícara (chá) de lingüiça calabresa, em cubinhos

½ embalagem de massa caramujinho

Farofa de Biscoito:

½ embalagem de biscoito cream cracker

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho, picados

sal, pimenta dedo de moça e salsinha a gosto

Modo de Preparo:

- Comece preparando o caldinho de feijão.

- Bata no liquidificador o feijão já cozido e temperado, passe pela peneira e se necessário acrescente água até obter 2 e ½ litros de caldinho de feijão, reserve.

- Numa panela grande, acrescente o bacon, a linguiça calabresa e deixe fritar.

- Junte o caldinho de feijão, a massa de sêmola Caramujinho Isabela e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até que a massa fique “al dente”, macia porém resistente à mordida.

- Enquanto isso prepare a farofa de biscoito.

- Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho.

- Acrescente a farofa de biscoito, a pimenta dedo de moça e a salsinha e deixe fritar por 2 minutos.

Final de semana é uma boa pedida para preparar uma receita que vai agradar a família toda. Que tal um caldinho de feijão à moda carioca? Servido assim, com torresmo e pãozinho, é saborear o feijão como fazem os cariocas: purinho e com borogodó!

Ingredientes

Modo de preparo

O Dia dos Pais está chegando e a dica de hoje é para eles colocarem a mão na massa. Qual é o pai que não gosta de ver o seu filho comer alimentos ricos em proteína, ferro, fonte de folato, vitamina C, vitamina A e potássio? A Substância te ensina a fazer um delicioso caldinho de feijão com beterraba e espinafre!

Divulgação/Substância

Ingredientes
300g beterraba (em tamanho médio equivale a 4/5 beterrabas)
600g feijão (aproximadamente dois copos americanos)
50g espinafre
Orégano
Sal
Cebola
Óleo

Como fazer
1- Coloque o feijão para cozinhar.
2- Higienize o espinafre e a beterraba e coloque-os  para cozinhar separadamente.
3- Em outra panela, coloque o óleo e refogue a cebola.
4- Depois que a beterraba estiver cozida, descasque e coloque-a picada no liquidificador com o feijão já cozido, o espinafre e a cebola refogada. Bata tudo.
5- Coloque novamente na panela e adicione o sal e o orégano.
6- Deixe ferver e sirva.
 

Rendimento: 10 porções de 300 ml cada
Valor calórico: 160 kcal/unidade