Água na Boca

Ingredientes da massa

1/2 kg de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos
1 gema
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de água gelada
Modo de preparo da massa
Coloque a farinha em uma tigela funda e junte o resto dos ingredientes.
Amasse até obter uma bola homogênea, fácil de manipular, caso seja necessário adicione um pouco mais de água. Deixe repousar por pelo menos 1 hora.

Abra a massa com um rolo e forre a forma retirando os excessos das paredes da forma.

Deixe uma bola de massa para a cobertura. Abra com um rolo, corte em fatias finas e decore sobre o recheio de modo que fique um trançado. Pincele com uma gema e leve ao forno.

Recheio:
1 embalagem de 200ml de leite de coco
½ Kg de camarões limpos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
2 cebolas batidinhas
4 tomates batidos no liquidificador
1 vidro pequeno de palmito
1 colher de sopa de amido de milho (dissolvida em um pouco de leite)
Salsa e cebolinha batidinhas à gosto
Sal, pimenta e limão à gosto

Preparo

Recheio: Tempere os camarões com sal, limão e pimenta. Frite a cebola no óleo e na manteiga, deixe dourar e junte os tomates batidos no liqüidificador e deixe apurar o molho. Acrescente os camarões e quando estiverem macios junte o leite de coco e deixe mais uns minutos e engrosse o molho com a amido de milho dissolvida no leite, junte o palmito cortado em pedacinhos.

Ingredientes
2 xícaras (chá) de carne moída refogada (500g)
1 xícara (chá) de brócolis picado (80g)
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite (500 ml)
100g de manteiga derretida
4 colheres (sopa) de fubá (½ xícara de chá)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (1/3 xícara de chá)
50g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)
1 lata de milho escorrida
Sal a gosto
Modo de Preparo
Misture numa tigela a carne moída refogada e os brócolis picados. Reserve.
Coloque num liquidificador os ovos, o leite, a manteiga derretida, o fubá, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, milho escorrida, sal a gosto e bata por 1 minuto.
Em uma assadeira retangular (35 cm X 25 cm) untada com manteiga espalhe a mistura de carne moída e brócolis (reservada acima). Despeje o creme de milho batido no liquidificador e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximados 45 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
Receita: Mais Você

Ingredientes

Massa

1 colher de sopa fermento em pó
2 colheres de chá sal
2 xícaras farinha de trigo
1/2 xícara maionese
2 ovos
2 xícaras de leite
Recheio

100g de queijo mussarela picado
1/2 xícara de maionese
1 colher de sopa cheiro-verde picado
6 azeitonas picadas
4 colher de sopa de milho
1 lata de ervilha escorrida
100g de peito de frango desfiado

Modo de Preparo

1. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular pequena (28 x 18 cm). Reserve.
Recheio

1. Em uma tigela, coloque o frango, a ervilha, o milho, as azeitonas e o cheiro-verde.
Misture.

2. Adicione a maionese e o queijo e misture novamente. Reserve.
Massa

1.Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2.Bata no liquidificador o leite, com os ovos e a maionese.
3.Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Adicione aos poucos o conteúdo do liquidificador e misture até formar uma massa cremosa e homogênea. Junte o fermento e misture.
4.Coloque metade da massa na assadeira reservada, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
5.Leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo e que esteja levemente dourada a superfície. Sirva em seguida.

Ingredientes da massa:

• 200g de margarina

• 1 pitada de sal

• 2 colheres (sopa) de água gelada

• Farinha de trigo

• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

• 1 cebola média, picada

• 2 colheres (sopa) de margarina

• 1 pimentão vermelho, picado

• 1 e 1/2 lata de milho, escorrida

• 2 xícaras (chá) de leite

• 3 colheres (sopa) de amido de milho

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• 3 colheres (sopa) de aveia em flocos

• 2 gemas

• 2 claras

• Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a margarina com o sal, a água gelada e a farinha com o fermento. Amasse com a ponta dos dedos até que a massa não fique mais aderente. Abra a massa com rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda de aro removível de 22 cm de diâmetro. Reserve um pouco da massa para cobrir. Doure a cebola na margarina em fogo baixo. Junte o pimentão, o milho, o sal e a pimenta. Acrescente o leite misturado com o amido de milho e as gemas, mexendo até engrossar. Acrescente o queijo parmesão ralado e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte ao creme. Coloque o recheio na fôrma forrada com a massa e polvilhe com a aveia. Decore com a massa restante e pincele com as gemas. Leve ao forno moderado por 40 minutos.

Rendimento: 6 porções

Receita: Fritz & Frida

Começou ontem, no Supermercado Asun de Cachoeirinha, o ciclo de 10 ações da Cozinha Experimental do Concurso de Culinária 2010. As culinaristas prepararam quatro receitas e o Água na Boca não poderia ficar de fora desta! Então, coloque o avental e vamos para cozinha experimentar as delícias feitas.

Amanda Machado

Torta salgada
Ingredientes
3 ovos
1 copo de requeijão
½ xícara de leite
200 g de maionese
50 g de queijo parmesão ralado
2 copos (americano) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer
Bater no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento. Acrescente o fermento e bata rapidamente. Reserve.

Recheio
1 cebola picada
1 dente de alho picado
½ pimentão picado
2 tomates sem sementes picados
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
100 g de azeitonas pretas picadas
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de atum escorrido do óleo
Queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Como fazer
Em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio.
Unte uma assadeira com óleo e polvilhe farinha de rosca.
Coloque a metade da massa na assadeira, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio para assar por 30 minutos.

Pasta de salsicha e azeitonas
Ingredientes
150 g de ricota amassada com garfo
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de  mostarda
sal e pimenta do reino à gosto
200 g de salsicha processada
½ xícara de azeitonas verde  picadas

Como fazer
Misturar todos os ingredientes. Servir com bolachinhas ou torradinhas.

Frapê de coco e abacaxi
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 garrafa de suco de abacaxi
1 garrafinha de leite de coco
gelo a gosto

Como fazer
Bater no liquidificador e servir bem gelado.

Sobremesa Rosada
Ingredientes
2 cx gelatina morango
1 cx de creme de leite
1 cx leite condensado
1 pacotinho de coco seco ralado

Como fazer
Dissolver a gelatina em meio litro de água fervente, após misturar meio litro de água gelada. Coloque na geladeira até ficar firme. Coloque a gelatina no copo do liquidificador, junte o creme de leite,  o leite condensado e a metade do coco ralado. Bata bem, coloque em uma tigela, polvilhe o restante do coco e leve novamente a geladeira. Servir gelado.

Quer participar do concurso de culinária?

Então envie sua receitas até o dia 30 de outubro para a sede do Diário Gaúcho (Avenida Ipiranga, 1075, Porto Alegre, CEP 90169-900), colocando no envelope o nome do concurso, deposite nas urnas disponíveis nos supermercados Asun ou acesse o site www.asun.com.br.

Além do prazer de ver seu prato nas páginas do Livro de Receitas dos Leitores, os autores ganham muitos prêmios. Confira:

* O primeiro lugar ganha fogão, geladeira, batedeira, forno micro-ondas, liquidificador e vale compras Asun, no valor de R$ 120, durante seis meses.
* Do segundo ao décimo lugar os prêmios são: liquidificador, batedeira e vale compras Asun de R$ 120, durante seis meses.
* Do 11º ao 20º lugar, vale compras Asun de R$ 120, durante seis meses.

Leia o regulamento na íntegra AQUI.

A sugestão de hoje é para turma do salgado! A torta salgada tem nos seus ingredientes sardinha e azeitona. Corra já para a cozinha e delicie-se.

Ingredientes

Massa:
3 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de sal
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Recheio:
2 latas de sardinha
3 ovos cozidos duros
4 tomates
12 azeitonas verdes sem caroço
1 cebola cortada em rodelas
1/2 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
Queijo ralado para polvilhar

Como fazer
1. Antes de iniciar a preparação, deixe as rodelas de cebola de molho em água por pelo menos 15 minutos, trocando a água de vez em quando

Massa
1. Bata os ingredientes no liquidificador pela ordem, até obter uma massa homogênea. Reserve.

Recheio:
1. escorra o óleo das sardinhas e abra-as ao meio.
2. Fatie, ou pique, os ovos grosseiramente.
3. Retire a pele dos tomates e corte-os em rodelas.
4. Fatie as azeitonas.
5. Escorra as fatias de cebola.
6. Pique o cheiro verde.

Finalização:
1. Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Despeje na fôrma metade da massa que está no liquidificador.
3. Coloque parte dos ingredientes do recheio sobre a massa, em camadas, sem misturá-los.
4. Cubra com o restante da massa.
5. Distribua o restante dos ingredientes e polvilhe com queijo ralado.
6. Asse em forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 35 minutos.

Rendimento: 8 porções

Dica!
- Para obter uma massa mais leve, substitua 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo pôr maisena
- Faça variações na receita trocando a sardinha por atum, ou palmito, ou incluindo uma lata de ervilhas

RICARDO D’ANGELO, DIVULGAÇÃO