Anonymus

Tapioca do Anonymus

500g de farinha de tapioca
50g de presunto
100g de queijo
50g de coco ralado
Meia lata de leite condensado

1 - São dois tipos, uma salgada de presunto e queijo e outra doce de coco com leite condensado. Comece peneirando a farinha de tapioca.
2 - Agora arrume 2 ou 3 colheres (sopa) bem cheias em uma frigideira, de preferência com fundo com anti-aderente. Espalhe bem a farinha de tapica por todo o fundo da frigideira.
3 - Leve ao fogo baixo e espere desgrudar as laterais. Quando isso acontecer, coloque uma fatia de queijo e, para fazer a tapioca salgada, pedacinhos de presunto. Feche a tapioca como um pastel e deixe dourar levemente de um lado. Vire e doure o outro lado também. Sirva em seguida.
4 - Para fazer a tapioca doce faça o mesmo até o momento do queijo. Depois, no lugar do presunto entram o coco ralado e o leite condensado. Feche a tapioca, deixe dourar e sirva em seguida.

Torta de Fubá Mineira

2 xícaras de leite
200 ml de leite de coco
4 ovos
3 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico
2 colheres (sopa) de manteiga
Açúcar cristal para a fôrma

1 - Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2 - Unte com manteiga um refratário ou fôma retangular e polvilhe açúcar cristal por toda a fôrma ou refratário. "Enfarinhe" com açúcar cristal.
3 - Arrume a mistura no fôrma ou refratário e leve ao forno preaquecido por, em média, 50 minutos. O tempo de cozinhar a torta. Pode levar até uma hora de forno. Sirva quente ou fria.

Bolo de Milho com Queijo

1 xícara de farinha de milho
1 xícara de açúcar
1 xícara de queijo picado (pode ser o queijo tipo lanche)
2 colheres de coco ralado
1 colher de fermento químico
½ xícara de óleo
1 xícara de leite

1- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2-Unte uma fôrma redonda com óleo e enfarinhe-a com um pouco de farinha de milho, por todos os lados.
3-Arrume a massa na fôrma e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
4- Espere esfriar um pouco. Desenforme o bolo e enfeite com açúcar de confeiteiro.

Rapadura de Amendoim

3 xícaras de amendoim triturado
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga

1-Leve o leite condensado para o fogo em uma panela, de preferência uma panela de fundo grosso.
2-Acrescente o açúcar e a manteiga. Se quiser, derreta levemente a manteiga em banho-maria ou no microondas para facilitar na hora de misturar tudo. Mexa bem até que a mistura comece a desgrudar da panela.
3-Nesse momento adicione o amendoim. Misture bem e mexa mais até que a mistura comece novamente a desgrudar da panela. São uns 5 minutos, mais ou menos.
4-Unte com manteiga uma fôrma retangular grande. Com uma colher molde as rapadurinhas do tamanho que desejar. Para facilitar pode usar forminhas de alumínio. Sempre molhando a colher em água para não grudar.
5-Ai é preciso esperar algumas horas para o sacrifício. De preferência prepare as rapaduras e deixe-as secando de um dia para o outro.

Farofa de Pinhão

Meio quilo de linguiça
1 quilo e meio de pinhão
1 cebola

1 - Comece cozinhando o pinhão em uma panela com água e um toque de sal. Na panela de pressão é melhor porque diminui muito o tempo de cozimento. Quando ele estiver macio, está pronto. Deixe esfriar e descasque os pinhões.
2 - Bata os pinhões no liquidificador ou processador ou passe pelo moedor de carne. A idéia é preparar uma farofa. Bata em pequenas porções para facilitar.
3 - Agora vamos desmanchar a linguiça. Escolha a da sua preferência, pode ser salsichão também. Abra a camada que protege a linguiça e retire todo o interior. Leve para uma frigideira ou panela e frite bem, mexendo para deixar a linguiça em pedacinhos.
4 - Com a linguiça dourada, acrescente a cebola bem picadinha. Misture e espere amolecer a cebola.
5 - Entre com a farofa de pinhão e misture tudo. Agora é preciso fogo baixo para cozinhar lentamente por uns 20 minutos. Sirva a farofa acompanhada de arroz branco. Com feijão ou molho de carne também fica uma delícia.

Quentão do Anonymus

Ingredientes
1 litro de vinho tinto
1 xícara de cachaça
1 litro de água
200g de açúcar
1 limão
cravos e canela em pau
4 gemas e 12 colheres de açúcar
canela em pó

Modo de preparo
1 - Para preparar o quentão. Misture o vinho, a cachaça, a água, as 200g de açúcar, o suco do limão, os cravos e a canela em pau. Leve tudo para o fogo em uma panela ampla. Deixe ferver por uma hora com a panela sem tampa. Na hora de servir, bata uma gemada com as 4 gemas e as 12 colheres de açúcar. Em cada xícara com quentão, coloque uma boa colherada de gemada. Polvilhe canela em pó e sirva!

Amendoim doce

Ingredientes
1 copo de amendoim
1 copo de açúcar
1 copo de água
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo
1- Em uma panela, coloque o amendoim, o açúcar e a água. Leve ao fogo e, mexendo sempre, deixe a calda engrossar.
2- Quando a calda estiver grossa, entre com o bicarbonato de sódio, mexendo sempre. O bicarbonato deve fazer a mistura espumar e, em seguida, açucarar. Continue mexendo com a panela no fogo até que o açúcar derreta novamente e adquira uma cor de chocolate e comece a secar.
3- Quando a calda começar a secar, tire a panela do fogo e continue mexendo até secar bem. Guarde em um vidro fechado.