Anonymus

Gostou do Hambúrguer preparado pelo Anonymus? Quer os ingredientes e a receita?

Acessa a nossa página oficial na internet e confere: http://glo.bo/zyL6De

Voltaremos!

Artesanal, gourmet ou tradicional? Quando se fala em hambúrguer tanto faz. Independente do estilo, o gosto pelo sanduíche é unanimidade, tornou-se mania internacional: pode ser um lanche rápido ou um jantar sofisticado, quando preparado com ingredientes de grande estilo. O diferencial está nos detalhes.
Neste sábado, o Anonymus apresenta um verdadeiro Festival do Hambúrguer com variados tipos de carnes, pães e molhos. Os sabores são marcantes, compostos pelo pão macio, queijo derretido e carne - tostada por fora e rosada no seu interior.
O Hambúrguer pode ser adaptado aos mais diversos tipos de paladares. E acredite: vai dar água na boca de todos!

PROGRAMA ANONYMUS GOURMET
CARDÁPIO: Festival de Hambúrguer
QUANDO: Sábado, 18 de maio, às 8h30
ONDE: na RBS TV

O Anonymus apresenta, no já tradicional Dia da Família, receitas especiais para sobremesas dignas de grandes festas: Torta Crocante e Arroz de Chocolate.
A Torta Crocante é feita com muito chantili e nozes caramelizadas. Muito sabor em camadas tentadoras. E o melhor: não vai ao forno!
O Arroz de Chocolate é muito fácil de fazer e pode ser servido quente ou frio.

PROGRAMA ANONYMUS GOURMET
CARDÁPIO: Torta crocante e Arroz de chocolate
QUANDO: Sexta-feira, 17 de maio, às 18h30
ONDE: na TVCOM

O Anonymus foi até a Arena Gastronômica, da 8ª edição do Brasil Sabor, que acontece em Porto Alegre até o dia 19 de maio. A iniciativa valoriza a culinária local e apresenta uma grande variedade de comidas.

Para compor o cardápio do programa separamos alguns pratos, de diferentes estilos:  Ceviche de Salmão, Risoto de Camarão e Tortelloni de Cordeiro. Todos preparados por chefes da capital. Não perca!

Foto: Franco Rodrigues

Foto: Franco Rodrigues

Foto: Franco Rodrigues

PROGRAMA ANONYMUS GOURMET
CARDÁPIO: Ceviche de Salmão, Risoto de Camarão e Tortelloni de Cordeiro
QUANDO: Quinta-feira, 16 de maio, às 18h30
ONDE: na TVCOM

Nesta quinta-feira (16), o Anonymus Gourmet será diretamente da Arena Gastronômica da 8ª edição do Brasil Sabor. O evento acontece até o dia 19 de maio na praça de alimentação do Moinhos Shopping.

O objetivo é valorizar a culinária local. Por isso, há uma ampla variedade de pratos.

No programa serão exibidos três deles: Chevice de Salmão, Risoto de Camarão e Tortelloni de Cordeiro. E nós antecipamos, pra você, as receitas dessas opções gastronômicas maravilhosas. Confere:

Foto: Franco Rodrigues

TORTELLONI D’AGNELLO

Chefe Diana Pimentel - Peppo Cucina

Recheio de Cordeiro ao Molho Pesto de Hortelã

Ingredientes da massa:

- 250g de farinha de trigo de grano duro
- 01 ovo

Modo de preparo:

Peneirar a farinha, misturar o ovo com a farinha, passar a mistura no cilindro até formar uma massa lisa, fina e homogênea.

Ingredientes do recheio da massa:

- 100g de pernil de cordeiro
- 80g de purê de batata
- 30g de queijo Camembert
- 20g de cebola picada
- 20 ml de vinho branco
- 01 dente de alho picado
- 01 pitada de alecrim
- Sal à gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira, com um fio de Azeite de Oliva, fritar a carne de cordeiro cortada em cubos. Acrescentar a cebola e refogar com uma pitada de sal. Colocar o alho picado e refogar. Acrescentar o alecrim, o vinho branco e continuar refogando até reduzir o caldo. Misturar o cordeiro refogado com o purê de batata até formar uma massa firme.
Dividir o recheio em 6 partes iguais. Abrir a massa e cortar em quadrados.
Colocar uma porção deste recheio no centro do quadrado de massa e cobrir com uma fatia fina do queijo Camembert. Dobrar uma das pontas e unir com a ponta oposta, formando um triângulo. Em seguida unir duas pontas do triângulo, formando um chapéu. Repetir o processo.
Cozinhar a massa em água fervente por cerca de 1 minuto.

Ingredientes do molho:

- 10g de amêndoas trituradas
- 130 ml de Azeite de Oliva Extra Virgem
- 10g de queijo Parmesão ralado
- 20 folhas de hortelã
- 01 dente de alho picado

Modo de preparo:

Bater os ingredientes em um liquidificador.Em uma frigideira aquecer o molho.

Montagem do prato:

Colocar os Tortellonis cozidos no centro do prato e cobrir com o molho.

*Receita para uma pessoa

Foto: Franco Rodrigues

PROGRAMA ANONYMUS GOURMET
CARDÁPIO: Chevice de Salmão, Risoto de Camarão e Tortelloni de Cordeiro
QUANDO: Quinta-feira, 16 de abril, às 18h30
ONDE: na TVCOM

Nesta quinta-feira (16), o Anonymus Gourmet será diretamente da Arena Gastronômica da 8ª edição do Brasil Sabor. O evento acontece até o dia 19 de maio na praça de alimentação do Moinhos Shopping.

O objetivo é valorizar a culinária local. Por isso, há uma ampla variedade de pratos.

No programa serão exibidos três deles: Chevice de Salmão, Risoto de Camarão e Tortelloni de Cordeiro. E nós antecipamos, pra você, as receitas dessas opções gastronômicas maravilhosas. Confere:

Foto: Franco Rodrigues

RISOTTO DI GAMBERI

Chefe Maria Fernanda Tartoni - Tartoni Ristorante

Ingredientes:

- 30g de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- ¼ de xícara de cebola picadinha
- 2 xícaras de arroz Arbóreo
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1,5 litros de caldo de galinha feito em casa
- 1 colher de sopa de Azeite de Oliva
- 1 dente de alho picadinho
- 300g de camarão sem casca
- ½ xícara de molho de tomate
- 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 100g de queijo Parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Derreta a manteiga com o óleo em uma panela, adicione a cebola e deixe refogar até murchar. Acrescente o arroz e mexa bem até todos os grãos de arroz estarem cobertos com a manteiga. Abaixe o fogo e adicione o vinho, mexa sempre até o arroz absorver o líquido. Coloque uma concha de caldo e mexa bem. Vá adicionando o caldo concha a concha, sempre esperando que o líquido seja absorvido antes de colocar mais caldo.
Enquanto isso, refogue o camarão no Azeite de Oliva e no alho só até mudar de cor. Ele terminará de cozinhar no risoto.
Quando o arroz estiver quase pronto (al dente), acrescente o molho de tomate e misture bem. Adicione o camarão, os tomates picados e o queijo Parmesão. Mexa bem até o queijo incorporar e deixar o risoto cremoso. Tempere com sal e pimenta moída na hora a gosto. Finalize polvilhando salsinha.
Sirva imediatamente. O risoto não pode ficar muito tempo na panela, pois pode passar do ponto.

*Rende 3 a 4 porções

Foto: Franco Rodrigues

PROGRAMA ANONYMUS GOURMET
CARDÁPIO: Chevice de Salmão, Risoto de Camarão e Tortelloni de Cordeiro
QUANDO: Quinta-feira, 16 de abril, às 18h30
ONDE: na TVCOM

Nesta quinta-feira (16), o Anonymus Gourmet será diretamente da Arena Gastronômica da 8ª edição do Brasil Sabor. O evento acontece até o dia 19 de maio na praça de alimentação do Moinhos Shopping.

O objetivo é valorizar a culinária local. Por isso, há uma ampla variedade de pratos.

No programa serão exibidos três deles: Chevice de Salmão, Risoto de Camarão e Tortelloni de Cordeiro.

Nós antecipamos, pra você, as receitas dessas opções gastronômicas maravilhosas. Confere:

Foto: Franco Rodrigues

CEVICHE DE SALMÃO

Chefe Paulinho Correa - Gokan Sushi

Ingredientes:

- 500g de filé de Salmão
- 04 unidades de limão
- 04 unidades de laranja
- 100g de tomate seco
- 50g de gengibre
- 200g de manga
- 50g de alho poró
- 20g salsa picada
- 10ml de nampla
- 05 unidades de Cravo da Índia
- Sal (quantidade necessária)
- Pimenta Japonesa (quantidade necessária)
- 01 unidade de pimenta vermelha fresca

Modo de preparo:

Cortar o salmão em cubos e marina-los em suco de limão. Deixar repousar por 10 minutos.
Espremer as laranjas e misturar o restante dos ingredientes previamente picados. Tirar o salmão do molho de limão e misturá-lo ao suco de laranja juntamente com os outros ingredientes.
Servir em copos pequenos, como aqueles que se serve Tequila, e decorar com folhas de manjericão.

*Receita para 10 porções

Foto: Franco Rodrigues

PROGRAMA ANONYMUS GOURMET
CARDÁPIO: Chevice de Salmão, Risoto de Camarão e Tortelloni de Cordeiro
QUANDO: Quinta-feira, 16 de abril, às 18h30
ONDE: na TVCOM

Quer preparar a Torta Crocante e o Arroz de Chocolate? Não conseguiu anotar, durante o programa de sábado, todos os ingredientes necessários? Acessa a nossa página oficial na internet, que as receitas já estão disponíveis: http://glo.bo/uDQ2SK

Neste sábado (11), o Anonymus apresenta, no já tradicional Dia da Família, receitas especiais para a sobremesa do Dia das Mães: Torta Crocante e Arroz de Chocolate.

A Torta Crocante é feita com muito chantili e nozes caramelizadas. Muito sabor em camadas tentadoras. E o melhor: não vai ao forno!

O Arroz de Chocolate é muito fácil de fazer e pode ser servido quente ou frio. Não perca!

PROGRAMA ANONYMUS GOURMET

CARDÁPIO: Torta crocante e Arroz com chocolate

QUANDO: Sábado, 11 de maio, às 8h30

ONDE: na RBS TV

Foto: Alpha / Creative Commons

Receita de: Risoto de Fungui

2 xícaras de arroz
60g de funghi secchi (cogumelo seco)
100g de champignon (cogumelo em conserva)
300g de carne bovina
1 cebola
2 dentes de alho
2 xícaras de vinho tinto
2 xícaras de caldo de carne
1 xícara (de cafezinho) de café preto
1 xícara (de cafezinho) de molho de soja
1/2 copo de requeijão

Modo de Preparo:

1-Comece hidratando os cogumelos secos (funghi secchi) deixando-os de molho no vinho tinto por 30 minutos. Use as 2 xícaras de vinho. Depois passe por uma peneira ou por um filtro de café. Reserve os cogumelos e o vinho.
2-Numa panela coloque 3 colheres de azeite de oliva. Refogue a carne cortada em iscas pequenas até que fiquem douradas. Acrescente também a cebola e o alho picados. Misture e deixe refogar por uns 5 minutos.
3-Entre com o café preto e com o molho de soja. Em seguida adicione também os cogumelos secos, já hidratados.
4-Misture e deixe abrir a fervura. Ai entram na panela o vinho tinto (onde os cogumelos foram hidratados) e o caldo de carne (você pode dissolver 1 tablete de caldo de carne para cada xícara de água).
5-Mexa tudo e acrescente o arroz. Deixe abrir a fervura. Baixe o fogo e tampe a panela. Ai são 15 minutos.
6-Desligue o fogo. Acrescente o requeijão e também os cogumelos em conserva cortados em pedaços. Misture com cuidado e tampe a panela por mais 10 minutos. Sirva em seguida acompanhado de queijo ralado na hora e azeite de oliva!

Receita de: Estrogonofe de Chocolate

2 latas de leite condensado
1 lata de leite de vaca
6 gemas
1 colher de margarina
6 colheres de chocolate em pó (pode ser o cacau em pó ou achocolatado)
6 claras 
1 lata de creme de leite
15 bombons picados (pode ser os da sua preferência mas com o recheio firme)

Modo de Preparo:

Misture, em uma panela fora do fogo, o leite condensado com o leite de vaca. Em seguida entre com as gemas, com a margarina e com o chocolate em pó. Misture tudo muito bem até obter um creme homogêneo. Leve para o fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe amornar. Enquanto isso bata as claras em neve. Depois de bem firmes misture-as ao creme de chocolate ainda morno, aos poucos, uma colher de cada vez, até misturar bem. Acrescente o creme de leite sem o soro e os bombons picados. Mexa com cuidado. Passe para um refratário, enfeite com chocolate granulado e mais uns bombons picados e leve para a geladeira por, no mínimo 2 horas.