Água na Boca

A receita de hoje é de dar água na boca: Batatas cozidas, temperadas com orégano e envoltas no creme de leite. Que tal preparar esse prato como acompanhamento para a ceia de Natal?

Divulgação, Nestlé

Ingredientes:

Modo de preparo:

O Água na Boca de hoje traz uma ótima dica para o seu Natal. Confira!

Ingredientes
1,2kg de farinha de trigo peneirada
30g de fermento ativo seco
4 ovos
3 gemas
10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
300g de margarina
1 colher (chá) de essência de laranja
1 colher (sopa) de essência de panetone
300ml de leite morno
350g de frutas cristalizadas
250g de passa sem sementes

Como fazer
1. Reserve as frutas.
2. Misture os demais ingredientes e sove até que a massa desgrude das mãos.
3. Se necessário, junte mais leite para que a massa fique macia.
4. Deixe crescer até dobrar de volume.
5. Junte as frutas e amasse para misturar.
6. Divida a massa em 5 pedaços e dê o formato arredondado.
7. Coloque em fôrmas de panetone.
8. Deixe crescer até dobrar de volume.
9. Com uma tesoura, dê um corte em cruz no alto do panetone.
10. Coloque no centro da cruz 1 colher (chá) de margarina.
11. Leve ao forno preaquecido.

Foto Fernando Gomes

O Água na Boca de hoje traz uma receita maravilhosa para sua ceia de Natal. A dica é do chef Jorge Nascimento, da rede Walmart Brasil. Confira!

Ingredientes:
1 ave natalina temperada pesando em torno de 2,2kg
¼ de molho de salsinha fresca
¼ de molho de sálvia fresca
2 dentes de alho inteiros
200 gramas de manteiga
5 laranjas
250 gramas de farinha de mandioca crua
1 cebola média
2 pêssegos maduros
4 folhas de louro
1 pimenta dedo-de-moça

Como fazer
1- Descongele em refrigeração a ave, coloque numa assadeira e leve ao fogo a 180ºC por 15 minutos.
2- Numa frigideira derreta metade da manteiga e adicione as folhas de sálvia rasgadas, a folha de salsinha inteira, os dentes de alho esmagados.
3- Refogue por alguns minutos para que os aromas se desprendam.
4- Junte o suco das laranjas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5- Regue constantemente a ave com esta mistura durante uns 50 minutos ou até que a ave esteja cozida e dourada.
6- Retire do forno e coloque a assadeira sobre a boca do fogão, junte a assadeira um copo (200 ml) de água e com ajuda de uma colher raspe o fundo da assadeira para soltar e formar o molho. Se houver necessidade, engrosse com um pouco de amido de milho, coloque o molho numa molheira e reserve.
7- Numa frigideira de fundo grosso derreta a manteiga restante e doure bem a cebolas cortadas em fatias finas, junte as folhas de louro cortadas em fatias finas, adicione os pêssegos descascados e cortados em cubos médios e por fim a pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas finas.
8- Refogue por uns 2 minutos e tempere com um pouco de sal. Junte a farinha de mandioca e deixe a farofa dourar, prove os temperos e ajuste se julgar necessário.
9- Sirva a ave assada com o molho do fundo da assadeira e a farofa guarnecida pela salada.

Rendimento do prato principal: 4 porções

Foto Fabrício Barreto

O Água na Boca de hoje dá mais uma dica para as preparações natalinas! As estrelinhas vão iluminar sua família nesta data tão especial. Confira!

Ingredientes
300g de manteiga em temperatura ambiente
1kg de farinha de trigo 
6 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
500g de açúcar
Açúcar cristal
Canela em pó

Como fazer
1. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.
2. Junte o açúcar e misture.
3. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e, com as mãos, misture até formar uma farofa.
4. Acrescente os ovos, um a um, amassando até que a massa solte das mãos.
5. Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa com o rolo.
6. Se quiser um biscoito crocante, abra a massa bem fina.
7. Se quiser biscoitos mais macios, corte a massa mais espessa.
8. Recorte a massa com o molde de estrela.
9. Distribua os biscoitos na forma, deixando espaço entre eles.
10. Polvilhe açúcar cristal e canela por cima.
11. Leve para assar em forno preaquecido, em temperatura média, até dourar.

Foto Emílio Pedroso

Para ajudar nos preparativos da sua ceia, o Água na Boca traz a dica da culinarista Irene Benachio. É uma salada leve e ótima. Confira!

Ingredientes
50g de macarrão tipo cabelo de anjo
1 pé de alface
1 maço de brócolis pequeno
1 couve-flor pequena cozida
300g de palmito
100g de presunto magro fatiado
2 tomates cortados em rodelas
1 cubo de caldo de legumes

Como fazer
1- Cozinhe o macarrão em 50ml de água fervente com o caldo de legumes. O ponto da massa deve ser al dente (cozido, mas ainda firme ao ser mordido).
2- Escorra, passe água fria e coloque no fundo de um prato.
3- Em volta do macarrão, coloque a alface. Depois o brócolis, a couve-flor, o tomate e o palmito. Por fim, corte o presunto e faça pequenos rolinhos.

Foto Daniel Marenco

A preparação para o Natal já começou e o Água na Boca traz uma dica que não pode ficar de fora de sua ceia. Confira.

Ingredientes
1 presunto cozido de 3 kg
1 kg de açúcar cristal
2 pedacinhos de canela em pau
1 1/2 xícara de água
3 fatias de laranja
2 fatias de limão
cravos-da-Índia
1 lata grande de compota de abacaxi
1/2 xícara de açúcar mascavo

Como fazer
1- Corte a superfície do presunto em losangos e coloque 1 cravo-da-Índia em cada divisão.
2- Ponha o açúcar dentro de uma panela de fundo largo (deve caber o presunto), junte 1/2 xícara deágua e leve ao fogo.
3- Quando começar a engrossar, ponha as fatias de laranja, limão e canela em pau.
4- Deixe que forme um caramelo claro, junte 1 xícara de calda de abacaxi, deixe ferver para ficar uma calda lisa, coloque o presunto.
5- Deixe ficar 5 min de um lado, virando com a ajuda de 2 garfos e vire mais 5 min de outro lado (total de 15 a 20 min).
6- Se for preciso, ponha um pouquinho mais de água.
7- Pode ser feito na véspera, deixando na calda e no refrigerador.
8- Retire o presunto e coloque na travessa de servir, junte o açúcar mascavo à calda e deixe ficar mais grossa e mais dourada.
9- Regue o presunto, deixando a parte dos losangos para cima.
10- Corte uma parte do presunto em fatias e decore com as frutas em calda.

Porções: 12
Preparo: 40 min

Foto Mauro Vieira

As preparações para o Natal já começaram e o Água na Boca traz uma dica fácil e deliciosa. Serve até como sugestão de presente. Enrole o panetone na caneca em um papel celofane e pronto!

Ingredientes
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
1 xícara de água morna
1 xícara de farinha de trigo
1kg de farinha de trigo especial
15 colheres (sopa) de açúcar
Essência de panetone
4 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
500ml de leite
300g de passas
1 xícara de gotas de chocolate
1 colher (sopa) de essência de panetone raspas de limão

Como fazer
1. Misture a colher de açúcar com o fermento e a farinha.
2. Junte a água morna e misture bem.
3. Cubra e deixe fermentar.
4. Junte a mistura fermentada com o restante da farinha de trigo, o açúcar, os ovos, a manteiga, a essência de panetone e as raspas de limão.
5. Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
6. Junte as passas e as gotas de chocolate.
7. Faça bolinhas e coloque em canecas untadas com manteiga.
8. Deixe crescer até dobrar de volume.
9. Dê um pequeno corte, em formato de cruz no alto, e coloque ali um pedacinho de manteiga
10. Leve ao forno preaquecido, a 200 graus, até que esteja com a superfície dourada.

Rende aproximandamente 10 panetones, um em cada caneca.

Foto Emílio Pedroso