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Posts com a tag "Macarrão"

Salada de macarrão com cogumelos e azeitonas

22 de março de 2012 0

Abima, Associação Brasileira de Indústrias de Massas Alimentícias, nos enviou uma sugestão de receita de salada com macarrão.  O pulo do gato desta receita é a carne de panela, que dá um toque saborosíssimo ao prato. Veja como fazer:

Rendimento: 8 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1hora

Ingredientes
Salada
500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente
2 xícaras das de chá de carne de panela desfiada
Cheiro verde fresco a gosto
250g de cogumelos fatiados
200g de azeitonas pretas fatiadas
Sal e pimenta do reino a gosto

Carne de panela
700 ml de água fervente
2 sachês de caldo de carne
2 folhas de louro
1/3 xícara das de chá de vinagre
1/2 kg de lagarto ou coxão duro em peça

Tempero para carne
½ xícara das de chá de cheiro verde fresco picado
450g de tomates frescos sem pele e sem sementes cortados em cubos
125ml de azeite
250ml de caldo reduzido do cozimento da carne
150ml  de molho de tomate caseiro ou industrializado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Carne com ervas:
Em uma panela de pressão pequena, coloque a água, os sachês de caldo de carne, as folhas de louro, o vinagre e a carne.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos após início da pressão.
Retire a carne e deixe reduzir o molho a 250 ml.
Deixe esfriar, desfie a carne, misture os ingredientes do tempero e a massa.
Sirva quente ou fria.

Macarrão com atum fresco

17 de setembro de 2010 1

A dica desta sexta-feira é um delicioso macarrão com atum fresco. A receita é ótima para quem precisa preparar uma refeição rápida sem perder a qualidade. A sugestão é da Becel.

Foto Divulgação/Becel

Ingredientes
12 tomates-cereja
2 cebolas roxas pequenas cortadas em pétalas
6 colheres (sopa) de margarina sabor azeite de oliva
250 g de macarrão tipo penne
meio quilo de atum fresco cortado em cubos
2 dentes de alho amassado
2 colheres (chá) de sal

Para salpicar:
cebolinha picada

Como fazer
1- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
2- Em uma assadeira pequena, coloque os tomates e as cebolas. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Acrescente 1 colher (sopa) de margarina sabor azeite de oliva e misture. Reserve em local aquecido.
3- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
4- Em uma tigela, tempere o peixe com o alho e 1 colher (chá) do sal. Reserve.
5- Em uma frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) de margarina sabor azeite de oliva em fogo médio e grelhe o peixe aos poucos. Reserve.
6- Escalde o macarrão e coloque-o em uma tigela. Acrescente a margarina sabor azeite de oliva e o sal restantes. Junte o peixe e misture
7- Coloque em uma travessa e cubra com o molho de cebolas e tomates reservado
8- Salpique a cebolinha e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 50 minutos

Talharim com molho de estrogonofe

26 de julho de 2010 1

Para começar a semana com o pé direito, a Campbell’s te ensina a fazer uma receita ótima. Que tal juntar um saboroso estrogonofe com macarrão? A dica é ótima para a programação de Dia dos Pais. Confira!

Divulgação/Campbell’s

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
500g de contra-filé cortado em tirinhas
1 cebola média picada
1 lata (305g) de creme de champignon
½ colher (chá) de páprica
1/3 xícara de iogurte natural
4 xícaras de talharim cozido e drenado
Salsinha a gosto

Como fazer
1- Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma frigideira. Adicione a carne e cozinhe até ficar dourada, mexendo sempre. Remova a carne da frigideira e reserve. Escorra o excesso de óleo.
2- Na mesma frigideira, adicione a cebola e frite em fogo médio até ficar macia.
Junte o creme de champignon e a páprica na frigideira e misture até levantar fervura. Acrescente o iogurte e a carne e deixe cozinhar até estar no ponto desejado.
3- Despeje o estrogonofe sobre o talharim cozido, salpique a salsinha e sirva em seguida.

Macarrão ao molho de laranja e camarão

11 de junho de 2010 1

Pronto! Amanhã é o grande Dia dos Namorados. O Água na Boca te mostra mais uma ótima dica de cardápio para encantar o seu amado(a). Caso você não tenha um companheiro(a) para a data, nada de depressão! Junte seus amigos e ALEGRIA!


Ingredientes
1 cebola cortada em cubos pequenos (140 g)
meia xícara (chá) de azeite extra virgem (100 g)
1 litro de suco de laranja
1 kg de camarão sete barbas limpo
meio litro de creme de leite fresco
meio pacote de massa tipo Penne 
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto

Como fazer
1- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Em uma frigideira média, em fogo médio, doure a cebola no azeite.
2- Misture o suco de laranja e deixe cozinhar até que o suco reduza pela metade. Junte os camarões e deixe até que estejam levemente cozidos.
3- Acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino e deixe no fogo até o molho encorpar.
4- Acerte o sal e retire do fogo. Reserve. Sirva porções individuais de massa e molho decoradas com camarões. 

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

Foto e receita Divulgação/Renata

Macarrão para aguentar o frio

28 de abril de 2010 0

A dica de hoje é uma delícia. Para aguentar as baixas temperaturas, nada melhor que um macarrão.


Ingredientes
½ quilo de macarrão tipo penne
1 lata de atum em conserva
½ xícara de leite
1 cebola picadinha
2 colheres de azeite de oliva
½ xícara de salsinha picada
1 xícara de queijo mineiro curado ralado
Sal a gosto
½ xícara de azeitona preta

Como fazer
1- Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente.
2- Aqueça o azeite e refogue bem a cebola, sem deixar dourar.
3- Acrescente o atum, a salsinha, a azeitona e o queijo.
4- Vá agregando o leite aos poucos, mexendo sempre até desmanchar atum e dissolver o queijo.
5- Corrija o sal.
6- Escorra o macarrão e misture o molho.
7- Sirva imediatamente.

Foto e receita Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias

Macarrão com molho branco

17 de fevereiro de 2010 0

A dica de hoje é você fazer da sua maneira. Invente, crie e bom apetite! O Água na Boca traz uma receita de macarrão ao molho branco e deixa para que você adicione o que preferir: cenoura, palmito, ervilha, milho, presunto! Hum…


Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara e meia (chá) de leite morno
meia colher (sopa) de sal
1 creme de leite de caixinha
meio pacote de macarrão do formato de sua preferência

Como fazer
1. Derreta a menteira, junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
2. Abaixe o fogo e despeje aos poucos o leite, mexendo fortemente para não formar grumos
3. Cozinhe por alguns minutos até adquirir consitência.
4. Tempere com o sal, junte o creme de leite, misture bem e aqueça sem deixar ferver.
5. Retire do fogo, transfira o macarrão cozido em água e sal para uma travessa e misture-o com o molho.

Receita e foto Nestlé, Divulgação

Dicas

15 de setembro de 2009 0

Antes de deixar os grãos de molho, escolha-os e lave-os bem. Cubra o recipiente até a hora do cozimento, aproveitando a água do molho. Assim, os nutrientes não se perdem.

Para o macarrão ficar soltinho, passe um pouco de margarina no escorredor. Assim que acabar de escorrê-lo, pegue uma colher (sopa) de margarina e passe em todo o macarrão.

Para que o arroz fique bem soltinho, coloque algumas gotas de vinagre branco ou de limão na água.

O frango fica mais gostoso se você espalhar um pouco de alecrim antes de grelhar ou assar.