Água na Boca

Ingredientes:

Modo de preparo:

Temperar o filé com sal, cobrir com farinha de trigo, mergulhar no ovo batido, cobrir com farinha de rosca e fritar. Colocar as batatas cozidas cortadas em cubos, o bacon tostado, a mostarda, a nata e o sal em uma frigideira e, por último, refogar. Colocar o filé em um prato e, ao lado do filé, dispor as batatas com o molho. Polvilhar com tempero verde.

Ingredientes:

Modo de preparo:

Fritar a picanha até o ponto desejado. Quando a picanha estiver quase pronta, gratinar o queijo até ficar dourado. Enquanto a carne e o queijo são preparados, as batatas já estão fritas. Quando tudo estiver pronto, montar em um prato redondo, formando um trio, de um lado para o outro. Decorar com pimenta biquinho e salsinha.

>>> Veja no hagah onde fica o Boteco Dona Neusa.

Foto: Felipe Neves, divulgação

Ingredientes:

Modo de preparo:

Coloque a berinjela, o pimentão e a cebola em uma forma e cubra com 3 colheres de sopa de azeite de oliva e o alecrim, mexa até cobrir os legumes com o azeite.

Em outra forma, coloque o tomate e o alho e cubra com o restante do azeite, tempere com sal e pimenta, mexa bem, leve as duas formas ao forno a 230 graus.

Cozinhe a massa conforme instrução da embalagem. Resfrie e reserve para a montagem da lasanha. Tire os vegetais do forno e acrescente as azeitonas e a mistura de berinjela.

Em uma vasilha, misture a ricota com a nata e a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Monte a lasanha: unte uma forma de 25x30cm com azeite; 1ª camada: massa de lasanha; 2ª camada: mistura de berinjela; 3ª camada: mistura de tomates; 4ª camada: massa de lasanha; 5ª camada: a ricota temperada; 6ª camada: mistura de berinjela; 7ª camada: mistura de tomates; 8ª camada: massa de lasanha; 9ª camada: misture de berinjela; 10ª camada: mistura de tomate; 11ª camada: massa de lasanha.

Finalize com os tomates e queijo parmesão e um fio de azeite de oliva. Leve ao forno alto até a lasanha começar a borbulhar e dourar. Deixe esfriar 3 minutos e sirva.

>>> Veja no hagah onde fica o Tartoni.

Foto: Felipe Neves, divulgação

Ingredientes:

Modo de preparo:

Tempere o salmão com sal e limão. Grelhe o salmão até ficar no ponto. Refogue os legumes em uma frigideira de teflon, com a manteiga e sal a gosto. Sirva em uma travessa rasa o salmão com os legumes. Sugestão de acompanhamento: uma porção de arroz.

Pensando nisso, durante toda essa semana, o blog Água na Boca traz algumas das receitas dos estabelecimentos que estão participando do evento na Capital. Delicie-se e faça as gostosuras e casa!

Tipo Boteco Exportação apresenta: iscas de filé ao molho de queijos

Foto: Felipe Neves, divulgação

Ingredientes:

500g de iscas de file mignon 
Pães
1 litro de leite
2 colheres de sopa de margarina
50 grama cravo da índia
1 colher de chá de pimenta moída
2 colheres de sopa de caldo de galinha
2 colheres de sopa de amido de milho
60 grama de queijo mussarela, parmesão e provolone 
100gr de queijo roquefort

Modo de preparo:

Grelhar as iscas de filé na chapa até ficarem ao ponto. Derreter a margarina em fogo brando e acrescentar o cravo da índia e a colher de chá de pimenta do reino moída. Depois de derreter amargarina acrescentar o litro de leite. Enquanto isso, separadamente, misturar o amido de milho com o caldo de galinha. Quando o leite começar a ferver acrescentar a mistura do amido com o caldo de galinha. Após isso, retirar do fogo e acrescentar os queijos até atingir a densidade ideal do molho. Misturar o molho de queijo com roquefort para, após, misturar as iscas de filé mignon. Colocar o produto final (iscas de filé ao molho de queijos com roquefort) em um prato fundo, acompanhado de pãezinhos quentinhos para, então, servi-lo.