Anonymus

Foto: Divulgação

Perdeu a receita do Boeuf Bourguignon e do Arroz ao champanhe? Então clique aqui e confira!

fotos: divulgação

Ingredientes:

1 quilo de peixe
400g de camarão
1 limão
10g de bacon
meio pimentão
1 quilo de tomate
3 colheres (sopa) de massa de tomate
1 cebola
1 xícara (cafezinho) de vinho branco
1 copo de caldo de legumes

Mode de preparo:

1- Comece fazendo um molho. No liquidificador, bata o pimentão, o tomate, a massa de tomate, a cebola, o vinho e o caldo de legumes até formar uma mistura homogênea.
2- Em uma panela, frite o bacon previamente picado e coloque a mistura que foi batida no liquidificador. Deixe cozinhar.
3- Enquanto isso, tempere o peixe com suco do limão e sal. Quando o molho começar a ferver, agregue o peixe e o camarão. Cozinhe por 10 minutos, em média, até que o peixe e o camarão estejam prontos. Sirva o Peixe Vermelho com arroz.

“Olá! Aqui Niltonymous Gourmet, sempre com você!”. Nosso "gourmet" da vez é o Nilton Amaral, que foi para a cozinha preparar a receita Francesinha, e claro, dar aquele toque especial ao sanduíche: “Passei Catupiry nas fatias de pão, e ao invés de presunto e salame, usei fatias de bacon. Bah! Que espetáculo! Foi um SACRIFÍCIO! VOOLLLTAREEMOOSS!!!”.

O passo a passo da Francesinha e salada de verão você encontra aqui.
Quer mandar a versão da suas receitas? Então acessa “eu fiz assim” e compartilha as suas delícias conosco!

foto: arquivo pessoal

1 lombinho suíno
Meia xícara de molho de soja + 1 xícara (cafezinho) de molho de soja
3 tomates pequenos
1 cebola grande
3 colheres (sopa) de massa de tomate
1 copo de vinho tinto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de bacon picado
1 xícara de cebola picada
100g de queijo mussarela ralado grosso

1 - Comece dourando o lombinho. Esquente uma panela e arrume o lombinho dentro. Adicione a meia xícara de molho de soja, aos poucos, enquanto a carne é dourada por todos os lados. Use uns garfos para ajudar a virar a carne. Cuide para dourar bem, inclusive, as laterais do lombinho.
2 - Com o lombinho dourado, desligue o fogo. Vamos bater no liquidificador o molho onde vai cozinhar o lombinho. Bata no liquidificador os tomates e a cebola cortados em pedaços, a massa de tomate, o vinho, a xícara (cafezinho) de molho de soja e a farinha de trigo. Leve a mistura para a panela onde está o lombinho e ligue o fogo. Deixe cozinhar por 40 minutos ou até que o molho fique bem consistente.
3 - Com o molho pronto e lombinho bem cozido, a carne precisa estar completamente cozida, retire o lombinho da panela. Faça um buraco, uma fenda em cima, em toda a parte superior. Quase uma canoa. Pique a carne retirada.
4 - Agora leve essa carne para uma frigideira e acrescente o bacon e a cebola picada. Misture. Deixe o regofago se fazer, dourar a cebola e o bacon.
5 - Arrume o lombinho novamente na panela, no molho, lique o fogo e dentro da fenda aberta encha com o refogado. Se sobrar refogado, coloque também no molho. Por cima entra o queijo e tampe a panela. Deixe derreter o quejo.
6 - Arrume o lombinho em uma travessa e cubra com o molho. Sirva com arroz e com o molho que sobrou.

Foto: Josemar do Carmo

1 quilo de carne moída

2 ovos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

100g de bacon

100g de queijo

100g de presunto

1 cebola

batatas

cebolas

tomates cereja

1- Em um recipiente grande, misture a carne moída, o bacon previamente picado, os ovos e a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Com as mãos, sove a mistura até ficar uma massa homogênea.

2- Abra a massa, com as mãos, em cima de um pedaço de filme plástico bem esticado. Por cima, espalhe a cebola bem picada e coloque as fatias de presunto e de queijo.

3- Com o auxílio do filme plástico, enrole a massa como um rocambole. Coloque-o em uma forma untada, não esquecendo de tirar o filme plástico. Ao redor do enrolado, coloque batatinhas e cebolas bem lavadas.

4- Leve ao forno preaquecido (200°) por 45 minutos. Terminado este tempo, retire a forma do forno e coloque os tomatinhos. Leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Está pronto!

Foto: Josemar do Carmo

250g de macarrão

100g de bacon

6 tomates

200g de queijo

1 xícara de caldo de carne

2 colheres (sopa) de tempero verde

6 folhas de manjericão

1- Lave os tomates e seque-os bem. Retire o topo de cada tomate como se fosse uma tampa. Com a ajuda de uma colher e uma faca sem ponta, retire toda a polpa dos tomates.

2- Cozinhe a o macarrão em uma panela com água fervente e sal por metade do tempo indicado na embalagem. Escorra bem e reserve.

3- Em uma panela, frite o bacon e acrescente a polpa do tomate previamente picada com o caldo de carne para fazer um refogado.

4- Misture o macarrão e o refogado. Acrescente o tempero verde e o queijo picado. Coloque uma folha de manjericão no fundo de cada tomate e recheie-os com o macarrão.

5- Coloque os tomates em uma forma previamente untada e leve ao forno por 30 minutos ou até que os tomates estejam macios.

O telespectador Volmar Garcez de Morais se inspirou na receita do Anonymus e fez o rocambole dupla carne. Veja as fotos de como ficou:

Ficou com água na boca? Então anota a receita:

Rocambole Dupla Carne

2 BATATAS

2 CEBOLAS

50g DE BACON PICADO

1 XÍCARA DE SALSINHA PICADA

MEIO QUILO DE CARNE SUÍNA MOÍDA

MEIO QUILO DE CARNE BOVINA MOÍDA

1 PACOTE DE CREME DE CEBOLA EM PÓ

1 OVO

100g DE QUEIJO

100g DE PRESUNTO

AZEITE DE OLIVA

Para o molho

1 LITRO DE LEITE

1 XÍCARA (CAFEZINHO) DE AZEITE DE OLIVA

100g DE QUEIJO

1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO

1 - Comece por uma caminha de vegetais onde o rocambole duas carnes vai assar. Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em fatias. Cozinhe-as em uma panela com água somente até levantar a fervura. Desligue o fogo. Arrume as batatas levemente cozidas em uma forma ou refratário. Junte as cebolas descascadas e cortadas em rodelas. Acrescente também o bacon bem picado e a salsinha. Misture tudo. Reserve.

2 - Agora prepare o rocambole. Misture a carne suína com a carne bovina. Junte o creme de cebola em pó e o ovo. Com as mãos, mexa até obter uma massa homogênea.

3 - Em uma tábua ou superfície lisa, abra um pedaço de plástico ou filme plástico. Em cima distribua a massa de carne e aperte com a ponta dos dedos até compactar bem e formar um bloco homogêneo. Por cima entra o recheio. Queijo picado e fatias de presunto. Feche o rocambole de carne com a ajuda do plástico. Aperte bem e deixe-o embalado, como se fosse para presente, por alguns minutos. Retire o plástico com cuidado e arrume o rocambole na caminha de vegetais. Regue com azeite de oliva, espalhe bem pelo rocambole e pelos vegetais.

4 - Leve a forma ao forno preaquecido, forno médio, por 1 hora.

5 - Enquanto o rocambole assa, prepare um molho de queijo para acompanhar. Bata os ingredientes no liquidificador. Leve para uma panela e, mexendo sempre, espere engrossar.

6 - Com o rocambole dourado e assado, retire-o do forno e derrame um pouco do molho de queijo por cima. O restante do molho você serve para acompanhar o prato.

Confira a receita exibida no Bistrô do Anonymus gravado na Sinoscar:

Surpresa de Batatas

3 batatas grandes

5 xícaras de leite

1 xícara (cafezinho) de azeite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

200g de queijo

4 fatias de bacon

50g de queijo ralado

1. Cozinhe as batatas, previamente descascadas, em água e sal. Com as batatas levemente cozidas, corte-as em rodelas finas. Espalhe as rodela em cima de uma tábua para esfriar. Reserve.

2. Para fazer o molho branco, bata no liquidificador o leite, o azeite, a farinha e as 200g de queijo. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo. Mexendo sempre, deixe o molho engrossar.

3. Hora de montar o prato. Em um refratário, coloque uma camada de molho, uma de batatas, mais molho e bacon picado. Vá montando até preencher o refratário. A última camada deve ser de molho. Por cima de tudo, polvilhe o queijo ralado.

4. Leve ao forno durante 30 minutos. Está pronto!

meio quilo de galinha
3 colheres (sopa) de massa de tomate
100g de bacon
1 xícara de caldo de galinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meio quilo de charque
1 cebola
400g de linguiça
2 tomates
meio quilo de aipim
queijo em fatias

1- Para fazer o Tri Gaúcho, é preciso fazer 3 refogados. Em uma frigideira com um pouco de azeite, coloque a galinha cortada em pedaços pequenos. Quando começar a dourar, acrescente o bacon, a massa de tomate, o caldo de galinha e a farinha. Deixe cozinhar até o caldo secar. Em outra frigideira, frite a linguiça com os tomates. O terceiro refogado leva somente o charque e a cebola.
3- Cozinhe o aipim em água. Escorra a água e, com a ajuda de um garfo, amasse o aipim para formar um purê e misture o refogado de charque.
4- Em um refratário que possa ir ao forno, coloque o refogado de linguiça. Cubra com queijo em fatias. Faça outra camada com o refogado de galinha e mais queijo. Por cima de tudo, espalhe o aipim com o charque. Leve ao forno preaquecido por, em média, 30 minutos.