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Pernil assado com moranga caramelada na RBS TV

04 de junho de 2010 9
Uma combinação perfeita.
Carne suína assada lentamente acompanhada por uma doce moranga.
Uma dupla que vai fazer sucesso, principalmente em um fim de semana em que a previsão é de frio e chuva.
Não perca e descubra como deixar a carne suculenta e a moranga caramelada, na panela.
 
 
O pernil assado do Anonymus tem apenas 3 ingredientes. O tempero é bem simples para valorizar o sabor da carne. Mas o resultado é um assado dourado, deslumbrante. Um prato para servir em qualquer momento. Para acompanhar, a dica é a moranga caramelada. E atenção: saiba como caramelar na panela, sem erro.
Bem simples, bem rápido.
 
O QUE: PROGRAMA ANONYMUS GOURMET NA RBS TV
QUANDO: SÁBADO, DIA 5 DE JUNHO
HORÁRIO: DEPOIS DO VIDA E SAÚDE
CARDÁPIO: PERNIL ASSADO COM MORANGA CARAMELADA

Receita: Pernil Assado com Moranga Caramelada

04 de junho de 2010 0

1 pernil suíno
1 dente de alho
Meia xícara (cafezinho) de vinho tinto
Meia xícara (cafezinho) de molho de soja
Meia moranga cortada em fatias
2 xícara e meia de açúcar
Meio litro de água
Sal
Pimenta moída
Óleo

1 – Comece temperando o pernil. Passe o dente de alho descascado por toda a carne. Tempere com sal e pimenta moída.
2 – Espalhe um pouco de óleo no fundo de uma fôrma e arrume o pernil ali dentro. Lambuse a carne com o vinho e com o molho de soja.
3 – Leve para o forno preaquecido, forno médio/baixo (180 graus), por uns 40 minutos. O tempo de dourar e assar um dos lados da carne.
4 – Vire o pernil e deixe assar e dourar o outro lado. Mais uns 40 minutos. Se secar muito a fôrma, acrescente um pouco de água. Enquanto isso, prepare a moranga.
5 – Leve o açúcar para derreter em uma panela no fogo baixo. Quando começar a derreter, misture com uma colher de pau. O açúcar vai virar caramelo. Acrescente logo a água. Mexa e coloque os pedaços de moranga. Corte fatias da moranga com casca e tudo, a casca bem lavada. Mas sem as sementes. Depois corte as fatias em metades. Deixe a moranga amolecer e ficar caramelada. Uns 30 minutos, em média. É preciso ir cuidando para não queimar. Sirva o pernil com a moranga caramelada.