Anonymus

Foto: Divulgação

Frank Sinatra - Fly Me To The Moon
Frank Sinatra - Mack The Knife
Frank Sinatra - Wave
Paul Anka - My Home Town
Paul Anka - Someday
Paul Anka - Puppy love
Paul Anka - Just young
Pat Boone - Bernardine
Pat Boone - April Love
Paul Anka - Diana
Pat Boone - Dance On Little Girl

Foto: Divulgação

Para a massa
2 xícaras e meia de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico
2 ovos
1 xícara (cafezinho) de leite
100g de margarina

Para o recheio
5 maçãs
4 bananas
1 limão
100g de passas de uva
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó

Para a calda
200g de morango
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinho

1. Comece preparando a massa. Misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento químico. Reserve.
2. Para fazer o recheio, descasque e corte as maçãs em lascas. Misture o suco do limão e as bananas previamente descascadas e cortadas em rodelas. Agregue as passas de uva.
3. Em uma tigela, agregue o açúcar e a canela em pó. Junte parte desta mistura com as frutas picadas.
4. Em uma forma de fundo removível previamente untada e enfarinhada, faça uma camada da massa. Por cima, coloque uma camada de recheio. Com a palma da mão, arrume para que o recheio fique uniforme na forma. Vá fazendo camadas intercalando massa e recheio. Por último, entra a última camada de massa.
5. Em uma tigela, bata os ovos, acrescente o leite e a margarina derretida. Coloque esta mistura por cima da massa da torta. Com a ajuda de uma colher, faça pequenos furos na massa para que a mistura penetre.
6. Por cima de tudo, polvilhe o restante da mistura de canela e açúcar. Leve ao forno preaquecido (200°) por 50 minutos, em média.
7. Para fazer a calda, corte os morangos e coloque-os em uma panela junto com o açúcar e o vinho. Leve ao fogo durante 10 minutos, em média, até engrossar. Sirva a torta coberta com a calda.

Dica do Anonymus: Uma colher de nata (creme de leite fresco) acompanha muito bem a torta das frutas.

Categoria: doces
Rendimento: de 12 a 16 fatias

Uma jovem médica natural de Criuva, simpático lugarejo de 500 habitantes da Serra Gaúcha, neta da Vó Lorita, tornou-se protagonista de destaque na gastronomia de Porto Alegre. A neta da Vó Lorita é a chef Roberta Horn Gomes, que busca oferecer uma elegante fusion cuisine, com leve sotaque de terras longínquas, combinada com a força de suas raízes na Serra Gaúcha. Essa mistura ocorre nos amplos e amáveis ambientes do Lorita, um aprazível restaurante da Rua Castro Alves. Quando a chef diz que vai abrir as portas da sua casa para um jantar, não fala em sentido figurado. Roberta vive o restaurante intensamente, — tão intensamente que mora ali.

A vó Lorita fazia de tudo em Criuva: acolchoados, compotas, festas de família, pão de nata, cuzcuz de milho, almôndegas com manjerona, tortelli — e quando tinha macarrão com perdizes, ela caçava a matéria prima junto com o vovô. Além de toda essa atividade, aquela veneranda senhora encontrava tempo para servir fígados fritos com ovo para familiares e agregados numa mesa ampla de duas dezenas de convivas, entre eles uma netinha de seis anos que até hoje não esquece suas lições de vida.

A netinha saiu pelo mundo, e foi longe: fez intercâmbio na Nova Zelândia, onde se descobriu cozinhando — mais para se manter do que para se distrair. Na volta, passou no vestibular de medicina e, para combater um certo tédio do curso, comprou livros de culinárias exóticas e começou a misturar sabores indianos com as novidades aprendidas na Nova Zelândia, temperadas pelas antigas lembranças da infância em Criuva, para encanto dos colegas e professores da faculdade. Conseguiu se formar em medicina e se tornar uma cozinheira de primeira classe.

A determinação obstinada (que ela disfarça com um jeito suave) fez com que não abandonasse nenhuma dessas duas inclinações. Assim, a psiquiatra Dra. Roberta escuta as esperanças e desilusões de seus clientes com a mesma atenção e entusiasmo que a chef Roberta dedica ao acabamento do seu indizível risoto de cogumelos defumados e tomates, prenúncio do prato principal de hadock com cuscuz crocante — charmosas preparações que denunciam influências cosmopolitas. Entretanto, pelos salões do restaurante residência, acima de tudo, flutuam os aromas e sabores de uma infância embalada pela avó encantadora. Mais do que uma homenagem ao carinho da vovó, o nome “Lorita” parece ser um compromisso.

Um café da manhã na abertura do Salão Pense Imóveis: este é o cenário do Bistrô do Anonymus.

Um programa especial para quem está em busca da casa própria e procura as melhores dicas de quem entende do assunto. E ainda: você conhece a Casa do Futuro? O Anonymus mostra um projeto para quem gosta de tecnologia e quer uma morada aconchegante, inovadora e sustentável.

Não perca! É nesta sexta-feira, dia 29, às 20h na TVCOM!

No domingo, dia 17, Alarico assistiu a peça Jogos de Inventar, Cantar e Dançar, do grupo Bando de Brincantes, um espetáculo sensível e criativo! Dedicado à primeira infância, os artistas utilizam elementos do teatro convencional e de bonecos, da música e da literatura, criando um ambiente envolvente e delicado.

É conduzido pela narrativa de dois bonecos, Nino e Nina, que convidam o público para viajar pelo mundo da imaginação, repleto de música, cores, bonecos e poesia.

Foto: Divulgação

Uma peça espetacular, colorida, e animadíssima, que além de transmitir uma mensagem que apresenta de forma lúdica as partes do corpo humano possui figurino e personagens alegres. Na trilha sonora, cantigas maravilhosas que as crianças sentem vontade de subir ao palco e fazer parte do espetáculo!

A apresentação dura cerca de uma hora e está imperdível!

Neste fim de semana encerra a temporada no teatro Renascença, quem ainda não assistiu pode ir conferir no próximo sábado, dia 30 de junho, ou no domingo, dia 01 de julho, às 16h.

Local: Teatro Renascença (Av. Érico Veríssimo, 307)
Temporada: Até 1° de julho
Horário: Sábado e domingo, às 16h
Ingressos: R$ 20,00
Ponto de venda: Bilheteria do local (1h antes do espetáculo)

Mais informações pelo telefone (51)3392.0181

Sábado (30), é dia de sobremesa no Anonymus Gourmet.

Frutas que você tem em casa recheiam a Torta das Frutas, uma deliciosa receita para servir como sobremesa ou no chá da tarde. E a massa desta torta é surpreendente: você não vai precisar de batedeira ou liquidificador! Para completar, uma saborosa calda, que dá um toque todo especial. Não perca!

Fotos: Divulgação

Programa Anonymus Gourmet
CARDÁPIO: Torta das frutas
QUANDO: Sábado, 30 de junho, depois do Vida e Saúde
ONDE: na RBS TV

O premiado chefe de cozinha Floriano Spiess abre a sua cozinha e mostra segredos de pratos inspirados na gastronomia internacional. No cardápio, Pad Thay de camarões, Medalhão de filé mignon ao creme champanhe e camembert e Risoto de camarões, camembert e alho poró.

Não perca!

Fotos: Divulgação

É nesta quinta-feira, dia 28, às 20h na TVCOM.

Foto: Divulgação

Para acompanhar esta deliciosa receita músicas de Giovanni Rota Rinaldi, mais conhecido como Nino Rota.

Um ilustre compositor italiano, célebre por suas composições executadas no cinema. E ficou conhecido por ter composto a música dos filmes de grandes cineastas como Federico Fellini, Luchino Visconti, Francis Ford Coppola e Franco Zeffirelli.

Entre as trilhas mais famosas, está a do filme A Doce Vida, de 1960, do gênero drama e dirigido pelo cineasta Federico Fellini. Normalmente citado como marco da transição de seus estilos, do neo-realismo para simbolismo, é considerado um clássico do cinema, e a obra-prima de Fellini. Também citado pela crítica especializada e por alguns cinéfilos como um dos melhores filmes de todos os tempos.

Fred Bongusto - Balliamo
Nino Rota - La Dolce Vita
Nino Rota - Marcia Festa
Nino Rota - Carla Bley Band / Otto e Mezzo
Nino Rota - Via Veneto
Nino Rota - Patricia
Nino Rota - La Dolce Vita Nella Villa Di Fregene

Foto: Divulgação

3 filés de peixe

300g de vagem

700g de batata

1 xícara de tomate cereja

1 limão siciliano

Pimenta-do-reino moída

Sal

Açúcar

Azeite de oliva

1- Comece pelas batatas. Descasque-as depois de bem lavadas e coloque-as em uma panela com água. Acrescente sal a gosto e leve para o fogo. Deixe ferver até que as batatas fiquem macias, porém firmes.

2- Cozinhe a vagem em água.

3- Tempere os filés de peixe com o suco do limão, a pimenta, sal a gosto e uma pitada de açúcar. O açúcar vai deixar o peixe mais dourado, além de acentuar o sabor.

4- Coloque três colheres de azeite de oliva em uma frigideira ampla e frite os filés de peixe. Em média, 4 minutos de cada lado é o suficiente para deixar os filés no ponto.

5- Com a frigideira ainda no fogo, retire os filés de peixe e passe as batatas e a vagem já cozidas e sem a água. Se precisar, adicione mais um pouco de azeite na frigideira e tempere a vagem e as batatas com sal e pimenta a gosto. Por último, entram os tomates. Eles devem ficar aquecidos, porém inteiros. Monte o prato com os filés e os legumes passados na frigideira e sirva em seguida.

Categoria: Peixes

Rendimento: 3 porções

Tapioca do Anonymus

500g de farinha de tapioca
50g de presunto
100g de queijo
50g de coco ralado
Meia lata de leite condensado

1 - São dois tipos, uma salgada de presunto e queijo e outra doce de coco com leite condensado. Comece peneirando a farinha de tapioca.
2 - Agora arrume 2 ou 3 colheres (sopa) bem cheias em uma frigideira, de preferência com fundo com anti-aderente. Espalhe bem a farinha de tapica por todo o fundo da frigideira.
3 - Leve ao fogo baixo e espere desgrudar as laterais. Quando isso acontecer, coloque uma fatia de queijo e, para fazer a tapioca salgada, pedacinhos de presunto. Feche a tapioca como um pastel e deixe dourar levemente de um lado. Vire e doure o outro lado também. Sirva em seguida.
4 - Para fazer a tapioca doce faça o mesmo até o momento do queijo. Depois, no lugar do presunto entram o coco ralado e o leite condensado. Feche a tapioca, deixe dourar e sirva em seguida.

Torta de Fubá Mineira

2 xícaras de leite
200 ml de leite de coco
4 ovos
3 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico
2 colheres (sopa) de manteiga
Açúcar cristal para a fôrma

1 - Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2 - Unte com manteiga um refratário ou fôma retangular e polvilhe açúcar cristal por toda a fôrma ou refratário. "Enfarinhe" com açúcar cristal.
3 - Arrume a mistura no fôrma ou refratário e leve ao forno preaquecido por, em média, 50 minutos. O tempo de cozinhar a torta. Pode levar até uma hora de forno. Sirva quente ou fria.

Bolo de Milho com Queijo

1 xícara de farinha de milho
1 xícara de açúcar
1 xícara de queijo picado (pode ser o queijo tipo lanche)
2 colheres de coco ralado
1 colher de fermento químico
½ xícara de óleo
1 xícara de leite

1- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2-Unte uma fôrma redonda com óleo e enfarinhe-a com um pouco de farinha de milho, por todos os lados.
3-Arrume a massa na fôrma e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
4- Espere esfriar um pouco. Desenforme o bolo e enfeite com açúcar de confeiteiro.

Rapadura de Amendoim

3 xícaras de amendoim triturado
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga

1-Leve o leite condensado para o fogo em uma panela, de preferência uma panela de fundo grosso.
2-Acrescente o açúcar e a manteiga. Se quiser, derreta levemente a manteiga em banho-maria ou no microondas para facilitar na hora de misturar tudo. Mexa bem até que a mistura comece a desgrudar da panela.
3-Nesse momento adicione o amendoim. Misture bem e mexa mais até que a mistura comece novamente a desgrudar da panela. São uns 5 minutos, mais ou menos.
4-Unte com manteiga uma fôrma retangular grande. Com uma colher molde as rapadurinhas do tamanho que desejar. Para facilitar pode usar forminhas de alumínio. Sempre molhando a colher em água para não grudar.
5-Ai é preciso esperar algumas horas para o sacrifício. De preferência prepare as rapaduras e deixe-as secando de um dia para o outro.

Farofa de Pinhão

Meio quilo de linguiça
1 quilo e meio de pinhão
1 cebola

1 - Comece cozinhando o pinhão em uma panela com água e um toque de sal. Na panela de pressão é melhor porque diminui muito o tempo de cozimento. Quando ele estiver macio, está pronto. Deixe esfriar e descasque os pinhões.
2 - Bata os pinhões no liquidificador ou processador ou passe pelo moedor de carne. A idéia é preparar uma farofa. Bata em pequenas porções para facilitar.
3 - Agora vamos desmanchar a linguiça. Escolha a da sua preferência, pode ser salsichão também. Abra a camada que protege a linguiça e retire todo o interior. Leve para uma frigideira ou panela e frite bem, mexendo para deixar a linguiça em pedacinhos.
4 - Com a linguiça dourada, acrescente a cebola bem picadinha. Misture e espere amolecer a cebola.
5 - Entre com a farofa de pinhão e misture tudo. Agora é preciso fogo baixo para cozinhar lentamente por uns 20 minutos. Sirva a farofa acompanhada de arroz branco. Com feijão ou molho de carne também fica uma delícia.

Quentão do Anonymus

Ingredientes
1 litro de vinho tinto
1 xícara de cachaça
1 litro de água
200g de açúcar
1 limão
cravos e canela em pau
4 gemas e 12 colheres de açúcar
canela em pó

Modo de preparo
1 - Para preparar o quentão. Misture o vinho, a cachaça, a água, as 200g de açúcar, o suco do limão, os cravos e a canela em pau. Leve tudo para o fogo em uma panela ampla. Deixe ferver por uma hora com a panela sem tampa. Na hora de servir, bata uma gemada com as 4 gemas e as 12 colheres de açúcar. Em cada xícara com quentão, coloque uma boa colherada de gemada. Polvilhe canela em pó e sirva!

Amendoim doce

Ingredientes
1 copo de amendoim
1 copo de açúcar
1 copo de água
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo
1- Em uma panela, coloque o amendoim, o açúcar e a água. Leve ao fogo e, mexendo sempre, deixe a calda engrossar.
2- Quando a calda estiver grossa, entre com o bicarbonato de sódio, mexendo sempre. O bicarbonato deve fazer a mistura espumar e, em seguida, açucarar. Continue mexendo com a panela no fogo até que o açúcar derreta novamente e adquira uma cor de chocolate e comece a secar.
3- Quando a calda começar a secar, tire a panela do fogo e continue mexendo até secar bem. Guarde em um vidro fechado.