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Posts com a tag "Receita"

Ciabatta com vinagrete de café e creme de tofu

07 de fevereiro de 2012 0

Pessoal, a receita de hoje é bem prática e deliciosa. A sugestão de sanduíche com a cara do verão foi elaborada com Café Pilão Sabor & Leveza.

Ingredientes

4 ciabattas médias
Vinagrete
2 xícaras (chá) de tomates cerejas
1 cebola picada
1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortados em cubos pequenos
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de Café Pilão Sabor & Leveza
3/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de azeite
sal a gosto

Creme de tofu

250g de tofu fresco
10 folhas de manjericão roxo
1/4 de xícara (chá) de azeite
sal a gosto

Modo de preparo

Corte os tomates cerejas ao meio e coloque em uma tigela. Adicione a cebola, o pimentão, a salsa, a cebolinha, o café, o vinagre, o molho inglês, o açúcar, o azeite e sal. Deixe marinar por 2 horas na geladeira.

Creme de tofu

No liquidificador, bata o tofu com o manjericão e acrescente o azeite em fio. Caso queira que o creme fique mais firme, adicione mais azeite. Tempere com sal.

Montagem

Abra as ciabattas ao meio. Em sua base, passe uma camada generosa de creme de tofu e por cima disponha o vinagrete reservado. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos


Arroz Verão

25 de janeiro de 2012 2

Não sabe o que servir na hora do almoço? Veja a dica do Café Pilão Sabor & Leveza para um dia quente de verão.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
sal a gosto
3 xícaras (chá) de água quente
1 ramo de alecrim
1 xícara (chá) de café quente
1 xícara (chá) de cenoura cozida cortada em cubos
1 xícara (chá)  de frango temperado, cozido e desfiado (peito, coxa, sobrecoxa, etc)
1 xícara (chá) de mussarela de búfala fresca picada (tipo bola)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho. Adicione o arroz, frite rapidamente e junte sal, a água, o alecrim e o café. Cozinhe em fogo baixo, com panela semi-tampada até secar o ficar macio. Desligue e reserve. Em uma tigela grande, misture a cenoura, o frango, a mussarela de búfala, a cebolinha, a salsa, o tomate, a pimenta-do-reino e sal. Misture o arroz cozido ainda quente e sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 35 minutos


Tortinha Brûlée

17 de janeiro de 2012 0

Para alegrar a sua terça-feira, a Fleischmann dá uma dica de dar água na boca: tortinha brûlée. Parece difícil, mas não é. Experimente fazer em casa!

Ingredientes

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
1/2 xícara (chá) de coco ralado (30 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada (100 g)
1 ovo

Recheio:

1 embalagem de Pudim de leite
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (400 ml)
Açúcar para queimar

Modo de Preparo:

Em um recipiente misture a farinha, o coco ralado e o açúcar. Abra um buraco no meio da mistura e coloque a manteiga gelada.  Misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa e adicione o ovo. Envolva a massa com um filme plástico e leve à geladeira durante 10 minutos. Pegue pequenas porções de massa (aproximadamente 30 g) e forre 14 forminhas para torta de fundo falso de 7,5 cm de diâmetro. Coloque-as dentro de uma assadeira grande.

Misture o Pudim de Leite com o creme de leite e despeje nas forminhas até quase enchê-las completamente. Asse durante 20 minutos em forno baixo (150° C).

Espere as tortinhas esfriarem (cerca de uma hora) e desenforme-as. Polvilhe-as com um pouco de açúcar e queime-o com um maçarico ou com as costas de uma colher aquecida na chama do fogão até formar uma crosta. Sirva imediatamente.

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 14 porções


Arroz com ervas para alegrar sua mesa

06 de dezembro de 2011 1


INGREDIENTES

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
2 xícaras (chá) de arroz
1/2 xícara (chá) de aguardente
2 sachês de Tempero para Arroz
2 colheres (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de amêndoas torradas em lascas
1 colher (sopa) de alecrim fresco
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o arroz. Acrescente três e meia xícaras (chá) de água fervente, a aguardente e o Tempero para Arroz. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por cerca de 15 minutos ou até o arroz secar. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, as amêndoas, o alecrim, o manjericão e deixe-a tampada por cerca de 10 minutos, para que o arroz termine o seu cozimento no próprio vapor. Sirva.

Rendimento: 6 porções

Preparo: 35 minutos


Frango assado ao perfume de alecrim e maionese

18 de outubro de 2011 1


Ingredientes:

800g de sobrecoxa de frango
2 colheres de sopa de Maionese Salada
100g de cebola em rodelas finas
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta a gosto
Ramos de alecrim a gosto

Modo de Preparo:

- Lave o frango em água corrente e seque bem com papel toalha. Reserve.

- Faça uma pasta com Maionese Salada, alho picado, mel, sal e pimenta-do-reino.

- Besunte todo o frango com a pasta.

- Forre a assadeira com a cebola fatiada e alguns ramos de alecrim e, por cima, disponha o frango. Salpique o restante dos ramos de alecrim sobre o frango e a lateral.

- Leve para assar em forno preaquecido a 140˚C e, assim que estiver cozido, aumente o fogo para 200˚C e deixe dourar.

Tempo de preparo: 60 minutos

Grau de Dificuldade: Baixo

Rendimento: 4 porções


Bruschettas ao manjericão

19 de setembro de 2011 0
Que tal aprender a fazer bruschettas em casa para receber os amigos nesse feriadão? Veja a dica da Nestlé e aproveite!

Ingredientes

1 maço de manjericão fresco
1 dente de alho
meia xícara (chá) de azeite
meia xícara (chá) de nozes picadas
1 stick de caldo de galinha light
10 fatias de pão italiano
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso (cerca de 50 g)

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata rapidamente o manjericão, o alho, o azeite, as nozes e o Caldo de galinha. Espalhe a mistura sobre os pães e distribua o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta. Sirva quente como entrada.

Rendimento: 10 fatias

DICA: o ideal é que a cobertura de manjericão ainda contenha pedaços dos ingredientes.


Cordeiro de Páscoa

21 de abril de 2011 0

Ainda não sabe o que fazer no almoço? Aprenda com a Nestlé e faça um cordeiro de Páscoa de dar água na boca!

Divulgação, Nestlé

Ingredientes

Geleia:

1 maço de hortelã
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fécula de batata

Cordeiro:

1 pernil de cordeiro (cerca de 2 e meio quilos)
3 colheres (sopa) de tempero
2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

Geleia: Em uma panela, ferva as folhas de hortelã com uma xícara (chá) de água. Bata em um liquidificador, passe por uma peneira e retorne à panela. Acrescente o açúcar, a fécula, dissolvida em meia xícara (chá) de água e misture bem, até engrossar. Reserve.

Cordeiro: Em uma assadeira média, tempere o cordeiro com o tempero e i suco de laranja e deixe marinar por cerca de 2 horas. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por cerca de 1 hora, virando na metade do tempo e regando com o caldo. Retire o papel-alumínio e deixe por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado da geleia.

Rendimento: 15 porções


Bacalhau grelhado

17 de abril de 2011 0

Já comprou o bacalhau, mas ainda não sabe qual será a receita? Veja a dica do Borges Alimentos!


Foto: Divulgação, Borges Alimentos

Ingredientes:

400 gramas de bacalhau
50 gramas de brócolos
50 gramas de alho
250 ml de azeite extra virgem

Acompanhamento: arroz branco e batas noisette (ou coradas, se preferir).

Modo de Preparo:

Recubra o bacalhau com uma fina camada de azeite e aguarde cinco minutos. Pré-aqueça uma grelha até atingir a temperatura de aproximadamente 180º.C (antes de fazer “fumaça”) e coloque a posta do bacalhau. Grelhar durante 25 minutos, virando o bacalhau a cada 5 minutos e adicionando azeite (para não grudar). Enquanto isso, cozinhe o brócolis no vapor; tempere com azeite e sal. Reserve. Doure o alho picado numa frigideira com azeite à gosto e reserve.  Coloque o bacalhau grelhado no azeite num prato, cubra-o com o alho dourado e guarneça com o brócolis, o arroz e a batata. Sirva em seguida.

Rende 2 porções (ou 1 muito bem servida!)


Quindão especial de Páscoa

16 de abril de 2011 0

O Quindão é uma receita tradicional, que as nossas vovós sabem fazer de cor! Além de ser um doce saboroso e especial que agrada toda a família, é ideal para ser preparada em momentos de confraternização, como a Páscoa. Veja a dica do Chef Carlos Ientz, da Ataliba.

Foto: divulgação, Ataliba

Ingredientes:

18 gemas de ovos
300g de açúcar
50g de margarina
50g de coco ralado
590ml de leite de coco

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Unte uma forma de pudim com margarina, polvilhe açúcar e retire o excesso de açúcar que ficar. Coloque a mistura, leve para assar em banho-maria em temperatura de 160º durante 35 minutos.

Medalhão ao Molho de Café

31 de agosto de 2010 1

Já pensou em combinar filé com café? Parece estranho, mas a mistura fica perfeita. Veja a dica da Café Pilão!

Divulgação, Café Pilão Intenso

Ingredientes:

4 medalhões de filé 
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
meia cebola picada
meia xícara (chá) de conhaque
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2/3 de xícara (chá) de creme de leite
1/3 de xícara (chá) de café
meia colher (sopa) de páprica picante

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira, derreta uma colher (sopa) de manteiga e frite os medalhões até o ponto desejado. Retire os medalhões da frigideira, coloque a manteiga restante e frite a cebola até murchar. Junte o conhaque e deixe evaporar um pouco. Adicione o molho inglês, a farinha de trigo e misture até começar a dourar. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite e o café, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com a páprica e sal. Junte os medalhões e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos.

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