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Posts com a tag "camarão"

Temporada de Cinema traz a receita Moqueca Dois Maridos

15 de fevereiro de 2014 0

Anonymus Gourmet relembra o clássico “Dona Flor e Seus Dois Maridos”, um dos filmes brasileiros mais vistos no país e no exterior. O apresentador cria a sua própria versão da receita:
Moqueca Dois Maridos. Veja a receita aqui.

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Cinema nordestino inspira as receitas deste sábado

14 de fevereiro de 2014 0

O cinema nacional também marca presença na temporada de cinema do Anonymus! No sábado (15), Anonymus Gourmet relembra o clássico Dona Flor e Seus Dois Maridos, um dos filmes brasileiros mais vistos no País e no exterior. A partir de um dos pratos preparados pela atriz Sônia Braga no filme, o apresentador cria a sua própria versão da receita: Moqueca Dois Maridos.

Moqueca dois Maridos -

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PROGRAMA ANONYMUS GOURMET
CARDÁPIO: Moqueca Dois Maridos – Especial Dona Flor e Seus Dois Maridos
QUANDO: Sábado, 15 de fevereiro, às 8h30
ONDE: na RBS TV

Prepare as Rosas de Camarão e Rosas Romeu e Julieta no final de semana

28 de setembro de 2013 1

O apresentador prepara as deliciosas Rosas de Camarão acompanhadas de uma versão doce da receita, servida com queijo e goiabada. Um programa florido e cheio de sabores, além de uma sugestão de chá gelado para acompanhar os primeiros dias da estação das flores. Veja a receita por aqui.

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Receita Risoto de Camarão - Brasil Sabor

15 de maio de 2013 2

Nesta quinta-feira (16), o Anonymus Gourmet será diretamente da Arena Gastronômica da 8ª edição do Brasil Sabor. O evento acontece até o dia 19 de maio na praça de alimentação do Moinhos Shopping.

O objetivo é valorizar a culinária local. Por isso, há uma ampla variedade de pratos.

No programa serão exibidos três deles: Chevice de Salmão, Risoto de Camarão e Tortelloni de Cordeiro. E nós antecipamos, pra você, as receitas dessas opções gastronômicas maravilhosas. Confere:

 



Foto: Franco Rodrigues



RISOTTO DI GAMBERI

Chefe Maria Fernanda Tartoni – Tartoni Ristorante

Ingredientes:

- 30g de manteiga
– 1 colher de sopa de óleo
– ¼ de xícara de cebola picadinha
– 2 xícaras de arroz Arbóreo
– 1 xícara de vinho branco seco
– 1,5 litros de caldo de galinha feito em casa
– 1 colher de sopa de Azeite de Oliva
– 1 dente de alho picadinho
– 300g de camarão sem casca
– ½ xícara de molho de tomate
– 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
– 100g de queijo Parmesão ralado
– Salsinha picada a gosto
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Derreta a manteiga com o óleo em uma panela, adicione a cebola e deixe refogar até murchar. Acrescente o arroz e mexa bem até todos os grãos de arroz estarem cobertos com a manteiga. Abaixe o fogo e adicione o vinho, mexa sempre até o arroz absorver o líquido. Coloque uma concha de caldo e mexa bem. Vá adicionando o caldo concha a concha, sempre esperando que o líquido seja absorvido antes de colocar mais caldo.
Enquanto isso, refogue o camarão no Azeite de Oliva e no alho só até mudar de cor. Ele terminará de cozinhar no risoto.
Quando o arroz estiver quase pronto (al dente), acrescente o molho de tomate e misture bem. Adicione o camarão, os tomates picados e o queijo Parmesão. Mexa bem até o queijo incorporar e deixar o risoto cremoso. Tempere com sal e pimenta moída na hora a gosto. Finalize polvilhando salsinha.
Sirva imediatamente. O risoto não pode ficar muito tempo na panela, pois pode passar do ponto.

*Rende 3 a 4 porções

 



Foto: Franco Rodrigues



PROGRAMA ANONYMUS GOURMET
CARDÁPIO: Chevice de Salmão, Risoto de Camarão e Tortelloni de Cordeiro
QUANDO: Quinta-feira, 16 de abril, às 18h30
ONDE: na TVCOM

Receita: Peixe Vermelho

28 de abril de 2012 27

fotos: divulgação

Ingredientes:

1 quilo de peixe
400g de camarão
1 limão
10g de bacon
meio pimentão
1 quilo de tomate
3 colheres (sopa) de massa de tomate
1 cebola
1 xícara (cafezinho) de vinho branco
1 copo de caldo de legumes

Mode de preparo:

1- Comece fazendo um molho. No liquidificador, bata o pimentão, o tomate, a massa de tomate, a cebola, o vinho e o caldo de legumes até formar uma mistura homogênea.
2- Em uma panela, frite o bacon previamente picado e coloque a mistura que foi batida no liquidificador. Deixe cozinhar.
3- Enquanto isso, tempere o peixe com suco do limão e sal. Quando o molho começar a ferver, agregue o peixe e o camarão. Cozinhe por 10 minutos, em média, até que o peixe e o camarão estejam prontos. Sirva o Peixe Vermelho com arroz.

Receita: Frigideira do Mar

17 de março de 2012 1

foto: divulgação

1 filé de peixe anjo
400g de camarão
Suco de 1 limão
1 cebola
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
2 tomates
200g de cogumelo shitake
250g de massa do tipo fusili cozida
1 colher (chá) de gengibre ralado
Sal
Pimenta-do-reino moída

1- Corte o peixe em pedaços, mais ou menos do tamanho dos camarões. Tempere-os com sal e suco de limão.
2- Em uma frigideira ampla, derreta a manteiga com o azeite. Frite a cebola previamente cortada em pedaços grandes. Em seguida, entre com os camarões e o peixe.
3- Deixe o peixe e os camarões cozinharem e, quando estiverem corados, acrescente os tomates cortados em pedaços e, em seguida, os cogumelos também cortados. Entre com a massa.
4- Para finalizar, tempere com o gengibre e pimenta-do-reino moída. Misture tudo delicadamente. Quando a massa estiver aquecida, a Frigideira do Mar estará pronta! Desligue o fogo e sirva em seguida.

Eu fiz assim - Risoto de camarão com rúcula e tomate seco

07 de fevereiro de 2012 6

Para fugir da rotina as amigas Juliane Severo e Denise Hellwig resolveram experimentar o Risoto de camarão com rúcula e tomate seco.


Foto: Juliane Severo


“Queria uma receita fácil de fazer, mas também que fugisse do habitual. Então, minhas amigas e eu vimos a receita no site e compramos os ingredientes no Mercado Público. A combinação rúcula e tomate seco já é incrível e junto ao camarão deixou o prato ainda mais delicioso. Sem falar que o custo-benefício ultrapassa as expectativas. Este risoto é realmente surpreendente. A minha dica é saborear o risoto acompanhado de um bom vinho branco, o mesmo utilizado na receita”, escreveu Juliane.


Foto: Juliane Severo

Para conferir a receita do risoto clique aqui.

Risoto de camarão com rúcula e tomate seco

04 de fevereiro de 2012 24
Foto: Divulgação


1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 xícaras de arroz arbóreo

2 xícaras de vinho branco

2 xícaras de água

800g de camarão

1 copo de requeijão

200g de creme de leite fresco (nata)

Meio molho de rúcula

1 xícara de tomate seco

100g de queijo parmesão ralado


1- Em uma panela, derreta a manteiga e frite metade da cebola e o arroz. Coloque o vinho e a água, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar.

2- Em outra panela com um pouco de azeite, frite rapidamente o camarão e o restante da cebola, cuidando para que o camarão não passe do ponto. Tempere com sal.

3- Numa frigideira, derreta o requeijão e o creme de leite fresco.

4- Na panela do camarão, coloque a mistura de requeijão e creme de leite fresco e misture o arroz já pronto.

5- Agregue o tomate seco previamente picado. Com as mãos, rasgue as folhas de rúcula e misture. Por último, misture o queijo ralado. Está pronto! Leve o risoto direto para a mesa.

Dica do Anonymus: Você pode usar o arroz comum. E, se preferir, troque o tomate seco por tomate cereja.

Risoto de camarão com rúcula e tomate seco para surpreender

31 de janeiro de 2012 5

Vem aí o Risoto de camarão com rúcula e tomate seco do Anonymus, um prato para você surpreender seus convidados.
O Risoto de camarão é um prato refinado para jantares entre amigos. Com o toque da rúcula e do tomate seco, então, fica ainda mais colorido e saboroso! E, claro, com o carimbo de praticidade e simplicidade do Anonymus Gourmet. Não perca!



Fotos: Adam Scheffel





O QUÊ: Programa Anonymus Gourmet
CARDÁPIO: Risoto de camarão com rúcula e tomate seco
QUANDO: Sábado, 04 de fevereiro, às 8h30
ONDE: na RBS TV

Gratinado de camarão

22 de dezembro de 2011 0

1 quilo de camarão
1 quilo de batata
2 tomates
1 cebola
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de massa de tomate
1 copo de caldo de carne
1 copo de vinho branco
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
150g de queijo ralado
100g de queijo em fatias
1 colher (sopa) de azeite de oliva
300g de seleta de legumes

1- Comece temperando os camarões com suco de limão e sal. Em um outro refratário, deixe alguns separados para enfeitar o prato. Reserve.
2- Agora, é preciso fazer um molho vermelho. Bata no liquidificador os tomates, a cebola, a farinha, a massa de tomate, o caldo de carne e o vinho. Com os ingredientes bem batidos, leve o molho ao fogo por 30 minutos, em média.
3- Enquanto isso, prepare um purê. Amasse as batatas previamente cozidas e descascadas. Misture o ovo, a manteiga e o azeite. Acrescente duas colheres (sopa) do queijo ralado e misture bem. Reserve.  
4- Com o molho bem vermelho, acrescente a seleta de legumes e o camarão. Deixe cozinhar por mais 2 minutos, em média, ou até os camarões ficarem corados.
5- Com o purê e o molho prontos, monte o prato. Se preferir, o gratinado de camarão pode ser servido em pequenas porções. Coloque primeiro um o purê e, por cima, o molho com os camarões e a seleta. Cubra com queijo em fatias. Coloque os camarões que foram reservados por cima e cubra tudo com o queijo ralado.
6- Leve ao forno pré-aquecido por, em média, 10 minutos. Com o queijo derretido, retire do forno e sirva em seguida. É uma receita deliciosa, que vai deixar os convidados maravilhados.