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Posts com a tag "Páscoa"

Ovos de Páscoa diferentes

09 de março de 2012 1


Esta receita desenvolvida por Stela Morato para o Café 3 Corações. Repare que o recheio dos ovos é feito com massa de bolo cozido. Experimente!

Tempo de preparo: 1 hora (contando com o preparo do bolo)

Rendimento: 12 ovos

Ingredientes

1 bolo de sua preferência, cortado em quadrados
300ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 xícara de açúcar de confeiteiro
300g de chocolate para cobertura (branco e meio amargo)
Confeitos diversos
Palitos de madeira (churrasco)

Modo de Preparo

Misture o creme de leite, açúcar e café em uma tigela e reserve. Em outro recipiente, desfaça todo o bolo com as mãos até ficar todo esfarelado. Coloque a mistura reservada anteriormente e amasse até tornar uma massa moldável. Modele em forma de ovos, espete no palito e passe nas coberturas de chocolate já derretidas. Coloque os confeitos ou faça desenhos com chocolate. Deixe secar. Faça lacinhos nos palitos para deixar sua sobremesa ainda mais bonita!

Dicas

1 – Use o bolo, coberturas e confeitos de sua preferência.
2 – Tire o excesso de chocolate quando mergulhar o ovo na cobertura, sacudindo delicadamente o palito.


Aprenda a fazer um ovo trufado em casa

18 de abril de 2011 0

Essa receita é de dar água na boca! Se você está achando o preço dos ovos de chocolate muito caro, tente fazer em casa e presenteie seus familiares e amigos. A dica é da chef chocolatier Andressa Schmidt, professora do Centro Europeu.

Ingredientes para casquinha de chocolate:

1,5 kg de cobertura fracionada em chocolate meio amargo

Ingredientes para o recheio:

200 ml de suco concentrado de maracujá
200 gr de açúcar
10 gr de glucose
250 gr de coco ralado grosso
300 gr de leite condensado

Ingredientes para calda:

50 gr de polpa de maracujá com as sementes
50 ml de água
50 gr de açúcar

Acessórios:

Forma para ovos de 250 gr
Pincel de silicone

Preparo da casquinha:

Derreta o chocolate em microondas ou banho maria. Com ajuda do pincel, faça uma camada fina no interior da forma. Deixe secar e repita a operação.

Preparo do recheio:

Em fogo baixo aqueça o suco concentrado e o açúcar até dissolver. Adicione a glucose e o coco ralado. Acrescente o leite condensado até dar o ponto. Aproximadamente 10 minutos. Utilizar bem frio.

Preparo da calda:

Cozinhar em fogo baixo todos os ingredientes até atingir consistência de mel.

Montagem:

Depois que a forma receber 2 camadas de chocolate e estiver  totalmente seca,  distribuir o recheio deixando 1 cm  de espaço livre na borda. Colocar a calda também. Cobrir com mais chocolate e levar para geladeira. Os ovos estarão prontos para desenformar quando a superfície ficar opaca. Depois de desenformar pode-se decorar pincelado chocolate derretido sobre a casca.

Rendimento: 5 ovos de 250 gramas cada


Bacalhau grelhado

17 de abril de 2011 0

Já comprou o bacalhau, mas ainda não sabe qual será a receita? Veja a dica do Borges Alimentos!


Foto: Divulgação, Borges Alimentos

Ingredientes:

400 gramas de bacalhau
50 gramas de brócolos
50 gramas de alho
250 ml de azeite extra virgem

Acompanhamento: arroz branco e batas noisette (ou coradas, se preferir).

Modo de Preparo:

Recubra o bacalhau com uma fina camada de azeite e aguarde cinco minutos. Pré-aqueça uma grelha até atingir a temperatura de aproximadamente 180º.C (antes de fazer “fumaça”) e coloque a posta do bacalhau. Grelhar durante 25 minutos, virando o bacalhau a cada 5 minutos e adicionando azeite (para não grudar). Enquanto isso, cozinhe o brócolis no vapor; tempere com azeite e sal. Reserve. Doure o alho picado numa frigideira com azeite à gosto e reserve.  Coloque o bacalhau grelhado no azeite num prato, cubra-o com o alho dourado e guarneça com o brócolis, o arroz e a batata. Sirva em seguida.

Rende 2 porções (ou 1 muito bem servida!)


Quindão especial de Páscoa

16 de abril de 2011 0

O Quindão é uma receita tradicional, que as nossas vovós sabem fazer de cor! Além de ser um doce saboroso e especial que agrada toda a família, é ideal para ser preparada em momentos de confraternização, como a Páscoa. Veja a dica do Chef Carlos Ientz, da Ataliba.

Foto: divulgação, Ataliba

Ingredientes:

18 gemas de ovos
300g de açúcar
50g de margarina
50g de coco ralado
590ml de leite de coco

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Unte uma forma de pudim com margarina, polvilhe açúcar e retire o excesso de açúcar que ficar. Coloque a mistura, leve para assar em banho-maria em temperatura de 160º durante 35 minutos.

Sobrou chocolate?

05 de abril de 2010 0

O Água na Boca de hoje dá uma dica de pirulitos de chocolate com o que sobrou da páscoa!


Ingrediente
250 g de chocolate meio amargo em pedaços

Acessórios
Formas para pirulito
10 palitos para pirulitos

Como fazer
Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate bem. Preencha com o chocolate derretido nas formas e ponha o palito no lugar indicado. Leve à geladeira e deixe secar até a fôrma ficar opaca.
Retire a forma da geladeira e desenforme com cuidado. Deixe secar completamente.

Atenção!
Esta receita pode ser feita com chocolate ao leite também. A medida que você usar, coloque a metade de chocolate meio amargo.

Foto Adriana Franciosi

Bombom de morango

24 de março de 2010 1

Para esperar o coelhinho em grande estilo, o Água na Boca dá uma dica maravilhosa de bombom de morango.


Ingredientes
12 morangos grandes, maduros e bem lavados e secos
1 lata de leite condensado
200g de leite em pó desnatado
300g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 colher de chá de suco de limão

Como fazer
1. Numa tigela média misture o leite consensado o leite em pó e o suco de limão até virar uma massa macia, se necessário acrescente mais leite em pó.
2. Molde 12 bolinhas e achate-as na palma da mão, encape os morangos um a um, coloque-os em papel absorvente por 15 minutos.
3. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria e banhe os bombons com o auxílio de um garfo, coloque-os em papel manteiga e leve a geladeira por 3 horas ou até a hora do consumo.

Foto Nauro Junior