Pular a barra do clicRBS e ir direto para o cabeçalho.
clicRBS
Nova busca - outros

Posts com a tag "Maracujá"

Aprenda a fazer um ovo trufado em casa

18 de abril de 2011 0

Essa receita é de dar água na boca! Se você está achando o preço dos ovos de chocolate muito caro, tente fazer em casa e presenteie seus familiares e amigos. A dica é da chef chocolatier Andressa Schmidt, professora do Centro Europeu.

Ingredientes para casquinha de chocolate:

1,5 kg de cobertura fracionada em chocolate meio amargo

Ingredientes para o recheio:

200 ml de suco concentrado de maracujá
200 gr de açúcar
10 gr de glucose
250 gr de coco ralado grosso
300 gr de leite condensado

Ingredientes para calda:

50 gr de polpa de maracujá com as sementes
50 ml de água
50 gr de açúcar

Acessórios:

Forma para ovos de 250 gr
Pincel de silicone

Preparo da casquinha:

Derreta o chocolate em microondas ou banho maria. Com ajuda do pincel, faça uma camada fina no interior da forma. Deixe secar e repita a operação.

Preparo do recheio:

Em fogo baixo aqueça o suco concentrado e o açúcar até dissolver. Adicione a glucose e o coco ralado. Acrescente o leite condensado até dar o ponto. Aproximadamente 10 minutos. Utilizar bem frio.

Preparo da calda:

Cozinhar em fogo baixo todos os ingredientes até atingir consistência de mel.

Montagem:

Depois que a forma receber 2 camadas de chocolate e estiver  totalmente seca,  distribuir o recheio deixando 1 cm  de espaço livre na borda. Colocar a calda também. Cobrir com mais chocolate e levar para geladeira. Os ovos estarão prontos para desenformar quando a superfície ficar opaca. Depois de desenformar pode-se decorar pincelado chocolate derretido sobre a casca.

Rendimento: 5 ovos de 250 gramas cada


Creme de maracujá com biscoito de chocolate

08 de fevereiro de 2010 0

O Água na Boca desta semana começa com uma dica maravilhosa. O creme de maracujá com biscoito de chocolate rende seis porções e, com certeza, deixará sua família com água na boca.

FOTO: DIVULGAÇÃO

Ingredientes
1 embalagem de biscoito de mousse chocolate
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
3 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
50 g de chocolate branco picado

Modo de preparo
1. Pique os biscoitos. Reserve.
2. Dissolva o amido de milho em uma xícara (chá) de água.
3. Junte o suco de maracujá, o creme de leite, as gemas, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
4. Cubra com um fi lme plástico sobre o creme. Deixe esfriar.
5. Reserve 1/2 xícara (chá) do biscoito picado. Forre com o biscoito restante seis taças.
6. Cubra com o creme de maracujá. Misture ao biscoito reservado o chocolate branco e coloque sobre o creme de maracujá. Leve à geladeira até o momento de servir.

Foto Divulgação

Torta mousse de maracujá

23 de dezembro de 2009 1

FOTO: CLARISSA CIARELLI

Ingredientes

Da torta
8g de gelatina incolor

2 claras de ovo

240g de creme de leite

240g de leite condensado

80g de suco de maracujá

50g de açúcar

Da cobertura

200g de maracujá com sementes

200ml de água

100g de açúcar

Modo de preparo

Da torta: Dilua a gelatina em água aquecida e reserve. Bata as claras com o açúcar e misture à gelatina ao leite condensado, ao suco de maracujá e ao creme de leite.

Coloque em uma forma e leve ao freezer.

Da cobertura: Em uma panela, misture os ingredientes e deixe ferver até engrossar. Guarde na geladeira.

Montagem: Cubra a torta congelada com a cobertura já resfriada e sirva.

Delícia de maracujá

19 de novembro de 2009 3

Todo mundo merece um docinho no meio da semana. Pensando nisto, o Água na Boca traz a receita desta maravilhosa torta de maracujá. Confira.


Ingredientes

Para o sorvete de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
5 claras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 lata de suco de maracujá
gelatina sabor maracujá
1/2 xícara de água

Para a trufa de chocolate
1 lata de creme de leite
200g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de licor de chocolate

Como fazer
1- Para o sorvete de maracujá, dilua a gelatina na água.
2- Bata as claras em neve com o açúcar. Junte no liqüidificador o creme de leite, o leite condensado, a gelatina diluída e o suco de maracujá e bata bem.
3- Junte as claras batidas em neve.
4- Em uma fôrma forrada com plástico, coloque uma camada desse sorvete e leve para o freezer.
5- Para a trufa de chocolate, junte o creme de leite, o chocolate picado e o licor e leve ao microondas por 1 minuto ou ao fogo, em banho-maria, para derreter.
6- Deixe esfriar e distribua parte sobre o sorvete.
7- Coloque outra camada de sorvete e leve ao freezer.
8- Cubra com o resto do creme de trufa.

Rende 20 fatias, em média.

Foto Júlio Cordeiro

Pavê bicolor

27 de outubro de 2009 8

Fácil de preparar, o pavê bicolor combina duas delícias: mousse de chocolate com mousse de maracujá.

ATENÇÃO!
Gostou da receita e resolveu fazer em casa? Mande para amanda.goncalves@diariogaucho.com.br uma foto sua com a receita pronta e nós publicaremos no Água na Boca!


Ingredientes
2 latas de creme de leite
1 lata de leite condensado
250g de chocolate meio amargo
500ml de suco concentrado de maracujá
7 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
biscoito champanha

Modo de preparo
1. Misture o leite condensado, 1 lata de creme de leite e o suco de maracujá.
2. Reserve um pouco para umedecer os biscoitos.
3. Leve à geladeira.
4. Para o creme escuro, derreta o chocolate em banho-maria.
5. Junte o creme de leite com o soro e misture bem. Reserve.
6. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até que fique um creme fofo e claro.
7. Desligue a batedeira e acrescente o creme de chocolate reservado.
8. Misture, com uma colher, até que fique um creme homogêneo.
9. Para a montagem, forre o fundo de um refratário com o creme de maracujá.
10. Por cima, coloque uma camada de biscoitos umedecidos em suco de maracujá.
11. Distribua uma camada de creme de chocolate.
12. Repita as camadas até o término dos ingredientes.

Foto Fernando Gomes