Anonymus

O ator Leonardo Machado trouxe direto da "Terra do Fogo"  uma receita ideal para ser preparada durante um final de semana com os amigos. Com a carne como destaque, o prato também leva alguns elementos diferenciados.

Fotos: Divulgação / RBS TV

Entrecot do Fim do Mundo

Ingredientes:

Filé da costela
Cogumelo paris
Queijo roquefort
Sal fino
Limão

Sopa de Aipim

Ingredientes:

1,5kg de aipim
300g de linguiça fina
100g de bacon
1 litro de caldo de carne
1 cebola
Salsa e cebolinha

Modo de preparo:
1- Em uma panela com água, coloque os aipins previamente descascados para cozinhar até que estejam bem moles. Deixe esfriar um pouco e tire o fio do centro dos pedaços de aipim.
2- Bata o aipim no liquidificador. Reserve.
3- Em uma panela ampla, frite o bacon previamente picado. Acrescente a linguiça cortada em rodelas e deixe fritar.
4- Adicione a cebola previamente picada. Quando a cebola estiver frita, coloque o caldo de carne.
5- Agregue o aipim liquidificador e deixe ferver. Se o creme ficar muito espesso, corrija com um pouco de água e, se precisar, acerte o sal.
6- Quando a sopa estiver pronta, acrescente sala e cebolinha picadas. Está pronta a sopa de aipim!

Dica do Anonymus
Prepare cubinhos de pão, os famosos croutons, para acompanhar a Sopa de Aipim: corte pão de forma em cubinhos e leve para uma frigideira com um pouco de azeite de oliva, até o pão ficar crocante. Mexa com a ajuda de uma colher para não queimar. Tempere com sal e um pouco de pimenta moída. Se gostar, coloque um pouco de orégano também.

O Anonymus Gourmet apresenta uma receita muito saborosa num programa que reúne estas três celebridades.

Alfred Hitchcock, o jogador Biro-Biro e o ator Cary Grant. Foto: Divulgação / RBS TV

O Cordeiro Biro-Biro é daqueles pratos simples e sofisticados, ideal para um jantar em que se quer mais tempo para ficar com os amigos. E ainda: qual o melhor vinho para acompanhar a carne de cordeiro.

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Foto: Mario Piroli

Sagu de Leite

1 xícara de bolinhas de sagu
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
½ litro de água
Canela em pó

Utensílios para a receita: Uma panela ampla e um refratário.
Organize os ingredientes: Coloque as bolinhas de sagu de molho no ½ litro de água. Deixe por 5 minutos.

1 - Depois leve ao fogo, com 2 xícaras de água, até abrir a fervura.
2 - Retire do fogo, coloque as bolinhas em uma peneira para retirar a água e coloque a peneira, com as bolinhas, em baixo da torneira aberta.
3 - Depois de escorrer bem as bolinhas coloque-as em um refratário e cubra-as com mais 2 xícaras de água.
4 - Leve para a geladeira por 3 horas, no mínimo.
5 - Elas vão dobrar de tamanho.
6 - Depois leve o leite e o leite condensado ao fogo até abrir a fervura.
7 - Ai coloque as bolinhas, sem a água, e misture bem ao leite e o leite condensado.
8 -Misture bem até abrir a fervura novamente e deixe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente.
9 - Coloque tudo em um prato, cubra com canela em pó e leve para a geladeira até ficar consistente.

Dica do Anonymus: Você pode colocar para ferver, no lugar do leite com o leite condensado, suco de uva.

Sagu de Laranja

1 xícara de bolinhas de sagu
4 xícaras de água
1 litro de suco de laranja
1 e ½ xícara de açúcar
Canela em pau

1 - Depois leve ao fogo, com 2 xícaras de água, até abrir a fervura.
2 - Retire do fogo, coloque as bolinhas em uma peneira para retirar a água e coloque a peneira, com as bolinhas, em baixo da torneira aberta.
3 - Depois de escorrer bem as bolinhas coloque-as em um refratário e cubra-as com mais 2 xícaras de água.
4 - Leve para a geladeira por 3 horas, no mínimo.
5 - Elas vão dobrar de tamanho.
6 - Depois leve o suco, o açúcar e a canela ao fogo até abrir a fervura.
7 - Ai acrescente as bolinhas e misture bem.
8 – Quando abrir a fervura novamente, deixe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente.
9 - Ajeite tudo em um prato refratário e leve para a geladeira até ficar consistente. O melhor é ficar de um dia para o outro na geladeira.

Dica do Anonymus: Você pode colocar para ferver, no lugar do suco de laranja, suco de  abacaxi, com os pedaços da fruta.

Sagu de Vinho

1 xícara de bolinhas de sagu
4 xícaras de água
½ litro de vinho tinto
1 e ½ xícara de açúcar; canela em pau.

1 - Depois leve ao fogo, com 2 xícaras de água, até abrir a fervura.
2 - Retire do fogo, coloque as bolinhas em uma peneira para retirar a água e coloque a peneira, com as bolinhas, em baixo da torneira aberta.
3 - Depois de escorrer bem as bolinhas arrume-as em um refratário e cubra-as com mais 2 xícaras de água.
4 - Leve para a geladeira por 3 horas, no mínimo.
5 - Elas vão dobrar de tamanho.
6 - Depois leve o vinho com a canela e o açúcar ao fogo até abrir a fervura.
7 - Ai acrescente as bolinhas e misture bem.
8 - Misture até abrir a fervura novamente e deixe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente.
9 - Ajeite tudo em um prato refratário e leve para a geladeira até ficar consistente. O ideal é deixar de um dia para o outro.

Dica do Anonymus: Você pode colocar para ferver, no lugar do vinho, leite condensado com leite.

Rudimar Florêncio manteve dois hábitos, depois que se aposentou na polícia: o revolver Smith Wesson na cintura, discretamente protegido e disfarçado sob o paletó, e uma feijoada completa, às terças feiras no bar do Seu Pituca. Abancava-se ali, faminto e com sede, lembrando que a vida é justa, ajeitava o guardanapo de pano no colarinho, preparando-se para repetir aquele prazer indizível que se repetia pontualmente todas as semanas, há décadas.

Na feijoada, é claro que não faltava, “junto com os entretantos”, uma boa cachaça, a purinha de Santo Antônio da Patrulha. E para “acompanhar os finalmentes” uma jarra de um bordô da Serra, que deixava o Rudimar ligeiramente alegre e com os lábios tingidos de roxo, mas sobretudo com a alma lavada. Na sobremesa, em vez dos ovos moles de sempre, excepcionalmente, naquele dia aceitou um doce de abóbora, sugestão de Tania Margarete, a opulenta loira oxigenada que atendia no Seu Pituca, e o chamava por “Rudi”.

Foto: Gary Stevens / creative commons

Depois do almoço capitoso, a cabeça levemente girando sob o amável casamento da branquinha e com o bordô, caminhando pela calçada ensolarada do início da tarde, Rudi pensava na justiça da vida. Também refletia que, ao contrário de outros colegas da polícia, ele não se aposentara da vida. Continuava a manter suas rotinas e, apertando levemente, sob o paletó, no coldre, o Smith Wesson carregado, pensou que, mesmo aposentado, ainda se sentia um policial, pronto a entrar em ação.

Foi quando aconteceu a cena. Na sua frente, um homem alto, muito forte, encapuzado, avançou em direção a uma jovem belíssima que distraidamente lia uma revista recostada ao muro de uma casa. Rudimar parou e, instintivamente, por cima do paletó, passou a mão pelo Smith Wesson, de prontidão. O homem apontou um revólver para a moça e gritou: “Você vai morrer!” A moça gritava desesperada, mas o bandido, sem piedade, engatilhou a arma e rugiu: “Vou acabar contigo agora!” Antes que  o elemento pudesse atirar, Rudimar com maestria, sacou o Smith Wesson, e deu vários disparos, acertando a cabeça do bandido. Para sua surpresa, a moça ficou perplexa e revoltada, chorando muito, e se atirou contra Rudimar, dando socos, aos berros: “Você enlouqueceu?! Isto aqui é apenas uma filmagem!” Em seguida, surgiram os câmeras, iluminadores, figurantes, correndo e gritando apavorados.

Sobressaltado, Rudimar Florêncio acordou da sesta. E logo encontrou os motivos do pesadelo: “Doce de abóbora de sobremesa é um perigo. Na semana que vem, volto para os ovos moles”.