Água na Boca

A dica de hoje é para aquele lanchinho da tarde. Que tal um sanduíche com bife e cheddar? Invente! Seja criativo e monte o seu! Depois, conte para a gente o segredo dos seus ingredientes e como ficou!

Divulgação/Ceres

Ingredientes - molho
½ xícara (chá) de tomate picadinho
½ xícara (chá) de cebola picadinha
1 xícara (chá) de maionese
Sal a gosto
4 bifes médios de carne macia (alcatra, contra file, filé mignon)
Óleo para fritar
4 fatias de queijo cheddar
4 pãezinhos tipo francês

Modo de preparo - molho
Numa vasilha misture bem os quatro primeiros ingredientes. Reserve. Frite os bifes. Abra o pão, coloque o bife, cubra com uma fatia de queijo e com o molho reservado. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções. 

Dica: Se preferir, substitua o queijo cheddar por mussarela. Querendo acrescente cheiro verde picadinho ao molho.

Receita e Foto Divulgação/Ceres

Entramos na semana dos apaixonados, a data mais romântica do calendário. O Dia dos Namorados está aí. A dica de hoje é original e muito fácil de preparar! Dê o seu toque na receita e conte para gente!

Ingredientes
1 xícara (chá) de maionese
½ xícara (chá) de azeitona verde picadinha
2 colheres (sopa) de catchup
Salsa picadinha a gosto
10 fatias de pão de forma sem casca
10 fatias de peito de peru

Como fazer
Em uma vasilha, misture bem os quatro primeiros ingredientes. Reserve. Numa tábua, passe o rolo de massa sobre cada fatia para afinar um pouco.
Corte 10 pedaços de papel filme ou alumínio em tamanho um pouco maior que a fatia de pão. Sobre cada pedaço, coloque a fatia de pão, 1 fatia de peito de peru e uma porção do recheio reservado. Enrole com cuidado e feche com o papel filme. Leve à geladeira por 30 minutos. Sirva frio.

Dica: Não coloque muito recheio para a fatia de pão não rachar. Se preferir, sirva cortado em fatias.

Rendimento: 10 porções

Foto e receita Ceres/Divulgação

A dica de hoje vai animar até quem não é muito chegado na cozinha. O bauru rápido de forno é fácil e agrada todos os tipos de gosto! É uma boa sugestão para o Dia dos Namorados. Que tal? 

Ingredientes
1 xícara (chá) de maionese
8 fatias de pão de forma
4 rodelas de tomate
Sal e orégano a gosto
4 fatias de presunto
4 fatias de mussarela
3 colheres (sopa) de queijo ralado

Como fazer
Passe a maionese de qualquer sabor, nas fatias de pão ambos os lados. Forre o fundo de uma forma refratária quadrada (pequena) com 4 fatias de pão. Recheie com o presunto, a mussarela e o tomate. Cubra com as fatias restantes. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno médio para gratinar (cerca de 10 minutos). Sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Divulgação Ceres

Fácil e rápido de preparar é a dica do Água na Boca de hoje. A torta fria vai agradar toda a famíla.  

Ingredientes
200g de peito de frango
200g de pepino em conserva ralado
50g de cenoura ralada
200g de maionese
100g de ervilha
100g de milho verde

Como fazer
1 pão de sanduíche para torta fria sem casca
1. Cozinhe o peito de frango com os temperos de sua preferência.
2. Desfie o frango.
3. Em um recipiente, misture o frango, a cenoura, o pepino,
o milho e a ervilha.
4. Adicione a maionese e misture.
5. Para montar, coloque o pão sobre uma base e vá intercalando
as fatias com o recheio.
6. Finalize com uma fatia de pão e cubra o pão picante
com maionese.
7. O pão pode ser decorado com batata-palha.

Foto Fabrício Barreto

Mesmo no frio, não estamos protegidos dos surtos de salmoneloses (doença alimentar causada pelo micro-organismo salmonella) que acontecem no Rio Grande do Sul.  Há um tipo de salmonella resistente às baixas temperaturas, então não podemos descuidar de alimentos que contenham ovos crus em sua receita durante todo o ano. O alerta é da nutricionista Sabrina Bartz, da equipe do Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos do ICTA/Ufrgs. Ela ensina como preparar uma maionese caseira sem perigo para a sua família. Confira o passo-a-passo:

Ingredientes
Gemas de ovo cozidas (pelo menos duas)
Óleo de cozinha
Tempero (sal ou pimenta) a gosto

Preparo
Cozinhe pelo menos dois ovos e separe as gemas. Amasse-as e misture com óleo de cozinha até atingir o ponto de maionese. Essa mistura deve ser feita à mão, sem adição de tempero, para não desandar. Após pegar o ponto, tempere a maionese a gosto, com sal ou pimenta.
 
Observação: é importante usar a gema de ovo cozida, pois só assim sua receita fica livre do micro-organismo salmonella (ele morre a 60°C).