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Aprenda a fazer um doce proteico de amendoim e confira seus benefícios

17 de agosto de 2013 0

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Foto: stock.xchng

Há poucos dias, a nutricionista Antoniela Vieira postou no Instagram um docinho de amendoim proteico para servir no lanche à tarde. A pedido do blog Barra de Cereal, ela gentilmente repassou a receita para os leitores.

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Doce de amendoim protéico
(rendimento 10 porções)

Ingredientes
150 gramas de amendoim torrado s/ sal e sem casca
150 gramas de “blend protéico” sabor baunilha
10 gramas de adoçante em pó sucralose.
5 gramas de mel
5 gramas de canela em pó
10 gramas de gordura de coco ou óleo de amendoim
3 colheres de sopa de água morna.
1 pitada de sal

Modo de preparo
Em um mixer, adicione amendoim, gordura, adoçante, canela, sal e mel. Processe até obter uma pasta. A mistura deve esquentar naturalmente com o atrito com a lâmina. Na falta do processador, pode ser usado o liquidificador, na função “pulsar”.
Depois de processado, transfira a mistura para umaa bancada lisa, e trabalhe a massa com as mãos, adicionando aos poucos o “blend protéico” e a água morna, até obter uma massa uniforme.
Com a massa ainda morna, molde bolinhas de 30 gramas e decore com um pedaço de amendoim, ou amendoim triturado.
Pode ser guardado congelado após boleado. Para consumir, apenas retire do congelador com 15 minutos de antecedência.

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Foto: Arquivo Pessoal

Benefícios
O amendoim contém vitaminas, minerais, gorduras saudáveis, proteínas e substâncias com propriedades funcionais.
O amendoim carrega em seu valor energético 30% de proteínas. Por ser uma das fontes vegetais com maior quantidade, consegue amenizar a carência das fontes animais, no caso de vegetarianos, ou como uma forma de aumentar o aminograma de atletas e pessoas que treinam musculação visando a hipertrofia.

Em relação às substâncias com propriedade funcionais, destacam-se:
- Alta concentração de polifenóis, antioxidantes que reduzem a inflamação das artérias coronárias
- Boa quantidade de Coenzima Q10, um nutriente que faz o coração forte e protege-o em condições de fornecimento de oxigênio reduzida
- Rico em fitoesteróis, que são conhecidos por inibir o crescimento de células cancerosas, a sua invasão em outras partes do corpo, e pode cortar o fluxo de sangue para a região com alteração celular.
- Estudos demonstram, que o consumo de amendoim e manteiga de amendoim, diariamente, reduz a sensação de fome.

 

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