Boeuf Bourguignon
Categoria: carnes
Rendimento: 6 porções
1 quilo de carne bovina
300g de champignon em conserva
1 xícara de caldo de carne
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola
375ml de vinho tinto
100g de bacon
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100g de cebolinha cristal
1- Comece levando uma panela para o fogo. Com a panela quente, coloque a manteiga e deixe-a derreter.
2- Leve o bacon previamente picado para a panela para fritar.
3- Quando o bacon estiver frito, adicione a cebola previamente picada. Quando a carne começar a dourar, acrescente a farinha de trigo.
4- Coloque o caldo de carne, o vinho tinto e a cebolinha cristal. Deixe cozinhar, em média, 40 minutos. O molho ficará escuro, consistente.
5- Antes de desligar o fogo, acrescente o champignon. Misture com cuidado e sirva bem quente.
Arroz ao champanhe
Categoria: arroz
Rendimento: 6 porções
2 xícaras de arroz
2 xícaras de espumante brut
2 xícaras de água
2 colheres de manteiga
30g de cogumelo seco
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco (nata)
Sal
1- Comece hidratando o cogumelo seco colocando-o em uma tigela com duas xícaras de água. Deixe de molho durante 30 minutos, em média, ou até os cogumelos ficarem macios. Coe os cogumelos e reserve. Guarde a água também, pois ela será usada.
2- Em uma panela quente, derreta a manteiga e dê uma boa fritada no arroz.
3- Adicione o espumante e a água dos cogumelos. Salgue a gosto e deixe cozinhar, em média, durante 10 minutos.
4- Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo. Misture os cogumelos e o creme de leite fresco. Tampe a panela novamente por 5 minutos. Está pronto!
Foto: Divulgação / RBS TV
