Anonymus

Macarrão do Chefe

Meio quilo de macarrão (pode ser rigatone, penne, fusili...)

400g de camarão cozido

300g de ervilhas

1 copo de requeijão

1 cebola

1 xícara (cafezinho) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite

3 copos de caldo de legumes

1 - Uma massa cremosa com camarão e ervilhas. Comece preparando um molho branco turbinado. Bata no liquidificador a cebola em pedaços junto com o leite, a farinha e o azeite. Leve a mistura para uma panela ampla. Mexa sempre, em fogo baixo, até engrossar levemente.

2 - Leve o caldo de legumes para o fogo, até ferver. Você pode preparar o caldo em casa com salsão, cebola e cenoura, mais um toque de sal ou então dissolver 3 tabletes de caldo em 3 copos de água. Quando o molho branco estiver consistente acrescente o caldo fervente. Misture. Junte o requeijão e mexa tudo.

3 - Entre com o macarrão. Ele vai cozinhar neste molho branco turbinado com caldo de legumes e requeijão. Cuide o tempo indicado na embalagem do macarrão. Um minuto antes, com a massa bem "al dente", acrescente o camarão cozido e as ervilhas. Misture com cuidado e tampe a panela. O tempo de esquentar bem todos os ingredientes. Não deixe passar muito para não desmanchar o macarrão. Arrume em um prato previamente escaldado com água quente e sirva acompahado de queijo ralado.