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Posts do dia 10 outubro 2013

Nutricionista ensina a preparar três receitas com whey protein

10 de outubro de 2013 0

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Conferiu as dicas da nutricionista Marcele Policarpo sobre o whey protein? Ela preparou três receitas saudáveis para ajudar na sua dieta. Vem ver:

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1) Panqueca de whey protein

Ingredientes

1 medida (30g) de whey protein
3 claras de ovos
3 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de chá de canela
1 colher de café de cacau em pó
1 banana

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Aqueça a frigideira teflon. Despeje o liquido batido na frigideira. Após dourar de um lado, vire a panqueca para dourar do outro.

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Foto: Fernando Gomes

2) Receita de muffin de coco proteico

Ingredientes

3 colheres de sopa de whey protein
2 claras
3 colheres de sopa de coco ralado

Modo de preparo
Bata as claras em neve e em seguida acrescente o whey protein e o coco. Coloque no forno por 10 minutos.

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Receita de shake cicatrizante – pós operatório

Ingredientes

5 morangos OU ½ xícara de mirtilo OU 02 kiwis
150ml de água gelada
1 medidor (30g) de whey protein com glutamina (sabor baunilha)
1 colher (de sopa) de chia
Gelo a gosto

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Tomar em seguida.

Benefícios
Ômega-3, vitamina C, proteína do soro do leite e glutamina. Auxilia na cicatrização de pós operatório.

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Descubra os benefícios do whey e as variações

10 de outubro de 2013 6

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Aline Mendes, Agência RBS

A dica de hoje do Barra de Cereal é o whey protein. A nutricionista Marcele Policarpo explica os benefícios do proteína e alguns cuidados que devemos adotar.

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Confiram as dicas.

O que é o whey protein?
É a proteína do soro do leite. Após extrair a caseína do leite, o líquido remanescente é o soro, que é processado e purificado, restando o concentrado proteico. O whey tem o peso molecular leve, fazendo com que se tenha uma absorção mais rápida.

Sete benefícios do whey protein:
1 – Auxilia na recuperação mais rápida dos músculos
2 - Auxilia na construção de massa muscular
3 - Rico em aminoácidos essenciais
4 - Tem uma absorção rápida
5 - Proteína de alto valor biológico em razão do fornecimento total de aminoácidos em quantidade e proporções adequadas
6 – Auxilia na manutenção da massa muscular
7 - Auxilia na redução da ruptura muscular pós treino

Por que ele é recomendado?
Os suplementos são indicados quando existe uma dificuldade na ingestão de quantidades adequadas de alimentos e nutrientes. Além disso, o whey é indicado por ter uma absorção mais rápida, auxiliando na recuperação, manutenção e aumento muscular.

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Quais são as vantagens do whey protein?
Por ter uma absorção rápida facilita a recuperação, manutenção e construção de massa muscular mais rapidamente.

Todo mundo pode tomar whey?
Podem ser utilizados, desde que ingeridos nas quantidades adequadas para que não haja sobrecarga dos rins e fígado. Pessoas com intolerâncias devem cuidar para adquirir o suplemento que não haja determinado componente. Exemplo: intolerante à lactose, podem optar pelo whey protein isolado.

Quais os cuidados que devemos ter com o whey?
Cuidar a quantidade de proteína, carboidrato e gordura no rótulo. A lista de ingredientes é em ordem decrescente. O primeiro ingrediente é aquele que está em maior quantidade no produto e o último, em menor quantidade.
Pessoas com alergias ou intolerâncias a componentes que possa conter no produto, devem escolher whey sem o determinado componente. Exemplo: glúten, lactose.

Qual a importância de se ingerir a quantidade indicada pelo nutricionista?
É importante ingerir a quantidade indicada, por que o nutricionista tem conhecimento para calcular e indicar a quantidade adequada de proteínas diárias por quilo de peso, quantidades adequadas para cada tipo de exercício, e quantidade adequada de suplementos. Se ultrapassar essa quantidade ideal, não terá beneficio algum, apenas o risco de sobrecarga hepática e renal.

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Tipos de whey

Concentrado - Fornece em torno de 70% a 80% de proteína (dependendo do produto e fabricante). Contém outros componentes além de proteína que atrasam a digestão (absorção é mais lenta, comparado a outros tipos de whey). Não é indicado para intolerantes à lactose.

Isolado - Whey com maior qualidade por conta do processo de extração. Apresentando até 95% de concentração de proteínas, baixa quantidade ou isenta de gordura e carboidratos. Conta com menos de 1% de lactose.

Hidrolisado - Concentra cerca de 90% de proteína. Tem absorção mais facilitada. Pode conter traços de gordura e carboidratos.

Superdica da nutricionista
Utilizar o whey protein no pós treino auxilia na recuperação, manutenção e aumento de massa muscular. Dependendo do objetivo, pode ser utilizado, também, ao acordar.

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