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Posts com a tag "festa junina"

Pra festa julina: paçoca

01 de julho de 2014 0

Frango Assado - Paçoca

 

Ingredientes

1 kg de amendoim torrado sem pele e moído
540 gramas de açúcar cristal
180 ml de água
1 pitada de sal

Modo de preparo

Colocar a água e o açúcar na panela e levar ao fogo. Deixar ferver.
Após a fervura, adicionar o amendoim moído e o sal.
Mexer até desprender do fundo da panela.
Desligar o fogo e despejar sobre tabuleiro untado com margarina.
Deixar o doce secar e cortar em pedaços pequenos.

Receita: restaurante Frango Assado

De olho na festa junina: cuscuz com batata doce

03 de junho de 2013 0




Ingredientes

500g de batata doce

200g de fubá pré-cozido

200g de açúcar refinado

200ml de leite de coco

100g de coco ralado

Sal, cravo da índia e canela em pau a gosto

Modo de preparo

Asse as batatas. Em seguida, amasse-as até formar um purê bem sequinho. Reserve.

Misture bem todos os ingredientes secos.

Monte o cuscuz em uma forma com um cone no meio colocando a mistura de ingredientes secos.

Regue com o leite de coco e coloque o purê de batatas doce por cima.

Pressione bem, tampe – ou cubra com um pano e leve ao forno no vapor. Também pode cozinhar em banho-maria por aproximadamente 25 minutos.

Desenforme no dia seguinte.

Para confeitá-lo, utilize coco ralado, açúcar e cravo da índia.



Receita: Restaurante Divino Fogão



Festa junina: curau de milho diet

30 de junho de 2011 0

Foto: Divulgação, Tal e Qual

Ingredientes:

1 lata de milho verde drenado e passado pela água
1 xícara (chá) de leite desnatado (200 ml)
2 colheres (sopa) de adoçante
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o milho junto com o leite até obter um purê. Peneire este purê e coloque-o em uma panela junto com o adoçante e o amido de milho dissolvido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até começar a engrossar e desprender da panela. Desligue o fogo, misture o creme de leite e despeje esse creme em 4 potinhos. Leve à geladeira para esfriar. Na hora de servir, polvilhe a canela em pó.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos


Festa junina: pudim de abóbora

29 de junho de 2011 0

As festas de São João estão acontecendo em todo o País. E para deixar as comemorações ainda mais gostosas, a Marinex nos enviou uma dica deliciosa: pudim de abóbora. Agora, um dos doces mais apreciados pelo brasileiro, ganhou um ingrediente inusitado, que garante um sabor extra à receita. Confira!

Foto: divulgação, Marinex

Ingredientes

500g de abóbora japonesa (cabotiá) descascada e cortada em cubos
1 xícara (chá) de açúcar (160g)
2 cravos-da-índia
1 pau de canela
1 vidro de leite de coco (200 ml)
3 ovos
1 lata de leite condensado (395 g)
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado (45 g)

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora junto com as especiarias em 1 ½ xícara (chá) de água até ficar macia (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar. Enquanto isso coloque o açúcar na panela e deixe derreter em fogo médio, mexendo sempre, até atingir a cor caramelo claro. Junte ½ xícara (chá) de água e deixe o caramelo dissolver. Ferva até atingir o ponto de fio brando e espalhe pelo fundo da forma para pudim. Por fim, escorra as abóboras e processe-as no liquidificador junto com o restante dos ingredientes por cerca de 3 minutos ou até obter uma mistura homogênea. Despeje na forma para pudim e asse em banho-maria em forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora.

Dicas:

Para saber se está pronto, espete um palito comprido no pudim. Se ele ficar parado, é porque o pudim está firme e pronto. Para identificar o ponto de fio brando, pegue um pouco de calda com uma colher e deixe escorrer. Quando formar um fio fino e curto a calda estará no ponto.

Rendimento: 14 a 16 porções.

Tempo de Preparo: 20 minutos.


Festa junina: quindão

28 de junho de 2011 2

Fotos: divulgação, Isabela

Ingredientes:

1 embalagem de biscoito
29 gemas, peneiradas
1 ovo inteiro
1 xícara (chá) de coco fresco, ralado
raspas de 1 limão

Calda:

500g de açúcar
1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo:

Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa e reserve. Prepare a calda. Numa panela média, coloque o açúcar, água e deixe ferver sem mexer por aproximadamente 5 minutos ou até apurar em ponto de fio fino. Retire do fogo, deixe amornar e acrescente a margarina ou manteiga e deixe derreter.

Junte as gemas, ovo, coco fresco, a farofa de biscoito, as raspas de limão e mexa delicadamente. Unte bem uma forma com cone central com manteiga ou margarina e polvilhe açúcar. Despeje a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos em banho-maria.

Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar. Retire do forno, deixe amornar, desinforme e sirva a seguir.

Rendimento: 15 porções


Festa junina: pamonha feita em casa

27 de junho de 2011 4


Foto: divulgação, Panex

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar
1/3 lata de leite
1/2 lata de leite condensado
6 espigas médias de milho verde bem novo
2 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)

Modo de preparo:

Corte a base das espigas e descasque o milho. Limpe e lave as espigas e as folhas. Rale as espigas bem rente aos sabugos, ou se preferir, corte o milho rente a espiga. Bata o milho ralado no liquidificador com o leite condensado, o açúcar e o leite. Reserve. Afervente rapidamente as folhas do milho em uma panela funda para amolecerem. Separe as menores e desfie formando tiras estreitas.

Segure a folha no sentido do comprimento e faça duas dobras sobrepostas. Dobre ao meio, unindo as extremidades abertas. Segure o pacote pela extremidade e encha-o com o creme de milho, deixando bastante espaço vazio na borda. Feche o pacote, amarrando com a tira reservada. Cozinhe em água fervente, até que a palha amarele e as pamonhas fiquem firmes. Retire da água e escorra. Sirva quente ou fria.

Para fazer os pacotes é importante que as espigas estejam intactas, totalmente revestidas pela palha.

Para um preparo mais simples, despeje a pamonha em um recipiente refratário médio e asse em banho-maria em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até dourar.

Os ingredientes da pamonha variam conforme a região do país. Pode-se, por exemplo, acrescentar 1 colher (chá) de canela em pó ao creme da pamonha; ou substituir o leite por leite de coco.

Rendimento: 7 unidades

Tempo de preparo: 1h30min


Festa junina: bolo de polvilho

26 de junho de 2011 0

Aproveite este domingo para preparar um bolo de polvilho no estilo junino para a família. A dica é da Yoki.

Ingredientes:

200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos (clara e gemas separadas)
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Junte as gemas e bata mais um pouco. Acrescente aos poucos o leite, a farinha, o polvilho e o fermento peneirados. Por último, misture as claras batidas em neve. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve para assar em forno moderado (180 °C), preaquecido, por 45 minutos até dourar, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.


Festa junina: torta cremosa de milho

25 de junho de 2011 0


Foto: divulgação, Isabela

Massa:

1 embalagem de biscoito maizena
1 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (200g)

Recheio de Milho:

4 latas de milho verde em conserva
1/2 litro de leite
2 latas de leite condensado
200g de coco ralado
canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

1) Prepare a massa levando ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa.

2) Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo.

3) Forre o fundo e a lateral de uma forma desmontável (25 cm de diâmetro).

4) Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor.

5) Reserve

6) Prepare o recheio de milho.

7) Bata no liquidificador o milho verde junto com a água de duas das latas.

8) Leve ao fogo junto com o leite e deixe apurar.

9) Acrescente o leite condensado e mexe sempre até ficar consistente.

10) Junte o coco ralado e deixe no fogo por mais 2 minutos e reserve.

11) Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher, polvilhe a canela em pó.

12) Leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme e sirva a seguir.

Rendimento: 15 porções


Festa junina: quentão com café

24 de junho de 2011 1

O Água na Boca está fazendo um intensivo com receitas deliciosas para você aproveitas as comemorações juninas. Já pensou em adicionar uma pitada de café ao quentão? A Pilão pensou e nos deu a dica. Aproveite!

Foto: Café Pilão, divulgação

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de café
1 colher (sopa) de gengibre ralado
Casca de meia laranja
1 canela em pau
3 cravos-da-índia
2 cardamomos abertos
1 colher (sopa) de suco limão
meia xícara (chá) de açúcar
1 maçã cortada em cubos pequenos

Modo de Preparo:

Coloque, em uma panela, o café, duas xícaras (chá) de água, o gengibre, a casca de laranja, a canela, os cravos, os cardamomos, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Passe pela peneira, reserve o caldo e misture a maçã. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Festa junina: pé de moleque para a criançada

23 de junho de 2011 3


Foto: divulgação, Panex

Ingredientes

3 xícaras (chá) de açúcar
500 g de amendoim cru
1 xícara (chá) de mel
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de bicarbonato dissolvida em 1 colher (sopa) de água
1 ½ colher (chá) de baunilha

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes, menos o bicarbonato e a baunilha. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Após levantar fervura, deixe ferver sem mexer, até que fique dourado. Retire a panela do fogo, junte o bicarbonato e a baunilha, misture bem.

Quando não houver mais bolhas na mistura, despeje a receita em uma forma retangular Panex New Resist. Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.

Rendimento: 25 pedaços