Nós temos a sugestão de uma sobremesa muito especial para...
O telespectador Bolívar Fagundes nos enviou uma receita de sua...
Neste sábado, o Anonymus apresenta o Bacalhau às Latas, uma saborosa adaptação do bacalhau às natas, direto de Portugal para a sua cozinha. Um verdadeiro banquete que não pesa no bolso! Ideal para aquela confraternização em família ou para chamar os amigos, colocar um fado e ir para o sacrifício. Não perca!!
fotos: divulgação
É nesta quarta-feira, dia 16, às 20h na TVCOM!
O Anonymus foi até Venâncio Aires/RS visitar a Fenachim, Festa Nacioanl do Chimarrão, para conferir todos os detalhes de uma Galinhada, prato típico da região. E ainda: você consegue fazer um chimarrão em 11 segundos? Aprenda no Anonymus Gourmet!
Fotos: Divulgação
Não perca! É nesta segunda-feira, dia 14, às 18h30 na TVCOM!
Anonymus Gourmet viajou até Venâncio Aires/RS para participar da Fenachim, a Festa Nacional do Chimarrão! Onde a cidade festeja e mantém a tradição desta bebida característica da cultura riograndense.
No preparo da Galinhada com Asuir Silbershlag.
Anonymus ao lado do presidente da Fenachim, Giovane Wickert, e sua esposa.
Junto ao prefeito de Venâncio Aires, Airton Luiz Artus.
E o cardápio do dia? Uma deliciosa Galinhada, prato típico da região!
Você não pode perder, é nesta segunda-feira, dia 14, em horário especial! Às 18h30 na TVCOM!!
Para embalar o preparo dessa receita especial....
Norah Jones - Live From Austin Tx, divulgação.
Ai Se Eu Te Pego - Michel Teló
Cold Cold Heart - Norah Jones
Mother Nature's Son - Beatles
Be My Somebody - Norah Jones
Blue Bayou - Norah Jones
My All - Smooth Sax Tribute To Mariah Carey's
Don't Know Why - Norah Jones
Hands on the Wheel - Norah Jones
Mother - John Lennon
Foto: Divulgação
8 peras
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de açúcar
meia colher (sopa) de manteiga
200g de nozes picadas
3 colheres de mel
270g de chocolate meio amargo
700g de creme de leite fresco (nata)
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
300g de merengue
1- A Torta da Mamãe tem várias camadas, que devem ser preparadas separadamente. Comece descascando e cortando as peras em cubos. Coloque-as em uma panela com o vinho e a xícara de açúcar. Leve ao fogo até que as peras estejam cozidas e a calda engrossar.
2- Enquanto isso, em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque as nozes e o mel. Mexa delicadamente até que as nozes estejam carameladas.
3- Derreta o chocolate em banho-maria. Coe as peras. Reserve as peras e misture a calda de vinho ao chocolate.
5- Para fazer o chantili, na batedeira, bata o creme de leite fresco, o açúcar e a essência de baunilha até a mistura ficar firme.
6- Hora de montar a torta. Em uma forma de fundo removível, faça uma camada de merengue. Se precisar, quebre alguns merengues e espalhe para tapar os espaços vazios. Faça uma camada de peras e, em seguida, uma de nozes. Por cima, espalhe o chantili e o chocolate derretido com a calda. Repita todas as camadas novamente. Leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Desenforme a torta e sirva gelada.
Imperdível, a receita deste sábado vai ao ar amanhã às 8h30 na RBS TV!
Separe os ingredientes e mãos à obra!
8 peras
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de açúcar
meia colher (sopa) de manteiga
200g de nozes picadas
3 colheres de mel
270g de chocolate meio amargo
700g de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
300g de merengue
foto: divulgação
Quando viajamos, sempre há uma dica de algum amigo piedoso sobre um ótimo restaurante a não perder. Anos atrás, Anonymus Gourmet decidiu escrever sobre um restaurante a frequentar com cautela: o Grand Cafe de Bordeaux, onde há vinhos soberbos, mas o principal prato de carne – a cote de boeuf a la mode du chef – provavelmente é servida, em verdade, à moda japonesa, pois lembra um sashimi: a carne parece crua, de tão mal passada.
foto: divulgação
Só que os restaurantes japoneses são em geral servidos por atendentes cordiais, bem diferentes do maître e do garçom bordaleses, mal humorados e com pressa, que, contrariados, informaram que “aquilo” era mal passado – “e pronto!” Anonymus Gourmet invocou silenciosamente o Cavalo Celeste para sublimar o desaforo e evitou revelar que o convidado que o acompanhava naquela jornada que se revelava áspera era ninguém menos que o Dr. José Abu-Jamra, que, além de estrela eventual de nosso show culinário, é considerado por Tom Hanks (em Saint Barth) e Ed Motta (em Atlântida, RS) um dos maiores assadores da América Latina.
Anonymus procurou advogar a causa com frieza e sangue frio, ponderando com a polidez possível que talvez, quem sabe, por gentileza, se não fosse incômodo, pudesse o cozinheiro conceder para aquela peça de carne quase crua uns minutos a mais na grelha? Assim como faltava cordialidade japonesa ao garçom e ao maître, também faltou grandeza ao cozinheiro: rancoroso, ele devolveu a mesa uma peça cozida em excesso que mais parecia egressa das velhas sopas do Exército da Salvação, as quais, entretanto, faça-se justiça: eram quentes e, ali, o cozinheiro, claramente querendo se vingar, seguiu a rigor o preceito de que a vingança é um prato que deve ser servido frio.
De qualquer forma, a situação de Anonymus e Abu era semelhante à encruzilhada de Robert Redford, que, ao fundo, numa imensa tela de plasma, tentava ganhar tempo para salvar Brad Pitt, no filme Jogo de Espiões. E, exatamente como aconteceu com Redford no filme, a solução mágica haveria de surgir inesperadamente na mesa. No filme, as coisas se resolveram num arriscado desembarque de helicópteros. Naquela mesa de Bordeaux, em que tudo parecia perdido, a luz brotaria de uma magnífica garrafa de Chateau Beausejour Becot, 2001, que merecia muito além do que 89/100 atribuido por Robert Parker. Daquele pantanoso restaurante brotara uma garrafa deslumbrante. Além do prazer intenso do vinho, a perplexidade inevitável: por que a cozinha não tinha o padrão da adega? Quais seriam os critérios ou os princípios da casa? Foi inevitável lembrar Grouxo Marx: “Senhora, aqui tem meus princípios. Se não lhe agradam, tenho outros.”
Nós temos a sugestão de uma sobremesa muito especial para seu chá de panelas:
É o Brigadeiro de colher com aroma e sabor de frutas vermelhas e farofa de pipoca, um doce diferente que vai encantar a todos.
Foto: Divulgação
O Brigadeiro de colher leva alguns ingredientes diferentes do brigadeiro tradicional. Basta seguir o passo-a-passo, que é muito simples, para ter em casa um doce diferente para deixar esse momento especial cheio de sabores!
Ingredientes:
2 latas de leite condensado 
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de glicose de milho
2 barras de chocolate ao leite
10 sachês de chá de frutas vermelhas
Meia xícara de milho de pipoca
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo:
1- Comece pelo brigadeiro. Coloque o leite condensado, o creme de leite, a glicose de milho e o chocolate previamente picado em uma panela. Misture bem.
2- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o brigadeiro chegue ao ponto desejado. Quando você conseguir fazer uma linha no fundo da panela com uma espátula, desligue o fogo e acrescente o conteúdo dos saquinhos de chá de frutas vermelhas. Misture bem. Coloque o brigadeiro em um refratário ou em pequenos potinhos.
3- Para fazer a farofa de pipoca, coloque em uma panela a manteiga, o óleo e o milho. Tampe a panela e deixe estourar as pipocas. Em seguida, triture-as no liquidificador. Está pronto! Polvilhe a farofa por cima do brigadeiro de colher.
Nós vamos ajudá-los nesta missão!
No próximo sábado, o Anonymus apresenta uma deliciosa sobremesa. É a Torta da Mamãe, uma receita de classe que leva peras ao vinho, nozes carameladas, chantili e muitas camadas surpreendentes que vão impressionar no resultado final! Ideal para os filhos presentearem as mamães. Não perca!
fotos: divulgação
O QUÊ: Programa Anonymus Gourmet
CARDÁPIO: Torta da Mamãe
QUANDO: Sábado, 12 de maio, às 8h30
ONDE: na RBS TV
Assista aos programas:
Torta da Mamãe
Ciência do Xixo
Peixe Vermelho
