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Posts na categoria "Receitas"

Torta de Bolacha da Jana

09 de agosto de 2013 0

A receita perfeita de torta de bolacha abaixo vem da cidade de Cachoeira do Sul, região central do Rio Grande do Sul. A telespectadora Janaina Prodorutti parace ser craque em doces e deixou todos aqui com água na boca. Não é por menos que pedimos a receita para compartilhar aqui no blog. Confira!

Ingredientes:

* 1 pacote de bolacha de leite
* 1 pacote de bolacha amanteigada com gotas de chocolate
* 1 lata de leite condensado
* 1 cx de creme de leite
* 700 ml de leite
* 2 gotas de essência de baunilha
* 2 colheres de sopa bem cheia de maisena
* 4 ovos (gema e clara separada)
* 2 colheres de sopa de doce de leite
* 3 colheres de nata
* Achocolatado a gosto
* Raspas de chocolate preto e branco

Para o creme:

Coloque em uma panela três gemas e o leite condensado. Mexendo, acrescente o leite, a essência de baunilha, o creme de leite e a maisena dissolvida em um pouco de leite. Mantenha em fogo baixo até engrossar.

Em um prato de sua preferência, forre o fundo com o creme. Coloque as bolachas amanteigadas com gotas de chocolate umedecidas no leite e adicione uma camada de creme novamente. Em seguida, coloque uma camada de bolacha de leite. Por cima, mais uma camada de creme e outra camada de bolacha amanteigada.

Para a cobertura:

Na batedeira, bata as quatro claras em neve. Depois de pronta, adicione a gema, as duas colheres de sopa de doce de leite, as três colheres de nata e o achocolatado, até chegar a cor que você preferir. Decore com raspinhas de chocolate.

Leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Fica delicioso!

Foto: Arquivo Pessoal

Rigatoni Cinco Queijos

26 de julho de 2013 0

Categoria: Massa
Rendimento: 6 pessoas

Massa:
500g de Rigatoni nº 24
Sal a gosto

Molho Cinco Queijos:
25g de manteiga
1 litro de leite
2 colheres de farinha
2 colheres de sopa de cebola ralada
1 dente de alho ralado
200g de requeijão
100g de queijo parmesão ralado
200g de queijo gruyère
200g de queijo estepe  
100g de creme de ricota
Salsinha
100g de queijo parmesão

1 – Em uma panela ainda fria, colocar meio litro de leite e as duas colheres de farinha. Peneirar a farinha antes de misturá-la com o leite. Mexer até sumirem todos os grumos.

2 – Em outra panela, coloque 25 g de manteiga em fogo médio. Quando a manteiga estiver derretida, misturar a cebola e o alho.

3 – A seguir, acrescentar junto com a manteiga, a cebola e o alho, o molho preparado na panela fria. Aqueça com os demais ingredientes, e vá acrescentando o restante do leite, até que o molho ganhe uma consistência grossa e homogênea, formando assim o molho bechamel.

4 – Aos poucos vá acrescentando os cinco queijos. Primeiramente, acrescente os 200g de requeijão, em seguida 100g do queijo parmesão ralado. Siga mexendo o molho até que os queijos se incorporem a ele. Rale em pedaços grossos o queijo gruyère, e corte o queijo estepe em pedaços maiores, acrescentando-os ao molho. Por fim, acrescente o creme de ricota até que todos os queijos se misturem novamente.

5 – Em uma panela grande coloque 2 litros e meio de água e uma colher de sopa de sal, e leve até o fogo. Quando a água atingir fervura, acrescentar a massa. Cuidar o tempo de cozimento da massa.

6 – Por fim, escorra a massa. Coloque a em um refratário e misture-a bem ao molho. Para finalizar coloque a salsinha cortada em pequenos pedaços e o queijo parmesão ralado em fatias grossas.

Receita: Rocambole S.O.S

19 de julho de 2013 3

100g de manteiga
2 caixinhas de leite condensado
três ovos
1 copo de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Canela em pó
Açúcar de confeiteiro

1 – Espalhe bem as 100g de manteiga em uma forma, de preferência teflon. A camada de manteiga deve ficar bem reforçada, ajudando a desenformar o rocambole quando pronto. Em seguida, despeje as duas caixinhas de leite condensado.

2 – Na batedeira, bata as três claras, em seguida adicione as três gemas e bata novamente. Por fim, adicione um copo de açúcar até firmar as claras em neve.

3 – Adicione a farinha, mexa levemente e coloque o fermento por último.

4 – A massa formada deverá ser despejada calmamente sobre a camada de leite condensado. Leve ao forno por 30 minutos, em forno pré-aquecido a 180º graus.

5 – Antes de desenformar o rocambole, abra um pano de prato levemente úmido para ajudar no processo. Polvilhe a parte de cima do pano com açúcar e canela em pó. Sobre o pano, desenforme o pão-de-ló com o recheio ainda quente, para facilitar a ação. Enrole gradativamente o pão-de-ló até formar o rocambole.

6 – Decore a superfície do doce com açúcar de confeiteiro e canela em pó. Está pronto!

Receita: Sopa de Cebola Gratinada

28 de junho de 2013 0

Rendimento: 6 porções

1kg de Cebolas cortadas em rodelas finas
50g de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de frango
Sal e Pimenta a gosto
Noz Moscada
Fatias Grossas de Pão Fresco
Queijo em Fatias
Queijo Gruyère ralado grosso

1 – Em uma panela grande, aqueça a manteiga, acrescente as cebolas cortadas e deixe dourar em fogo baixo
2 – Acrescente a farinha e deixe mais alguns minutos
3 – Adicione o caldo, a noz moscada, o sal e a pimenta
4 – Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos
5 – Grelhar ou tostar levemente duas fatias de pão
6 – Quando a sopa estiver pronta, distribua em tigelas refratárias individuais, cubra com uma fatia de pão e salpique com bastante queijo
7 – Leve ao forno bem quente apenas para gratinar

Receita Escondidinho de carne seca e mandioquinha

01 de junho de 2013 5

Gostou do Escondidinho de carne seca e mandioquinha? É uma otima opção para receber os amigos.
Quer rever a receita? Acessa a nossa página oficial, que lá você confere todos os detalhes. http://glo.bo/zyL6De

Receita risoto fácil de gorgonzola

31 de maio de 2013 2

Risoto fácil de gorgonzola

Categoria: Risotos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

1 cebola

1 colher (sopa) de manteiga

2 xícaras de arroz arbóreo

2 xícaras de água

1 xícara de vinho

1 xícara de caldo de carne

1 cálice pequeno de vinho do Porto

50g de funghi procini secchi

50g de queijo gorgonzola

1 colher (sopa) de queijo muçarela ralado grosso

1 colher (sopa) de requeijão

Modo de preparo:

1- Coloque o funghi de molho na água. Reserve.

2- Me uma panela, coloque a manteiga para derreter. Frite a cebola previamente picada.

3- Coloque o arroz e deixe fritar um pouco.

4- Adicione a água do funghi, o vinho, o caldo de carne e por último o vinho do Porto. Deixe o arroz cozinhar.

5- Com o arroz pronto, ainda com a panela em fogo baixo, coloque os cogumelos picados, o queijo gorgonzola picado, a muçarela e o requeijão. Misture tudo delicadamente. Sirva em seguida.

Risoto fácil de gorgonzola

30 de maio de 2013 0

Quem disse que risoto tem que ser trabalhoso? O Anonymus apresenta uma receita para facilitar a vida do cozinheiro: um risoto que não precisa ficar mexendo, mas tem todo o sabor e cremosidade que o prato exige.

Este risoto é uma otima combinação para a bebida mais charmosa dos dias frios: vinho. Por isso, o Anonymus foi conferir a ampla variedade do produto que esteve reunida em evento na capital.

Tudo isso em um programa só. Não perde!

PROGRAMA ANONYMUS GOURMET
CARDÁPIO: Risoto fácil de gorgonzola
QUANDO: Sexta-feira, 31 de maio, às 18h30
ONDE: na TVCOM


Receita Risoto Intercontinental

25 de maio de 2013 2

O Risoto Intercontinental é uma delícia, não é mesmo? Quer conferir os ingredientes e rever o programa? É só ir até a nossa página oficial, através deste link: http://glo.bo/zyL6De
Agora você já pode começar a preparar o almoço de domingo.
Um forte abraço. Bom fim de semana e: voltaremos!


Neste sábado: Risoto Intercontinental

24 de maio de 2013 2

O risoto é sem dúvidas um dos clássicos italianos que caíram no gosto dos brasileiros. Protagonista ou coadjuvante de refeições é muito apreciado e pode ser facilmente preparado.

Neste sábado (25), o Anonymus vai apresentar uma versão diferente, que combina os sabores da Itália e do Rio Grande do Sul. É o Risoto Intercontinental, prato perfeito para celebrar a chegada dos dias mais frios.

Nessa receita, o arroz arbóreo absorve o sabor de ingredientes deliciosos como charque, bacon, tomate seco e espinafre. Mas, o verdadeiro charme está na maneira como será servido: diante de um belo pedaço de queijo colonial – que é um dos ícones da gastronomia gaúcha. Não perca! Voltaremos!

PROGRAMA ANONYMUS GOURMET
CARDÁPIO: Risoto Intercontinental
QUANDO: Sábado, 25 de maio, às 8h30
ONDE: na RBS TV





Festival do Hambúrguer na TVCOM

23 de maio de 2013 2

Artesanal, gourmet ou tradicional? Quando se fala em hambúrguer tanto faz. Independente do estilo, o gosto pelo sanduíche é unanimidade, tornou-se mania internacional: pode ser um lanche rápido ou um jantar sofisticado, quando preparado com ingredientes de grande estilo. O diferencial está nos detalhes. O Anonymus apresenta um verdadeiro Festival do Hambúrguer com variados tipos de carnes, pães e molhos.
Os sabores são marcantes, compostos pelo pão macio, queijo derretido e carne – tostada por fora e rosada no seu interior. O Hambúrguer pode ser adaptado aos mais diversos tipos de paladares. E acredite: vai dar água na boca de todos!


PROGRAMA ANONYMUS GOURMET
CARDÁPIO: Festival de Hambúrguer
QUANDO: Sexta-feira, 24 de maio, às 18h30
ONDE: na TVCOM